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姜振浩，朱建星，张万忠（沈阳化工大学制药与生物工程学院）.响应面法优化结球菊苣多糖的磷酸化修饰工艺[J].食品工业科技,2023,第24期
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施咏淇，王攀，周思瑞，郑赵敏，邹航，赵尚龙，张恩来，姚春霞，谭志国（湖北经济学院烹饪与营养学系）.芋头粉对白鲢鱼糜制品品质的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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焦睿智，岳田利，高振鹏，赵子丹，李鸣雷，王周利，葛谦（西北农林科技大学食品科学与工程学院；西北大学食品科学与工程学院；宁夏农产品质量标准与检测技术研究所）.不同干燥方式对黑木耳理化特性及抗生素含量变化的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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徐晨晨，杨志艳，祝宝华，李晓晖（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)）.超声对高浓度大豆分离蛋白结构和酶解产物抗氧化活性的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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王志鹏，徐智昕，范利君，杨域宁，易明玥，王伟（新疆农业大学食品科学与药学学院）.西梅热风干燥特性及品质的研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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钱玉，刘帅，金龙，孙美，颜玲，刘长虹，董保磊，郑磊（合肥工业大学食品与生物工程学院；洽洽食品股份有限公司）.基于表面增强拉曼光谱的巴旦木氧化程度快速检测[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘俊桃，刘志景，李晓江，马志伟（河南牧业经济学院理学部）.基于铂@金纳米线作为信号放大物的电化学适体传感器检测黄曲霉毒素[J].食品工业科技,2023,第24期
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王海波，钟丹，林芷欣，欧绮云，邱贵渝（广东食品药品职业学院）.基于GC-IMS 分析3 种红肉番石榴在绿熟期和黄熟期的挥发性成分差异[J].食品工业科技,2023,第24期
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杨银爱，郜海燕，牛犇，陈杭君（浙江省农业科学院食品科学研究所，农业农村部果品采后处理重点实验室，农业农村部蔬菜采后保鲜与加工重点实验室（部省共建），浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室，中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室）.基于电子舌对不同品种鲜莲子滋味成分的分析[J].食品工业科技,2023,第24期
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张慧静，陆胜民，朱卫东，王佳俊，王阳光（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省农业科学院食品科学研究所；衢州市农业林业科学研究院）.应用多成分定量结合化学计量学分析评价不同陈化时长椪柑陈皮质量[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘慧，穆同娜，林立，耿健强，姜洁（北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心），国家市场监管重点实验室（食品安全重大综合保障关键技术））.食物源吡咯里西啶类生物碱污染水平、检测技术及加工影响的研究现状[J].食品工业科技,2023,第24期
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廖湘，邓俊霞，白卫东，肖更生，赖秋萍，王宏，刘功良（仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东桂岭蜂业科技股份公司）.蜜生假丝酵母LGL-2 发酵油菜蜂花粉酵素工艺优化及品质评价[J].食品工业科技,2023,第24期
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王磊，刘小草，董雨，王雪婷，柴徵微，李吉，丁爱军，张维明，曾韦锟（昆明学院医学院）.甲型副伤寒沙门氏菌HmpA 蛋白的表达纯化及生物学特征预测[J].食品工业科技,2023,第24期
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黄莹，黄晶，杨晓，陈曦，胡武瑶（中国健康促进基金会抗衰老营养与健康研发中心）.PITC 柱前衍生-高效液相色谱法测大米肽中的16 种氨基酸含量[J].食品工业科技,2023,第24期
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陆羽霜，施政廷，杨震南（杭州味全食品有限公司）.SPME-GC-MS 结合多元统计方法探究冷萃与热萃对咖啡萃取液香气的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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吴梓仟，周劲松，刘特元，蒋立文，刘洋，尹世鲜，荣智兴，陈欢（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室；劲仔食品集团股份有限公司；湖南省健康休闲食品工程技术研究中心）.基于HS-SPME-GC-MS 分析不同卤制条件下卤制液香气差异[J].食品工业科技,2023,第24期
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付丽霄，冯潇，汤晓智（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.藜麦蛋白的提取、功能特性及改性方式研究进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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钟婉滢，苗建银，叶灏铎，马凤，胡一晨（华南农业大学食品学院，广东省功能食品活性物重点实验室；农业农村部杂粮加工重点实验室，四川省杂粮产业化工程技术研究中心，食品与生物工程学院，成都大学）.藜麦蛋白肽的酶解制备及体外降血脂与降尿酸活性研究[J].食品工业科技,2023,第23期
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陈健凯（漳州职业技术学院食品工程学院）.不同干燥方法对杏鲍菇结构及品质特性的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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张开平，刘玫梅，刘燕丽，麦馨允，黄斌（百色学院农业与食品工程学院；百色学院亚热带特色农业产业学院）.响应面法优化大果山楂红枣复合果酒发酵工艺及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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郑沛，文敏，刘秋叶，王潇，左亚杰（湖南中医药大学第一附属医院；湖南中医药大学）.半枝莲总黄酮提取工艺优化及抗氧化、抗肿瘤活性评价[J].食品工业科技,2023,第23期
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马永强，牛绩超，尤婷婷，赵若冰（哈尔滨商业大学食品工程学院）.Pickering 乳液的稳定性研究及其在食品领域的应用进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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罗慧英，吴步梅，马天玥，张文利，方彩霞，魏永波，陈辅斌（甘肃中医药大学药学院；甘肃省中药药理与毒理学重点实验室；兰州市农业科技研究推广中心；中国药科大学生命科学与技术学院；皋兰百璐通瓜果专业合作社；什川镇农业农村综合服务中心）.基于网络药理学与分子对接探讨兰州软儿梨止咳化痰作用机制[J].食品工业科技,2023,第23期
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马骏骅，陆益钡，王燕，陈书洁，杜童申，杨留明，杨华（浙江万里学院生物与环境学院；宁波海关技术中心；宁波万力食品有限公司）.不同冷冻温度对汤圆粉团品质的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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