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杨少勇，贺子豪，李娜，郭壮，王玉荣（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；酿造微生物研究与应用襄阳市重点实验室）.人工培养窖泥中微生物菌群多样性解析[J].中国酿造,2023,第12期刘金，王亮（江苏大学食品与生物工程学院）.小红尖椒对红酸汤的微生物群落结构及其品质的影响[J].中国酿造,2023,第12期张传丽，李同祥，杨凡，肖凯峰，徐芳，陈路路，孙会刚（徐州工程学院食品与生物程学院）.产淀粉酶和蛋白酶芽孢杆菌的筛选鉴定及其酶学性质分析[J].中国酿造,2023,第12期王媚，李征，潘玲玲，杨亚娇，袁奇，罗明有，赵金松（四川省酒业集团有限责任公司；四川轻化工大学生物工程学院；泸州职业技术学院郎酒学院；四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司）.不同前处理方法对酱香型白酒挥发性风味成分的影响[J].中国酿造,2023,第12期李阔，张雅琪，肖明春，肖晶晶，常学东，邹静（河北科技师范学院食品科技学院）.低醇安梨果酒发酵工艺优化及其挥发性风味成分分析[J].中国酿造,2023,第12期薛楚然，陈佳威，张莹辉，傅晓方，赵晓宁，郜成军，凌翰，郑紫淼，王文祺，杨学威（中国长城葡萄酒有限公司；圣利亚酒庄有限公司）.不同果肉含量对龙眼干白葡萄酒品质的影响[J].中国酿造,2023,第12期尹瑞旸，刘霞，郭立芸，宋玉梅，王超，战吉宬（燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京重点实验室；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.美拉德反应对啤酒风味的影响研究进展[J].中国酿造,2023,第12期刘永衡，王葶，皇甫瑞娟（宁夏工商职业技术学院能源化工学院）.葡萄籽提取物化学成分分析及防腐效果评价[J].中国酿造,2023,第12期胡连清，刘雯雯，陈露，周万海，冯瑞章，魏琴，赵鑫，唐馨宇，张玉婷（宜宾学院农林与食品工程学部；香料植物资源开发与利用四川省高校重点实验室）.花期糯红高粱内生酵母分离鉴定及功能菌筛选[J].中国酿造,2023,第12期黄小刚（贵州民族大学乡村振兴研究中心）.赤水河流域酱香型白酒经济共同体构建研究[J].中国酿造,2023,第12期李欣媛，杨凤妍，吕厚姣，耿伟涛，王艳萍（天津科技大学食品科学与工程学院）.产马乳酒乳杆菌马乳酒亚种ZW18益生基因分析[J].中国酿造,2023,第12期王启，马辉峰，蔡建波，朱立宁（河北凤来仪酒业有限公司河北省泥窖酿酒技术创新中心）.近红外光谱技术在北方浓香型白酒酿造糟醅理化指标快速检测中的应用[J].中国酿造,2023,第12期张河云¹，王学娇¹，张曼²，张欢¹，郑佳²，周韩玲²，马立娟¹，杜丽平¹（天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室工业微生物教育部重点实验室；宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心）.酸类物质对浓香型白酒风味的影响研究[J].中国酿造,2023,第11期杨晨^1,2，杨栩松^1,2，郭壮^1,2，田龙新^2,3，刘菊珍^2,3，周加平^2,3，叶明波⁴，王玉荣^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；酱香型白酒固态发酵襄阳市重点实验室；湖北东方明珠酒业有限责任公司）.茅台镇某酒厂高温大曲微生物多样性与感官品质关联性分析[J].中国酿造,2023,第11期许超，余晓斌（江南大学生物工程学院）.不同反刍酵母性能比较及培养条件优化[J].中国酿造,2023,第11期郑佩瑶，田羽，王娟，邓丽，肖丹，刘建蕊，韩雨霏，李祝（贵州大学生命科学学院）.