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曾桥^1,2，段洁³，边文文³，刘静³，余郑绿⁴，胡歆⁵，杨文娟²，吕生华¹（陕西科技大学轻工科学与工程学院；陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西省产品质量监督检验研究院；陕西朴道茶业股份有限公司；咸阳泾渭茯茶有限公司）.杜仲叶茯砖茶加工过程中活性成分及微生物多样性[J].食品科学,2021,第13期赵卿宇，林佳慧，沈群（中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心）.储藏温度对大米蛋白功能特性的影响[J].食品科学,2021,第13期袁湖川，刘钰，冉丽丹，杨川，罗珂煜，任旭东，王庆玲（石河子大学食品学院）.鸡蛋贮藏过程中蛋黄内源抗氧化组分与氧化进程的关系[J].食品科学,2021,第13期杨鸿博，杨啸吟，张一敏，梁荣蓉，罗欣，王芳芳，毛衍伟（山东农业大学食品科学与工程学院）.包装方式对牛排贮藏期间微生物数量和演替的影响[J].食品科学,2021,第13期安容慧，周宏胜，罗淑芬，张映曈，张雷刚，胡花丽，李鹏霞（江苏省农业科学院农业设施与装备研究所）.真空预冷及不同流通方式对上海青货架品质的影响[J].食品科学,2021,第13期纪雪花^1,2，杜启伟^1,2，苏琪皓³，陈玉峰^1,2，丁玉庭^1,2，周绪霞^1,2（浙江工业大学食品科学与工程学院；国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州)；苏州锦华宠物用品有限公司）.基于油-水界面行为解析蛋白质乳液絮凝机制及其控制方法研究进展[J].食品科学,2021,第13期巩雪¹，常江¹，李丹婷¹，孙智慧²（哈尔滨商业大学轻工学院；哈尔滨商业大学教务处）.超高压对扇贝界面闭壳肌结构的影响[J].食品科学,2021,第13期徐呈祥，郑福庆，马艳萍，张少平，陈小婷，叶思敏（肇庆学院生命科学学院）.贮藏温度对耐贮性不同的柑橘品种果皮蜡质含量及其化学组成的影响[J].食品科学,2021,第13期周凤，谭黄虹，孙慧敏，郑兆娟，欧阳嘉（南京林业大学化学工程学院）.基于红藻多糖的生物转化研究进展[J].食品科学,2021,第13期闫玉卿¹，张一敏¹，董鹏程¹，毛衍伟¹，梁荣蓉¹，朱立贤¹，罗欣^1,2（山东农业大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.次氯酸钠对德尔卑沙门氏菌生物被膜的抑制作用及机制[J].食品科学,2021,第13期张晓頔¹，戴志远^1,2,3（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.鱼副产物蛋白水解物生物活性及应用研究进展[J].食品科学,2021,第13期华梅¹，樊美玲²，李志满¹，董丽娜¹，李珊珊¹，孙印石¹（中国农业科学院特产研究所；吉林省中医药科学院）.人参水溶性膳食纤维对大鼠糖脂代谢、氧化应激和肠道健康的影响[J].食品科学,2021,第13期周赛楠¹，张青¹，王发合²，王晓梅²，李兆杰¹，薛长湖^1,3，唐庆娟¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛明月海藻集团有限公司海藻活性物质国家重点实验室；青岛海洋科学与技术试点国家实验室海洋药物与生物制品功能实验室）.响应面法优化辅助降糖降脂的海藻果蔬提取物复配配方[J].食品科学,2021,第13期孙琳珺¹，张红芝²，方太松¹，王园^1,3，刘阳泰¹，王翔¹，李红梅¹，李代禧¹，董庆利¹（上海理工大学医疗器械与食品学院；上海市疾病预防控制中心；上海中侨职业技术大学）.食品环境中单核细胞增生李斯特菌菌膜形成、转移及防控措施研究进展[J].食品科学,2021,第13期陈敬鑫¹，张德梅¹，李永新²，吕静祎¹，朱丹实¹，励建荣¹，米红波¹，葛永红¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；浙江农林大学农业与食品科学学院）.低氧贮藏对采后果实风味的影响研究进展[J].食品科学,2021,第13期陈卫军¹，刘东红²，李云成¹，孟凡冰¹，刘达玉¹（成都大学食品与生物工程学院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.制备方法对乳清分离蛋白-绿原酸共价接枝物结构和功能性质的影响[J].