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曲睿¹，陈胜²，唐利萨¹，张雪¹，张学忠²，刘延琳^1,3（西北农林科技大学葡萄酒学院；甘肃夏博岚葡萄种植有限公司；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站）.河西走廊新引品种红葡萄酒酚类物质及颜色分析[J].食品与发酵工业,2022,第14期罗帅^1,2,3，张巧玲⁴，杨帆⁴，卢建军⁴，蒲秀鑫⁴，张娟^1,3，王莉⁴（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；贵州茅台股份有限公司）.基于非靶向代谢组学分析酱香型大曲中抑菌黑曲的功能成分[J].食品与发酵工业,2022,第14期魏敏华，李宇虹，张佳蓉，孟静，孟燕，王浚哲，张成林（天津科技大学生物工程学院）.代谢工程构建谷氨酸棒杆菌合成5-氨基乙酰丙酸[J].食品与发酵工业,2022,第14期曹振海¹，陶宁萍^1,2，邓尚贵^3,4（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；浙江海洋大学食品与药学学院；浙江兴业集团有限公司）.黄鳍金枪鱼油精制前后对乙酯化及其品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第14期郑博文，王斌雅，肖婉玲，孙亚娟，赵炳天，杨成（合成与生物胶体教育部重点实验室江南大学化学与材料工程学院）.基于蛋白质组学的透明质酸寡聚糖抗炎活性研究及验证[J].食品与发酵工业,2022,第14期祝宏辉^1,2，赵瑞彤¹，王彦³（石河子大学经济与管理学院；石河子大学乡村振兴研究中心；新疆政法学院经济管理学院）.人造肉产业技术的演变与预测研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期陈静茹¹，王晓巍^1,2，颉建明¹，马彦霞²，张玉鑫²，陶兴林²，朱慧霞²（甘肃农业大学园艺学院；甘肃省农业科学院蔬菜研究所）.甘谷辣椒产地环境及产品品质分析与评价[J].食品与发酵工业,2022,第14期杨祥¹，乔海军²，杨晓丽³，文鹏程¹，汪月¹，张卫兵^1,2，张忠明^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃农业大学理学院；甘肃省商业科技研究所有限公司）.黄粉虫凝乳蛋白酶的分离纯化及结构预测[J].食品与发酵工业,2022,第14期杨柳^1,2，郑汉丰¹，郭全友¹，杨絮¹，周国燕²，郑尧¹（中国水产科学研究院东海水产研究所；上海理工大学健康科学与工程学院）.枯草芽胞杆菌发酵制备南极磷虾肽及其体外抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期喜梅花¹，候妤婕¹，沈荷玉¹，蔡莹莹¹，敖婧芳¹，白俊青²，蔚江涛²，罗安伟¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；杨凌核盛辐照技术有限公司）.电子束辐照预处理对核桃青皮活性物提取及其抑菌活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第14期达林¹，苏馨^1,2，刘文俊^1,2，孟和毕力格¹（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；农业农村部奶制品加工重点实验室）.奶豆腐制作过程中细菌多样性与风味物质研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期韩翔鹏，何美珊，吴金松，李尧，刘丹，钟青萍（广东省食品质量与安全重点实验室华南农业大学食品学院）.薰衣草精油对不同温度下形成的副溶血弧菌成熟生物被膜的清除作用[J].食品与发酵工业,2022,第14期董轶群，罗鑫，牛素敏，谢定源（华中农业大学食品科学技术学院）.复合保鲜剂对团头鲂尸僵过程中品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2022,第14期费莹莹，张珍，陈雪琴，李雯（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.肉桂精油抑制肠出血性大肠杆菌O157∶H7活性研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期闫鉴¹，魏丽萍¹，郜毓堃¹，王浩励²，兰天²，孙翔宇³，马婷婷²（神农智华生物科技(山西)有限公司；西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北农林科技大学葡萄酒学院）.基于文献计量学对黑果腺肋花楸的可视化分析[J].