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李建英^1,2，陈乐^1,2，刘成江³，韩东²，张春晖^1,2，黄峰²（宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；新疆农垦科学院）.土豆烧牛肉菜肴食用品质评价解析[J].现代食品科技,2022,第12期马晓静^1,2，韩建¹，王彤¹，姜荣悦¹，王淮^1,2，王献³，姚日生^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心；悦康药业集团安徽天然制药有限公司）.泰国罗勒挥发油的提取工艺优化、组成分析及感官评价[J].现代食品科技,2022,第12期杨许花^1,2，张竞文¹，刘红海³，高丹丹^1,2，丁功涛²，宋礼⁴，马姝雯¹（西北民族大学生命科学与工程学院；西北民族大学生物医学研究中心；甘肃烟草工业有限责任公司；甘南牦牛乳研究院）.藏柳茶多糖的提取、结构解析及抗氧化活性分析[J].现代食品科技,2022,第12期王然，龚维，郭晓璐，郑寒，胡蒋宁（大连工业大学食品学院）.冷等离子体处理改性大豆分离蛋白及改善其界面性能[J].现代食品科技,2022,第12期孙世东，赵文红（河南工业大学粮油食品学院）.直链淀粉-番茄红素复合物的热稳定性及降解动力学变化[J].现代食品科技,2022,第12期李鹤宾¹，王杨¹，银小倩²，胡青松²，吴婷¹，朱艳冰²（厦门医学院药学系；集美大学海洋食品与生物工程学院）.微泡菌昆布多糖酶Lam128A的酶学性质及酶解产物抗氧化活性[J].现代食品科技,2022,第12期郭立净，袁利杰，袁阳蕾（河南省食品检验研究院国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术)特殊食品工程技术中心）.UPLC-Q/Orbitrap HRMS快速测定清咽类保健食品中12种非法添加药物[J].现代食品科技,2022,第12期胡冰洁，兰雅淇（华南农业大学食品学院）.基料油对水致复合油凝胶性质的影响[J].现代食品科技,2022,第12期程映雪¹，王梦露¹，贺军波^1,2，林红¹，胡志雄^1,2，齐玉堂^1,2，张维农^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院农产品加工与转化湖北省重点实验室；湖北省油脂精细化工工程技术研究中心）.十聚甘油单油酸酯-酪蛋白酸钠复合物的构建与对柠檬醛的稳定作用[J].现代食品科技,2022,第12期陈孟（广东省基础与应用基础研究基金委员会）.食品科学领域基础研究现状和发展趋势——基于广东省基础与应用基础研究基金申请和资助情况的分析[J].现代食品科技,2022,第12期李彦，符慧靖，吴雪萍，罗巧枝，梁丽雅，马俪珍（天津农学院食品科学与生物工程学院）.不同方式二次杀菌的红烧卤牛肉在贮藏期间的品质变化[J].现代食品科技,2022,第12期张春娟^1,2，郑晓春²，古明辉²，张德权^1,2，陈丽²（宁夏大学食品与葡萄酒学院；中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室）.基于电子鼻和可见/近红外光谱技术的羊肉真实性鉴别[J].现代食品科技,2022,第12期叶芸彤¹，梅钰琪¹，杨韵仪¹，刘潇²，万芝力¹（华南理工大学食品科学与工程学院食物蛋白与胶体研究中心；南京财经大学食品科学与工程学院）.用小麦醇溶蛋白/阿拉伯胶复合胶体颗粒制备植物基蛋黄酱及其性质分析[J].现代食品科技,2022,第12期程菲，李小龙，魏子淏（中国海洋大学食品科学与工程学院）.银鲳蛋白/壳聚糖复合颗粒提升乳液稳定性及虾青素生物可及性[J].现代食品科技,2022,第12期曹立妤，陈澄，周治，窦思颖，孙芸，朱本伟，姚忠（南京工业大学食品与轻工学院）.羧甲基壳聚糖/氧化羧甲基纤维素/姜黄素复合膜的制备及其在草莓涂膜保鲜中的应用[J].