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孔盈斐¹，梁迎岗¹，熊前进²，欧阳宇¹，冯莹娜¹，吴茜¹（湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室湖北省工业微生物重点实验室细胞调控与分子药物“111”引智基地；湖北省地质调查院）.多酚对食源性晚期糖基化终末产物及其诱导的相关疾病的抑制作用研究进展[J].食品科学,2022,第13期任丽圆，胡秋辉，刘建辉，谢旻皓，苏安祥，徐辉，杨文建（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.1-辛烯-3-醇对HT22细胞的神经毒性[J].食品科学,2022,第13期陈旎，武毅凯，李艳茹，王帅，韩成凤，李健，王晓丽，张乐乐，谭之磊，贾士儒，韩培培（天津科技大学生物工程学院）.发菜藻粉对小鼠肠道菌群及免疫调节的影响[J].食品科学,2022,第13期赵善舶，孙晓萌，班清风，程建军，郭明若（东北农业大学食品学院，乳品科学教育部重点实验室）.豆基婴儿配方粉化学与营养特性研究[J].食品科学,2022,第13期翟文磊，韦迪哲，王蒙（北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所）.光催化自清洁表面增强拉曼光谱基底用于食品污染物可循环检测的研究进展[J].食品科学,2022,第13期肖志文^1,2,3，陈红兵^1,3，武涌^3,4（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院；南昌大学高等研究院微纳米科学与技术省重点实验室）.腰果过敏研究进展[J].食品科学,2022,第13期薛桂中¹，黄现青^1,2，宋莲军^1,2，乔明武^1,2，赵建生³，马相杰³，徐俊涛³（河南农业大学食品科学技术学院；河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心；河南双汇投资发展股份有限公司）.高温肉制品杂环胺防控及体内代谢调控研究进展[J].食品科学,2022,第13期张维义，赵雪，徐幸莲（南京农业大学食品科学与技术学院，肉品加工与质量控制教育部重点实验室，江苏高校肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.大分子蛋白界面修饰改善乳液特性研究进展[J].食品科学,2022,第13期陈晗，吴嘉鑫，徐德峰，孙力军，秦小明，范秀萍（广东海洋大学食品科技学院）.急冷与无水双重胁迫下南美白对虾存活变化及防御系统响应规律[J].食品科学,2022,第13期韩玉皎¹，邓娟¹，赵春芳¹，胡倩倩¹，任曼¹，顾有方^1,2，靳二辉^1,2，李升和^1,2（安徽科技学院动物科学学院；动物营养调控与健康安徽省重点实验室）.微量元素硼对大鼠回肠显微结构、消化酶活性、屏障功能及抗氧化功能的影响[J].食品科学,2022,第13期剌晓琴¹，刘一志²，张立超¹，李汉卿²，李卓玉³（山西大学生物医学研究院；山西大学生命科学学院；山西大学生物技术研究所）.谷糠多酚对酒精性胃黏膜损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第13期马永洁¹，李玮琪¹，张春梅²，普俊¹，牙甫礼^1,3（大理大学公共卫生学院；河口海关；大理大学代谢性疾病转化医学研究院）.四氢姜黄素经PI3K/Akt信号通路对人血小板活化和聚集的调控作用[J].食品科学,2022,第13期张小羽，成培芳，刘博，陈文锦，董同力嘎（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.超高压处理对奶豆腐冻藏品质特性及微观结构的影响[J].食品科学,2022,第13期陈永凯¹，郭玉杰^1,2，张鸿儒¹，刘泓¹，张春晖¹，姜珊³（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；新疆泰昆集团有限责任公司；内蒙古阿荣旗牧原康肽实业有限公司）.促成骨细胞增殖活性骨胶原蛋白肽的靶向筛选及活性分析[J].食品科学,2022,第13期张馨方，杨亚兰，张慧，罗非君，任佳丽（中南林业科技大学食品科学与工程学院，林产可食资源安全与加工利用湖南省重点实验室）.红汁乳菇中愈创木烷型倍半萜化合物的抗炎活性[J].食品科学,2022,第13期王文月¹，臧明伍²，张辉¹，柏雨岑¹，李静红¹，王道营³，袁恺⁴，李丹²（中国农村技术开发中心；中国肉类食品综合研究中心；江苏省农业科学院农产品加工研究所；中粮营养健康研究院有限公司）.