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罗慧英，鲍慧中，吴步梅，马天玥，张文利，方彩霞，魏永波（甘肃中医药大学药学院；甘肃省中药药理与毒理学重点实验室，陇药产业创新研究院，西北中藏药省部共建协同创新中心；兰州市农业科技研究推广中心；中国药科大学生命科学与技术学院；皋兰百璐通瓜果专业合作社）.软儿梨的抗炎抗氧化作用[J].现代食品科技,2023,第12期
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张会香，汤霞利，林军全，陈海珊，林伟国，梁筱彬，李霞，关媛（桂林理工大学化学与生物工程学院；广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所；广西中恒中药材产业发展有限公司）.广金钱草不同极性萃取物体外降脂及降血糖活性的比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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李在群，柴智，冯进，马恺扬，李莹（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.牛蒡根蛋白-降压肽纳米颗粒的制备及稳定性表征[J].现代食品科技,2023,第12期
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詹敏敏，杨小双，王玉牛，刘付金生，陈嘉琪，曹庸，宋明月（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室；广州市领航食品有限公司）.一种基于口腔软摩擦学的奶茶顺滑特性评价模型[J].现代食品科技,2023,第12期
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华建新，卓思雨，田嘉瑜，郭彦希，周爱梅（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室）.不同方法提取广佛手膳食纤维性质的比较分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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魏骊霏，高振正，蔡啸宇，党艳青，王婷婷（塔里木大学食品科学与工程学院；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室；塔里木大学园艺与园林学院）.1-MCP 处理结合低温贮藏对香梨果实挥发性成分的影响[J].现代食品科技,2023,第12期
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田甜，郭自国，周天明，高进，赵静，余静，曾军，唐澈，王伟，吴君哲，陈华斌，杨艳（湖北省农产品质量安全检测中心，农业农村部农产品质量安全监督检验测试中心（武汉））.柑橘属产品真实性溯源技术研究现状及展望[J].现代食品科技,2023,第12期
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侯梦雅，郭政利，陈媚依，朱甜甜，张宇，胡筱波（华中农业大学食品科学技术学院；青岛莱西市市场监督管理局稽查大队；武汉百味来科技有限公司）.不同比例全麦粉全麦面包的感官品质和稳糖效果比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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李旋，叶军航，赵尹蕾，吉婷婷，李雅洁，周文渊（扬州大学食品科学与工程学院；扬州大学兽医学院）.4 株金黄色葡萄球菌噬菌体的分离鉴定、生物学特性及其基因组分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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刘思敏，王谦鑫宏，常钧棋，刘俊楠，赵东凯（长春中医药大学康复医学院；长春中医药大学中医学院；长春中医药大学附属第三临床医院肺病科）.脉冲电场技术通过氧化应激途径诱导营养物质合成和杀灭微生物的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期
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李海霞，李洁，王艳丽，陈倩倩，陈克云，李芳芳，田其燕，刘艳明，张卉（山东省食品药品检验研究院，国家市场监管重点实验室（肉及肉制品监管技术），山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心，山东省食品药品安全检测工程技术研究中心）.我国与主要贸易国家间猪肉中农药残留限量对比分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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涂师运，王娟，盛鸥（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院果树研究所，农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室，广东省热带亚热带果树研究重点实验室）.超微/普通粉碎下香蕉粉及其抗性淀粉的性质比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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张智宏，陈嘉琳，黄鑫，张凌志，马海乐，高献礼（江苏大学食品与生物工程学院）.酱油的历史及原酿造酱油发展趋势[J].现代食品科技,2023,第12期
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徐豪，王雪竹，俞卓利，高靖汝，郭瑞，李娇妹，李松涛，韩强（浙江中医药大学公共卫生学院；浙江中医药大学中医药科学院）.荷叶碱对小鼠肝AML-12细胞内脂质代谢的影响[J].现代食品科技,2023,第11期
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黄健祥，谢书越，唐雪妹，黄聪灵，万凯（广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州)；国家农业检测基准实验室(农药残留)）.豇豆中灭蝇胺残留分析与膳食风险评估[J].现代食品科技,2023,第11期
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陈敏惠，陈于陇，李佳鸿，戴凡炜，陈飞平，王玲，戚英伟（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；农业农村部功能食品重点实验室；广东省农产品加工重点实验室）.气调包装对鲜切菠萝品质的影响分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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周巧仪，曾伟霞，张建中，曾金莲，张雪梅，曾立坤，凌彩金（广东省农业科学院茶叶研究所；广东省茶树资源创新利用重点实验室；河源市秋月茗山农业科技发展有限公司；河源市香车美人茶业有限公司；河源市仙湖茗露茶业发展有限公司）.客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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高媛，何昭颖，崔广禄，代艳侠，平华，马智宏（北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所；北京市大兴区种植业技术推广站）.番茄果实降异戊二烯类香气物质合成与代谢调控研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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吴洪亚，高亚男，王加启，郑楠（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所；农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室；农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京)）.乳铁蛋白对肠道屏障保护作用的研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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陈怡文，张晓东，任秀，余文，刘娜，崔生辉（中国食品药品检定研究院）.GB 4789.28食品微生物学检验用培养基和试剂中沙门氏菌检验用培养基质控菌株的筛选[J].现代食品科技,2023,第11期
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尹志娜，赵雯玮，王珊珊，朱肖翔，朱红波，曹叶伟，谭宇凡，范雪莹，罗小菊，龙泰华（广东药科大学公共卫生学院；西藏自治区食品药品检验研究院）.不同产地牦牛肉中农残和兽残的含量比较[J].现代食品科技,2023,第11期
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薛平，薛颖，王丽静，康杰，高媛惠，刘晓琳，高浩，杜利君（太原海关技术中心）.气相色谱-质谱法测定自热食品接触用塑料制品所用着色剂中14种多氯联苯[J].现代食品科技,2023,第11期
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石会娟，张敏，张金振，黄京平，赵文，王鹏，胡菡，薛晓锋，金玥（中国农业科学院蜜蜂研究所；农业农村部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)）.蜂花粉中新烟碱农药的残留分析及膳食摄入风险评估[J].现代食品科技,2023,第11期
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王哲，董丽，胡小松，陈芳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.不同加工技术对西瓜汁风味影响研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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杨丽，王珂，徐新忠，徐鑫，刘海丽，王东（阿拉山口海关技术中心；哈密市市场监督管理局）.基于近红外光谱法的哈萨克斯坦亚麻籽油品质指标定量预测模型的建立[J].现代食品科技,2023,第11期
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李冰瑶，郑茵，王涓，吴清平，张菊梅，丁郁（广东省科学院微生物研究所；华南应用微生物国家重点实验室；农业农村部农业微生物组学与精准应用重点实验；广东省微生物安全与健康重点实验室；暨南大学食品科学与工程系；华南农业大学食品学院）.细菌素的抑菌机制及其在食品工业中应用进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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张兆丽，曹静，孟祥忍，王洋（扬州大学旅游烹饪学院；食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜工程中心）.超声波技术在中央厨房食品加工中的应用研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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王继婷，吉麟，范光河，黄卫东，游义琳（中国农业大学食品科学与营养工程学院）.阿魏酸抗动脉粥样硬化的机制及进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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肖森扬，林晓，岳文琪，黄颂源，吴序栎（深圳大学医学部公共卫生学院；深圳大学医学部药学院）.蚕蛹蛋白的生物活性和过敏特性的研究进展[J].现代食品科技,2023,第11期
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