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宋仪，燕建辉，张梅超，李诗洋，赵跃，吴浩浩（中国海洋大学食品科学与工程学院；海口高远食品有限公司；威海市食品药品检验检测研究院）.酵母发酵黄鰤鱼鱼卵的工艺探究及其风味成分分析[J].食品工业科技,2023,第24期
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徐孝楠，马浩迪，续炎，李璇，覃智，权春善，张丽影（大连民族大学生命科学学院；生物技术与资源利用教育部重点实验室）.耐硒海洋菌株的筛选、鉴定及其产纳米硒的抗菌活性[J].食品工业科技,2023,第24期
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张冬，邓同兴，王丰刚，林小博，程杰西，马永超（漯河医学高等专科学校）.香菇多糖通过IL-6/STAT3/Notch 信号通路调控胰腺癌细胞增殖、迁移及化疗敏感性[J].食品工业科技,2023,第24期
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郑贵娟，罗建群，南占东，杨敏，何美军，姚广民（华中科技大学同济医学院药学院；恩施硒禾生物科技有限公司；恩施硒司令生态农业科技发展有限公司；湖北省农业科学院中药材研究所）.复合富硒植物固体饮料的制备及其生物活性研究[J].食品工业科技,2023,第24期
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吴娜，朱孛琛，章旭，董方钰，刘姣，陈芳，邓泽元，潘瑶（南昌大学公共卫生学院；南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室）.体外模拟消化过程中余甘子果实及醇提物的活性成分和抗氧化能力的变化[J].食品工业科技,2023,第24期
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杨小叶，马淑凤，王利强（江南大学机械工程学院；江南大学食品科学与技术学院；江苏省食品先进制造装备技术重点实验室）.海藻酸钠基凝胶球的制备、改性及其食品包装的应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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候小鹏，李升升，张艳，阿克祥，王冠宇，华青（青海大学畜牧兽医科学院；果洛州农牧产品质量安全检验检测中心；抚顺市食品检验检测中心；果洛州农牧业综合服务中心）.牛红脏加工利用研究进展[J].食品工业科技,2023,第24期
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张慧静，陆胜民，朱卫东，王佳俊，王阳光（浙江海洋大学食品与药学学院；浙江省农业科学院食品科学研究所；衢州市农业林业科学研究院）.应用多成分定量结合化学计量学分析评价不同陈化时长椪柑陈皮质量[J].食品工业科技,2023,第24期
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王磊，刘小草，董雨，王雪婷，柴徵微，李吉，丁爱军，张维明，曾韦锟（昆明学院医学院）.甲型副伤寒沙门氏菌HmpA 蛋白的表达纯化及生物学特征预测[J].食品工业科技,2023,第24期
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范越，王鹏，王静怡，郭庆启（东北林业大学生命科学学院；黑龙江省森林食品资源利用重点实验室）.基于大数据统计分析松多酚的研究现状和热点展望[J].食品工业科技,2023,第24期
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钱玉，刘帅，金龙，孙美，颜玲，刘长虹，董保磊，郑磊（合肥工业大学食品与生物工程学院；洽洽食品股份有限公司）.基于表面增强拉曼光谱的巴旦木氧化程度快速检测[J].食品工业科技,2023,第24期
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廖湘，邓俊霞，白卫东，肖更生，赖秋萍，王宏，刘功良（仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室，农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室；广东桂岭蜂业科技股份公司）.蜜生假丝酵母LGL-2 发酵油菜蜂花粉酵素工艺优化及品质评价[J].食品工业科技,2023,第24期
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陆羽霜，施政廷，杨震南（杭州味全食品有限公司）.SPME-GC-MS 结合多元统计方法探究冷萃与热萃对咖啡萃取液香气的影响[J].食品工业科技,2023,第24期
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黄莹，黄晶，杨晓，陈曦，胡武瑶（中国健康促进基金会抗衰老营养与健康研发中心）.PITC 柱前衍生-高效液相色谱法测大米肽中的16 种氨基酸含量[J].食品工业科技,2023,第24期
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吴梓仟，周劲松，刘特元，蒋立文，刘洋，尹世鲜，荣智兴，陈欢（湖南农业大学食品科学技术学院；食品科学与生物技术湖南省重点实验室；劲仔食品集团股份有限公司；湖南省健康休闲食品工程技术研究中心）.基于HS-SPME-GC-MS 分析不同卤制条件下卤制液香气差异[J].食品工业科技,2023,第24期
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刘慧，穆同娜，林立，耿健强，姜洁（北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心），国家市场监管重点实验室（食品安全重大综合保障关键技术））.食物源吡咯里西啶类生物碱污染水平、检测技术及加工影响的研究现状[J].食品工业科技,2023,第24期
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张开平，刘玫梅，刘燕丽，麦馨允，黄斌（百色学院农业与食品工程学院；百色学院亚热带特色农业产业学院）.响应面法优化大果山楂红枣复合果酒发酵工艺及其抗氧化活性分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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郑沛，文敏，刘秋叶，王潇，左亚杰（湖南中医药大学第一附属医院；湖南中医药大学）.半枝莲总黄酮提取工艺优化及抗氧化、抗肿瘤活性评价[J].食品工业科技,2023,第23期
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马永强，牛绩超，尤婷婷，赵若冰（哈尔滨商业大学食品工程学院）.Pickering 乳液的稳定性研究及其在食品领域的应用进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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钟启明，张佳雨，郭城，杨国燕，贾喜午，刘玉彪，金伟平（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉中粮科技食品有限公司）.海藻酸钠水凝胶3D 打印效果和流变特征及其相关性分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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游小妹，韩奥迪，李鑫磊，孔祥瑞，钟思彤，郭玉琼，单睿阳，陈常颂（福建省农业科学院茶叶研究所/国家茶树改良中心福建分中心；福建农林大学园艺学院；国家土壤质量福安观测实验站）.黄化茶树新品种‘茗冠’多茶类品质差异分析[J].食品工业科技,2023,第23期
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马超，陈桐杰，刘江，陈光贤，吴端普，徐二娟，王瑞（贵阳学院；贵州美味鲜竹荪产业有限公司；贵阳市蔬菜技术推广站）.茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响[J].食品工业科技,2023,第23期
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刘世锋，董文静，杨兰，周佳丽，刘东波（湖南农业大学园艺学院；国家中医药管理局亚健康干预技术实验室；川北医学院）.灵芝多糖及其菌群代谢产物对HepG2 细胞胰岛素抵抗的改善作用及机制[J].食品工业科技,2023,第23期
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付丽霄，冯潇，汤晓智（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.藜麦蛋白的提取、功能特性及改性方式研究进展[J].食品工业科技,2023,第23期
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