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李华^1,2,3,4，杨晨露¹，王华^1,2,3,4（西北农林科技大学葡萄酒学院；中国葡萄酒产业技术研究院；国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心）.葡萄酒质量安全风险与管理[J].食品科学技术学报,2021,第5期王逍君，孟琦，宋焕禄（北京工商大学食品与健康学院）.基于Mono Trap方法对酱油气味活性成分的分析[J].食品科学技术学报,2021,第5期周志立^1,2，刘双平^1,3,2，徐岳正³，周建弟³，应维茂³，毛健^1,3,2（江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室/食品学院；江南大学(绍兴)产业技术研究院；浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司国家黄酒工程技术研究中心）.仿草包曲在黄酒发酵中的应用及其对黄酒风味的影响[J].食品科学技术学报,2021,第5期张昊阳，乔春艳，党高平，严林，刘永峰（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.真空冷冻干燥的羊乳及其分离产物的差示扫描量热法分析[J].食品科学技术学报,2021,第5期苏晨玉^1,2,3，胡娜^1,2，董琦^1,2，王洪伦^1,2（中国科学院西北高原生物研究所/藏药研究重点实验室；青海省藏药研究重点实验室；中国科学院大学）.沙棘果渣三萜酸富集、表征及其体外α-葡萄糖苷酶抑制活性研究[J].食品科学技术学报,2021,第5期曲鹏辉¹，滕超^1,2，鹿发展¹，张小涵¹，夏韩硕¹，范光森²，李秀婷^1,2（北京工商大学食品质量与安全北京实验室；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.小麦麸皮木聚糖理化性质及抗氧化活性研究[J].食品科学技术学报,2021,第5期王新磊^1,2，宋学博¹，朱琳¹，郑福平¹，孙宝国¹，李泽霞²，张煜行²（北京工商大学食品质量与安全北京实验室/中国轻工业酿酒分子工程重点实验室；河北衡水老白干酒业股份有限公司）.老白干原酒主要风味物质含量批次间差异及变化规律[J].食品科学技术学报,2021,第5期杨晓钒¹，王炜清¹，李秀婷²，余雄伟³，付琴利³，刘伟⁴，李述刚¹（湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室；北京工商大学食品与健康学院；武汉旭东食品有限公司；湖北良品铺子食品工业有限公司）.酶解处理对扁桃仁蛋白质起泡特性影响及其应用研究[J].食品科学技术学报,2021,第5期麻荣荣，王玲玲，王凡，田耀旗（江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.溶出固形物对软米硬度和黏弹性的影响[J].食品科学技术学报,2021,第5期冯云子，周婷，吴伟宇，蔡宇，赵谋明（华南理工大学食品科学与工程学院）.酱油风味与功能性成分研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第4期单杨^1,2，丁胜华¹，苏东林^1,2，刘伟²，张菊华^1,2（湖南省农业科学院；湖南省果蔬加工与质量安全国际联合实验室）.柑橘副产物资源综合利用现状及发展趋势[J].食品科学技术学报,2021,第4期王敏，沈广玥，宋佳，郑宇（食品营养与安全国家重点实验室/天津市微生物代谢与发酵过程控制技术工程中心/天津科技大学生物工程学院）.中国谷物醋风味研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第4期许萍¹，黄敏²，廖涛¹，熊光权¹，张金木¹，王炬光¹，耿胜荣¹，白婵¹（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心；四川省原子能研究院辐照保藏四川省重点实验室）.大蒜素复配保鲜剂对大口黑鲈保鲜效果的影响[J].食品科学技术学报,2021,第4期罗吉庆，张永杰，吴艾频，夏敏，张薇（四川轻化工大学生物工程学院）.外源茉莉酸甲酯和异亮氨酸对灰霉菌侵染后圣女果抗病性酶酶活的影响[J].食品科学技术学报,2021,第4期李孔会¹，廖森泰²，李倩²，邹宇晓²，穆丽霞²，龙晓珊²（华南农业大学食品学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室）.山药多酚对结肠炎小鼠肠黏膜损伤预防作用研究[J].食品科学技术学报,2021,第4期伍圣文¹，贾成刚²，崔春¹（华南理工大学食品科学与工程学院；桂林三金药业股份有限公司）.