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林柳¹，曹振海¹，陶宁萍^1,2，苗军舰¹，王锡昌^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.南极磷虾油氧化稳定性及调控方法研究进展[J].食品科学,2023,第15期田凯，辛可启，余群力，韩玲，张新军，孔祥颖，宋仁德（甘肃农业大学食品科学与工程学院；宁夏夏华肉食品股份有限公司；青海省海北畜牧兽医科学研究所；青海省玉树州畜牧兽医工作站）.氨调控宰后牦牛肉中低氧诱导因子-1α表达对线粒体细胞凋亡及嫩度的影响[J].食品科学,2023,第15期雷舒雯，张智芳，谢桂华，山波，苗玥，赵春燕，陈德洪，侯艳，龚加顺（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学茶学院；云南农业大学动物医学院；云南省农业科学院农产品加工研究所）.基于非靶向代谢组学研究普洱熟茶对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用[J].食品科学,2023,第15期周菁，崔朝林，岳彭伟，李向阳，郑煜焱（沈阳农业大学食品学院）.不同热处理温度对桂花食用品质的影响[J].食品科学,2023,第15期王志新¹，刘丹丹¹，贾紫伟¹，黄玉清¹，宁亚维¹，贾英民²（河北科技大学食品与生物学院；北京工商大学食品与健康学院）.爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制[J].食品科学,2023,第15期刘庆森¹，罗欣¹，董鹏程¹，郝剑刚²，毛衍伟¹，成海建³，张一敏¹（山东农业大学食品科学与工程学院；国家肉牛牦牛产业技术体系乌拉盖试验站；山东省农业科学院畜牧兽医研究所）.光谱学技术应用于肉类腐败检测的研究进展[J].食品科学,2023,第15期吴克刚¹，黄煜强¹，余冰莹¹，崔正祥¹，段雪娟¹，柴向华¹，张志辉²，郑鹏飞²（广东工业大学轻工化工学院；英德原野阳光生物科技发展有限公司）.芳香中药纯露对鲜切双孢菇的抗氧化及保鲜作用[J].食品科学,2023,第15期郭雨轩，陈骋，师希雄，郭兆斌，马国源，张玉斌，张丽，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.宰后冷藏初期活性氧调控糖酵解对牛肉嫩度的影响[J].食品科学,2023,第15期刘婷，李淼，齐先科，王若兰（河南工业大学粮食和物资储备学院）.辉光放电冷等离子体处理对小麦加工品质的改善作用[J].食品科学,2023,第15期武燕霓^1,2，安玥琦^1,2，熊善柏^1,2（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)）.鱼汤风味的形成与调控研究进展[J].食品科学,2023,第15期黄优生^1,2，陆静楠¹，李明宇¹，李昌¹，申明月¹，谢明勇¹（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院）.油炸工艺对薯条中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的影响[J].食品科学,2023,第15期谈婷，罗毅皓，孙万成（青海大学农牧学院）.功能活性因子对机体白色和棕色脂肪组织的调控机理研究进展[J].食品科学,2023,第15期孙仲麒，苏兰香，黄涛，贾茹，魏华茂，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院，浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.预熟制处理对三疣梭子蟹冻藏品质的影响[J].食品科学,2023,第15期张莉，马云昊，王颖，徐宝才（合肥工业大学食品与生物工程学院）.冷藏过程中气调包装烧鸡的理化特性及腐败菌分析[J].食品科学,2023,第15期胡如响¹，孙东亮¹，朱跃强²，卢星宇¹，王?鹏¹，宇?波¹（北京石油化工学院机械工程学院；西安交通大学能源与动力工程学院）.物料-干燥箱一体化的香菇热风干燥模拟方法及应用[J].食品科学,2023,第15期杨建荣¹，刘嘉涵¹，王跃猛²，吴越¹，焦涵³，吕建浩¹，李鑫¹（烟台大学生命科学学院；烟台理工学院食品与生物工程学院；安徽荣达食品有限公司）.不同处理方法对蛋黄及其组分结构和性质的影响研究进展[J].食品科学,2023,第15期李守汉¹，高文峰¹，崔治家²（兰州大学体育教研部；甘肃中医药大学药学院）.兰州百合多糖与有氧运动对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠肾组织的保护机制[J].食品科学,2023,第15期冯雅蓉，杜俊杰（山西农业大学园艺学院）.预冷方式对甜樱桃采后耐贮性及新橙皮苷代谢的影响[J].食品科学,2023,第15期张海伟¹，江飞鸿¹，杨欧¹，戴瑶¹，李梅青¹，程江华²（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽省农产品加工工程实验室；安徽省农业科学院农产品加工研究所）.中国酿造酱油风味轮构建及感官定量描述分析[J].食品科学,2023,第14期侯晓慧^1,2，张婷^1,2，张萌^1,2，罗浩杰¹，岳袁³，肖春鸽^1,2，岳田利^1,2（西北大学食品科学与工程学院；营养健康食品个性制造工程实验室，食品安全风险识别控制研究中心；西安市高新第一中学国际部）.基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分析泾阳茯砖茶的特征风味物质[J].食品科学,2023,第14期孙细珍^1,2，熊亚青¹，刘家欢¹，钱全全¹，解倩倩¹，魏淑霞¹，陈彦和^1,2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.清香型白酒新酒和陈酒感官特征及香气物质的差异性分析[J].食品科学,2023,第14期罗密¹，俞梦瑶¹，禹利君^1,2，黄建安^1,2，王坤波^1,2，刘仲华^1,2（湖南农业大学园艺学院，茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心，植物功能成分利用省部共建协同创新中心，农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室）.冠突散囊菌LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响[J].食品科学,2023,第14期许晓君^1,2，罗凡¹，方学智¹，杜孟浩¹，胡立松¹，龙奇志²，钟海雁²（中国林业科学研究院亚热带林业研究所；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.热处理香榧种子油中美拉德产物的生成及其对两种总酚测定方法的影响[J].食品科学,2023,第14期余璐，魏琛，张凯歌，林亲录，王青云（中南林业科技大学食品科学与工程学院）.枯草芽孢杆菌PW2产挥发性物质对赭曲霉的抑制作用[J].食品科学,2023,第14期陈丽兰，陈祖明，袁灿（四川旅游学院）.气相色谱-离子迁移谱结合化学计量法分析不同炒制时间对郫县豆瓣酱挥发性化合物的影响[J].食品科学,2023,第14期谷佩珊¹，陈亦新¹，王春光¹，朱雨萱¹，常晓敏¹，王思思²，朱保庆¹，汪厚银²（北京林业大学生物科学与技术学院，林业食品加工与安全北京市重点实验室；中国标准化研究院农业食品标准化研究所）.发酵型和配制型山楂酒中主要呈香物质组成分析[J].食品科学,2023,第14期首页上一页 15 16 17 18 19 下一页尾页共有41页，转到页

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