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周亚军¹，王宁¹，陈艳¹，张玉¹，王淑杰²（吉林大学食品科学与工程学院；吉林大学生物与农业工程学院）.发酵对山黑猪肉干品质特性的影响[J].食品科学,2021,第24期陈薪竹，王玉波，王丹，洪艳平，杜华英，戴棚，邓炜杰，熊建华，杨武英（江西农业大学食品科学与工程学院南昌市农产品加工与质量控制重点实验室）.抗呋喃唑酮代谢物单链抗体基因构建及蛋白结构分析和活性鉴定[J].食品科学,2021,第24期李坚，张富源，刘敏轩，刘若冰，王向红（河北农业大学食品科技学院）.基于金纳米颗粒信号放大ELISA检测食品中恩诺沙星[J].食品科学,2021,第24期董立明，杨帆，邢珍娟，李葱葱，闫伟，龙丽坤，李飞武（吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所）.一种5重real-time PCR筛查转基因水稻方法的建立[J].食品科学,2021,第24期陈荣锋^1,2,3，陈凤明¹，潘裕添²，张国广²，张峰¹（中国检验检疫科学研究院；闽南师范大学菌物产业工程技术中心；国家卫生健康委职业安全卫生研究中心）.基于QuEChERS-高效液相色谱-质谱联用技术检测食用菌中8种烟碱类化合物[J].食品科学,2021,第24期吴仕敏^1,2，王家勤^1,2，江用文¹，袁海波¹，李佳¹（中国农业科学院茶叶研究所浙江省茶叶加工工程重点实验室；中国农业科学院研究生院）.影响工夫红茶茶汤亮度的关键成分分析[J].食品科学,2021,第24期汪淑珍（暨南大学食品科学与工程系）.海藻糖脂肪酸二酯的酶法合成及性质[J].食品科学,2021,第24期韩明明，褚宇欣，关波，胡有贞，李谞，倪永清（石河子大学食品学院）.驼乳中产转糖基活性β-半乳糖苷酶乳酸菌的筛选鉴定及其酶学特性分析[J].食品科学,2021,第24期刘昊，顾丰颖，朱金锦，杨婷婷，邵之晓，张巧真，王锋（中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室）.乳酸对玉米醇溶蛋白基面团品质提升的作用[J].食品科学,2021,第24期刘宇婷¹，王越男¹，郭军¹，郭保民²，米智慧³（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古农牧业科学院；内蒙古迪安丰信医疗科技有限责任公司）.SFC-Q-TOF-MS法鉴定4种家畜乳甘油三酯及特征分析[J].食品科学,2021,第24期周鹏程^1,2，张黎明¹，崔燕²，宋景新²，聂琳然^1,2，郑志强²，鲁吉珂³，康彩彩²，韩培培¹，贾士儒¹，郝利民^1,2（天津科技大学工业发酵微生物教育部重点实验室；军事科学院军需工程技术研究所；郑州大学生命科学学院）.红缘拟层孔菌子实体和发酵菌丝体营养成分比较分析[J].食品科学,2021,第24期吕奇晏¹，林诗叶¹，米亚妮¹，钱跃威¹，滕慧¹，陈雷²（福建农林大学食品科学学院；广东海洋大学食品科技学院）.聚乙二醇1000维生素E琥珀酸酯-皂皮皂素微乳液的制备、表征及活性[J].食品科学,2021,第24期罗舜菁¹，吉莉¹，熊绍百¹，钟俊桢¹，朱晓明²，江辛琳¹，刘成梅¹（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；江西省辅食营养食品工程技术研究中心）.聚乙二醇修饰β-乳球蛋白羧基对其抗原性和结构的影响[J].食品科学,2021,第24期高田毅^1,2，孙冲²，朱宏星²，黄杨²，曹锦轩¹，王道营²（宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室；江苏省农业科学院农产品加工研究所）.基于柠檬酸-铕纳米配位聚合物构建荧光探针快速检测汤煲中5’-肌苷酸含量[J].食品科学,2021,第24期杨玉洁^1,2，刘静宜¹，谭艳¹，王淑惠¹，陈汉民²，周爱梅^1,2（华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室；广东展翠食品股份有限公司）.多糖降血糖活性构效关系及作用机制研究进展[J].食品科学,2021,第23期刘培玲^1,2，张晴晴²，高增丽¹，杨岚²，乌云¹，曹文慧¹，母智深¹（内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司；内蒙古工业大学食品与生物工程系）.乳清蛋白改性研究进展[J].食品科学,2021,第23期张锡茹¹，关慧¹，邢少华¹，刘文丽^1,2,3，李华敏^1,2（鲁东大学食品工程学院；鲁东大学生物纳米技术研究院；江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室）.泡菜微生物演替与风味物质变化的研究进展[J].食品科学,2021,第23期黄振华¹，张昭寰^1,2，童金蓉¹，吴倩¹，刘静¹，刘海泉^1,3,4，潘迎捷^1,3,4，赵勇^1,3,4（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学水产与生命学院；农业农村部(上海)水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.噬菌体裂解酶结构特征、重组策略及其在控制食源性致病菌中的应用[J].食品科学,2021,第23期姜喜^1,2，唐章虎³，吴翠云^1,2，王鑫¹，蒲云峰⁴，郭丽¹（塔里木大学园艺与林学学院；南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室；新疆农业科学院轮台果树资源圃；塔里木大学生命科学学院）.3 种梨果实发育过程中酚类物质及其抗氧化能力分析[J].食品科学,2021,第23期李可，李三影，杜曼婷，王艳秋，张俊霞，白艳红（郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南省冷链食品质量安全控制重点实验室食品生产与安全河南省协同创新中心）.超声处理对类PSE鸡肉分离蛋白结构和乳化特性的影响[J].食品科学,2021,第23期王静杰，钟强，董春晖，李海静，王浩，夏秀芳（东北农业大学食品学院）.海参多糖生物学活性及其作用机制研究进展[J].食品科学,2021,第23期马晓艳，王娟，张海红，王通，高坤（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.低温等离子体处理对采后黄花菜活性氧代谢和品质的影响[J].食品科学,2021,第23期于悦¹，陈卓²，王亚非¹，张明泽¹，王亚慧¹，艾楠¹，沈明浩¹，姜斌¹（吉林农业大学食品科学与工程学院；讷河市人民医院）.蛹虫草胞外多糖的制备、结构分析及其免疫活性[J].食品科学,2021,第23期刘学成，王文亮，弓志青，王延圣，崔文甲，宋莎莎，张剑，贾凤娟（山东省农业科学院农产品加工与营养研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室）.金针菇膳食纤维改性、理化性质及抗氧化、降血脂活性[J].食品科学,2021,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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