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王卫华^1,2，杨晓琴²，桑正林¹，杨顺强¹，赵平²，刘云²，朱国磊²，叶夏英¹（昭通学院农学与生命科学学院，滇东北高原特色农业研究中心；西南林业大学西南山地森林资源保育与利用教育部重点实验室）.比较代谢组学揭示不同生长期筇竹笋的代谢物差异[J].食品科学,2023,第14期侯晓慧^1,2，张婷^1,2，张萌^1,2，罗浩杰¹，岳袁³，肖春鸽^1,2，岳田利^1,2（西北大学食品科学与工程学院；营养健康食品个性制造工程实验室，食品安全风险识别控制研究中心；西安市高新第一中学国际部）.基于GC-IMS和HS-SPME-GC-MS分析泾阳茯砖茶的特征风味物质[J].食品科学,2023,第14期张海伟¹，江飞鸿¹，杨欧¹，戴瑶¹，李梅青¹，程江华²（安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽省农产品加工工程实验室；安徽省农业科学院农产品加工研究所）.中国酿造酱油风味轮构建及感官定量描述分析[J].食品科学,2023,第14期孙细珍^1,2，熊亚青¹，刘家欢¹，钱全全¹，解倩倩¹，魏淑霞¹，陈彦和^1,2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.清香型白酒新酒和陈酒感官特征及香气物质的差异性分析[J].食品科学,2023,第14期白青云¹，高红侠^1,2，胡俊强^2,3，于阳光²，邱涵^2,3，张宇航²，徐剑宏^2,3（淮阴工学院生命科学与食品工程学院；江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地，农业农村部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(南京)，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所；南京农业大学生命科学学院，农业农村部农业环境微生物工程重点开放实验室）.1株伏马毒素B₁降解真菌的筛选及降解特性分析[J].食品科学,2023,第14期余璐，魏琛，张凯歌，林亲录，王青云（中南林业科技大学食品科学与工程学院）.枯草芽孢杆菌PW2产挥发性物质对赭曲霉的抑制作用[J].食品科学,2023,第14期杨丽玲^1,2，陈金华^1,2,3，陈慧^1,2，黄建安^1,2,3，龚雨顺^1,2,3，李适^1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术中心；植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.湖南紧压型黑茶与原料茶香气差异分析[J].食品科学,2023,第14期谢丽清，徐班萌，梁新红，李波，杨伟（河南科技学院食品学院）.乳铁蛋白、表没食子儿茶素没食子酸酯、高甲酯果胶和β-环糊精四元复合物基高内相Pickering乳液的构建及表征[J].食品科学,2023,第14期孙静¹，杨雪¹，彭旭¹，卢立志²，曾涛²，单雨萌¹，周彬³，梁振华¹，贾鸣¹，申杰¹，杜金平¹（湖北省农业科学院畜牧兽医研究所；浙江省农业科学院畜牧兽医研究所；湖北工业大学生物工程与食品学院）.鸭蛋及黑黄咸蛋壳外细菌多样性及PICRUSt基因功能预测分析[J].食品科学,2023,第14期李佳敏¹，孙金旭²，王紫娟¹，袁野³，朱会霞²，聂馨玙¹，刘可昕¹，张一凡¹，敖常伟^1,2（河北农业大学食品科技学院；河北省果蔬发酵技术创新中心；河北农业大学园艺学院）.橡木片陈酿对柿白兰地风味的影响[J].食品科学,2023,第14期谷佩珊¹，陈亦新¹，王春光¹，朱雨萱¹，常晓敏¹，王思思²，朱保庆¹，汪厚银²（北京林业大学生物科学与技术学院，林业食品加工与安全北京市重点实验室；中国标准化研究院农业食品标准化研究所）.发酵型和配制型山楂酒中主要呈香物质组成分析[J].食品科学,2023,第14期陈绍依¹，郎莹²，邱树毅¹，吴伯天²，胡胜兰²，周鸿翔¹（贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州王茅酒曲研究院有限公司）.茅台镇不同区域酱香大曲微生物群落结构及生产性能对比[J].食品科学,2023,第14期罗璇^1,2，程成¹，张琦^1,2，王允圃^1,2，宋萧萧¹，解鸿蕾³，刘玉环^1,2，崔宪^1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学生物质转化教育部工程研究中心；哈尔滨市疾病预防控制中心）.发酵豆制品理化性质与微生物群落对生物胺形成的影响[J].食品科学,2023,第14期杨淑娟¹，周金萍²，李海燕²，曹振辉³，孙志宏¹，林秋叶²（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，农业农村部奶制品加工重点实验室，内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室，乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心；云南农业大学食品科学技术学院；云南农业大学动物科学技术学院）.基于比较基因组学解析植物乳植杆菌ST的功能基因组[J].食品科学,2023,第14期郑杰¹，杨敏^1,2，甄晨波¹，秦娟娟¹（甘肃农业大学理学院；甘肃农业大学农业资源化学与应用研究所）.