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肖航¹，王彦淇²，赵成英²，韩彦慧^1,3，郑金铠^2,4（马萨诸塞大学阿默斯特分校食品科学系；中国农业科学院农产品加工研究所；陕西师范大学食品工程与营养科学学院；青岛农业大学食品科学与工程学院）.从农田到餐桌到营养：食物组分化学结构变化对健康效益的影响[J].食品科学技术学报,2023,第5期覃亚娟^1,2，王萍^1,3，陈小爱²，徐飞²，朱科学²，张彦军²，谭乐和²（东北林业大学林学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室；中国热带农业科学院香料饮料研究所/国家重要热带作物工程技术研究中心/海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室/海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心）.3种黄酮类化合物对α-淀粉酶的抑制机制[J].食品科学技术学报,2023,第5期徐博（清华大学新闻与传播学院）.基于NLPIR框架的食品安全网络舆情管理指标体系建构[J].食品科学技术学报,2023,第5期胡婷婷，吴运锋，王宇轩，张志清，陈安均，申光辉（四川农业大学食品学院/农业农村部农产品加工与营养健康重点实验室(部省共建)）.佛手瓜块根生全粉添加量对小麦粉加工特性的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期王禹茼，丁瑞，刘永国，梁森，孙宝国，田红玉（北京工商大学轻工科学技术学院）.食用香料呋喃酮制备过程中中间体脱羧反应机理研究[J].食品科学技术学报,2023,第4期林晟，陈选，杨傅佳，黄沐晨，杨倩，蔡茜茜，汪少芸（福州大学生物科学与工程学院）.海鲈鱼免疫肽的制备及对RAW264.7细胞双向免疫调节作用研究[J].食品科学技术学报,2023,第4期丁雨欣¹，佘雨洋¹，王欣颖¹，刘彦群²，孙京新³，邵俊花¹（沈阳农业大学食品学院；沈阳农业大学生物科学技术学院；青岛农业大学食品学院）.pH值对柞蚕蛹粉凝胶特性及蛋白质热聚集行为的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期周若男¹，艾连中¹，吴艳²，赖凤羲¹，宋子波³，向艳玲³（上海理工大学健康科学与工程学院/上海食品微生物工程技术研究中心；上海交通大学农业与生物学院；云南猫哆哩集团食品有限责任公司）.胶体处理对多依复原果汁品质及澄清机制的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期马海乐，陈文庆（江苏大学食品物理加工研究院/江苏省食品物理加工重点实验室）.基于电磁波和等离子体的固态食品新兴物理杀菌技术研究现状与展望[J].食品科学技术学报,2023,第4期史明威¹，张梦玥¹，初鸿¹，刘丽²，曲文轩¹，刘碧琦¹，韩静¹，孙文¹，徐宁¹，郭鸰¹（东北农业大学食品学院；黑龙江省药品检验研究院药物研究所）.绿原酸对α-淀粉酶的抑制作用及其分子对接模拟[J].食品科学技术学报,2023,第4期李博强^1,2，陈勇^1,2，邢孟阳^1,2，田世平^1,2,3（中国科学院植物研究所；国家植物园；中国科学院大学现代农业科学学院）.食品中展青霉素的产生机制及污染防控策略[J].食品科学技术学报,2023,第4期贾懿敏¹，袁彬宏¹，余沛²，万楚筠²，胥伟¹，周琦^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；中国农业科学院油料作物研究所）.基于GC-O-MS及感官评价分析脱皮核桃仁关键风味物质[J].食品科学技术学报,2023,第4期张慧娟^1,2，冯雪佳¹，王静¹（北京工商大学中国-加拿大食品营养与健康联合实验室(北京)；北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心）.