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班雨函，米思，韩军，马爱进，桑亚新，孙纪录（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.香辛料对低盐虾酱中生物胺和风味的影响[J].中国食品学报,2023,第12期
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王娜，郑玉茹，徐超，李军伟，任红涛，余秋颖（河南农业大学动物医学院；河南农业大学食品科学技术学院；龙湖现代免疫实验室；河南农业大学动物免疫学国际联合研究中心；郑州市营养与健康食品重点实验室）.花生红衣原花青素纯化工艺及其对乳糜泻细胞模型的影响[J].中国食品学报,2023,第12期
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苏小琴，孔俊豪，杜颖颖，刁春华，左小博，邹新武，杨秀芳（中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院；浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室；国家茶叶质量检验检测中心）.炒青绿茶贮藏过程中风味物质的变化[J].中国食品学报,2023,第12期
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佐鹏，谭学蓉，刘少颖，杨容，李波，穆芳，石卜芳（广元市疾病预防控制中心；杭州市疾病预防控制中心）.膳食中双酚类化合物的污染水平和风险评估[J].中国食品学报,2023,第12期
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林志伟1，杨艳歌2，吴占文2,3，王帅2,3，李涛2，李红娜2，袁飞2（黑龙江八一农垦大学农学院；中国检验检疫科学研究院 国家市场监管重点实验室（食品质量与安全）；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院）.GI 和GII 诺如病毒RAA 可视化快速检测方法的建立[J].中国食品学报,2023,第12期
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蒋成，林树花，何双，周雨佳，李志坚，苏东林，尚雪波（湖南省农业科学院农产品加工研究所(湖南省食品测试分析中心)；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(长沙)；果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室）.市售荔枝农药残留风险评估[J].中国食品学报,2023,第12期
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黄璇，周童童，孙志忠，杨自栋，孙通，胡栋（浙江农林大学光机电工程学院）.基于空间频域成像的果蔬皮下隐性损伤可视化检测[J].中国食品学报,2023,第12期
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鄢珊珊，沈斌国，赵海莹，丁艳菲，朱诚（中国计量大学生命科学学院浙江省特色农产品品质及危害物控制技术重点实验室；浙江凤凰源生物科技股份有限公司；中国计量大学材料与化学学院）.石斛属植物DNA 条形码鉴定及铁皮石斛产地分析[J].中国食品学报,2023,第12期
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李若冰，刘嘉鑫，金日天，翁武银，张志刚，杨燊（集美大学海洋食品与生物工程学院；厦门银祥集团有限公司肉食品安全生产技术国家重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.酒糟大黄鱼抗菌肽FAH34 的抑菌活性及热稳定性[J].中国食品学报,2023,第12期
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王金涛，王绍梅，娄华桥，李燕，熊倩，商颖，任达兵，胡永丹，易伦朝（昆明理工大学食品科学与工程学院；滇西科技师范学院生物技术与工程学院）.高分辨质谱结合分子网络分析红茶加工前、后多酚类物质的转化[J].中国食品学报,2023,第12期
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洋洋，乌有娜，王玉荣，双全（内蒙古农业大学民族特色食品研发团队；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室）.传统酸粥发酵过程中挥发性风味物质的分析[J].中国食品学报,2023,第12期
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许九红，王修俊，杨丽平，李佳敏，包欢欢，何春霞（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.三穗特色卤香鸭卤制过程中挥发性风味物质的变化[J].中国食品学报,2023,第12期
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岳营峰，史波林，赵镭，高海燕，钟葵，汪厚银，王思思，顾千辉（上海大学生命科学学院；中国标准化研究院农业食品标准化研究所；三只松鼠股份有限公司）.基于惩罚分析与偏好图技术的辣条消费接受性分析[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.藻类是一种令人惊喜的肉类替代品和环保蛋白的来源[J].中国食品学报,2023,第12期
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陶金亚.实验室培养基里生产的咖啡[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.人工智能研究揭示舌头表面的特性[J].中国食品学报,2023,第12期
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陶金亚.用亚麻籽调节肠道微生物群可降低患乳腺癌风险[J].中国食品学报,2023,第12期
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黄晓君，汪志强，聂少平（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；中国-加拿大食品科学与技术联合实验室江西省生物活性多糖重点实验室）.铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状[J].中国食品学报,2023,第11期
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陈敬鑫，张亚丽，高晓雅，吕静祎，葛永红，米红波（渤海大学食品科学与工程学院；生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.减压贮藏对南果梨后熟进程及抗氧化能力的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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王永瑞，柏霜，罗瑞明，王松磊（宁夏大学动物科技学院；宁夏大学食品科学与工程学院）.焙烤对宁夏滩羊肉脂肪酸、氨基酸及核苷酸含量的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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张梦玥，刘竞男，陈鹏，王旭，王喜波，徐宁（东北农业大学食品学院）.大豆蛋白-葡聚糖共价物酶法凝胶的冻融稳定性研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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乔丹丹，李斯琦，格日勒图，满都呼，吴金迪，莎日娜（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；呼和浩特市绿碧电子科技有限公司）.等离子电场辅助冷冻羊肉过程中冰晶变化及热力学分析[J].中国食品学报,2023,第11期
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张彪，蔡丹凤，姚天择，郎一涵，傅炎勇，申屠旭萍，俞晓平（中国计量大学生命科学学院；杭州铭治医学检验实验室有限公司）.水产品中氯霉素酶联免疫吸附分析法的构建与应用[J].中国食品学报,2023,第11期
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宋洪东，邵诸伟，王擎宇，汪新月，曹洪伟，管骁（上海理工大学健康科学与工程学院；国家粮食产业(城市粮油保障)技术创新中心）.食源性生物活性肽调控胃肠激素分泌研究进展[J].中国食品学报,2023,第11期
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周康熙，吴俐，吕旭聪，倪莉（福州大学石油化工学院；福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心）.桔霉素分子印迹预组装体系的量子化学模拟及吸附性能研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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王芳，孙晓红，林长松，陶光灿，胡康（贵阳学院生物与环境工程学院；贵州医科大学公共卫生与健康学院环境污染与疾病监控教育部重点实验室；贵州理工学院；中国食品药品检定研究院）.基于时空和风险物视角的辣椒安全风险分级模型研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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刘静怡，钟亮，袁甜甜，孙敬春，杨公社，于太永（西北农林科技大学动物科技学院）.食源性纳米二氧化钛对生物体肠道功能及糖脂代谢的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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