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刘青茹¹，孟连君¹，张晓娟²，翟伟绩¹，柴丽娟²，陆震鸣^2,3，许泓瑜²，王松涛⁴，张宿义⁴，沈才洪⁴，史劲松³，许正宏¹（江南大学生物工程学院；江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学生命科学与健康工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心）.基于GC-MS指纹图谱和XGBoost机器学习的泸型基酒贮存时间鉴别[J].食品科学,2022,第24期刘峻恺^1,2，王绍康¹，顾志鹏¹，扶雄¹，黄强^1,2，张斌^1,2（华南理工大学食品科学与工程学院；中新国际联合研究院）.化学交联改性对高链玉米淀粉体外大肠发酵特性的调控机制[J].食品科学,2022,第24期丁学妍，邵瑞婷，张涵璐（北京市食品安全监控和风险评估中心）.超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中24种真菌毒素[J].食品科学,2022,第24期张株瑞¹，杨青华¹，童星¹，王志伟¹，胡长鹰^1,2（暨南大学包装工程学院；暨南大学食品科学与工程系）.基于FT-IR和GC-MS分析市售PLA吸管中挥发性物质[J].食品科学,2022,第24期熊苏玥，李家鹏，李金春，韦忆萱，许随根，刘睿茜，陈曦，王守伟，曲超，乔晓玲（中国肉类食品综合研究中心；北京食品科学研究院；国家肉类加工工程技术研究中心；肉类加工技术北京市重点实验室）.一种基于双重ddPCR的肉制品中牛源性成分的定量分析方法[J].食品科学,2022,第24期周杰，吴政浩，李闯，刘庆涛，张会敏，王洲，刘艳，薛正莲（安徽工程大学生物与食品工程学院；安徽省工业微生物分子育种工程实验室微生物发酵安徽省工程研究中心）.黏质沙雷氏菌磷脂酶A₁辅助蛋白PlaS对宿主菌细胞膜的影响及亚细胞定位[J].食品科学,2022,第24期霍金杰¹，许岩¹，王娜²，王鹏¹，朱旻鹏¹，张一凡¹，高育哲¹，肖志刚¹（沈阳师范大学粮食学院；辽宁大学轻型产业学院）.挤压温度对挤压大米蛋白与葡萄糖复合物功能和结构特性的影响[J].食品科学,2022,第24期梁山泉，张登娅，杨绍青，何滋，刘丹，江正强（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国轻工业食品生物工程重点实验室）.不同通路配置对大肠杆菌合成2’-岩藻糖基乳糖的影响[J].食品科学,2022,第24期丁煜函¹，葛东营²，荆磊²，Muhammad SHAHZAD²，江辉²（江苏大学高效能电机系统与智能控制研究院；江苏大学电气信息工程学院）.基于嗅觉可视化技术的眉茶等级分类方法[J].食品科学,2022,第24期王珊¹，刘瑶¹，刘柯欣¹，张书琪¹，林松毅^1,2,3，孙娜^1,2,3（大连工业大学食品学院；国家海洋食品工程技术研究中心；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.南极磷虾原肌球蛋白纯化鉴定、理化特性及模拟表位肽预测[J].食品科学,2022,第24期班雨函¹，王利文¹，杨兵兵¹，马爱进²，桑亚新¹，孙纪录¹（河北农业大学食品科技学院；北京工商大学食品与健康学院）.商品化低盐虾酱发酵过程中的微生物群落演替和品质变化[J].食品科学,2022,第24期古丽乃再尔·斯热依力，黄文书，白羽嘉，冯作山，阿衣古丽·阿力木（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆果品采后科学与技术重点实验室）.基于气相色谱-离子迁移色谱分析不同贮藏方式对洋葱浆馕风味的影响[J].食品科学,2022,第24期刘兵，曹瀚文，蒋栋磊（南京财经大学食品科学与工程学院；江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心）.仿生皮肤电化学传感器的构建及其对鸡蛋过敏原卵清蛋白的检测[J].食品科学,2022,第24期夏启¹，黄志轩¹，鲍蕾²，卜汉萍²，陈达³（天津大学精密仪器与光电子工程学院；雀巢研发(中国)有限公司雀巢食品安全研究院；中国民航大学民航热灾害防控与应急重点实验室）.基于自编码收缩神经网络的奶粉掺杂快速拉曼成像检测[J].食品科学,2022,第24期瞿岩俨¹，杨子嘉¹，李军²，李溱¹（中国农业大学生物学院；中国农业大学网络技术中心）.人工采摘和管理对普洱生茶化学成分的影响分析[J].食品科学,2022,第24期梁杉，王琨，刘佩瑶，何晓桐，邹泽斌，黎攀，杜冰（华南农业大学食品学院）.山药多糖结构、生物活性及其机制研究进展[J].食品科学,2022,第23期田阳，龚桂萍，路宇，黄雯琪，李成，王仲孚，黄琳娟（西北大学食品科学与工程学院；陕西省天然多糖资源利用研究中心）.