干热处理对黑麦麸理化性质及消化特性的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期邢福国，刘一冰，王刚（中国农业科学院农产品加工研究所）.食品中赭曲霉毒素A的产生机制及污染防控策略[J].食品科学技术学报,2023,第4期张雯¹，赵玉红^1,2（东北林业大学生命科学学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.多酚对平欧榛仁分离蛋白凝胶特性及体外消化特性的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期张勉羚，肖建辉，孙超，冯娅萍，牛丽亚（江西农业大学江西省薯芋生物学重点实验室）.甘薯蛋白水解物对钙离子诱导下海藻酸钠凝胶形成的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期刘福东¹，刘力²，任怡镁²，赵雯³，刘伟贤³，洪维鍊³，桑跃⁴，詹菁²（天津科技大学食品科学与工程学院；中国农业大学益生菌研究中心/营养与健康系；内蒙古乳业技术研究院有限责任公司/内蒙古伊利实业集团股份有限公司；河北省畜产食品技术创新中心）.副干酪乳杆菌ET-22对金黄地鼠口腔溃疡的预防作用及机制[J].食品科学技术学报,2023,第4期周婷婷，宫金华，杨雯，李艳（华中农业大学食品科学技术学院/环境食品学教育部重点实验室）.肉桂油对蛋清蛋白/可得然胶凝胶理化特性及释放肉桂醛性能的影响[J].食品科学技术学报,2023,第4期郭顺堂，徐婧婷（植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室/中国农业大学食品科学与营养工程学院）.我国大豆食品产业发展现状及存在的问题[J].食品科学技术学报,2023,第3期陶永胜，李娜（西北农林科技大学葡萄酒学院）.葡萄酒中香气物质研究进展[J].食品科学技术学报,2023,第3期管琦¹，易恒炜¹，吕碧君¹，郑子淳¹，陈小娇¹，保程¹，韩妮萍^1,2（云南中医药大学基础医学院；云南中医药大学云南省中医药学分子生物学重点实验室）.山药多糖对2型糖尿病小鼠胰岛素抵抗的影响及作用机制[J].食品科学技术学报,2023,第3期陈秉彦，林晓姿，李维新，杨超，何志刚（福建省农业科学院农业工程技术研究所/福建省农产品(食品)加工重点实验室）.乳酸菌联合酿酒酵母发酵对龙须菜多糖结构特征及抗氧化性的影响[J].食品科学技术学报,2023,第3期李凡念，张文静，郝帅，杨起，李前程，刘媛璞（北京工商大学食品与健康学院/北京食品营养与人类健康高精尖创新中心/北京市食品添加剂工程技术研究中心）.藻蓝色素对胰岛素抵抗HepG2细胞糖代谢的影响[J].食品科学技术学报,2023,第3期孙碧琪¹，史涵博¹，田亮²，王伟³，刘洋¹（北京科技大学化学与生物工程学院；海南西沙诺丽生物科技有限公司；琼台师范学院野生动植物资源保护与利用中心）.4种海南诺丽果内生细菌多样性及其关键生物活性研究[J].食品科学技术学报,2023,第3期范文来（江南大学生物工程学院）.传统发酵饮料与调味品中风味物质的液液萃取技术[J].食品科学技术学报,2023,第3期曹洪杰，张文，缪秉陶，任祥雨，叶捷娜，唐云平，杨最素（浙江海洋大学食品与药学学院/浙江省海洋生物医用制品工程技术研究中心）.鮟鱇鱼皮酶溶胶原蛋白肽对小鼠非酒精性脂肪肝的影响及作用机制[J].食品科学技术学报,2023,第3期赵钜阳¹，袁惠萍²，姚恒喆³，陈逸玉⁴，高世勇¹（哈尔滨商业大学药物研究所博士后科研工作站；郑州科技学院食品科学与工程学院；青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院；哈尔滨商业大学旅游烹饪学院）.pH值对儿茶素-大豆分离蛋白复合物结构与乳化性的影响[J].食品科学技术学报,2023,第3期首页上一页 1 2 3 4 下一页尾页共有4页，转到页

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