-
赵永平，李娜，李磊，高桂华，马连松（古贝春集团有限公司）.白酒中铅的检测——校正方法的探讨[J].酿酒,2021,第6期
-
苏海通（郑州大学南区）.海昏侯蒸馏器使用方法辨析[J].酿酒,2021,第6期
-
陈华丽，杜新勇，任满刚，任玉龙（古贝春集团有限公司）.古贝春三步循环勾调工艺研究及应用[J].酿酒,2021,第6期
-
张一博1，沙均响2，王成功2，刘智远2，崔海灏2，金铁岩1（延边大学农学院；十里香股份公司）.不同方法进行原酒净化除杂效果的探究[J].酿酒,2021,第6期
-
王亚庆，朱青，郭风雪，武圆圆（江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心）.制备生物功能曲在浓香型白酒生产中的研究与应用[J].酿酒,2021,第6期
-
蒲吉洲，张树平，蒋安华，余东，文静，陈柏蓉，刘英（舍得酒业股份有限公司）.偏低度瓶储白酒质量研究与应用[J].酿酒,2021,第6期
-
王贵玉（大连长兴酒庄）.中华酒魂——谈中国酿酒技艺传承和创新发展（上）[J].酿酒,2021,第6期
-
（中国酒业协会CADA）.2021中国国际黄酒产业博览会暨第27届绍兴黄酒节开幕[J].酿酒,2021,第6期
-
（川酒集团）.川酒集团组织召开酿酒生产工艺专题研讨会[J].酿酒,2021,第6期
-
王芙蓉1，江璐1，何珺珺1，李喆1，李靖2，吴德光1（茅台学院；仁怀市中等职业学校）.《白酒品评与酒体设计》课程教学改革初探[J].酿酒,2021,第5期
-
文笑雨1，杨萌1，耿敬章1,2（陕西理工大学生物科学与工程学院；陕西省资源生物重点实验室）.功能性黄酒质量安全研究进展[J].酿酒,2021,第5期
-
刘鸿钢，梁兆銮，刘嘉飞，孙文佳，陈垛洁，邓艳红（广东省食品检验所）.气相非靶向检测技术在鉴别固态法白酒与液态法白酒中的应用研究[J].酿酒,2021,第5期
-
李娜1，陈兴杰1，范文来2，程伟1，陈双2，杨金玉1，张杰1，潘天全1（安徽金种子酒业股份有限公司；江南大学生物工程学院）.基于主成分分析的金种子馥香白酒可挥发性风味成分评价[J].酿酒,2021,第5期
-
吴龙，吴宏萍，吴丽华，刘曼曼，巩子路，时玉英（安徽金种子酒业股份有限公司）.酿酒大曲中淀粉含量的检测[J].酿酒,2021,第5期
-
巩子路，吴宏萍，吴丽华，刘曼曼，韩旭，时玉英（安徽金种子酒业股份有限公司）.LC-MS同时检测白酒中四种人工甜味剂[J].酿酒,2021,第5期
-
刘茗铭1，赵金松1,2，边名鸿2，冯方剑1（四川省酒业集团有限责任公司；四川轻化工大学生物工程学院）.高温大曲中微生物的研究进展[J].酿酒,2021,第5期
-
孙细珍1,2，杜佳炜1,2，张帆1,2，黄盼1,2（劲牌有限公司；中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术解析天龙泉米香型白酒风味成分[J].酿酒,2021,第5期
-
周建弟1,2，赖敏辉1,2，应维茂1，钱斌1,2，樊阿萍1,2（浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司；国家黄酒工程技术研究中心）.黄酒功能性成分与保健功能研究进展[J].酿酒,2021,第5期
-
朱运献1，王亚琪2，王金亮1（国花酒业有限公司；御良源实业有限公司）.对北方生产酱香型白酒的工艺研究[J].酿酒,2021,第5期
-
范文来（江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室）.高质量发展阶段白酒技术创新的几点思考[J].酿酒,2021,第5期
-
吴昊1，冯小进1，但宇超1，李良1,2，许鹏1（武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司；武汉雅仕博科技有限公司）.黄鹤楼酒在生态洞藏过程中物质变化的研究[J].酿酒,2021,第5期
-
刘江生，武琼，贾怡娴，白艳红（山西杏花村汾酒股份有限公司）.不同环境条件对竹叶青褪色的影响[J].酿酒,2021,第5期
-
郑扬韵，黄颖雯，朱伟江，陈涛，蒋文靖，霍炜杰（广东石湾酒厂集团有限公司）.多粮混合对豉香型斋酒发酵的影响[J].酿酒,2021,第5期
-
申柏涛（仁怀市酒虫鉴藏酱酒工作室）.浅议大曲酱香酒感官风味纯正度[J].酿酒,2021,第5期
-
李晓晓（山西杏花村汾酒厂股份有限公司）.价值链视角下现代酒企核心竞争力研究[J].酿酒,2021,第5期
-
李华，胡晓龙，韩素娜，黄润娜，李建民，张大鑫（河南仰韶酒业有限公司）.人工培养新窖泥对陶融型白酒质量的影响[J].酿酒,2021,第5期
-
高家坤1，汤有宏2，郭立家1（安徽古井贡酒股份有限公司；安徽瑞思威尔科技有限公司）.白酒智能酿造蒸糠控制系统构建的探讨[J].酿酒,2021,第5期
-
王少磊，颜守保，金晓丽（安徽迎驾贡酒股份有限公司）.传统浓香型白酒大曲发酵过程中细菌和真菌动态变化研究[J].酿酒,2021,第5期
|