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杨雪莲^1,2,3，张翔宇³，谢建春^1,2,3，王成涛^1,2,3（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学；北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学；北京工商大学）.部分食品煎炸用油的反式脂肪酸比较[J].中国食品学报,2021,第1期王鑫媛¹，卢海强^1,2，谷新晰^1,2，李晨^1,2，田洪涛^1,2,3，王妙姝⁴，康红艳⁴（河北农业大学食品科技学院；河北省农产品加工工程技术研究中心；国家北方山区农业工程技术研究中心；河北新希望天香乳业有限公司）.干酪乳杆菌纯种发酵燕麦乳工艺及其产品质量分析[J].中国食品学报,2021,第1期李光月，陈漪汶，李雪玲（华南农业大学食品学院）.金属离子与乳酸菌素对沙门氏菌的协同抑菌作用[J].中国食品学报,2021,第1期邹仕昱，潘瑶，陈璇，张兵，邓泽元，李红艳（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.桑葚、蓝莓和红薯复配物的自由基清除能力研究[J].中国食品学报,2021,第1期王莹，刘晶晶，张飞飞，姜淑娟，牟光庆，钱方（大连工业大学食品学院）.乳清蛋白成膜条件及其应用[J].中国食品学报,2021,第1期贾丽艳^1,2，张丽^1,2，李惠源^1,2，张顺志¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省白酒生物工程研究生教育创新中心）.果香风味导向的库德毕赤酵母FJZ的分离鉴定及生物学特性研究[J].中国食品学报,2021,第1期白颖^1,2，冯丁丁^1,2，浦源¹，申平¹，时逸馨¹，奚倩³，董秀芳^1,2，启航^1,2（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心；塔里木大学生命科学学院）.海参低温贮藏过程中品质与理化性质的变化[J].中国食品学报,2021,第1期玛丽娜·库尔曼¹，包怡红^1,2（黑龙江省森林食品资源利用重点实验室；东北林业大学林学院）.传统酵素源高效降胆固醇菌株的筛选、鉴定及胆盐水解酶活性分析[J].中国食品学报,2021,第1期李权威¹，张开屏²，赵艳红¹，杜瑞¹，田建军¹，靳烨¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古商贸职业学院食品工程系）.乳酸菌调控胆固醇代谢关键因子的研究进展[J].中国食品学报,2021,第1期李翠翠¹，马宇翔²，闫慧丽²，刘紫鹏²（南阳理工学院张仲景康养与食品学院；河南工业大学粮油食品学院）.面条加工过程中蛋白质中巯基和二硫键的变化规律[J].中国食品学报,2021,第1期康晓乐¹，李东霓¹，李晨^1,2，康红艳^1,2，王妙姝^1,2，田洪涛^1,2,3（河北农业大学食品科技学院；河北新希望天香乳业有限公司；国家北方山区农业工程技术研究中心）.苹果自然发酵酵素微生物多样性分析[J].中国食品学报,2021,第1期吴俐，翁敏劼，李怡彬，汤葆莎，赖谱富，郑恒光，沈恒胜（福建省农业科学院农业工程技术研究所）.茶薪菇酚类提取物的抗氧化功效评价[J].中国食品学报,2021,第1期刘丹奇¹，任发政^1,2，侯彩云^1,2（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院；食品质量安全北京实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院）.几种植物多糖降血糖活性的对比研究[J].中国食品学报,2021,第1期孙凯峰，包怡红（东北林业大学林学院）.黑木耳发酵产物对HepG2细胞脂质代谢及糖代谢的影响[J].中国食品学报,2021,第1期王向阳，方勇刚，李楠，任焕，顾双，程周周（浙江工商大学食品与生物工程学院）.胆固醇处理对采后青菜低温贮藏品质和抗氧化的影响[J].中国食品学报,2021,第1期冯雪¹，钱珊珊²，于彤¹，周鑫¹，江连洲¹，侯俊财¹（东北农业大学食品学院；东北农业大学国资处）.提取方法对大豆油脂体组成及氧化稳定性的影响[J].中国食品学报,2021,第1期李楠，丁冰，顾双，王向阳（浙江工商大学食品与生物工程学院）.食品包装和接触竹材的壳聚糖防腐研究[J].中国食品学报,2021,第1期张玉笑，刘莎莎，王亮，陈勇，员丽苹，张新华，郭衍银（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.主动自发气调对枝孢菌的抑制效果[J].中国食品学报,2021,第1期郑振霄^1,2,3，戴志远^1,2,3，彭茜¹（浙江工商大学海洋食品研究院；浙江工商大学浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室；浙江工商大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.海豹油n-3PUFA富集过程中品质及挥发性物质的变化[J].中国食品学报,2021,第1期文向圆¹，原雨欣¹，余东亮^1,2，刘树文^1,3,4（西北农林科技大学葡萄酒学院；秦皇岛金士国际葡萄酒有限公司；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；陕西省合阳葡萄试验示范站）.诱变酒酒球菌中抗酸候选基因ATPase和FtsH的表达差异分析及功能验证[J].中国食品学报,2021,第1期王潇，欧雅文，李媛媛，张燕（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心）.叶绿素对ob/ob肥胖小鼠炎症指标的影响[J].中国食品学报,2021,第1期包伊凡，沈新春，韩欣然，张羽，汪芳（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.基于谱效关系的辣木叶降糖活性物质研究[J].中国食品学报,2021,第1期许女，杨光，王璐，张浩，王如福（山西农业大学食品科学与工程学院）.山西老陈醋源凝结芽孢杆菌VP4细菌素在冷鲜羊肉保藏中的应用[J].中国食品学报,2021,第1期潘振东^1,2，李璐^1,2，薛梦莹^2,3，张华峰^1,2,3,4（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；中俄食品与健康科学国际联合研究中心；西北濒危药材资源开发国家工程实验室；陕西省汉阴县富有机硒食品科技创新试验示范站）.太白韭对金黄色葡萄球菌的抑制作用[J].中国食品学报,2021,第1期陈帅^1,2，高彦祥¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；武汉大学健康学院）.基于生物大分子的辅酶Q₁₀纳米传递载体的研究进展[J].中国食品学报,2021,第1期张慧娟，付冰冰，王静（北京工商大学食品与健康学院中国-加拿大食品营养与健康联合实验室（北京））.基于Caco-2细胞模型的3种大豆肽降胆固醇能力研究[J].中国食品学报,2021,第1期李娇，王向红，周畅，李希羽，智童心，桑亚新（河北农业大学食品科技学院）.章鱼墨囊黑色素的提取及理化性质研究[J].中国食品学报,2021,第1期胡小雪，陈建设，王鑫淼（浙江工商大学食品与生物工程学院食品口腔加工联合实验室）.食品中脂肪的感官机制研究进展[J].中国食品学报,2021,第1期赵晓峰^1,2，贺银凤¹，李畅¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古财经大学旅游学院）.1株耐铅乳酸菌的吸附铅特性研究[J].中国食品学报,2021,第1期胡文轩¹，陈洁¹，吕莹果¹，陈玲²（河南工业大学粮油食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.胶凝化工艺对年糕水分分布状态和微观结构的影响[J].中国食品学报,2021,第1期首页上一页 17 18 19 20 下一页尾页共有20页，转到页

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