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王柏辉1，郭佳1，周霞2，邸静1，乔柯1，包塔娜1，梁栋明1，刘博1（鄂尔多斯市检验检测中心；鄂尔多斯市农牧业科学研究院）.阿尔巴斯山羊不同肌肉部位营养品质分析[J].食品科技,2023,第1期
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华玲，曾海燕，曾小婷，杨芳（四川旅游学院食品学院）.宰后成熟对鹅肉松成松品质和风味的影响[J].食品科技,2023,第1期
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田心蕊，王珂，李玲（临沂大学生命科学学院）.表没食子儿茶素没食子酸酯对鸡胸肉蛋白质理化特性和脂肪氧化的影响[J].食品科技,2023,第1期
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符慧靖1，李彦1，沈德熊2，马俪珍1（天津农学院食品科学与生物工程学院；可可溢香(江苏)味业有限公司）.河蟹酶解液微胶囊乳液货架期预测模型的建立[J].食品科技,2023,第1期
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陈鑫阳1，谢超1，尚子寒1，郑霖波1，郑炜2（浙江海洋大学食品与药学学院；舟山市常青海洋食品有限公司）.星鳗（Astroconger myriaster）多肽体外抗氧化活性和功能特性研究[J].食品科技,2023,第1期
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张欢1，郑炜2，谢超1，郑霖波1，叶常青2（浙江海洋大学食品与药学学院；舟山市常青海洋食品有限公司）.4种水产蛋白抗菌肽安全性分析[J].食品科技,2023,第1期
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杨东梅1，谢宏晨2，李安宁1，白津榕1，肖月1，黄毅娜1（四川大学华西公共卫生学院(华西第四医院)；陆军军医大学(第三军医大学)高原军事医学系）.贵州铁皮石斛叶多糖鉴定及降脂功能研究[J].食品科技,2023,第1期
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高旭1，徐建霞1，丁延庆1，王林2，冯周3，曹宁1，程斌1，张立异1（贵州省农业科学院旱粮研究所；安顺学院；贵州大学农学院）.酿酒高粱籽粒理化品质及蒸煮特性分析[J].食品科技,2023,第1期
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何绍凯1，迟永楠1，钟毓1，薛佳1，张武松1，任英1，邓道子1，耿智德2（云南天保桦生物资源开发有限公司；云南省农业科学院粮食作物研究所）.白芸豆中α-淀粉酶抑制剂的超声波辅助提取及膜分离纯化研究[J].食品科技,2023,第1期
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何安乐1,2，熊瑶2（湖南华诚生物资源股份有限公司；江西海富生物工程有限公司）.大孔吸附树脂对罗汉果甜苷V竞争吸附行为研究及纯化工艺优化[J].食品科技,2023,第1期
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周燕霞，王青龙，任岩，李树垚，李龙，冉令磊，史锦硕，蔡雪凤（北京市食品检验研究院(北京市食品安全监控和风险评估中心)）.利用Real-time PCR技术分离鉴定酸乳中的乳双歧杆菌（Bifidobacterium Animalis Subsp.Lactis）[J].食品科技,2023,第1期
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蓝元红，刘媛，王超（浙江农林大学食品与健康学院）.斜生褐孔菌皿培条件下活性物质的产率及其活性评价[J].食品科技,2023,第1期
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王娇娇1，田歌1，王巧华2，曹芮1，欧超斌1（周口师范学院；华中农业大学）.一体式禽蛋呼吸检测装置设计与试验[J].食品科技,2023,第1期
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陈娟1,2，喻仕瑞1,2，冯国辉1，冯水容1，肖杨杨1，胥睿1（茅台学院食品科学与工程系；贵州省保健酒酿造工程研究中心）.大鲵肽酱香酒工艺优化及抗氧化活性[J].食品科技,2023,第1期
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宋文霞1，李桂菊2，王鑫淼1，王泽奇1（曲阜师范大学生命科学学院；济宁学院生命科学与生物工程学院）.同步糖化发酵工艺酿造白莲藕酒的研究[J].食品科技,2023,第1期
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许超，郗丹，齐永润，梁金海，李芳，张智力（山东省产品质量检验研究院山东省材料化学安全检测技术重点实验室国家包装产品质量检验检测中心(济南)）.低度白酒中白色絮状物的快速筛查与检测分析[J].食品科技,2023,第1期
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汪志强1，安丰坤2，施晴2，符珍2（江西省粮油科技创新和物资储备中心；广西大学轻工与食品工程学院）.桄榔膏的制备及工艺优化[J].食品科技,2023,第1期
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黄家钰，王玉丽，李婷，范玉文，聂珂楠，院佩佩，张雨艳，吴正奇（湖北工业大学生物工程与食品学院）.复配凝胶体系对茶多酚热降解的保护作用[J].食品科技,2023,第1期
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罗景阳，袁帅，李巧莲，王岩松（沈阳市食品药品检验所）.QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法检测茶叶中二硫代氨基甲酸酯（盐）残留量[J].食品科技,2023,第1期
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詹胜群，段勤勤，周钧，葛城，周荣杰，刘金梅，张浩（澳优乳业(中国)有限公司）.UPLC-MS/MS快速筛查婴幼儿配方乳粉中3种香兰素污染[J].食品科技,2023,第1期
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薛康1,2，张格1，华燚1，邓惠丹1，陈闯1，吴雪梅1，陈欣佚1，胡江涛1,2（成都海关技术中心；食品安全检测四川省重点实验室）.固相萃取/超高效液相色谱——串联质谱法测定香辛料中的去甲乌药碱和曲托喹酚[J].食品科技,2023,第1期
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