金黄色葡萄球菌拮抗细菌的分离鉴定及拮抗活性分析[J].中国酿造,2023,第11期王轩¹，张鲲¹，秦辉¹，蔡小波¹，孔翔¹，刘林培²，何旭¹，陈勇¹，甘健君¹，曾茂闯¹（泸州老窖股份有限公司；农业农村部可再生能源开发与利用重点实验室）.浓香型白酒窖内不同空间位置原酒风味物质初步分析[J].中国酿造,2023,第11期杨玉玲¹，李术钗²，王佳佳¹，邓朝晖²，代泺琪³，杨军²（贵州中医药大学药学院；贵阳康养职业大学药学院；南开大学化学学院）.传统苗家米酒发酵工艺优化及挥发性风味物质分析[J].中国酿造,2023,第11期纵凯莉，王大全，杨剑婷（安徽科技学院食品工程学院）.不同腌制方式对白姜挥发性风味物质的影响[J].中国酿造,2023,第11期张智力，杨学军，李瑞芬，吴艳凤，王微山（山东省产品质量检验研究院山东省材料化学安全检测技术重点实验室国家包装产品质量检验检测中心(济南)）.低度白酒中白色絮状物与爽滑剂的检测[J].中国酿造,2023,第11期胡海洋¹，肖宇^1,2，伍一有¹，戴雅¹，邓金鹏¹，胡一晨^1,2，邓杰^1,3，李翔^1,2（成都大学食品与生物工程学院；农业农村部杂粮加工重点实验室；汉源县市场监管局）.藜麦松露饮料酒发酵过程中感官、理化指标变化及挥发性风味成分分析[J].中国酿造,2023,第11期汪梦诗¹，李嘉宁¹，房玉林¹，孙翔宇¹，马婷婷²（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学食品科学与工程学院）.基于文献计量学的猕猴桃果酒研究现状分析[J].中国酿造,2023,第11期黄秋萍，韦友欢，郑燕菲，赵汉民，张云霞，黄秋婵（广西民族师范学院化学与生物工程学院）.银叶金合欢叶多酚提取工艺优化及抗氧化性研究[J].中国酿造,2023,第11期王今雨^1,2，刘晓兰^1,2,3，景言²，郑喜群^2,3（哈尔滨商业大学食品工程学院；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室；黑龙江八一农垦大学食品学院）.鸡腿菇产纤溶酶液体发酵体系优化[J].中国酿造,2023,第11期苏昊^1,2,3，薛洁⁴，李维新^1,2,3，任香芸^1,2,3，林晓姿^1,2,3，梁璋成^1,2,3（福建省农业科学院农业工程技术研究所；农业农村部亚热带特色果蔬菌加工重点实验室(部省共建)；福建省农产品(食品)加工重点实验室；中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心）.无釉陶缸协同橡木处理对葡萄酒陈酿品质的影响[J].中国酿造,2023,第11期申瑾^1,2，夏瑶瑶^1,2，梁楷^1,2，周景丽^1,2，闫裕峰^1,2，赵慧姿^1,2，李杰^1,2（食醋发酵科学与工程山西省重点实验室；山西紫林醋业股份有限公司）.老陈醋醋酸发酵不同翻醅方式醋醅特性的动态变化分析[J].中国酿造,2023,第11期刘仕洋¹，王玉荣¹，李学思²，管桂坤³，刘宇³，李富强⁴，郭壮¹（湖北文理学院食品科学技术学院湖北省食品配料工程技术研究中心；河南牧业经济学院食品与生物工程学院；山东兰陵美酒股份有限公司；河南省宋河酒业股份有限公司）.临沂和周口地区中高温大曲真菌类群比较分析[J].中国酿造,2023,第11期毕静莹¹，卢丽娟²（宁夏职业技术学院生命科技学院；西北农林科技大学园艺学院）.本土酿酒酵母的筛选及其在脐橙果酒酿造中的应用[J].中国酿造,2023,第11期权淑静^1,2，杨文玲^1,2，雷高^1,2，王佰涛^1,2，刁文涛^1,2，梁博³，刘德海^1,2（河南省科学院生物研究所有限责任公司；河南省微生物工程重点实验室；河南省高新技术实业有限公司）.产几丁质酶高原菌的分离鉴定及酶学性质初步研究[J].中国酿造,2023,第11期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有18页，转到页

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