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肖琳¹，苟中军²，邹滢²，黄巧²，李洁²，李洪军³（重庆食品工业研究所；聚慧重庆工业设计研究院有限公司；西南大学食品科学学院）.酶解与发酵工艺改善黄油风味的研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期罗岸峰¹，黎海彬^1,2，刘勃¹，邓柳玉¹，罗江¹，杨直¹，边兴伟²，潘宁²，黄永春³，宋贤良⁴（广西沪桂食品集团有限公司；广东雅和生物科技有限公司；广西科技大学；华南农业大学）.螺蛳蛋白酶解液美拉德反应的研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期李思宁，唐善虎，郝刚，田木（西南民族大学食品科学与技术学院）.“食品化学”课程思政教育的融合与探索[J].食品与发酵科技,2023,第5期付丽红¹，李晓斌²，王腾飞¹，朱迎春¹，王愈¹，陈振家¹，康继民¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西农业大学农业工程学院）.OBE-CDIO理念在“食品工艺学概论”课程中的应用与实践[J].食品与发酵科技,2023,第5期郭明遗^1,2，马梓婷¹，孙悦¹，邓艳¹，何龙羽¹，吴华昌¹，张宿义^3,4（四川旅游学院食品学院；四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室；泸州老窖股份有限公司；国家固态酿造工程技术中心）.基于双酶辅助双水相提取毕赤酵母酯化酶工艺优化及其酶学特性研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期耿宗泽¹，吴泽²，杨杰¹，万玉军²，周东¹，庹有朋²，朱鹏程¹，李南臻²，罗丽娟²，苟红梅²，王刚²（四川中烟工业有限责任公司技术中心；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司）.基于高通量测序分析不同产地醇化烟叶细菌群落组成和多样性[J].食品与发酵科技,2023,第5期蔡海燕^1,2,3，王超凯^1,2,3,4，曹伦⁵，张颖^1,2,3，陈心雨^1,2,3，蒋奇男^1,2,3，胡兴望^1,2,3，彭松^1,2,3，黄裕隆^1,2,3，李觅^1,2,3,4，常少健^1,2,3（刘念酿酒师技能大师工作室；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；四川省酒业集团有限责任公司；中国轻工业酿酒工程及应用重点实验室；酿酒生物技术及应用四川省重点实验室）.模糊聚类模型在小曲清香型白酒分类中的应用[J].食品与发酵科技,2023,第5期张雪研，舒娟，范江平，宋爽（云南农业大学食品科学技术学院）.草果挥发油的化学成分、生物活性及应用研究进展[J].食品与发酵科技,2023,第5期缪文玉¹，杨金梅²，宋露露²，周茹茹²，王辉敏²，秦楠²（太原城市职业技术学院管理系；山西中医药大学中药与食品工程学院）.火麻油对幽门螺杆菌抑菌活性及作用研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期王丹^1,2，吴小娟³，吉喆^1,2，兰余^1,2，吴卫宇³，匡立华^1,2，周成坪^1,2，罗爽³，杨洁^1,2，刘小刚^1,2（泸州老窖股份有限公司；四川国检检测有限责任公司；泸州老窖养生酒业有限责任公司）.HPLC法测定甘草养生酒中甘草酸含量的研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期张红妮¹，王小云¹，李涛¹，杨李晗²（平凉市食品检验检测中心；崇信县市场监督管理局）.HACCP体系在静宁苹果NFC益生菌发酵苹果汁中的应用研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期贺丽霞，李进，周雪剑，谢颖（张家口市食品药品检验中心）.ICP-MS测定莜麦面中的12种元素及评价分析[J].食品与发酵科技,2023,第5期黄姗，时文六，白天（河南省食品和盐业检验技术研究院；河南省特殊食品工程技术中心）.地黄叶多糖的超高压提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期姚磊¹，胡浩斌^1,2，李永才¹，王玉峰²，程振玉²（甘肃农业大学食品科学与工程学院；陇东学院化学化工学院）.