我国食品科技创新力量布局现状与发展建议[J].食品科学,2022,第13期蓝航莲¹，施悦²，张丽娜²，周鹏²（内蒙古乳业技术研究院；江南大学食品学院）.4种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展[J].食品科学,2022,第13期牛生洋¹，刘崇怀²，刘强¹，樊秀彩²，张颖²，孙磊²，张晓利^1,2，姜建福²（河南科技学院食品学院；中国农业科学院郑州果树研究所）.葡萄种质果实有机酸组分及其含量特性[J].食品科学,2022,第12期钱鑫，李良怡，周文化，谭玉珩，马妍，赵培瑞（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻米及副产物深加工国家工程研究中心湖南省特医食品加工重点实验室）.银杏粉对小麦面团流变学特性和水分分布及迁移规律的影响[J].食品科学,2022,第12期蒋希希¹，裴斐¹，赵立艳²，马宁¹，方东路^2,3，仲磊²，胡秋辉^1,2（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；南京农业大学食品科学技术学院；南京林业大学轻工与食品学院）.草菇鲜味肽的分离鉴定及呈味特性分析[J].食品科学,2022,第12期毕婉君，郑玉成，柳镇章，陈彬，邓慧莉，胡清财，孙云（福建农林大学园艺学院）.乌龙茶ATD-GC-MS检测方法优化及不同等级肉桂乌龙茶香气成分分析[J].食品科学,2022,第12期来静，冯翠萍，王莹，张鑫，周丽媛，朱迎春（山西农业大学食品科学与工程学院）.食用菌添加对鸡汤品质和风味的影响[J].食品科学,2022,第12期唐林¹，郭柯宇¹，赖鲸慧¹，李建龙¹，李琴¹，杨勇¹，邹立扣²，刘书亮^1,3（四川农业大学食品学院；四川农业大学资源学院；四川农业大学食品加工与安全研究所）.屠宰过程中猪胴体表面及环境的细菌菌相分析[J].食品科学,2022,第12期周迎芹^1,2，孙子怡³，黄晶晶^1,2，鄢嫣^1,2，郑海波³，谢宁宁^1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室；安徽科技学院食品工程学院）.臭鳜鱼源清酒乳杆菌的分离鉴定及其在臭鳜鱼发酵中的应用[J].食品科学,2022,第12期窦薇，张鑫，赵煜，隋晓楠，江连洲（东北农业大学食品学院）.海藻酸钠添加对大豆浓缩蛋白植物肉特性的影响[J].食品科学,2022,第12期孙乐常^1,2,3，周典颖^1,2,3，杜瀚^1,4，翁凌^1,2,3，缪松^1,3,4，刘光明^1,2,3，曹敏杰^1,2,3（集美大学海洋食品与生物工程学院；福建省海洋功能食品工程技术研究中心；水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心；爱尔兰农业部Teagasc食品研究中心）.魔芋胶对南美白对虾肌原纤维蛋白凝胶特性的影响[J].食品科学,2022,第12期廖一¹，孙禹凡¹，彭新辉¹，王琪¹，武利春¹，闫世长¹，刘冠男¹，朱华平²，齐宝坤¹，李杨^1,3,4（东北农业大学食品学院；科技部中国农村技术开发中心；哈尔滨市食品产业研究院；国家大豆工程技术研究中心）.紫苏油多层乳液的制备及乳液油脂体外消化特性[J].食品科学,2022,第12期高航^1,2，续丹丹^1,2，王文平¹，赵燕^1,2，张建^1,2，丁洁^1,3，谭磊^1,3，张欣^1,2（北京食品科学研究院；北京市食品酿造研究所有限责任公司；北京市食品质量监督检验二站）.基于多元统计学分析红曲米醋醋酸发酵阶段挥发性风味特征组分[J].食品科学,2022,第12期曹子伦¹，雷芬芬^1,2,3，郑竟成^1,3，何东平^1,3，万方云⁴（武汉轻工大学食品科学与工程学院；大宗粮油精深加工教育部重点实验室；国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心；宝得瑞(湖北)健康产业有限公司）.不同产地南瓜籽油组成及氧化稳定性的差异[J].食品科学,2022,第12期王蓓¹，沈飞¹，何学明¹，蒋雪松²，袁建¹，方勇¹，胡秋辉¹，邱伟芬¹，MAMOFirew Tafesse³（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；南京林业大学机械电子工程学院；巴赫达尔大学生物技术研究所）.电子鼻同步检测花生霉菌及霉菌毒素[J].食品科学,2022,第12期首页上一页 17 18 19 20 21 下一页尾页共有39页，转到页

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