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渠一聪，张绍绒，罗理勇，曾亮（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室；西南大学茶叶研究所）.基于人工神经网络耦合遗传算法（BP-GA）优化茶氨酸-葡萄糖美拉德反应的条件[J].食品工业科技,2023,第24期
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檀兴慧，王文义，卢淑珍，吴水生，李德森，周奕（福建中医药大学药学院；福建中医药大学科技创新与转化中心）.黄精、陈皮、山楂提取液蒸制板栗的制备及其多糖对氧化应激小鼠血清抗氧化作用[J].食品工业科技,2023,第24期
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姜振浩，朱建星，张万忠（沈阳化工大学制药与生物工程学院）.响应面法优化结球菊苣多糖的磷酸化修饰工艺[J].食品工业科技,2023,第24期
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焦睿智，岳田利，高振鹏，赵子丹，李鸣雷，王周利，葛谦（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北大学食品科学与工程学院；宁夏农产品质量标准与检测技术研究所）.不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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徐晨晨，杨志艳，祝宝华，李晓晖（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.超声对高浓度大豆分离蛋白结构和酶解产物抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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张冬，邓同兴，王丰刚，林小博，程杰西，马永超（漯河医学高等专科学校）.香菇多糖通过IL-6/STAT3/Notch 信号通路调控胰腺癌细胞增殖、迁移及化疗敏感性[J].食品工业科技,2023,第24期
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郑贵娟，罗建群，南占东，杨敏，何美军，姚广民（华中科技大学同济医学院药学院；恩施硒禾生物科技有限公司；恩施硒司令生态农业科技发展有限公司；湖北省农业科学院中药材研究所）.复合富硒植物固体饮料的制备及其生物活性研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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候小鹏，李升升，张艳，阿克祥，王冠宇，华青（青海大学畜牧兽医科学院；果洛州农牧产品质量安全检验检测中心；抚顺市食品检验检测中心；果洛州农牧业综合服务中心）.牛红脏加工利用研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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王旭，李聪，张万刚，王颖，徐宝才（南京农业大学食品科技学院；合肥工业大学食品与生物工程学院）.脂肪对不同熟化温度下乳化肠挥发性成分的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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杜文凯，苏同超，胡向华，曾洁，高海燕，王洋洋，田佳楠，马明君，周海旭（河南科技学院食品学院）.食用碱添加对不同冷冻杂粮面团品质特性的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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张慧静，陆胜民，朱卫东，王佳俊，王阳光（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省农业科学院食品科学研究所；衢州市农业林业科学研究院）.应用多成分定量结合化学计量学分析评价不同陈化时长椪柑陈皮质量[J].食品工业科技,2023,第24期
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黄莹，黄晶，杨晓，陈曦，胡武瑶（中国健康促进基金会抗衰老营养与健康研发中心）.PITC 柱前衍生-高效液相色谱法测大米肽中的16 种氨基酸含量[J].食品工业科技,2023,第24期
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王磊，刘小草，董雨，王雪婷，柴徵微，李吉，丁爱军，张维明，曾韦锟（昆明学院医学院）.甲型副伤寒沙门氏菌HmpA 蛋白的表达纯化及生物学特征预测[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘慧，穆同娜，林立，耿健强，姜洁（北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心），国家市场监管重点实验室（食品安全重大综合保障关键技术））.食物源吡咯里西啶类生物碱污染水平、检测技术及加工影响的研究现状[J].食品工业科技,2023,第24期
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陆羽霜，施政廷，杨震南（杭州味全食品有限公司）.SPME-GC-MS 结合多元统计方法探究冷萃与热萃对咖啡萃取液香气的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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吴梓仟，周劲松，刘特元，蒋立文，刘洋，尹世鲜，荣智兴，陈欢（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室；劲仔食品集团股份有限公司；湖南省健康休闲食品工程技术研究中心）.基于HS-SPME-GC-MS 分析不同卤制条件下卤制液香气差异[J].食品工业科技,2023,第24期
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田欢，裴龙英，布海丽且姆·阿卜杜热合曼，房丹丹，姜露熙，李倩，张坤，彭静，申雪（新疆理工学院食品科学与工程学院；新疆黑木耳工程技术研究中心）.乳酸菌发酵桑葚汁工艺优化及发酵过程中功能性成分及抗氧化活性的变化[J].食品工业科技,2023,第23期
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王维涛，牛犇，刘瑞玲，陈杭君，房祥军，吴伟杰，郜海燕，穆宏磊（吉林农业大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.气流超微粉碎对香菇柄粉末理化及溶出特性的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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钟启明，张佳雨，郭城，杨国燕，贾喜午，刘玉彪，金伟平（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉中粮科技食品有限公司）.海藻酸钠水凝胶3D 打印效果和流变特征及其相关性分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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付丽霄，冯潇，汤晓智（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.藜麦蛋白的提取、功能特性及改性方式研究进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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罗慧英，吴步梅，马天玥，张文利，方彩霞，魏永波，陈辅斌（甘肃中医药大学药学院；甘肃省中药药理与毒理学重点实验室；兰州市农业科技研究推广中心；中国药科大学生命科学与技术学院；皋兰百璐通瓜果专业合作社；什川镇农业农村综合服务中心）.基于网络药理学与分子对接探讨兰州软儿梨止咳化痰作用机制[J].食品工业科技,2023,第23期
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吕俊丽，任志龙，云月英，郭慧（内蒙古科技大学生命科学与技术学院；包头轻工职业技术学院食品生物与检测系）.基于模糊数学法的辣木籽杂粮面包配方优化及其品质分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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陈尚里，于福田，沈圆圆，刘小玲（广西大学轻工与食品工程学院）.高产抗菌脂肽Fengycin 芽孢杆菌的诱变育种和发酵条件优化[J].食品工业科技,2023,第23期
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钟婉滢，苗建银，叶灏铎，马凤，胡一晨（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室；农业农村部杂粮加工重点实验室，四川省杂粮产业化工程技术研究中心，食品与生物工程学院，成都大学）.藜麦蛋白肽的酶解制备及体外降血脂与降尿酸活性研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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