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李佩艳^1,2,3，尹飞⁴，苏娇¹，肖鑫鑫¹，罗登林^1,2,3，李兆周^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；食品原料河南省工程技术研究中心；河南科技大学农学院）.草酸处理减轻采后果蔬冷害机制研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期于江晗^1,2,3，李兆周^1,2,3，陈秀金^1,2,3，王耀^1,2,3，李芳^1,2,3，李佩艳^1,2,3，高红丽^1,2,3，牛华伟^1,2,3，于慧春^1,2,3，袁云霞^1,2,3，殷勇^1,2,3，李道敏^1,2,3，吕璞^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；食品加工与安全国家级实验教学示范中心；河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室）.仿生印迹传感器在食品安全快速检测中的应用进展[J].食品与发酵工业,2022,第24期李宇虹，李贵荣，杨文君，孟燕，王浚哲，张成林（天津科技大学生物工程学院）.合成5-氨基乙酰丙酸谷氨酸棒杆菌的代谢工程构建[J].食品与发酵工业,2022,第24期吴洁茹¹，任俊龙¹，何斌国¹，林俊宇¹，俞泠音¹，唐雪¹，徐钢春²，陆乃彦¹（江南大学食品学院；中国水产科学研究院淡水渔业研究中心）.大闸蟹下脚料加工水解蛋白粉研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期周俊^1,2,3，张卓敏^1,2,3，吴巳芸^1,2,3，陈磊^1,2,3，丁重阳^1,2,3（江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生物工程学院）.虎奶菇菌核的平板培养及形成机制研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期何悦珊¹，马长明²，师瑞^1,3，赵改名¹，祝超智¹，原晓喻¹，余小领¹（河南农业大学食品科学技术学院；河南麦瑞克食品科技有限公司；西北农林科技大学生命科学学院）.不同部位牛肉肌原纤维蛋白乳化特性研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期张坤，刘小刚，李慧永，李荣梅，杨启良（昆明理工大学现代农业工程学院）.加热时长和糖含量对咖啡果皮酱品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期黄培文，陈林（广东工业大学轻工化工学院）.不同食品乳化剂不稳定性现象及发生机理探究[J].食品与发酵工业,2022,第24期王依霖¹，莫创荣¹，许雪棠²，黄丽珍¹，谭顺¹，陆祖逸¹，王露洁¹，庞瑞林¹（广西大学资源环境与材料学院；广西大学化学化工学院）.2,4-二氯苯氧乙酸与盐胁迫联合提高小球藻的产脂量[J].食品与发酵工业,2022,第24期蒋璇靓^1,2，王南¹，陈洪彬^1,2，刘誉隆³，吴一晶⁴，郭凤仙^1,2，郑宗平^1,2（泉州师范学院海洋与食品学院；福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室；福建省永春聚富果品有限公司；闽江学院地理与海洋学院）.激光微孔保鲜袋包装对采后荔枝果实的保鲜效应[J].食品与发酵工业,2022,第24期朱倩^1,2，杨松^1,2，伍玉菡^1,2，郭家刚^1,2，杜京京^1,2，江舰^1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省农业科学院安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室）.乳杆菌发酵对生姜副产物蒸馏液活性成分及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期刘子琪，董丽琴，杨大维，张丽，余群力（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期刘曼丽，钟金锋，刘雄，覃小丽（西南大学食品科学学院）.牛血清白蛋白与辛烯基琥珀酸淀粉酯糖基化产物改善谷维素的理化性质和生物可及度[J].食品与发酵工业,2022,第24期尹正安^1,2，辛瑜^1,2，时祎^1,2，顾正华^1,2，石贵阳^1,2，张梁^1,2（粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学)；江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心(江南大学)）.