复合酶协同超声技术优化苹果果胶提取工艺及其性能研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期赵丽¹，徐晓琴²，张娟²，卿德刚²，刘天志³，孙宇²（新疆维吾尔自治区中药民族药研究所；新疆鸿昆生物科技有限公司；新疆和田阳光沙漠玫瑰有限公司）.肉苁蓉玫瑰花口服液增强免疫力作用的研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期李宇航，任元元，孟资宽，邹育，雷英杰，游敬刚，王拥军（四川省食品发酵工业设计研究院有限公司）.复合品质改良剂对冻糕抗老化效果的影响[J].食品与发酵科技,2023,第5期谷贵章¹，尚佳宇²，胡奇杰¹，王新财¹，徐大伦²，林邦楚³，张进杰²（湖州市食品药品检验研究院；宁波大学食品与药学学院；浙江羽箖科技股份有限公司）.模糊数学感官评价法优化炝蟹加工工艺[J].食品与发酵科技,2023,第5期李婧，于艳丽（上海杉达学院）.玛咖中芥子油苷的研究进展：以苄基芥子油苷为例[J].食品与发酵科技,2023,第5期管彬彬，熊金恩，李克庆，肖蓓（南通市食品药品监督检验中心）.基于电感耦合等离子体质谱法分析36种元素的西红花产地鉴别[J].食品与发酵科技,2023,第5期杨水莲，聂健，李岩，郑爽（广东岭南职业技术学院）.“食品理化检验”课程混合式教学的设计与实施[J].食品与发酵科技,2023,第5期王艺，于华，夏婷，卢燕，张洁（四川工业科技学院体育与健康学院）.茉莉花茶啤酒的酿造工艺优化[J].食品与发酵科技,2023,第5期吴仕莲¹，胡涛²，汪增福¹，郑志刚¹，赵丙坤²，祝燕林²，杨洋²（中国科学技术大学信息科学技术学院；泸州老窖股份有限公司）.基于网格分割的多尺度酒瓶缺陷检测研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期宋立涛¹，赵丙坤²，胡涛²，巩涛¹，巩道恩¹（山东泰宝信息科技集团有限公司；泸州老窖股份有限公司）.RFID技术在酒类产品溯源中的应用研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期李飘然^1,2，罗黎明^1,2，杨子忠^1,2，谢萌^1,2，李亚军^1,2，冯雪萍^1,2（酵母功能湖北省重点实验室；安琪纽特股份有限公司）.食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸检测方法优化[J].食品与发酵科技,2023,第5期熊盈盈，王祖文，周玉伟，唐雨杰，曾庆，彭飞越（宜宾学院质量管理与检验检测学部）.基于模糊数学感官评价的无蔗糖黄精曲奇饼干的工艺研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期王冰清，徐浪，胡辉（劲牌有限公司）.植物油脂中苯并（a）芘含量检测方法研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期赵迪¹，白淼²，余萍¹，矫艳平¹，闵祥博¹，李丽娜¹，李晶¹，彭永振¹，陈雪¹（江西仁仁健康微生态科技有限公司；渤海大学食品科学与工程学院）.决明子菊花本草酵素的制备及降血压作用研究[J].食品与发酵科技,2023,第5期李茂春¹，薛润萍¹，谢正敏^1,2,3，魏金萍¹，叶华夏¹，郑佳^1,2,3,4（宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心；中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室；固态发酵资源利用四川省重点实验室；酒类品质与安全国际联合研究中心）.玻璃酒瓶内壁防雾性快速检测方法[J].食品与发酵科技,2023,第5期纪蕾^1,2，刘天红^1,2，王颖^1,2，姜晓东^1,2，陈胜林³，刘洪军^1,2，孙元芹^1,2，李红艳^1,2，李晓^1,2（山东省海洋科学研究院；青岛市水产生物品质评价与利用工程研究中心；滨州市海洋发展研究院）.南美白对虾膨化虾片的配方优化[J].食品与发酵科技,2023,第4期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有6页，转到页

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