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冯硕儒，曹雷鹏，高凯丽，李聪苗，刘玉环，阮榕生（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室及生物质转化教育部工程研究中心；美国明尼苏达大学生物制品与生态工程系）.马家柚柚皮果胶的提取及其吸附Pb（Ⅱ）性能研究[J].中国食品学报,2023,第12期
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金博，乔瑞芳，张菁，甄文婧，顾悦（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.群体感应系统对发酵食品的影响[J].中国食品学报,2023,第12期
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刘梦琪，刘畅，刘博浩，阴雨奇，张瀚林，张英华，董艳（东北农业大学乳品科学教育部重点实验室；东北农业大学食品学院；黑龙江省科学院大庆分院）.基于定量构效关系制备火麻仁蛋白ACE 抑制肽[J].中国食品学报,2023,第12期
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李颖畅，朱永丽，崔蕾，董高缘，仪淑敏，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.表没食子儿茶素没食子酸酯对微波加热海鲈鱼鱼片消化特性的影响[J].中国食品学报,2023,第12期
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王丹，孙志宏，赵洁（内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 农业农村部乳制品加工重点实验室 内蒙古自治区乳品生物技术与工程重点实验室 乳酸菌与发酵乳制品省部共建协同创新中心）.嗜热链球菌m6A 甲基化差异研究[J].中国食品学报,2023,第12期
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郭东起，殷秀秀，程焕，陈健乐，叶兴乾（浙江大学生物系统工程与食品科学学院 馥莉食品研究院 浙江大学宁波研究院浙江省农产品加工技术研究重点实验室 智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省食品加工技术与装备工程实验室；塔里木大学食品科学与工程学院 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室）.甘草多糖与酪蛋白的相互作用及乳化性能[J].中国食品学报,2023,第12期
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王金涛，王绍梅，娄华桥，李燕，熊倩，商颖，任达兵，胡永丹，易伦朝（昆明理工大学食品科学与工程学院；滇西科技师范学院生物技术与工程学院）.高分辨质谱结合分子网络分析红茶加工前、后多酚类物质的转化[J].中国食品学报,2023,第12期
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佐鹏，谭学蓉，刘少颖，杨容，李波，穆芳，石卜芳（广元市疾病预防控制中心；杭州市疾病预防控制中心）.膳食中双酚类化合物的污染水平和风险评估[J].中国食品学报,2023,第12期
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林志伟1，杨艳歌2，吴占文2,3，王帅2,3，李涛2，李红娜2，袁飞2（黑龙江八一农垦大学农学院；中国检验检疫科学研究院 国家市场监管重点实验室（食品质量与安全）；黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院）.GI 和GII 诺如病毒RAA 可视化快速检测方法的建立[J].中国食品学报,2023,第12期
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熊雯宇，何君强，刘斌（福建农林大学食品科学学院；国家菌草工程技术研究中心）.灰树花水上清液中不同极性提取物的功能成分及其抗氧化活性[J].中国食品学报,2023,第12期
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周凯，李乔智，胡新，周辉，徐宝才（合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心；合肥工业大学动物源食品绿色制造与资源挖掘安徽省重点实验室）.真菌蛋白模拟肉研究现状及未来展望[J].中国食品学报,2023,第12期
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吕雯雯，吴华，肖俊松，曹雁平，雷胜明（北京工商大学食品与健康学院 北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心；北京工商大学化学与材料工程学院；济南紫金玫瑰股份有限公司）.平阴玫瑰花色苷的鉴定及对LPS/AGEs/4-HNE 诱导炎症的抑制[J].中国食品学报,2023,第12期
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岳营峰，史波林，赵镭，高海燕，钟葵，汪厚银，王思思，顾千辉（上海大学生命科学学院；中国标准化研究院农业食品标准化研究所；三只松鼠股份有限公司）.基于惩罚分析与偏好图技术的辣条消费接受性分析[J].中国食品学报,2023,第12期
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陶金亚.实验室培养基里生产的咖啡[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.藻类是一种令人惊喜的肉类替代品和环保蛋白的来源[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用[J].中国食品学报,2023,第12期
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侯威.人工智能研究揭示舌头表面的特性[J].中国食品学报,2023,第12期
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陶金亚.用亚麻籽调节肠道微生物群可降低患乳腺癌风险[J].中国食品学报,2023,第12期
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黄晓君，汪志强，聂少平（南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室；中国-加拿大食品科学与技术联合实验室江西省生物活性多糖重点实验室）.铁皮石斛的功能活性研究及产业化现状[J].中国食品学报,2023,第11期
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李彦，符慧靖，秦建鹏，路玉倩，梁丽雅，吴子健，马俪珍（天津农学院食品科学与生物工程学院；天津商业大学生物技术与食品科学学院）.天然复合添加剂对卤牛肉贮藏品质及风味的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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胡健，黄媛媛，刘桂孝，刘双平，毛健（江南大学食品学院粮食发酵工艺与技术国家工程实验室；上海石库门酿酒有限公司）.包装材料阻隔性能对黄酒风味的影响[J].中国食品学报,2023,第11期
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崔方超，毛智超，李婷婷，励建荣（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心中国轻工业海水鱼加工重点实验室；大连民族大学生命科学学院）.基于神经网络的生鲜水产品货架期预测模型的构建及应用[J].中国食品学报,2023,第11期
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乔丹丹，李斯琦，格日勒图，满都呼，吴金迪，莎日娜（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；呼和浩特市绿碧电子科技有限公司）.等离子电场辅助冷冻羊肉过程中冰晶变化及热力学分析[J].中国食品学报,2023,第11期
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张彪，蔡丹凤，姚天择，郎一涵，傅炎勇，申屠旭萍，俞晓平（中国计量大学生命科学学院；杭州铭治医学检验实验室有限公司）.水产品中氯霉素酶联免疫吸附分析法的构建与应用[J].中国食品学报,2023,第11期
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周康熙，吴俐，吕旭聪，倪莉（福州大学石油化工学院；福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心）.桔霉素分子印迹预组装体系的量子化学模拟及吸附性能研究[J].中国食品学报,2023,第11期
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廖剑洪，杨娟，曾晓房，白卫东，梁景龙（仲恺农业工程学院轻工食品学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室；仲恺农业工程学院轻工食品学院农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室）.γ-谷氨酰转肽酶催化特性研究进展[J].中国食品学报,2023,第11期
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李闪闪，刘哲，职兰懿，田艳杰，刘红芝，石爱民，王强（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室；南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心；青岛农业大学食品科学与工程学院）.新型物理改性技术改善植物蛋白加工特性研究进展[J].中国食品学报,2023,第11期
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陈骐，张碧莹，么紫瑶，江昕，何思远，秦立刚，陈倩（东北农业大学食品学院；东北农业大学动物科学技术学院）.植物多酚改善肌原纤维蛋白凝胶特性的研究进展[J].中国食品学报,2023,第11期
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