期刊的影响因子--文章列表

期刊文章列表
高功步，吴先雨，费倩（扬州大学商学院）.短视频平台美食在线订购用户采纳意愿研究 ——基于技术接受模型[J].美食研究,2021,第3期黄丽华，曹希绅（中国地质大学(北京)经济管理学院）.民族餐饮仪式中旅游者感知互动与旅游涉入关系研究 ——以蒙古族烤全羊仪式为例[J].美食研究,2021,第2期梁子茵¹，殷红梅^1,2，李瑞¹，蔡茜¹，陆婷婷¹（贵州师范大学地理与环境科学学院；贵州师范大学国际旅游文化学院）.旅游影响下的传统饮食仪式地方性识别与建构 ——以贵州西江苗寨敬酒仪式为例[J].美食研究,2021,第2期赵敏¹，杨宝卫¹，胡舰²，朱云龙²（江苏食品药品职业技术学院酒店学院；扬州大学旅游烹饪学院）.超临界CO₂萃取地梢瓜叶片黄酮工艺及体外抗氧化活性研究[J].美食研究,2021,第2期吕倩^1,2，魏洁云³（徐州工程学院商学院；中国矿业大学经济管理学院；徐州工程学院管理工程学院）.淮扬地区非遗美食旅游开发研究[J].美食研究,2021,第2期石长波，姚恒喆，袁惠萍，孙昕萌，李拱磊，赵钜阳（哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.近红外光谱技术在肉制品安全性检测中的应用研究进展[J].美食研究,2021,第2期王君¹，王颖¹，陈喆¹，杜沁妍¹，李松南²（扬州大学旅游烹饪学院；教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室扬州大学农业科技发展研究院）.空气煎炸技术应用于食品加工的研究进展[J].美食研究,2021,第2期沈海军¹，曾玉祥¹，王爱红¹，曹仲文²（江苏省扬州旅游商贸学校烹饪系；扬州大学旅游烹饪学院）.高邮湖麦穗鱼酶解工艺的优化研究[J].美食研究,2021,第2期凌晓冬，张良，戴一朋，李梦倩，曹晖（扬州大学旅游烹饪学院）.海藻酸钠-小麦醇溶蛋白复合膜的研制[J].美食研究,2021,第2期袁陆嘉雨，孙萍（扬州大学旅游烹饪学院）.江淮地区居民用餐时长的差异化特征研究 ——以扬州为例[J].美食研究,2021,第2期吴雷，贡湘磊（江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.葡萄籽蛋白的提取及其酶解液抗氧化活性研究[J].美食研究,2021,第2期韩昌松（湖北工程学院体育学院）.西番莲水提物缓解小鼠运动性疲劳的作用研究[J].美食研究,2021,第2期许志诚¹，还传明¹，李园园²，吴鹏¹，孟祥忍¹（扬州大学旅游烹饪学院；南京商业学校旅游管理系）.射频加热技术在烹饪领域的应用研究[J].美食研究,2021,第2期鲍少杰¹，乔东²，尹茂源³，宋奇¹，李春梅¹（扬州大学旅游烹饪学院；东南大学公共卫生学院/环境医学工程教育部重点实验室；菏泽职业学院食品科学与化学工程系）.天然食材中的降血糖活性成分研究[J].美食研究,2021,第2期 Anil Paralkar¹，肖坤冰²，李怡婷³（海德堡大学海德堡跨文化研究中心；西南民族大学民族学与社会学学院/西南民族研究院；四川建筑职业技术学院国际技术教育学院）.“欧洲—南亚”烹饪接触地带以及跨文化南亚泡菜(16至17世纪)[J].美食研究,2021,第2期王伟江¹，乐章太²，乐家华³（上海海洋大学博物馆；中央民族大学外国语学院；上海海洋大学经济管理学院）.日本鱼食文化与国民健康[J].美食研究,2021,第2期卢长宝，许陶然（福州大学经济与管理学院）.网红餐厅游客感知价值的维度及焦点 ——基于网络文本分析的实证研究[J].美食研究,2021,第1期宋瑞龙¹，王紫薇²，章海风²（扬州大学兽医学院；扬州大学旅游烹饪学院）.黑枸杞与红枸杞营养及活性成分比较[J].美食研究,2021,第1期侯兵，杨磊，陈倩（扬州大学旅游烹饪学院）.从文化多样性到创意城市:美食之都的理论逻辑与实践探索[J].美食研究,2021,第1期杨铭铎^1,2,3，陈健¹（顺德职业技术学院烹饪学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院；哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地）.本科层次烹饪职业教育的系统化设计[J].美食研究,2021,第1期赵勇，万国海（扬州大学法学院）.有毒、有害食品概念的刑法解构[J].美食研究,2021,第1期王延华，常澍，周霞，田伟，张淼（青岛农业大学海都学院）.抹茶味花生蔓越莓牛轧糖的工艺研究[J].美食研究,2021,第1期王倩，田颖（扬州大学旅游烹饪学院）.生酮饮食的减肥机制和潜在危害[J].美食研究,2021,第1期钱小丽（江苏旅游职业学院烹饪科技学院）.河豚鱼酱发酵菌株的筛选及其性能的研究[J].美食研究,2021,第1期陆丹丹^1,2，马昕怡¹，王鹏¹，肖潇¹，邵童¹，陈霞^1,3,2（扬州大学江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；江苏省乳业生物工程技术研究中心；扬州大学食品科学与工程学院）.不同蓝莓添加方式对益生菌慕斯品质及抗氧化性的影响[J].美食研究,2021,第1期董雪萌¹，冯心雨¹，冼东妮¹，袁潮²，卢芸³，戴阳军¹（常熟理工学院生物与食品工程学院；宿迁楠景水产食品有限公司；扬州大学旅游烹饪学院）.响应面法优化真空油炸-压差膨化联合生产藕脆片工艺[J].美食研究,2021,第1期王正刚，江朝辉（广西科技师范学院文化与传播学院）.从美食到文化 ——论中国古代诗歌中植物形象的演进[J].美食研究,2021,第1期贡华南（华东师范大学哲学系）.良知与品味二重奏下的大明酒精神[J].美食研究,2021,第1期童光森¹，严利强²，郭嘉昒¹，黄韬睿¹（四川旅游学院烹饪学院；浙江旅游职业学院厨艺系）.包装方式对乌鳢鱼片冷藏期品质变化及烹饪效果影响[J].美食研究,2021,第1期首页上一页 1 2 3 下一页尾页共有3页，转到页

期刊文章列表