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马延琴，徐晓裕，李甜，李春燕，蒋霞，王斌，史学伟（石河子大学食品学院）.酿酒葡萄表皮产酶非酿酒酵母的筛选及其产酶特性研究[J].中国酿造,2021,第12期田颖蕾¹，夏婷¹，康超艳¹，赵宇轩¹，吕洁¹，张祥龙¹，王怡明¹，闫裕峰^2,3，朗繁繁^2,3，郑宇^1,3，王敏¹（天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室生物工程学院；山西紫林醋业股份有限公司；食醋发酵科学与工程山西省重点实验室）.山西老陈醋对急性醉酒小鼠防醉及护肝作用研究[J].中国酿造,2021,第12期刘亚超¹，陈小雪²，程伟³，周艳³，韩北忠²，李永玉¹（中国农业大学工学院国家农产品加工技术装备研发分中心；中国农业大学食品科学与营养工程学院；四川郎酒集团有限责任公司）.酿酒特需高粱真实性无损快速鉴别研究[J].中国酿造,2021,第12期朱亚军，吴浩然，林琳，姜绍通，陆剑锋（合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心）.酶解河蟹边角料制备调味汁的加工工艺研究[J].中国酿造,2021,第12期陈西朋，司伟民，孙玉梅，李宪臻（大连工业大学生物工程学院）.糖碳源和氨基酸氮源对苍白杆菌属发酵产生物表面活性剂的影响[J].中国酿造,2021,第12期尹明雨¹，陈敏¹，赵一梦²（上海海洋大学食品学院；复旦大学人类表型组研究院）.醋酸杆菌代谢特性与解酒护肝作用机制研究进展[J].中国酿造,2021,第12期吴冬梅¹，袁永飞²，田殿梅¹，薛正楷^1,3，李进¹，周荣清⁴（泸州职业技术学院郎酒学院；泸州老窖股份有限公司；泸州市生物医学工程研究所；四川大学轻纺与食品学院）.基于荧光原位杂交法剖析窖泥微生物的预处理条件探究及应用[J].中国酿造,2021,第12期程水明，潘惠雯，韩寒冰（广东石油化工学院生物与食品工程学院）.转化山楂黄酮的食用真菌筛选及其发酵工艺优化[J].中国酿造,2021,第12期曹菁^1,2，张雪元^1,2，周彬^1,2，王晨^1,2，郝江伟^1,2（劲牌持正堂药业有限公司；中药保健食品与安全湖北省重点实验室）.茯苓、白芷、白扁豆混合物中总多糖提取工艺优化[J].中国酿造,2021,第12期董红兵¹，王菁¹，龚元元²，朱于鹏^2,3，汪超²，祁勇刚²，李蕙蕙¹（武汉商学院食品科技学院；湖北工业大学生物工程与食品学院；恩施硒圣植物科技有限公司）.添加亚硒酸钠对发酵甘蓝的影响[J].中国酿造,2021,第12期郭世鑫¹，姚孟琦²，马文瑞¹，李红²，皇甫洁²，韩兴林²，贾士儒¹（天津科技大学生物工程学院；中国食品发酵工业研究院有限公司）.酱香型白酒的研究现状[J].中国酿造,2021,第11期张春林，杨亮，李哲，甘广东，何珺珺（茅台学院酿酒工程系）.酱香型白酒二轮次堆积酒醅微生物群落与理化指标相关性研究[J].中国酿造,2021,第11期张剑渝，李金哲，徐杨（西南财经大学工商管理学院）.中国白酒企业发展新方向 ——白酒消费年轻化[J].中国酿造,2021,第11期张娇娇¹，郭松波^2,3，余硕文^1,4，苏建如^1,5，胡景辉¹，薛新新¹，何猛超¹，韩兴林¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；天津科技大学生物工程学院；贵州钓鱼台国宾酒业有限公司；新疆农业大学食品科学与药学学院；贵州民族大学生态环境工程学院）.基于多元色谱和主成分分析解析酱香型白酒大回酒风味品质研究[J].中国酿造,2021,第11期韩明眸^1,2，郭娜²，董耀华²，董丽华²，周游麒²，严竹菁²（上海海事大学物流工程学院；上海海事大学海洋科学与工程学院）.