古生菌来源耐热肌氨酸氧化酶的异源表达及酶学性质[J].食品与发酵工业,2022,第24期蒋震涛，单宝坤，张秋香，唐鑫，毛丙永，崔树茂，赵建新，张灏，陈卫（江南大学食品学院）.改善口臭的乳杆菌筛选及口腔益生特性评价[J].食品与发酵工业,2022,第24期周楠¹，黄钧¹，周荣清¹，文平²，何培²，刘记堂²（四川大学轻工科学与工程学院；四川阆州醋业有限公司）.生物强化和中间代谢物扰动对四川麸醋微生物群落结构及代谢组分的影响[J].食品与发酵工业,2022,第24期张影^1,2，孟宪瑶^1,2，杨云丽^1,2，郭苗苗^1,2，周卫强³，李丽^1,2（北京工商大学化学与材料工程学院；北京市植物资源研究开发重点实验室；中粮营养健康研究院有限公司）.灵芝双向发酵液对于HaCaT细胞中波紫外线损伤的修复研究[J].食品与发酵工业,2022,第24期王竹清¹，张莉莉²，刘志²，唐嘉莉²，王若愚²，刘文轩²，王欣钰²，崔琳琳²（潍坊护理职业学院；鲁东大学食品工程学院）.改善罗非鱼皮明胶凝胶特性和热稳定性的因素及条件探索[J].食品与发酵工业,2022,第24期刁体伟^1,2，陈晓姣¹，冷银江¹，魏鑫¹，赖晓琴¹，马懿^1,2（四川轻化工大学生物工程学院；四川省酿酒专用粮工程技术研究中心）.植物源多酚对梨酒抗氧化能力及其感官品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第23期刘东竹^1,2，于笛²，郑杰²，刘雨曦²，傅志宇²，李龙²，孟楠²，方梓蓥^1,2，宋志远^1,3,4（大连海洋大学食品科学与工程学院；辽宁省海洋水产科学研究院；辽宁省水产品分析检验及加工技术科技服务中心；辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室）.海参加工产品开发现状及研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第23期姜淑娟¹，李淋¹，赵培²，唐越^1,3，张思敏^1,3，秦宁波^1,3，杜明^1,3（大连工业大学食品学院；天津商业大学生物技术与食品科学学院；国家海洋食品工程技术研究中心）.省一流特色学科和一流课程双重建设背景下《食品分析》课程教学改革的探索实践[J].食品与发酵工业,2022,第23期李彦颖^1,2，张冰茹^1,2，林庚兰^1,2，张安强^1,2（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室）.灰树花多糖的分离纯化、结构表征及精氨酸酶抑制活性[J].食品与发酵工业,2022,第23期吴甜甜¹，易军鹏¹，董晶寅¹，李欣²（河南科技大学食品与生物工程学院；河南科技大学化工与制药学院）.蒸汽爆破预处理对芝麻粕蛋白结构与功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第23期何悦¹，杜津¹，任丹^1,2，吴习宇^1,2，徐丹^1,2（西南大学食品科学学院；食品贮藏与物流研究中心(西南大学)）.利用柚子皮提取液制备具有抗氧化和抗菌性能的纳米银[J].食品与发酵工业,2022,第23期康新玥¹，魏敏¹，江森¹，王欢¹，郭学武^1,2，肖冬光^1,2，武晓乐^1,2，陈叶福^1,2（天津科技大学生物工程学院；工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学)）.糖诱导型启动子调控ALD6基因表达降低黄酒中的高级醇生成量[J].食品与发酵工业,2022,第23期李茜^1,2，于文文^1,2，吕雪芹^1,2，刘延峰^1,2，李江华^1,2，堵国成^1,2，陈敬华^1,2，刘龙^1,2（江南大学未来食品中心；糖化学与生物技术教育部重点实验室(江南大学)）.代谢工程改造酿酒酵母高效合成β-葡聚糖[J].食品与发酵工业,2022,第23期戚晓雪，徐莹，汪东风（中国海洋大学食品科学与工程学院）.基于非靶向代谢组学研究砷酸盐胁迫下库德毕赤酵母代谢物的变化[J].食品与发酵工业,2022,第23期赵祥颖^1,2,3，张华秋²，张家祥^1,2,3，刘丽萍^1,3，韩墨¹，赵晨¹，姚明静¹，刘建军^1,2,3（齐鲁工业大学山东省科学院山东省食品发酵工业研究设计院；齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院；齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院）.裂殖壶菌的双碳源发酵生产二十二碳六烯酸控制策略[J].食品与发酵工业,2022,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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