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郭晶¹，廖剑洪¹，沈畅华¹，白卫东^1,2,3,4，曾晓房^1,2,3,4，杨娟^1,2,3,4（仲恺农业工程学院轻工食品学院；现代农业工程创新研究院；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室）.禽蛋蛋清体外模拟消化液的营养与抗氧化性差异分析[J].中国食品学报,2023,第2期徐艳阳，李雪凤（吉林大学食品科学与工程学院）.低温等离子体处理对生姜片杀菌效果及品质的影响[J].中国食品学报,2023,第2期张俊桃¹，赵艳梅²，孙天松¹（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室内蒙古乳品生物技术与工程重点实验室；中国科学院生物物理研究所中国科学院生物大分子研究中心 RNA 生物学重点实验室）.益生菌延长秀丽隐杆线虫寿命分子机制研究进展[J].中国食品学报,2023,第2期胡敏敏¹，董庆利¹，秦晓杰¹，胡丽丽¹，王园^1,2，刘阳泰¹（上海理工大学健康科学与工程学院；上海中侨职业技术大学）.单核细胞增生李斯特菌营养胁迫表型特征及调控机制[J].中国食品学报,2023,第2期孙广玲¹，刘俊丽¹，吴迪¹，刘雨新¹，姜娇^1,2,3，宋育阳^1,2,3（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站）.东方伊萨酵母羧酸转运蛋白基因的表达及功能验证[J].中国食品学报,2023,第2期杨淑娟，史嘉琦，孙悦欣，李璟，刘俊霞，杨志辉，孙志宏，白梅（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室）.蛋白含量对搅拌型发酵乳微流变和贮藏特性的影响[J].中国食品学报,2023,第2期彭东¹，赖玉健¹，田柬昕^2,3，钟碧銮^2,3，安苗青¹，黎攀^1,3，杜冰^1,3（华南农业大学食品学院；广东参之源健康科技有限公司；华南农业大学与官栈鱼胶营养安全研究中心）.黄鱼鱼鳔肽分离及其诱导前列腺癌DU-145细胞凋亡的机制[J].中国食品学报,2023,第2期范金波¹，麻奥¹，周素珍¹，王长霞²，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州益多乐乳业有限公司）.荧光光谱法结合分子对接研究多酚和苋菜红与β-乳球蛋白结合的竞争作用[J].中国食品学报,2023,第2期周素珍¹，邢莉¹，范金波¹，王长霞²，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州益多乐乳业有限公司）.分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用[J].中国食品学报,2023,第2期张晓敏¹，张尚悦²，白鸽¹，庄朝月¹，郑健蓉¹，曹雪慧¹，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院；海军大连舰艇学院航海系）.超声波辅助冻结对蓝莓渗透传质特性的影响[J].中国食品学报,2023,第2期朱运恒.纤维的发现可以改善肠道健康[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.在牛肉、鸡肉和猪肉中发现了新的抗氧化剂[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.新发现——具有开发潜力的无麸质纤维补充剂[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.蘑菇可以通过促进神经生长来增强记忆[J].中国食品学报,2023,第2期朱运恒.什么使糙米健康?解码其营养价值的化学成分[J].中国食品学报,2023,第2期李秀霞¹，马莹莹¹，蔡路昀²，励建荣¹，谢晶³，沈琳⁴（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；浙江大学宁波科创中心；上海海洋大学食品学院；大连东霖食品股份有限公司）.负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析[J].中国食品学报,2023,第2期田晓红^1,2，吴娜娜¹，张维清¹，谭斌¹，方勇²，罗慧芳³（国家粮食和物资储备局科学研究院；江苏省现代粮食物流与安全协同创新中心；湖南裕湘食品有限公司）.浸泡对稻米粉体应用品质的影响[J].中国食品学报,2023,第1期徐德昌，胡婕伦，钟亚东，谢明勇（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；中加食品科学技术联合实验室）.刺梨食用菌发酵液对免疫抑制小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响[J].中国食品学报,2023,第1期代香临，郑启航，胡楠楠，李琦，许秀颖，吴玉柱，刘景圣（吉林农业大学食品科学与工程学院）.超声辅助酶改性典型晶型淀粉的结构及消化特性[J].中国食品学报,2023,第1期徐雨晗¹，包垠秋¹，易阳¹，艾有伟¹，王宏勋²，闵婷¹（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学生命科学与技术学院）.乙醇熏蒸处理对鲜切莲藕片褐变和活性氧代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第1期张园园，王聪，马琴，李冬冬，李佩佩，刘敦华（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响[J].中国食品学报,2023,第1期葛小通^1,2,3，王红丽^1,2,3，尹明雨^1,2,3，王锡昌^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.冷冻即食海参质构特性指标的相关性研究[J].中国食品学报,2023,第1期陈军¹，陈洪彬¹，郭凤仙¹，郑瑞生¹，林河通²，郑宗平¹（福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州师范学院海洋与食品学院；福建农林大学食品科学学院）.氧化白藜芦醇协同抗坏血酸抑制余甘子酶促褐变的机制研究[J].中国食品学报,2023,第1期鲁祥凯¹，杨彪¹，孙莹²，贺金娜³，樊保民¹，孙辉¹，孙啸涛⁴（北京工商大学化学与材料工程学院；江苏今世缘酒业股份有限公司；山东海能科学仪器有限公司；北京工商大学轻工科学技术学院）.基于GC-IMS的白酒特征分析及鉴别[J].中国食品学报,2023,第1期郑振霄^1,2,3，朱凯¹，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.南极磷虾油对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第1期陈臣，张晓丛，袁海彬，于海燕，黄娟，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.益生菌包埋前沿技术及其研究进展[J].中国食品学报,2023,第1期胡科娜¹，谷贵章²，高兴杰¹，张进杰¹，邹祖全³，杨文鸽¹，徐大伦¹（宁波大学食品与药学学院；湖州食品药品检验研究院；宁波大学医学院）.果糖和葡萄糖对真空油炸鹰爪虾风味的影响[J].中国食品学报,2023,第1期姜鹏飞，于文静，朱凯悦，李双，董秀萍，温成荣，鲍志杰，孙娜（国家海洋食品工程技术研究中心大连工业大学食品学院）.多糖对罗非鱼鱼糜凝胶化行为的影响[J].中国食品学报,2023,第1期王艳，赵宁，李虹佳，王悦，辛嘉英，张娜（哈尔滨商业大学食品工程学院）.电沉积法构建AChE/COD@AuNPs共固定化酶生物传感器差分脉冲伏安法快速检测有机磷农药[J].中国食品学报,2023,第1期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有20页，转到页

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