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陈昊文，周春霞，陈金，冼燕萍，管晶晶，胡均鹏，罗东辉（广东海洋大学食品科技学院，广东海洋大学食品科学与工程学院；广州质量监督检测研究院，广州市食品安全风险动态监测与预警研究中心，广州市食品安全检测技术重点实验室；化学与精细化工广东省实验室潮州分中心（韩江实验室））.QuEChERS 结合超高效液相色谱-串联质谱法测定砂仁中4 种黄曲霉毒素[J].现代食品科技,2023,第12期
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张会香，汤霞利，林军全，陈海珊，林伟国，梁筱彬，李霞，关媛（桂林理工大学化学与生物工程学院；广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所；广西中恒中药材产业发展有限公司）.广金钱草不同极性萃取物体外降脂及降血糖活性的比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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李在群，柴智，冯进，马恺扬，李莹（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.牛蒡根蛋白-降压肽纳米颗粒的制备及稳定性表征[J].现代食品科技,2023,第12期
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詹敏敏，杨小双，王玉牛，刘付金生，陈嘉琪，曹庸，宋明月（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室；广州市领航食品有限公司）.一种基于口腔软摩擦学的奶茶顺滑特性评价模型[J].现代食品科技,2023,第12期
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戴瑞，杜密英，付晶晶，孙卉，谢玮，武家宇，王敬涵（桂林旅游学院休闲与健康学院；广西桂菜工业化加工与营养安全工程研究中心）.桑叶粉添加量对生鲜面条品质及抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2023,第12期
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华建新，卓思雨，田嘉瑜，郭彦希，周爱梅（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室）.不同方法提取广佛手膳食纤维性质的比较分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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魏骊霏，高振正，蔡啸宇，党艳青，王婷婷（塔里木大学食品科学与工程学院；南疆特色农产品深加工兵团重点实验室；塔里木大学园艺与园林学院）.1-MCP 处理结合低温贮藏对香梨果实挥发性成分的影响[J].现代食品科技,2023,第12期
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林华嗣，黄庆，田胜兰，胡晓波（南昌大学食品学院，生物质转化教育部工程研究中心）.乳酸菌发酵前后铁皮石斛汁中功能活性物质与风味成分的比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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李旋，叶军航，赵尹蕾，吉婷婷，李雅洁，周文渊（扬州大学食品科学与工程学院；扬州大学兽医学院）.4 株金黄色葡萄球菌噬菌体的分离鉴定、生物学特性及其基因组分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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刘思敏，王谦鑫宏，常钧棋，刘俊楠，赵东凯（长春中医药大学康复医学院；长春中医药大学中医学院；长春中医药大学附属第三临床医院肺病科）.脉冲电场技术通过氧化应激途径诱导营养物质合成和杀灭微生物的研究进展[J].现代食品科技,2023,第12期
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李海霞，李洁，王艳丽，陈倩倩，陈克云，李芳芳，田其燕，刘艳明，张卉（山东省食品药品检验研究院，国家市场监管重点实验室（肉及肉制品监管技术），山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心，山东省食品药品安全检测工程技术研究中心）.我国与主要贸易国家间猪肉中农药残留限量对比分析[J].现代食品科技,2023,第12期
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涂师运，王娟，盛鸥（华南理工大学食品科学与工程学院；广东省农业科学院果树研究所，农业部南亚热带果树生物学与遗传资源利用重点实验室，广东省热带亚热带果树研究重点实验室）.超微/普通粉碎下香蕉粉及其抗性淀粉的性质比较[J].现代食品科技,2023,第12期
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张智宏，陈嘉琳，黄鑫，张凌志，马海乐，高献礼（江苏大学食品与生物工程学院）.酱油的历史及原酿造酱油发展趋势[J].现代食品科技,2023,第12期
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周巧仪，曾伟霞，张建中，曾金莲，张雪梅，曾立坤，凌彩金（广东省农业科学院茶叶研究所；广东省茶树资源创新利用重点实验室；河源市秋月茗山农业科技发展有限公司；河源市香车美人茶业有限公司；河源市仙湖茗露茶业发展有限公司）.客家炒青绿茶品质成分及香气特征分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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黄健祥，谢书越，唐雪妹，黄聪灵，万凯（广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州)；国家农业检测基准实验室(农药残留)）.豇豆中灭蝇胺残留分析与膳食风险评估[J].现代食品科技,2023,第11期
