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姜丽巍，吴斌，魏佳，单晴，张洁仙，刘雪艳，张平（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所，新疆农产品加工与保鲜重点实验室）.二氧化硫对采后葡萄果皮酚类物质合成及其抗氧化能力的调控作用[J].现代食品科技,2023,第12期
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倪荣，郭雪松，韩艳霞，张妍，李丹丹，张振（锦州医科大学食品与健康学院；锦州医科大学生物信息工程学院）.壳聚糖复合保鲜剂对荧光假单胞菌的抑菌活性[J].现代食品科技,2023,第12期
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林安娜，张正怡，刘淳，王玉先，周春鸣，江凌（南京工业大学食品与轻工学院；南京工业大学生物与制药工程学院；南京工业大学材料化学工程国家重点实验室）.人工肠道模拟系统在微凝胶体外模拟消化中的应用[J].现代食品科技,2023,第12期
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韦剑思，林莹（广西工商职业技术学院；广西大学轻工与食品工程学院）.不同酶处理对黑米全粉凝胶特性的影响[J].现代食品科技,2023,第12期
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李在群，柴智，冯进，马恺扬，李莹（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.牛蒡根蛋白-降压肽纳米颗粒的制备及稳定性表征[J].现代食品科技,2023,第12期
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华建新，卓思雨，田嘉瑜，郭彦希，周爱梅（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室）.不同方法提取广佛手膳食纤维性质的比较分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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宋瑶，谭凯燕，黄傲，马金克，李锐定，郑文轩，时凤翠，于晓涵，李全阳（广西大学轻工与食品学院；广西壮族自治区产品质量检验研究院；广西民族大学相思湖学院管理学院）.基于体外发酵研究膳食纤维复合体对老年人肠道菌群的调节作用[J].现代食品科技,2023,第12期
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刘思敏，王谦鑫宏，常钧棋，刘俊楠，赵东凯（长春中医药大学康复医学院；长春中医药大学中医学院；长春中医药大学附属第三临床医院肺病科）.脉冲电场技术通过氧化应激途径诱导营养物质合成和杀灭微生物的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期
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李旋，叶军航，赵尹蕾，吉婷婷，李雅洁，周文渊（扬州大学食品科学与工程学院；扬州大学兽医学院）.4 株金黄色葡萄球菌噬菌体的分离鉴定、生物学特性及其基因组分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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高立芳，曾新安，金可沆，范土贵，彭名军，曾巧辉（佛山科学技术学院食品科学与工程学院，广东省食品智能制造重点实验室；广州市食品检验所）.计算机模拟筛选食用藻蛋白源PAR2 抑制肽[J].现代食品科技,2023,第12期
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李海霞，李洁，王艳丽，陈倩倩，陈克云，李芳芳，田其燕，刘艳明，张卉（山东省食品药品检验研究院，国家市场监管重点实验室（肉及肉制品监管技术），山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心，山东省食品药品安全检测工程技术研究中心）.我国与主要贸易国家间猪肉中农药残留限量对比分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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涂师运，王娟，盛鸥（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院果树研究所，农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室，广东省热带亚热带果树研究重点实验室）.超微/普通粉碎下香蕉粉及其抗性淀粉的性质比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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张智宏，陈嘉琳，黄鑫，张凌志，马海乐，高献礼（江苏大学食品与生物工程学院）.酱油的历史及原酿造酱油发展趋势[J].现代食品科技,2023,第12期
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郭永昊，李倞霆，孙珍，唐文竹（大连工业大学生物工程学院）.利用代谢组学方法分析不同糖化条件对酿酒酵母代谢途径以及啤酒中风味物质形成的分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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李萌，耿婉茹，庞蕾，曲凤凤，王培强，王宝怡，王洁，张斌，张新富（青岛农业大学园艺学院；济南大学研究生院；山东理工大学档案馆；山东紫科曼地亚红豆杉有限公司）.基于UPLC-MS/MS分析红豆杉鲜叶和茶叶非挥发性差异成分[J].现代食品科技,2023,第11期
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周巧仪，曾伟霞，张建中，曾金莲，张雪梅，曾立坤，凌彩金（广东省农业科学院茶叶研究所；广东省茶树资源创新利用重点实验室；河源市秋月茗山农业科技发展有限公司；河源市香车美人茶业有限公司；河源市仙湖茗露茶业发展有限公司）.客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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黄健祥，谢书越，唐雪妹，黄聪灵，万凯（广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州)；国家农业检测基准实验室(农药残留)）.豇豆中灭蝇胺残留分析与膳食风险评估[J].现代食品科技,2023,第11期
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陈怡文，张晓东，任秀，余文，刘娜，崔生辉（中国食品药品检定研究院）.GB 4789.28食品微生物学检验用培养基和试剂中沙门氏菌检验用培养基质控菌株的筛选[J].现代食品科技,2023,第11期
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尹志娜，赵雯玮，王珊珊，朱肖翔，朱红波，曹叶伟，谭宇凡，范雪莹，罗小菊，龙泰华（广东药科大学公共卫生学院；西藏自治区食品药品检验研究院）.不同产地牦牛肉中农残和兽残的含量比较[J].现代食品科技,2023,第11期
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薛平，薛颖，王丽静，康杰，高媛惠，刘晓琳，高浩，杜利君（太原海关技术中心）.气相色谱-质谱法测定自热食品接触用塑料制品所用着色剂中14种多氯联苯[J].现代食品科技,2023,第11期
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石会娟，张敏，张金振，黄京平，赵文，王鹏，胡菡，薛晓锋，金玥（中国农业科学院蜜蜂研究所；农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)）.蜂花粉中新烟碱农药的残留分析及膳食摄入风险评估[J].现代食品科技,2023,第11期
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王哲，董丽，胡小松，陈芳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.不同加工技术对西瓜汁风味影响研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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杨丽，王珂，徐新忠，徐鑫，刘海丽，王东（阿拉山口海关技术中心；哈密市市场监督管理局）.基于近红外光谱法的哈萨克斯坦亚麻籽油品质指标定量预测模型的建立[J].现代食品科技,2023,第11期
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李冰瑶，郑茵，王涓，吴清平，张菊梅，丁郁（广东省科学院微生物研究所；华南应用微生物国家重点实验室；农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验；广东省微生物安全与健康重点实验室；暨南大学食品科学与工程系；华南农业大学食品学院）.细菌素的抑菌机制及其在食品工业中应用进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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张兆丽，曹静，孟祥忍，王洋（扬州大学旅游烹饪学院；食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜工程中心）.超声波技术在中央厨房食品加工中的应用研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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王继婷，吉麟，范光河，黄卫东，游义琳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.阿魏酸抗动脉粥样硬化的机制及进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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高媛，何昭颖，崔广禄，代艳侠，平华，马智宏（北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所；北京市大兴区种植业技术推广站）.番茄果实降异戊二烯类香气物质合成与代谢调控研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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吴洪亚，高亚男，王加启，郑楠（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所；农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室；农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)）.乳铁蛋白对肠道屏障保护作用的研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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徐豪，王雪竹，俞卓利，高靖汝，郭瑞，李娇妹，李松涛，韩强（浙江中医药大学公共卫生学院；浙江中医药大学中医药科学院）.荷叶碱对小鼠肝AML-12细胞内脂质代谢的影响[J].现代食品科技,2023,第11期
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