脱壳处理对火麻蛋白提取、功能特性和消化性的影响[J].食品科学技术学报,2021,第4期曹雪慧，白鸽，王甄妮，朱丹实，吕长鑫（渤海大学食品科学与工程学院）.冷冻保护剂葡聚糖-聚赖氨酸对冷冻皇冠梨品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,第4期任明婧，陶德江，程雷，梁杉，王成涛（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心）.StyS激酶自磷酸化对Pseudomonas putida B3中靛蓝生物合成的调节作用[J].食品科学技术学报,2021,第4期郝仪铭¹，杨玉红²，刘小芳³，吴昊¹，王保珍¹，杜磊¹（山东大学齐鲁医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系；齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院；中国水产科学研究院黄海水产研究所/农业农村部极地渔业开发重点实验室）.南极磷虾油对小鼠肠黏膜屏障的保护作用及机制[J].食品科学技术学报,2021,第4期刘宇航¹，朱永¹，张敏^1,2，梁杉^1,2，李欣萍¹（北京工商大学北京食品营养与人类健康高精尖创新中心；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.不同品种马铃薯加工鲜湿面条的适宜性比较研究[J].食品科学技术学报,2021,第4期彭勃，关桦楠，薛悦，吴巧艳，龚德状，张娜，刘晓飞（哈尔滨商业大学食品工程学院）.基于无花果蛋白酶快速检测维生素C含量的方法研究[J].食品科学技术学报,2021,第4期郝一铭，杨子慧，刘洁，王子元，王静（北京工商大学中加食品营养与健康联合实验室）.小麦烷基间苯二酚对3T3-L1脂肪细胞胰岛素抵抗改善作用及机制[J].食品科学技术学报,2021,第4期陈贝贝¹，彭志兰¹，章超桦^1,2，林海生^1,2，高加龙^1,2，郑惠娜^1,2，曹文红^1,2，秦小明^1,2（广东海洋大学食品科技学留国家贝类加工技术研发分中心(湛江)/广东省水产品加工与安全重点实验室/广东省海洋生物制品工程实验室/水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.牡蛎酶解物对慢性不可预知温和应激斑马鱼抑郁行为改善作用研究[J].食品科学技术学报,2021,第4期林佳丽¹，刘杨洁²，韩富亮¹（西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站）.转运葡萄糖苷类化合物的Caco-2细胞模型建立[J].食品科学技术学报,2021,第4期钱冲¹，张梅^1,2，勾新磊¹，白云¹，刘伟丽^1,2，高峡^1,2，胡光辉^1,2（北京市理化分析测试中心有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室；北京市科学技术研究院分析测试技术重点实验室）.食品接触材料中9种有机锡的检测[J].食品科学技术学报,2021,第4期赵林芬，弘子姗，杨凯，龚加顺，谭超（云南农业大学食品科学技术学院）.酿酒酵母多物混合发酵对咖啡豆风味品质的影响[J].食品科学技术学报,2021,第4期刘艳香¹，关丽娜^1,2，孙莹²，谭斌¹，刘明¹，田晓红¹（国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.易煮全谷物糙米加工技术研究进展[J].食品科学技术学报,2021,第4期侯兴琳¹，吴晓霞²，兰莹¹，刘皓淼³，车佳行³（西北农林科技大学食品科学与工程学院；陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安交通大学生命科学与技术学院）.油橄榄提取物复配左旋肉碱酒石酸盐抗疲劳功能及安全性评价[J].食品科学技术学报,2021,第4期沈思远，施文正，曲映红，汪之和（上海海洋大学食品学院）.热风微波联合干燥过程中南美白对虾滋味物质变化研究[J].食品科学技术学报,2021,第3期步营¹，王飞¹，朱文慧¹，励建荣¹，李学鹏¹，王明丽²，郭晓华³，劳敏军⁴（渤海大学食品科学与工程学院/生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；蓬莱京鲁渔业有限公司；山东美佳集团有限公司；浙江兴业集团有限公司）.珍珠龙胆石斑鱼无水保活过程中滋味变化规律研究[J].食品科学技术学报,2021,第3期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有5页，转到页

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