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杨建荣¹，刘嘉涵¹，王跃猛²，吴越¹，焦涵³，吕建浩¹，李鑫¹（烟台大学生命科学学院；烟台理工学院食品与生物工程学院；安徽荣达食品有限公司）.不同处理方法对蛋黄及其组分结构和性质的影响研究进展[J].食品科学,2023,第15期吴克刚¹，黄煜强¹，余冰莹¹，崔正祥¹，段雪娟¹，柴向华¹，张志辉²，郑鹏飞²（广东工业大学轻工化工学院；英德原野阳光生物科技发展有限公司）.芳香中药纯露对鲜切双孢菇的抗氧化及保鲜作用[J].食品科学,2023,第15期张莉，马云昊，王颖，徐宝才（合肥工业大学食品与生物工程学院）.冷藏过程中气调包装烧鸡的理化特性及腐败菌分析[J].食品科学,2023,第15期林柳¹，曹振海¹，陶宁萍^1,2，苗军舰¹，王锡昌^1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.南极磷虾油氧化稳定性及调控方法研究进展[J].食品科学,2023,第15期孙仲麒，苏兰香，黄涛，贾茹，魏华茂，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院，浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.预熟制处理对三疣梭子蟹冻藏品质的影响[J].食品科学,2023,第15期刘寅初^1,2，高晓光²，张松山¹，雷元华¹，谢鹏¹，孙宝忠¹，魏萌^1,3，刘晓畅¹（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所；河北科技大学食品与生物学院；石家庄学院化工学院）.干法成熟牛肉品质形成与增值途径研究进展[J].食品科学,2023,第15期李志明^1,2，张舒^1,2，孟维洪^1,2，张家瑜^1,2，张东杰^1,2,3（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室）.食源性α-葡萄糖苷酶抑制肽：构效关系、安全性及生物利用度研究进展[J].食品科学,2023,第15期熊文文，曾冰蕙，王俊娟，郝梦真，车会莲（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.食品致敏原标识管理研究进展及对我国的启示[J].食品科学,2023,第15期南希骏，周泉城，李娅婕，倪乙丹，郭婷婷，厉佳怡，王红磊，韩钦硕，白海媚，盛桂华（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.3D打印加工荷载绿原酸水凝胶体系的适印性和适用性[J].食品科学,2023,第15期武燕霓^1,2，安玥琦^1,2，熊善柏^1,2（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)）.鱼汤风味的形成与调控研究进展[J].食品科学,2023,第15期王志新¹，刘丹丹¹，贾紫伟¹，黄玉清¹，宁亚维¹，贾英民²（河北科技大学食品与生物学院；北京工商大学食品与健康学院）.爱媛类芽孢杆菌抗菌肽对扩展青霉孢子的抑制作用机制[J].食品科学,2023,第15期宓伟¹，于敏²，李宁¹，石塔拉¹，陈彩云¹（滨州医学院公共卫生与管理学院；滨州医学院药学院）.基于AMPK/SREBP-1c分子通路的山楂原花青素调控脂质代谢机制[J].食品科学,2023,第15期雷宁宇，卢楹，宋萧萧，殷军艺（食品科学与资源挖掘全国重点实验室，中国-加拿大食品学与技术联合实验室（南昌），江西省生物活性多糖重点实验室）.不同压力下蒸煮处理对鹰嘴豆淀粉结构及理化特性的影响[J].食品科学,2023,第15期张浩嘉¹，朱秀清¹，孙莹²（哈尔滨商业大学食品工程学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.挤出参数控制对大豆蛋白微观构象的影响[J].食品科学,2023,第15期徐文雅，马倩云，王佳荣，孙剑锋，汤轶伟，王颉，王文秀（河北农业大学食品科技学院）.南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化关系分析[J].食品科学,2023,第15期雷舒雯，张智芳，谢桂华，山波，苗玥，赵春燕，陈德洪，侯艳，龚加顺（云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学茶学院；云南农业大学动物医学院；云南省农业科学院农产品加工研究所）.基于非靶向代谢组学研究普洱熟茶对D-半乳糖致衰老小鼠的抗衰老作用[J].食品科学,2023,第15期谈婷，罗毅皓，孙万成（青海大学农牧学院）.功能活性因子对机体白色和棕色脂肪组织的调控机理研究进展[J].食品科学,2023,第15期李守汉¹，高文峰¹，崔治家²（兰州大学体育教研部；甘肃中医药大学药学院）.兰州百合多糖与有氧运动对链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠肾组织的保护机制[J].食品科学,2023,第15期冯雅蓉，杜俊杰（山西农业大学园艺学院）.预冷方式对甜樱桃采后耐贮性及新橙皮苷代谢的影响[J].食品科学,2023,第15期阳景阳，梁光志，李子平，梁贤智，陈远权（广西南亚热带农业科学研究所）.基于气味活度值法的凌云白毫发酵茶香气特征分析[J].食品科学,2023,第14期石碧滢^1,2，周承哲^1,2,3，田采云^1,2，徐凯^1,2，翁晶晶^1,2，韩奥迪¹，朱晨^1,2,3，黄琳洁^1,2，赖钟雄^1,3，郭玉琼^1,2（福建农林大学园艺学院；福建农林大学茶产业研究院；福建农林大学园艺植物生物工程研究所）.不同贮藏时间白牡丹茶风味品质差异分析[J].食品科学,2023,第14期彭靖茹，温立香，张芬，陈家献，袁冬寅，欧淑琼（广西壮族自治区亚热带作物研究所，广西亚热带水果加工工程技术研究中心）.广西杏仁香茶树种质资源试制不同茶类品质分析[J].食品科学,2023,第14期陈丽兰，陈祖明，袁灿（四川旅游学院）.气相色谱-离子迁移谱结合化学计量法分析不同炒制时间对郫县豆瓣酱挥发性化合物的影响[J].食品科学,2023,第14期贾曼^1,2，杨絮²，周国燕¹，郭全友²，朱琳^1,2，郑尧²（上海理工大学健康科学与工程学院；中国水产科学研究院东海水产研究所）.高通量测序分析黄酒糟制香糟自然发酵过程中微生物群落多样性[J].食品科学,2023,第14期刘渝辰¹，余迎利^1,2，甘思逸¹，刘宇鑫¹，金汝生²，蔡新送²，叶咏虹²，毛雪金^1,2，王远兴^1,2（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；南昌大学食品学院）.联合UPLC-QTOF-MS与HS-SPME-GC-MS测定赣南脐橙果肉化学成分[J].食品科学,2023,第14期黄文源¹，张盈¹，魏进¹，龙家寰¹，张昌朋²，李明¹，段婷婷¹（贵州省农业科学院植物保护研究所；浙江省农业科学院农产品质量标准研究所）.啶虫脒和吡丙醚在柑橘上的残留行为及膳食风险评估[J].食品科学,2023,第14期首页上一页 15 16 17 18 19 下一页尾页共有41页，转到页

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