枸杞子多糖不同组分的双向免疫调节机制研究进展[J].食品科学,2022,第23期尹青春^1,2，杨穗珊²，潘永波²，肖璇²，王承业²，陈春泉²，邓浩¹（海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省热带果蔬冷链研究重点实验室；海南省食品检验检测中心国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)）.复合型涂膜剂对莲雾保鲜效果主成分分析综合评价[J].食品科学,2022,第23期李燕，刘贵珊，何建国，李月，陈亚鹏（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.预冷方式对长枣保鲜效果的影响[J].食品科学,2022,第23期陈旭^1,2，余璐涵¹，蔡茜茜¹，吴金鸿³，刘永乐⁴，黄建联^2,5，汪少芸¹（福州大学生物科学与工程学院；福建省冷冻调理水产品加工重点实验室；上海交通大学农业与生物学院；长沙理工大学食品与生物工程学院；安井食品集团股份有限公司）.低温冷链贮藏对鱼糜凝胶化学作用力和肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响[J].食品科学,2022,第23期曹小敏，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.柑橘属药食同源植物次生代谢物及生物活性研究进展[J].食品科学,2022,第23期张晶晶，李艾黎，程金菊（东北农业大学食品学院）.美拉德反应修饰的酪蛋白递送生物活性物质的应用研究进展[J].食品科学,2022,第23期陈贵婷，胡坦，徐阳，徐港，田蕾，吴思宇，戴易祎，潘思轶（华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.柑橘膳食纤维理化性质、生理功能及其在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第23期门德盈¹，代佳和^1,2,3，汤木果¹，刘俐彤¹，田洋^1,2,3,4，陶亮^1,2,3,4（云南农业大学食品科学技术学院；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心；云南省药食同源功能食品工程研究中心；国家辣木加工技术研发专业中心）.核桃肽制备及生物活性的研究进展[J].食品科学,2022,第23期崔醒¹，朱秋劲¹，侯瑞²，万婧^1,3（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学林学院；贵州大学生命科学学院/农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室高原山地动物遗传育种与繁殖教育部重点实验室）.丁香酚、香芹酚和百里香酚对禾谷镰刀菌的抑菌活性及机制[J].食品科学,2022,第23期赵思颖^1,2，李璐³，刘小茜^1,2，赵钢军^1,2，吴海滨^1,2，罗剑宁¹，龚浩¹，郑晓明¹，李俊星^1,2（广东省农业科学院蔬菜研究所；广东省蔬菜新技术研究重点实验室；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所）.基于感官品质、质构特征及理化成分分析的中国南瓜果实感官综合评价预测模型[J].食品科学,2022,第23期孟晓曼¹，孙亚男^1,2，程儒杨¹，李文香^1,2，王双济³，吴昊^1,2，程凡升^1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛特种食品研究院；诸城市农业技术推广中心）.低压静电场-真空协同保鲜对白玉菇采后品质和抗氧化代谢的影响[J].食品科学,2022,第23期郭家刚^1,2，杨松^1,2，童光祥³，伍玉菡^1,2，朱倩^1,2，杜京京^1,2，潘九红³，江舰^1,2（安徽省农业科学院农产品加工研究所；安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室；广德惊石农业科技发展有限公司）.低压静电场辅助冷冻对竹笋品质的影响[J].食品科学,2022,第23期杨海琦^1,2，陈季旺^1,3,4，徐言¹，田宏伟²，廖鄂^1,3,4，王海滨^1,3,4（武汉轻工大学食品科学与工程学院；湖北周黑鸭食品工业园有限公司；湖北省农产品加工与转化重点实验室；国家小龙虾加工技术研发分中心）.冻结及冻藏温度对小龙虾冻藏过程中脂质氧化的影响[J].食品科学,2022,第23期首页上一页 1 2 3 4 5 下一页尾页共有39页，转到页

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