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许唯栋^1,2，王婧怡^1,2，王文骏^1,2,3，周建伟^1,2,3，徐恩波^1,2,3，刘东红^1,2,3（浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室浙江省食品加工技术与装备省级工程实验室；浙江大学宁波研究院；浙江大学馥莉食品研究院）.超声波辅助切割技术在食品加工领域的应用[J].中国食品学报,2023,第2期王虎玄，彭中花，王聪，朱亚南，孙宏民（陕西科技大学食品科学与工程学院）.香芹酚对鲁氏接合酵母的抗菌活性及其机制[J].中国食品学报,2023,第2期郭丽平¹，闫文^1,2，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.贻贝豆酱发酵工艺对其挥发性风味物质及抗氧化性的影响[J].中国食品学报,2023,第2期卞华，宁啸骏，杜茹芸（上海市质量监督检验技术研究院）.动物源性肉制品中氯霉素测定方法的优化[J].中国食品学报,2023,第2期翟百强¹，程楠²，王洪涛¹，徐瑗聪³（北京工业大学环境与生命学部；河南省铁路食品安全管理工程技术研究中心；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.CRISPR/Cas系统的核酸检测及其在食品安全快速检测中的应用[J].中国食品学报,2023,第2期刘艳红，康佳茜，肖诗雨，王赛民，周中凯（天津科技大学食品科学与工程学院）.益生菌对馒头感官品质及风味的影响[J].中国食品学报,2023,第2期郭晶¹，廖剑洪¹，沈畅华¹，白卫东^1,2,3,4，曾晓房^1,2,3,4，杨娟^1,2,3,4（仲恺农业工程学院轻工食品学院；现代农业工程创新研究院；广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室）.禽蛋蛋清体外模拟消化液的营养与抗氧化性差异分析[J].中国食品学报,2023,第2期孙慧娟，李璐，马凯华，陈援援，马俪珍，任小青（天津农学院食品科学与生物工程学院）.革胡子鲶鱼皮营养成分和挥发性物质分析[J].中国食品学报,2023,第2期陈林¹，余林¹，Rammile Ettelaie²，丁利君¹，孙建霞¹（广东工业大学轻工化工学院食品系；英国利兹大学食品科学与营养学院）.仿生素肉糜制品加工中原辅料的应用研究进展[J].中国食品学报,2023,第2期范金波¹，麻奥¹，周素珍¹，王长霞²，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州益多乐乳业有限公司）.荧光光谱法结合分子对接研究多酚和苋菜红与β-乳球蛋白结合的竞争作用[J].中国食品学报,2023,第2期张晓敏¹，张尚悦²，白鸽¹，庄朝月¹，郑健蓉¹，曹雪慧¹，励建荣¹（渤海大学食品科学与工程学院；海军大连舰艇学院航海系）.超声波辅助冻结对蓝莓渗透传质特性的影响[J].中国食品学报,2023,第2期周素珍¹，邢莉¹，范金波¹，王长霞²，吕长鑫¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；锦州益多乐乳业有限公司）.分子对接结合荧光光谱法探究3种类胡萝卜素与HSA的相互作用[J].中国食品学报,2023,第2期李秀霞¹，马莹莹¹，蔡路昀²，励建荣¹，谢晶³，沈琳⁴（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；浙江大学宁波科创中心；上海海洋大学食品学院；大连东霖食品股份有限公司）.负载多酚的ε-聚赖氨酸/聚天冬氨酸离子凝胶的制备及性能分析[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.在牛肉、鸡肉和猪肉中发现了新的抗氧化剂[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.新发现——具有开发潜力的无麸质纤维补充剂[J].中国食品学报,2023,第2期侯威.蘑菇可以通过促进神经生长来增强记忆[J].中国食品学报,2023,第2期朱运恒.什么使糙米健康?解码其营养价值的化学成分[J].中国食品学报,2023,第2期朱运恒.纤维的发现可以改善肠道健康[J].中国食品学报,2023,第2期徐雨晗¹，包垠秋¹，易阳¹，艾有伟¹，王宏勋²，闵婷¹（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学生命科学与技术学院）.乙醇熏蒸处理对鲜切莲藕片褐变和活性氧代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第1期田晓红^1,2，吴娜娜¹，张维清¹，谭斌¹，方勇²，罗慧芳³（国家粮食和物资储备局科学研究院；江苏省现代粮食物流与安全协同创新中心；湖南裕湘食品有限公司）.浸泡对稻米粉体应用品质的影响[J].中国食品学报,2023,第1期鲁祥凯¹，杨彪¹，孙莹²，贺金娜³，樊保民¹，孙辉¹，孙啸涛⁴（北京工商大学化学与材料工程学院；江苏今世缘酒业股份有限公司；山东海能科学仪器有限公司；北京工商大学轻工科学技术学院）.基于GC-IMS的白酒特征分析及鉴别[J].中国食品学报,2023,第1期陈军¹，陈洪彬¹，郭凤仙¹，郑瑞生¹，林河通²，郑宗平¹（福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室泉州师范学院海洋与食品学院；福建农林大学食品科学学院）.氧化白藜芦醇协同抗坏血酸抑制余甘子酶促褐变的机制研究[J].中国食品学报,2023,第1期陈臣，张晓丛，袁海彬，于海燕，黄娟，田怀香（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院）.益生菌包埋前沿技术及其研究进展[J].中国食品学报,2023,第1期郑振霄^1,2,3，朱凯¹，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.南极磷虾油对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第1期姜鹏飞，于文静，朱凯悦，李双，董秀萍，温成荣，鲍志杰，孙娜（国家海洋食品工程技术研究中心大连工业大学食品学院）.多糖对罗非鱼鱼糜凝胶化行为的影响[J].中国食品学报,2023,第1期徐德昌，胡婕伦，钟亚东，谢明勇（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；中加食品科学技术联合实验室）.刺梨食用菌发酵液对免疫抑制小鼠免疫功能和抗氧化能力的影响[J].中国食品学报,2023,第1期葛小通^1,2,3，王红丽^1,2,3，尹明雨^1,2,3，王锡昌^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室）.冷冻即食海参质构特性指标的相关性研究[J].中国食品学报,2023,第1期李梦¹，林松毅^1,2,3，王睿纯¹，王新艳¹，张思敏^1,2,3（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.山药提取物对烤马友鱼中杂环胺的抑制作用[J].中国食品学报,2023,第1期王晓杰，童玲，刘晓兰（齐齐哈尔大学食品与生物工程学院；黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室）.玉米糖肽对酒精诱导损伤LO2细胞的保护效应[J].中国食品学报,2023,第1期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有20页，转到页

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