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白小宝¹，索佳¹，曹晨阳¹，苏丽¹，赵越凡¹，刘丽莎²，冯承谦³，吕欣¹，杨保伟¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；国家食品安全风险评估中心；汉中市汉台区市场监督管理局过街楼蔬菜批发市场监管所）.生食蔬菜源金黄色葡萄球菌毒素编码基因和药敏性分析[J].食品科学,2023,第14期程伟^1,2，陈雪峰^1,3，陈兴杰²，周端^1,3，李娜²，潘天全²，薛锡佳²（陕西科技大学食品科学与工程学院；安徽金种子酒业股份有限公司；陕西农产品加工技术研究院）.复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析[J].食品科学,2023,第14期卢昌丽^1,2，熊香元^1,3，陈力力¹，任佑华¹，刘焱¹，张仁杰²（湖南农业大学食品科学技术学院；清镇市站街镇农村发展综合服务中心；湖南文理学院）.健康产蛋母鸭蛋内容物非致病菌与其生殖道和盲肠菌群的相关性分析[J].食品科学,2023,第14期李佳敏¹，孙金旭²，王紫娟¹，袁野³，朱会霞²，聂馨玙¹，刘可昕¹，张一凡¹，敖常伟^1,2（河北农业大学食品科技学院；河北省果蔬发酵技术创新中心；河北农业大学园艺学院）.橡木片陈酿对柿白兰地风味的影响[J].食品科学,2023,第14期李坤^1,2，张雯雯^1,2，唐保山²，邢淑婕¹，马金菊²，朱静¹，雷福厚³，张弘²（信阳农林学院食品学院；中国林业科学研究院高原林业研究所，国家林业和草原局特色森林资源工程技术研究中心；广西民族大学广西林产化学与工程重点实验室，广西林产化学与工程协同创新中心）.基于代谢组学法鉴定液体果蜡中漂白紫胶的模型构建[J].食品科学,2023,第14期陈小举，张凤琴（巢湖学院生物与环境工程学院）.电流刺激对钝齿棒杆菌厌氧条件下代谢通量分布的影响[J].食品科学,2023,第14期刘敏欣¹，刘畅¹，王鹰翔²，杨丽丽³，李方坤²，李景明¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；四川梅鹤酒业有限公司；北京市昌平职业学校）.青梅果实成熟期间特征性主香成分的积累分析[J].食品科学,2023,第14期吴彤^1,2，冯进²，黄午阳²，汪晶³，李莹²，陈小娥¹（浙江海洋大学食品与药学学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；南京林业大学化学工程学院）.牛蒡果胶多糖/玉米醇溶蛋白复合颗粒稳定的Pickering乳液构建及对姜黄素的递送功效[J].食品科学,2023,第14期杨雪，高亚男，王加启，郑楠（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)）.短链脂肪酸的功能研究进展[J].食品科学,2023,第13期韩立华¹，朱师晨¹，Mike WEISER²，毛学英¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院，教育部-北京市共建功能乳品重点实验室；美国APS生物集团）.牛初乳营养组成和功能特性研究进展[J].食品科学,2023,第13期李尤好，刘潇，沈飞，刘强，裴斐，马高兴，胡秋辉（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.高温储藏条件对花生油脂和蛋白质品质劣变的影响[J].食品科学,2023,第13期韩颖^1,2，孙莹¹，郭峰¹，王馨渝¹，赵安琪¹，吴朝霞²，李鹏霞^1,3，李国锋^1,3，胡花丽^1,2,3（江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；沈阳农业大学食品学院；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.微酸性电解水对采后西兰花叶绿素降解的影响[J].食品科学,2023,第13期李可，张俊霞，王欣瑶，王昱，杜曼婷，吴楠，赵颖颖，白艳红（郑州轻工业大学食品与生物工程学院，河南省冷链食品质量安全控制重点实验室，食品生产与安全河南省协同创新中心）.不同超声波功率处理对类PSE鸡肉肌原纤维蛋白结构和乳化稳定性的影响[J].食品科学,2023,第13期雷婷婷，殷诚，孙陟岩，钱静（江南大学机械工程学院）.气态臭氧结合微孔气调包装对杨梅品质和抗氧化性能的影响[J].食品科学,2023,第13期杜易潼¹，王颖¹，薛婉玉¹，范宇鑫¹，姜子涛^1,2（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津天狮学院食品工程学院）.樟科植物精油的研究进展[J].食品科学,2023,第13期苏亚蕊^1,2，范慧霞^2,3，马跃然^2,3，梁利慧^2,3，康文艺^2,4，郜晓峰^2,4（河南大学生命科学学院；国家食用菌加工技术研发专业中心；河南大学药学院；河南大学农学院）.植物精油对病原真菌抑制作用的研究进展[J].食品科学,2023,第13期宋昕昕¹，吕云皓¹，王雨菲¹，陈国刚¹，祝建波²，江英¹（石河子大学食品学院；石河子大学生命科学学院）.紫外线辐照结合壳聚糖涂膜对哈密瓜贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第13期李冰茹，李美琪，李皎琪，王济瀚，李晓安，李富军，张新华（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.冷激预处理减轻鲜切火龙果褐变的作用及机理[J].食品科学,2023,第13期岳娟，姚晓琳，缑青霞，韦湘滢，岳健雄，李丹，杨丹（陕西科技大学食品科学与工程学院）.酸乳凝胶稳定性改善研究进展[J].食品科学,2023,第13期周新群^1,2，冯欣欣^1,2,3，孙洁^1,2，孙静^1,2，范新光^2,4，江利华^2,3，刘帮迪^1,2（农业农村部规划设计研究院；农业农村部产地初加工重点实验室；河北工程大学生命科学与食品工程学院；鲁东大学食品工程学院）.脱水预处理对冷冻紫薯花色苷损失的影响[J].食品科学,2023,第13期吕莹^1,2，陈芹芹¹，李旋¹，胡佳星¹，毕金峰^1,2（中国农业科学院农产品加工研究所；沈阳农业大学食品学院）.干燥对果蔬加工色泽影响的研究进展[J].食品科学,2023,第13期张少平，李洲，练冬梅，姚运法，鞠玉栋，赖正锋，吴松海，林碧珍，洪建基（福建省农业科学院亚热带农业研究所）.青椒采后贮藏保鲜研究进展[J].食品科学,2023,第13期谷福蝶¹，周钰¹，陈慧莹¹，刘文美^2,3，邹泽华^2,3，刘光明¹，刘庆梅¹（集美大学海洋食品与生物工程学院，福建省海洋功能食品工程技术研究中心；厦门和美科盛生物技术有限公司；三明市明八味产业研究院）.“蓝色食物”来源多糖的免疫调节活性研究进展[J].食品科学,2023,第13期首页上一页 17 18 19 20 21 下一页尾页共有41页，转到页

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