食品科学,2021,第13期柏雪¹，陈宇¹，赵立军²，张静²（西南民族大学畜牧兽医学院；农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(成都)）.氟苯尼考在鸡蛋和蛋鸡组织中的残留规律及预测模型建立[J].食品科学,2021,第13期张慧敏^1,2，潘秋红^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；农业农村部葡萄酒加工重点实验室）.葡萄酒中挥发性萜烯物质的产生机制及影响因素研究进展[J].食品科学,2021,第13期袁慧芝¹，荀一萍²，蒲晓璐¹，朱宏²，王世杰^1,2（河北科技大学食品与生物学院；石家庄君乐宝乳业有限公司）.母乳低聚糖与婴儿肠道菌群相关性研究进展[J].食品科学,2021,第13期丁羽萱，王尧，姚羿安，李皖梅，王冕，王沛，顾振新，杨润强（南京农业大学食品科学技术学院）.外源γ-氨基丁酸对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响[J].食品科学,2021,第13期李慧星^1,2，周永康¹，方佩琦¹，郑立霖¹，哈海洋¹，许彬^1,2（南阳理工学院生物与化学工程学院；河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室）.山药-蛹虫草双向发酵的抗氧化活性增效性[J].食品科学,2021,第13期王明^1,2，张家涛¹，周斌³，丁洁¹，徐赵萌¹，孙彤¹（渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；润盈生物工程(上海)有限公司；浙江新银象生物工程有限公司）.丁香酚复合保鲜剂对腐败希瓦氏菌的抗菌作用机制[J].食品科学,2021,第13期秦丹丹，王秋霜，李红建，方开星，姜晓辉，潘晨东，王青，李波，吴华玲（广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室）.苦茶及其特异性成分苦茶碱研究进展[J].食品科学,2021,第13期张婷，温鹤迪，宋敬一，葛慧芳，王明华，陈艳，刘博群，刘静波（吉林大学食品科学与工程学院吉林省营养与功能食品重点实验室）.基于乙醇注入-高压均质的蛋清肽脂质体制备及体内外缓释效果[J].食品科学,2021,第13期李安琪¹，尚静¹，李前进²，郭绰¹，杨曦¹，郭玉蓉¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；洛川县苹果产业研发中心）.基于蛋白质、多糖混合体系的食品凝胶结构设计策略[J].食品科学,2021,第13期何胜华¹，邓乾春²（许昌学院食品与药学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室；农业农村部油料加工重点实验室）.大豆和油菜籽油体形成的天然乳液的稳定性及胃肠道消化特性[J].食品科学,2021,第13期蒋冰雪¹，张晓梅²，何晓霞³，张九凯⁴，张鸿伟²，李兆杰¹，薛长湖^1,5，冯婷玉⁵，姜晓明^1,5（中国海洋大学食品科学与工程学院；青岛海关技术中心；即墨海关；中国检验检疫科学研究院；青岛海洋食品营养与健康创新研究院）.商品海参溯源分析技术研究进展[J].食品科学,2021,第13期谢晨¹，熊泽语¹，李慧¹，金素莱曼¹，陈百科¹，包海蓉^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.金针菇多糖对微冻大黄鱼及其鱼片品质变化的影响[J].食品科学,2021,第13期薛宏坤¹，谭佳琪²，李倩¹，唐劲天¹（清华大学工程物理系粒子与辐射成像教育部重点实验室；北京大学前沿交叉学科研究院）.矢车菊素-3-O-葡萄糖苷保护RAW264.7细胞免受过氧化氢诱导的氧化损伤[J].食品科学,2021,第13期赵晓^1,2，徐境含¹，崔东影³，徐珒昭¹，刘洋³，滕国新⁴，许晓曦¹（东北农业大学食品学院；武警工程大学装备管理与保障学院；黑龙江飞鹤乳业有限公司；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司）.乳铁蛋白对炎症性肠炎大鼠肠道微生态的正向调节作用[J].食品科学,2021,第13期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有39页，转到页

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