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郝静，涂心怡，曹诗诺，汪涛，王丰俊（北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室）.壳聚糖-核桃多肽脂质体的制备及表征[J].食品与发酵工业,2022,第13期卫钰成¹，杨敏敏²，施琳^1,3,4，刘天启¹，严淘¹，张妍¹，梁伊帆¹，周兰荠¹，邹家乐¹，张华峰^1,2,3（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西师范大学西北濒危药材资源开发国家工程实验室；陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心；陕西师范大学西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室）.滇黄精水提物联合间歇性禁食通过调节肠道菌群改善高脂饮食诱导的小鼠肥胖及肝损伤[J].食品与发酵工业,2022,第13期文湘郡，滕鑫，丁星宇，佘竹欣，李壹，熊晓辉（南京工业大学食品与轻工学院）.一种新型检测大肠杆菌O157∶H7的免疫磁珠-量子点纳米颗粒的制备和应用[J].食品与发酵工业,2022,第13期翟佳琳，赵景娜，王丹丹，扎木苏，陈永福（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室）.具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质特性的研究[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘盼盼¹，任广跃^1,2，段续^1,2，李琳琳¹，赵路洁¹，任星¹，苗峻伟¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.基于变异系数法对不同干燥方式白萝卜品质及风味的评价[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘乐，李艳，连加达，张颖，郑亚军（山西师范大学食品科学学院）.藜麦醇溶蛋白的氨基酸组成、抗氧化性与乳化性研究[J].食品与发酵工业,2022,第13期姚哲^1,2，张辉³，彭金龙³，刘双平^1,2，韩笑^1,2，毛健^1,2（江南大学生物工程学院；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；上海金枫酒业股份有限公司）.不同品种大米营养组分与糊化、酶解特性的相关性分析[J].食品与发酵工业,2022,第13期张倩，国立东，都晓伟（黑龙江中医药大学药学院）.人参的益生菌发酵及其发酵产品研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第13期陈海，朱瀚昆，戴宏杰，郭婷，张宇昊（西南大学食品科学学院）.后疫情时代下基于虚拟仿真技术提升食品科学与工程专业教学质量的探讨[J].食品与发酵工业,2022,第13期张蕾蕾，吴剑荣，张洪涛，高敏杰，詹晓北（江南大学生物工程学院）.基于GC-MS结合化学计量学方法鉴定四川郫县豆瓣酱[J].食品与发酵工业,2022,第13期董玉杰¹，卢莉璟^1,2，徐莉³，潘嘹^1,2，卢立新^1,2（江南大学机械工程学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室；海口海关技术中心）.食品接触用不锈钢材料中铬元素迁移规律[J].食品与发酵工业,2022,第13期寇福兵¹，夏晓霞¹，薛艾莲¹，冉欢¹，雷小娟^1,2，赵吉春^1,2，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.超微粉碎对板栗粉理化特性及结构特征的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期程坤¹，赵婷¹，刘蕊¹，周立光¹，冯会粉¹，于学健¹，李宏²，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心；中国合格评定国家认可中心）.基于宏基因测序及分箱技术的复合乳酸菌发酵乳菌种鉴定及定量[J].食品与发酵工业,2022,第13期周有彩¹，肖雪花¹，梁志波¹，何勇锦^1,2，陈必链^1,2（福建师范大学生命科学学院；工业微生物教育部工程研究中心(福建师范大学)）.蛋白质高产株小球藻MBFJNU-17的异养培养基优化[J].食品与发酵工业,2022,第13期张宁波¹，路妍²（宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏大学农学院）.酿酒葡萄皮渣对葡萄酒澄清效果的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期王桃红¹，祖铁红¹，郑军红²，贾光群¹，曹彦忠¹，陈辉³，崔宗岩¹（秦皇岛海关技术中心；山东宝来利来生物工程股份有限公司；中国检验检疫科学研究院）.