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卢知浩¹，赵晓涵¹，裴晨皓²，冯晓文¹，程青丽¹，谷瑞增¹，李国明¹，刘文颖¹（中国食品发酵工业研究院有限公司，北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；北京城市学院生物医药学部）.玉米低聚肽和小麦低聚肽及其金属螯合物的抗氧化和抗过敏活性[J].食品与发酵工业,2023,第14期王晓雨¹，利通¹，常晨光¹，任贵平¹，杨海燕^1,2，武运^1,2，黄文书^1,2（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆果品采后科学与技术重点实验室）.促干护色剂在枸杞干制过程中促干护色机理的研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期陈敏¹，尹明雨¹，赵一梦²，王锡昌¹（上海海洋大学食品学院；复旦大学人类表型组研究院）.甜叶菊提取物对高糖脂饮食鼠血脂及其肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期汪嘉颖¹，刘嘉²，雷琳¹，赵国华^1,3，叶发银^1,3（西南大学食品科学学院；贵州省农业科学院食品加工研究所；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.干热处理改性谷物淀粉的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期陈小琴¹，母应春¹，苏伟^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学，贵州省农畜产品储藏加工技术重点实验室）.石斛小曲发酵糯米饮料过程中风味变化[J].食品与发酵工业,2023,第14期苏虹霞，高静，姜敏，贾尧（陕西理工大学化学与环境科学学院陕西省催化基础与应用重点实验室）.青钱柳粗多糖CP50制备工艺优化及对黄嘌呤氧化酶抑制作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期沈佳颖^1,2，李由然^1,2，石贵阳^1,2（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生物工程学院）.重组地衣芽孢杆菌全细胞转化产（R）-柠苹酸的研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期刘春节¹，张涛²，曾治国²，尚永彪^1,3（西南大学食品科学学院；丰都县肉牛产业发展服务中心；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.畜禽肉类腥味物质检测与去除方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期马晨阳^1,2,3,4，黄丕苗^1,2,3,4，段萍^1,2,3,4，王璐^1,2,3,4，冯西娅^1,2,3,4，阚建全^1,2,3,4（西南大学食品科学学院；中匈食品科学联合研究中心；农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)；川渝共建特色食品重庆市重点实验室(重庆)）.迷迭香水提物对白鲢肉脱腥活性物质研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期江春阳^1,2，邓乔晟^1,2，王丹^1,2，许凌峰^1,2，杨青山^1,2，张华¹，杨勤³，石汝杰^1,2，周浓^1,2（重庆三峡学院生物与食品工程学院；三峡库区道地药材绿色种植与深加工重庆市工程实验室重庆；重庆三峡医药高等专科学校中医学院）.响应面-Box-Behnken设计优化地参中总黄酮含量检测方法以及不确定度评定[J].食品与发酵工业,2023,第14期肖园园¹，徐晨凤¹，王露露¹，张驰¹，邓伶俐¹，商龙臣^1,2（湖北民族大学生物与食品工程学院；恩施土家族苗族自治州农业科学院）.膳食纤维物理改性及其营养效应的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期孟雨薇¹，陈伟波¹，周军^1,2，李湘洲^1,2（中南林业科技大学材料科学与工程学院；南方林业生态应用技术国家工程实验室）.桑叶中主要酚类物质与蛋白的相互作用及复合物性能分析[J].食品与发酵工业,2023,第14期莫易^1,2，冉小琴^1,2，王赞丞^1,2，陈雨点^1,2，彭念^1,2，李江洪^1,2，李勇昊^1,2（重庆科技学院化学化工学院；工业发酵微生物重庆市重点实验室(重庆科技学院)）.过表达内源Trswo1基因提高里氏木霉纤维素酶对玉米秸秆水解效率的研究[J].食品与发酵工业,2023,第14期王玉荣^1,2，葛东颖^1,2，蔡文超^1,2，刘忠军^2,3，宋子赟⁴，郭千璋⁴，郭壮^1,2（湖北文理学院，湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；清香型白酒生物技术襄阳市重点实验室；山西老雄山酒业有限公司）.