现代食品科技,2022,第12期罗晓林，潘锦锋，徐献兵（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.香菇风味高内相乳/液体油涂层应用下空气油炸鱿鱼的品质特征比较[J].现代食品科技,2022,第12期黄耀宗^1,2，郭清泉¹，焦文娟²，赵甜甜²，张友胜²，黄国滋³（广东工业大学轻工化工学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广东省农业科学院茶叶研究所）.4种藤茶多糖的检测方法比较[J].现代食品科技,2022,第11期赵丽丽，史冠莹，蒋鹏飞，张乐，王旭增，王赵改（河南省农业科学院农副产品加工研究中心）.基于OAV和GC-O-MS法鉴定香椿中的关键香气成分[J].现代食品科技,2022,第11期李建军¹，董倩倩¹，赵一¹，杨梅²（河南师范大学生命科学学院；天津埃文森科技有限公司）.基于电子鼻和电子舌技术对不同金银花酒的鉴别分析[J].现代食品科技,2022,第11期崔航^1,2，曹冬梅^1,2,3,4，王冀菲¹，娄雨豪¹，杨建¹，张东杰^1,4,5（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心；黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室；黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心；北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心）.基于LC-MS代谢组学技术探究铅胁迫大麦苗粉代谢产物及通路分析[J].现代食品科技,2022,第11期王娟^1,2，肖巧梅¹，张晓宇¹，罗涵潇¹，李雪丹¹，魏子涛¹，吕才有¹（云南农业大学茶学院；勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心）.不同等级普洱熟茶的代谢物差异分析[J].现代食品科技,2022,第11期陈文颖¹，周世水¹，闫统帅¹，梁思宇²（华南理工大学生物科学与工程学院；广东石湾酒厂集团股份有限公司）.THI3/BAT2基因缺失酿酒酵母菌构建及其在黄酒酿造中的应用[J].现代食品科技,2022,第11期黄亮¹，任志强^1,2，邓杰^1,2，黄治国^1,2，卫春会^1,2（四川轻化工大学酿酒生物技术及应用四川省重点实验室；中国轻工业酿酒生物技术及智能制造重点实验室）.“麸曲+酒母”模式对丢糟发酵产酒的影响[J].现代食品科技,2022,第11期孙若兰¹，易有金¹，夏菠¹，胡楠¹，邓后勤¹，朱树清²，朱利红³，朱妮娜⁴（湖南农业大学食品科学技术学院；汝城县繁华食品有限公司；汝城县鑫利食品有限公司；张家界洞溪七姊妹辣椒开发有限公司）.抑制辣椒采后疫霉菌的乳酸菌筛选及相关特性分析[J].现代食品科技,2022,第11期张亦¹，王亮¹，吕自力²，巩小芬¹，邓凯文¹，吴涛¹，顾雅纯¹，梁采莹¹（江苏大学食品与生物工程学院；成都中医药大学医学与生命科学学院/附属生殖妇幼医院）.一种新型开菲尔风味复合发酵剂的研制[J].现代食品科技,2022,第11期高飞¹，李友英²，范潇¹，张衍坤¹，候冉冉¹（青岛农业大学化学与药学院；甘孜藏族自治州畜牧业科学研究所）.藏黄连多糖-硒纳米颗粒的制备、结构表征及体外抗炎活性[J].现代食品科技,2022,第11期唐小闲^1,2，唐文称¹，任爱清^1,2，韦珍珍³，陈振林^1,2，段振华^1,2（贺州学院食品与生物工程学院/食品科学与工程技术研究院；广西康养食品科学与技术重点实验室；大连工业大学食品学院）.不同加工方式对柿子脆片物理特性及营养品质的比较分析[J].现代食品科技,2022,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有18页，转到页

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