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徐豪，王雪竹，俞卓利，高靖汝，郭瑞，李娇妹，李松涛，韩强（浙江中医药大学公共卫生学院；浙江中医药大学中医药科学院）.荷叶碱对小鼠肝AML-12细胞内脂质代谢的影响[J].现代食品科技,2023,第11期
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李露，黄艳蓉，扶雄，黄强，张斌（华南理工大学食品科学与工程学院；珠海现代产业创新研究院）.不同品种杂豆子叶细胞体外大肠发酵特性差异及调控机制[J].现代食品科技,2023,第11期
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朱秋轶，刘果，龙明芳，刘星雨，乔子骄，宋玉，曾志安，殷光玲，曹素芳，曹庸（华南农业大学食品学院；华南农业大学财务处；汤臣倍健股份有限公司；澳优乳业(中国)有限公司）.羊乳酪蛋白酶解物的改善睡眠作用[J].现代食品科技,2023,第11期
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高霞，冯庆祥，胡杨，尹涛，尤娟，熊善柏，刘茹（华中农业大学食品科学技术学院；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)）.高强度超声与低氯化钠盐协同作用下鲢鱼糜凝胶的品质变化[J].现代食品科技,2023,第11期
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姜业硕，张曼，胡娥，陈金利，徐文静，梁丽云（河南农业大学园艺学院；河南农业大学生命科学院；新县云山茶场；信阳市十八口生态农业开发有限公司）.做青程度对信阳茶品质及其抗氧化活性的影响[J].现代食品科技,2023,第11期
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郭永昊，李倞霆，孙珍，唐文竹（大连工业大学生物工程学院）.利用代谢组学方法分析不同糖化条件对酿酒酵母代谢途径以及啤酒中风味物质形成的分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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李萌，耿婉茹，庞蕾，曲凤凤，王培强，王宝怡，王洁，张斌，张新富（青岛农业大学园艺学院；济南大学研究生院；山东理工大学档案馆；山东紫科曼地亚红豆杉有限公司）.基于UPLC-MS/MS分析红豆杉鲜叶和茶叶非挥发性差异成分[J].现代食品科技,2023,第11期
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徐咏菁，陈文宇初，田方，蔡路昀，倪赞，张崇生，陈祜福（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室；浙江大学宁波科创中心；生物系统工程与食品科学学院；温州市食品药品检验科学研究院；浙江香海食品股份有限公司）.不同提取方式下小黄鱼下脚料粗鱼油脂肪酸组成及挥发性风味成分的变化[J].现代食品科技,2023,第11期
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刘东杰，刘袆帆，梁贵强，张任英，谢曦，彭进明，周昊宇，肖更生，王琴（农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院；化学与精细化工广东省实验室潮州分中心）.广佛手超微粉的制备及其理化性质分析[J].现代食品科技,2023,第11期
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谭棋，张名位，马永轩，郝娟，张瑞芬，池建伟，黄菲，贾栩超，董丽红，马勤，邓梅，赵东（福建农林大学食品科学学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；农业农村部功能食品重点实验室；广东省农产品加工重点实验室）.羊栖菜水提物-鱼明胶复凝聚反应表征及其应用[J].现代食品科技,2023,第11期
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卜智斌，彭健，禹淞文，陈秋鹏，余元善，徐玉娟，邹波（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所；农业农村部功能食品重点实验室；广东省农产品加工重点实验室；广东梅业食品有限公司；常德市农林科学研究院）.不同物理方式辅助处理对青梅盐胚脱盐效果和品质的影响[J].现代食品科技,2023,第11期
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陈怡文，张晓东，任秀，余文，刘娜，崔生辉（中国食品药品检定研究院）.GB 4789.28食品微生物学检验用培养基和试剂中沙门氏菌检验用培养基质控菌株的筛选[J].现代食品科技,2023,第11期
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尹志娜，赵雯玮，王珊珊，朱肖翔，朱红波，曹叶伟，谭宇凡，范雪莹，罗小菊，龙泰华（广东药科大学公共卫生学院；西藏自治区食品药品检验研究院）.不同产地牦牛肉中农残和兽残的含量比较[J].现代食品科技,2023,第11期
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薛平，薛颖，王丽静，康杰，高媛惠，刘晓琳，高浩，杜利君（太原海关技术中心）.气相色谱-质谱法测定自热食品接触用塑料制品所用着色剂中14种多氯联苯[J].现代食品科技,2023,第11期
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