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包伊凡，沈新春，韩欣然，张羽，汪芳（南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室）.基于谱效关系的辣木叶降糖活性物质研究[J].中国食品学报,2021,第1期
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胡文轩1，陈洁1，吕莹果1，陈玲2（河南工业大学粮油食品学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.胶凝化工艺对年糕水分分布状态和微观结构的影响[J].中国食品学报,2021,第1期
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刘丹奇1，任发政1,2，侯彩云1,2（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院；食品质量安全北京实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院）.几种植物多糖降血糖活性的对比研究[J].中国食品学报,2021,第1期
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徐蕾蕊，李丹，魏咏新，马丹，魏海燕，汪琦，张西萌，付溥博，刘莉，赵晓娟，曾静（中国海关科学技术研究中心）.食品中人星状病毒的定量检测方法[J].中国食品学报,2021,第1期
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周荧1，陈雨湉1，赖世云2，胡蓓1，任一平1,2（浙江工业大学；杭州帕匹德科技有限公司）.基于靶向蛋白质组学的乳制品中牛血清白蛋白的定量检测方法[J].中国食品学报,2021,第1期
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马俊美，范素芳，孙磊，张明星，张冬生，李强（河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室）.超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定牛奶中19种喹诺酮类抗生素[J].中国食品学报,2021,第1期
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本刊编辑部.《中国食品学报》连续9年保持EI收录[J].中国食品学报,2021,第1期
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罗江钊.食品新冷冻概念可在减少能源使用的基础上提高质量与安全性[J].中国食品学报,2021,第9期
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朱运恒.饮食如何通过肠道微生物改变免疫系统功能[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.高果糖饮食会导致免疫系统损伤[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.科学家发现无害的肠道细菌如何“变坏”[J].中国食品学报,2021,第2期
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朱运恒.国外资讯[J].中国食品学报,2021,第5期
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罗江钊.少盐，多蛋白质：研究人员关注乳制品加工与环境和可持续性问题[J].中国食品学报,2021,第9期
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陶金亚.研究表明：暴饮暴食不是肥胖的主要原因[J].中国食品学报,2021,第9期
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陶金亚.追踪土壤细菌的“吃碳”行动[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.研究人员开发出不会融化或发霉的冰块[J].中国食品学报,2021,第11期
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朱运恒.少肉饮食有很多好处[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.多喝咖啡可降低患心力衰竭的风险[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.科学家在人类肠道中鉴定出超过14万种病毒[J].中国食品学报,2021,第2期
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