低温大曲真菌菌群结构解析及其风味品质评价[J].食品与发酵工业,2023,第14期罗国柳，孙燕，钟金锋，刘雄，覃小丽（西南大学食品科学学院）.热处理对辣木籽油稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第14期苏莹莹^1,2，刘松^1,2（江南大学未来食品科学中心；江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室）.过量表达气囊蛋白强化茂原链霉菌合成胰蛋白酶[J].食品与发酵工业,2023,第14期杨峰^1,2，胡承刚¹，严玲^1,2，李先芝^1,2，陈彦和¹，胡杨^1,2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.追风八珍酒微量成分及功效探讨[J].食品与发酵工业,2023,第14期张苏其¹，云金虎¹，赵圃圃¹，狄昌毅¹，魏子秋¹，张往祥^1,2（南京林业大学林学院，南方现代林业协同创新中心；扬州小苹果园艺有限公司）.不同品种和时期海棠叶红茶品质成分差异分析和评价[J].食品与发酵工业,2023,第14期陈东杰^1,2，李惠生³，隋青^1,2，员艳苓^1,2，张玉华^1,2，段宇芃^1,2，孙崇德⁴（国家农产品现代物流工程技术研究中心；山东商业职业技术技术学院，山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室；山东碧泉环境工程技术有限公司；浙江大学，农业与生物技术学院）.七种榴莲成熟期采后品质及挥发性气味分析[J].食品与发酵工业,2023,第14期张巧真，丁雅楠，顾丰颖，郭芹，屈阳，李甜，王锋，王强（中国农业科学院农产品加工研究所，农业农村部农产品加工重点实验室）.乳酸保鲜即食湿面致腐微生物及生长特性分析[J].食品与发酵工业,2023,第14期张从超^1,2，杨波¹，杨光¹，岑涛²（上海理工大学健康科学与工程学院；丰益(上海)生物技术研发中心有限公司）.大米加速陈化的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第14期张傲林¹，李绅²，邹颖芳¹，王继芬¹，张震¹，孙一健¹（中国人民公安大学侦查学院；武汉体育学院运动训练学院）.基于融合预处理的掺假咖啡太赫兹光谱识别[J].食品与发酵工业,2023,第14期蒋英丽，沈毅，程伟，牛姣，李秋霞（四川郎酒股份有限公司）.不同品种高粱应用于酱香型白酒的生产研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期倪书干，罗高建，朱美玲，柯锋，施鹏，万朕，吴鑫，易翔，詹苏，管莹，祝成，乐细选，林韡，童国强，李澜奇（劲牌有限公司劲牌研究院中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.现代工艺浓香型白酒蒸馏过程中不同馏分风味物质的变化特性[J].食品与发酵工业,2023,第13期沙小梅¹，蒋文丽¹，李鑫²，章彬彬¹，谢作桦³，黄国太⁴，涂宗财^1,5（江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心；贵州医科大学公共卫生学院环境污染监测与疾病控制教育部重点实验室；江西德上制药股份有限公司；江西德上医药研究院有限公司；食品科学与技术国家重点实验室(南昌大学)）.不同烹饪方式小龙虾的风味特征分析[J].食品与发酵工业,2023,第13期高梦颖¹，王浩宇¹，谭小琴¹，周才琼^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.自然及人工接种发酵对细菌型豆豉食用品质的影响研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期赵凇民¹，李颖畅¹，董高缘¹，崔方超¹，檀茜倩¹，励建荣¹，俞张富²，沈荣虎²（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；杭州萧山农业发展有限公司）.萝卜硫素功能性及其机制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第13期杨阳^1,2,3，禄凌飞^1,2，刘光钱^1,2，张芮^1,2，温福丽^1,2，沈才洪^1,2，董异²，王小军²，王松涛^1,2（泸州品创科技有限公司；泸州老窖股份有限公司；江南大学生物工程学院）.不同发酵顶温大曲中细菌群落结构的差异性分析[J].食品与发酵工业,2023,第13期谢亮亮，李晶晶，蔡为荣（安徽工程大学生物与食品工程学院）.超滤联用中压柱层析分离咸鸭蛋清抗氧化肽[J].食品与发酵工业,2023,第13期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有39页，转到页

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