酪蛋白胶束与多元活性分子的相互作用及其复合物特性[J].食品科学,2023,第14期党辉¹，陈佩²（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西开放大学中瑞旅游与酒店管理学院）.礼泉醪糟微生物多样性分析[J].食品科学,2023,第14期卢昌丽^1,2，熊香元^1,3，陈力力¹，任佑华¹，刘焱¹，张仁杰²（湖南农业大学食品科学技术学院；清镇市站街镇农村发展综合服务中心；湖南文理学院）.健康产蛋母鸭蛋内容物非致病菌与其生殖道和盲肠菌群的相关性分析[J].食品科学,2023,第14期程伟^1,2，陈雪峰^1,3，陈兴杰²，周端^1,3，李娜²，潘天全²，薛锡佳²（陕西科技大学食品科学与工程学院；安徽金种子酒业股份有限公司；陕西农产品加工技术研究院）.复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析[J].食品科学,2023,第14期周汉琛，刘亚芹，王辉，杨霁虹，徐玉婕，雷攀登（安徽省农业科学院茶叶研究所）.太平猴魁茶栽培品种‘柿大茶’品系间代谢物及遗传进化分析[J].食品科学,2023,第14期唐慧芳¹，黄钧¹，周荣清^1,2，秦辉^2,3，张宿义^2,3，董异^2,3，王超^2,3，王小军^2,3，母雨¹，潘强林¹（四川大学轻工科学与工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.空间异质性对大曲微生物群落的影响[J].食品科学,2023,第14期韦庆益，林轩然，张佩瑶，孙大文，蒲洪彬（华南理工大学食品科学与工程学院，现代食品工程研究中心，广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心）.基于金纳米粒子的荧光适配体传感器检测食品中的17β-雌二醇[J].食品科学,2023,第14期阮蕴莹^1,2，邓媛元²，张雁²，魏振承²，唐小俊²，李萍²，张元²，王智明²，刘光²，张名位^1,2（华南农业大学食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，农业农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室）.不同葡萄糖当量值预消化大米膨化粉的理化性质和结构特性[J].食品科学,2023,第14期任晓伟，范力欣，何亮娜，孙磊，马俊美（河北省食品安全重点实验室，国家市场监管重点实验室(特殊食品监管技术)，特殊食品安全与健康河北省工程研究中心，河北省食品检验研究院）.超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中的13种利尿剂[J].食品科学,2023,第14期李平¹，吕莹果^1,2，李雪琴^1,2，陈洁^1,2（河南工业大学粮油食品学院；河南省面制主食工程技术研究中心）.螺旋藻粉对面团流变性质及面筋结构的影响[J].食品科学,2023,第14期徐阳¹，辛嘉英^1,2，李慧敏¹，王贵儒¹，王雨晴¹（哈尔滨商业大学食品科学与工程重点实验室；中国科学院兰州化学物理研究所，羰基合成与选择氧化国家重点实验室）.基于对硝基苯酚荧光内滤效应的脂肪酶活性测定[J].食品科学,2023,第14期白小宝¹，索佳¹，曹晨阳¹，苏丽¹，赵越凡¹，刘丽莎²，冯承谦³，吕欣¹，杨保伟¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；国家食品安全风险评估中心；汉中市汉台区市场监督管理局过街楼蔬菜批发市场监管所）.生食蔬菜源金黄色葡萄球菌毒素编码基因和药敏性分析[J].食品科学,2023,第14期林标声^1,2，陈冠羲¹，张清霁¹，林彬³，陈小红¹，黎英¹（龙岩学院生命科学学院；龙岩学院生物科技与健康产品工程技术研究中心，预防兽医学与生物技术福建省高等学校重点实验室；龙岩市科技局农村与社会发展科）.Neurospora crassa LY03菌株在客家“红菌豆渣”营养物质转化中转录组及转化产物分析[J].食品科学,2023,第14期杨艳歌¹，王迎春¹，刘鸣畅¹，牛娜²，黄文胜¹，吴占文¹，王帅¹，康婕³，吴亚君¹（中国检验检疫科学研究院；深圳海关食品检验检疫技术中心；陕西省产品质量监督检验研究院）.麦卢卡蜂蜜植物源性成分鉴别方法的建立[J].食品科学,2023,第14期罗密¹，俞梦瑶¹，禹利君^1,2，黄建安^1,2，王坤波^1,2，刘仲华^1,2（湖南农业大学园艺学院，茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心，植物功能成分利用省部共建协同创新中心，农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室）.冠突散囊菌LJSC.2001对不同黑毛茶发花品质的影响[J].食品科学,2023,第14期许晓君^1,2，罗凡¹，方学智¹，杜孟浩¹，胡立松¹，龙奇志²，钟海雁²（中国林业科学研究院亚热带林业研究所；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.热处理香榧种子油中美拉德产物的生成及其对两种总酚测定方法的影响[J].食品科学,2023,第14期首页上一页 16 17 18 19 20 下一页尾页共有41页，转到页

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