微生物絮凝剂的研究现状与发展趋势[J].中国酿造,2021,第11期冯廷闯¹，符漫¹，熊英梅¹，胡事成²，侯强川¹，赵慧君¹（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北襄阳孔明菜食品有限公司）.基于电子舌、电子鼻和GC-MS分析襄阳大头菜新、老卤水滋味和挥发性物质[J].中国酿造,2021,第11期刘小改，王小伟，张坤（北京红星股份有限公司）.清香型白酒大曲酯化力测定方法的优化研究[J].中国酿造,2021,第11期彭春芳¹，袁松林²，刘琨毅¹，陆兵¹，李秀萍¹，陈卓¹（宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院；宜宾市金喜来酒业有限公司）.响应面法优化玫瑰红豆复合米酒发酵工艺[J].中国酿造,2021,第11期王慕华，麻杰，曹睿，彭晓光（山西省生物研究院有限公司）.益生菌的筛选及其发酵特性研究[J].中国酿造,2021,第11期周森，王成，朱绍宾，赵文俊，刘京国（北京农学院生物与资源环境学院农业农村部华北都市农业重点实验室）.基于高通量测序技术分析浓香型白酒大曲真菌菌群多样性[J].中国酿造,2021,第11期孙文佳，汪廷彩，雷毅，刘鸿钢，邓艳虹（广东省食品检验所国家白兰地威士忌伏特加及葡萄酒产品质量监督检验中心）.基于静态顶空-气质联用法分析酱香型白酒空杯香气成分[J].中国酿造,2021,第11期张阳阳，侯贺丽，王荣荣，李建芳，郝晨晖（信阳农林学院食品学院）.响应面法优化桂花酒酿造工艺[J].中国酿造,2021,第11期李洁，崔霖芸，陈芳勇，宫路路（遵义医药高等专科学校医学技术系）.凯里地区辣椒酸细菌群落多样性及其乳酸菌分离鉴定[J].中国酿造,2021,第11期刘俐彤¹，汪洋帆¹，赵存朝^1,2，陶亮^1,2，田洋^1,2,3（云南农业大学食品科学技术学院；国家辣木加工技术研发专业中心；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心）.葡萄籽百香果啤酒发酵工艺优化[J].中国酿造,2021,第11期汪茜¹，张良²，黄志久^1,2,3，罗广³，杨波³，赵金松^1,4（四川轻化工大学生物工程学院；泸州老窖集团有限责任公司；醉清风酒业股份有限公司；四川省酒业集团有限责任公司）.小曲清香白酒蒸馏过程不同馏分风味物质变化规律研究[J].中国酿造,2021,第11期汤回花¹，李宏¹，陶慧玲²，刘毕琴¹，王馨蕊¹，王瀚墨¹，史巧¹（云南省农业科学院农产品加工研究所；云南省农业科学院国际农业研究所）.潜在益生乳酸菌分离和鉴定研究进展[J].中国酿造,2021,第11期聂玉朋¹，徐慧¹，姚明静¹，朱坤福²，李泽润¹，孙萍¹，王珊珊¹，祝蕾²，田延军¹（齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省食品发酵工业研究设计院；山东朱氏药业集团有限公司）.L-丙氨酸的应用及生产现状概述[J].中国酿造,2021,第11期付勋，聂青玉，张艳，李翔，刘丹，谭鹏昊，冯婷婷，唐廷廷（重庆三峡职业学院农林科技学院）.GC-IMS分析典型浓香型白酒挥发性成分差异[J].中国酿造,2021,第11期叶望娟¹，雷文平¹，周杏荣¹，周佳豪¹，汪镇南²，刘成国¹，周辉¹（湖南农业大学食品科学技术学院；湖南科赛安生物科技有限公司）.乳源乳杆菌的益生特性及抗氧化活性研究[J].中国酿造,2021,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有21页，转到页

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