紫穗槐蜂蜜理化指标及挥发性成分测定与分析[J].食品与发酵工业,2022,第13期纪媛媛，马欣莹，步雨珊，刘奥，刘同杰，公丕民，张兰威，易华西（中国海洋大学食品科学与工程学院）.降解草酸盐益生菌的筛选及其体内功效评价[J].食品与发酵工业,2022,第13期孙哲¹，黄芷珊¹，刘幼强²，曹荣冰²，黄桂东^1,3,4,5,6，钟先锋^1,3,4,5,6（佛山科学技术学院食品科学与工程学院；广东省九江酒厂有限公司；广东省传统发酵食品工程技术研究中心；广东省食品流通安全控制工程技术研究中心；佛山市酿造工程技术研究中心；佛山市农业生物制造工程技术研究中心）.酒饼叶对豉香型白酒酒饼细菌多样性影响研究[J].食品与发酵工业,2022,第13期张振东^1,2，王玉荣^1,2，侯强川^1,2，陈富安³，郭壮^1,2，赵慧君^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；谷城农韵土特产品开发有限公司）.市售茨河花色腐乳和红方腐乳微生物菌群及风味物质的比较分析[J].食品与发酵工业,2022,第13期张溪桐^1,2，徐岩^1,2，杜海^1,2（江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室；江南大学生物工程学院）.低含水量条件下大曲中抑制土味素的功能微生物解析[J].食品与发酵工业,2022,第13期陶志杰^1,2，杨静文²，王清晨¹，吴元元²，胡雪芹²，张洪斌²（蚌埠学院食品与生物工程学院；合肥工业大学食品与生物工程学院）.γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性[J].食品与发酵工业,2022,第13期杨东霖¹，李佳谦¹，鲁亮¹，王舸楠¹，王纪¹，赵廷彬²，殷海松³，乔长晟^1,2,4,5（天津科技大学生物工程学院；天津慧智百川生物工程有限公司；天津现代职业技术学院生物工程学院；工业发酵微生物教育部重点实验室暨天津市工业微生物重点实验室；天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心）.磷酸甜菜碱对产黑色素短梗霉发酵产聚苹果酸的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘宇翔^1,2，柳天一^1,2，邓玥^1,2，王靓^1,2，张宏建^1,2，张建华^1,2，陈旭升^1,2（江南大学生物工程学院；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.优化有机氮源提高小白链霉菌发酵生产ε-聚赖氨酸效率[J].食品与发酵工业,2022,第13期宋琰^1,2，张红霞¹，金佳幸¹，艾雅娜²，廖红梅²（贵州省教育厅金刺梨研究与开发工程研究中心(安顺学院)；江南大学食品学院）.金刺梨原汁制备及其稳定性优化[J].食品与发酵工业,2022,第13期张志平，赵雨哲，赵彩梦，杨旭，魏涛（郑州轻工业大学食品与生物工程学院）.海洋杆菌糖基转移酶Agt突变体的制备及其在单葡萄糖甘油二酯催化合成中的应用[J].食品与发酵工业,2022,第13期焦甜甜¹，姜鹏飞¹，傅宝尚¹，祁立波¹，董秀萍¹，于波²，尚珊¹（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心；辽渔集团有限公司）.淀粉对鱿鱼滑反复冻融后品质特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期尹家琪^1,2，李凌云³，袁惠雄³，韩敏义^1,2,3，王晓明³（南京农业大学食品科技学院；农业部肉品加工重点实验室江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心；温氏食品集团股份有限公司）.不同预处理方式对盐焗鸡食用品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第13期黄业传^1,2，李凤²，苟兴能²（荆楚理工学院生物工程学院；西南科技大学生命科学与工程学院）.猪肉加工中KCl部分替代NaCl对肌内脂肪氧化的动力学研究[J].食品与发酵工业,2022,第13期刘哲¹，叶英¹，罗黎霞¹，王虹²，张祎睿¹（青海大学农牧学院；青海大学化工学院）.狭果茶藨子营养成分分析与氨基酸提取工艺优化及评价[J].食品与发酵工业,2022,第13期严涵¹，肖春²，张辉²，吉宁¹，马超¹，李江阔³，郝全洋¹，曹森¹，王瑞¹（贵阳学院食品与制药工程学院；六盘水市水城区东部农业产业园区管理委员会；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)）.“即食”红阳猕猴桃的制备工艺[J].食品与发酵工业,2022,第13期首页上一页 17 18 19 20 21 下一页尾页共有39页，转到页

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