食品与发酵工业,2022,第14期于红¹，马晓琳¹，刘永峰²，张瑞¹（新疆特殊环境物种保护与调控生物学实验室新疆特殊环境物种多样性应用与调控重点实验室干旱区植物逆境生物学实验室中亚区域有害生物联合控制国际研究中心；陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.新疆山羊肉的食用品质及差异蛋白质分析[J].食品与发酵工业,2022,第14期贺江¹，SHAO Suqin²，邓爱华¹，杨祺福¹，徐文思¹（湖南文理学院生命与环境科学学院；Guelph Research and Development Centre,Agriculture and Agri-Food Canada）.纸质吸管中氯丙醇含量检测及其向饮料迁移情况研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期周崇银¹，李晗¹，范方宇^1,2，马歆芳¹，陈小涛¹（西南林业大学生命科学学院；西南林业大学云南省森林灾害预警与控制重点实验室）.西番莲果皮不溶性膳食纤维对金属离子的吸附特性[J].食品与发酵工业,2022,第14期李晓彤¹，徐兵洁¹，张进¹，李彩虹¹，托尔坤·买买提^1,2（新疆大学生命科学与技术学院；新疆生物资源基因工程重点实验室）.帕米尔牦牛乳蛋白分离及α-乳白蛋白纯化研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期张琦^1,2,3，刘秀霞^1,2,3，杨艳坤^1,2,3，白仲虎^1,2,3（江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；江南大学生物工程学院）.谷氨酸棒杆菌中基因NCgl2632的敲除和过表达对三种外源蛋白表达的影响[J].食品与发酵工业,2022,第14期唐嘉诚¹，包建强^1,2,3，陈彦婕¹，黄可承¹，宫萱¹，单钱艺⁴（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)；上海市质量监督检验技术研究院国家食品质量监督检验中心）.天然糖蛋白研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第14期杨松^1,2，郭家刚¹，伍玉菡¹，朱倩¹，杜京京¹，江舰¹，丁之恩^2,3（安徽省农业科学院农产品加工研究所安徽合肥；安徽农业大学林学与园林学院安徽合肥；亳州学院生物与食品工程系安徽亳州）.基于气相离子迁移谱技术分析太和香椿的挥发性成分[J].食品与发酵工业,2022,第14期罗惠^1,2，常旋^1,2,3，程昊^1,2，梁丽^1,2（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；江南大学食品学院；恒枫食品科技有限公司）.富含鱼油和白藜芦醇的凝固型酸奶制备和分析[J].食品与发酵工业,2022,第14期杨贵¹，张宿义^1,2,3，赵金松^1,4，张立强^2,3，杨艳²，宋攀²，冉茂芳²，薛江林¹，林慧¹（四川轻化工大学生物工程学院；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术研究中心；四川省酒业集团有限责任公司川酒研究院）.一种调味白酒发酵过程中微生物菌群结构及代谢研究[J].食品与发酵工业,2022,第14期刘玲红¹，许国娟²，程荣¹，陈凯²，赵安心¹（武汉淡雅香生物科技有限公司；湖北工业大学生物工程与食品学院）.不同环境因子对栀子黄/姜黄共混色素体系稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第14期寇福兵¹，夏晓霞¹，薛艾莲¹，冉欢¹，雷小娟^1,2，赵吉春^1,2，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.超微粉碎对板栗粉理化特性及结构特征的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期张蕾蕾，吴剑荣，张洪涛，高敏杰，詹晓北（江南大学生物工程学院）.基于GC-MS结合化学计量学方法鉴定四川郫县豆瓣酱[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘盼盼¹，任广跃^1,2，段续^1,2，李琳琳¹，赵路洁¹，任星¹，苗峻伟¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.基于变异系数法对不同干燥方式白萝卜品质及风味的评价[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘乐，李艳，连加达，张颖，郑亚军（山西师范大学食品科学学院）.藜麦醇溶蛋白的氨基酸组成、抗氧化性与乳化性研究[J].食品与发酵工业,2022,第13期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有39页，转到页

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