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程焕1,2，姚舒婷1，智慧3，刘东红1,2，叶兴乾1,2（浙江大学生物系统工程与食品科学学院智能食品加工技术与装备国家地方联合工程实验室浙江省农产品加工技术研究重点实验室馥莉食品研究院；浙江大学宁波研究院；哈尔滨商业大学）.樱桃番茄果脯糖煮液废水的回用工艺及其对果脯品质的影响[J].中国食品学报,2021,第1期
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张建旭1，王旭旭2，孙一丹1，龚建刚1，桑亚新1，孙纪录1（河北农业大学食品科技学院；承德市水产技术推广站）.电解水在小龙虾壳脱矿物质和蛋白质中的应用[J].中国食品学报,2021,第1期
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王靖舒1,2，佟平1，陈红兵1,3，高金燕1,2（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品学院；南昌大学中德联合研究院）.鸡蛋卵转铁蛋白过敏原的体外模拟消化特性[J].中国食品学报,2021,第1期
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王越男，米智慧，李常坤，潘琳，孙志宏，孙天松（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业部奶制品加工重点实验室）.植物乳杆菌P-8发酵乳的代谢物图谱[J].中国食品学报,2021,第1期
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杨志轩，方冰，任发政，冷小京（中国农业大学营养与健康系教育部-北京市共建功能乳品重点实验室）.牛α-乳白蛋白-油酸复合物对肿瘤细胞能量代谢的影响[J].中国食品学报,2021,第1期
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韩陈（上海市质量监督检验技术研究院）.食品接触材料AS/ABS中14种苯类化合物迁移量和风险评估模型的建立[J].中国食品学报,2021,第1期
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徐蕾蕊，李丹，魏咏新，马丹，魏海燕，汪琦，张西萌，付溥博，刘莉，赵晓娟，曾静（中国海关科学技术研究中心）.食品中人星状病毒的定量检测方法[J].中国食品学报,2021,第1期
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周荧1，陈雨湉1，赖世云2，胡蓓1，任一平1,2（浙江工业大学；杭州帕匹德科技有限公司）.基于靶向蛋白质组学的乳制品中牛血清白蛋白的定量检测方法[J].中国食品学报,2021,第1期
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马俊美，范素芳，孙磊，张明星，张冬生，李强（河北省食品检验研究院河北省食品安全重点实验室）.超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定牛奶中19种喹诺酮类抗生素[J].中国食品学报,2021,第1期
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本刊编辑部.《中国食品学报》连续9年保持EI收录[J].中国食品学报,2021,第1期
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朱运恒.饮食如何通过肠道微生物改变免疫系统功能[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.高果糖饮食会导致免疫系统损伤[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.科学家发现无害的肠道细菌如何“变坏”[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.食品新冷冻概念可在减少能源使用的基础上提高质量与安全性[J].中国食品学报,2021,第9期
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陶金亚.追踪土壤细菌的“吃碳”行动[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.研究人员开发出不会融化或发霉的冰块[J].中国食品学报,2021,第11期
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朱运恒.少肉饮食有很多好处[J].中国食品学报,2021,第11期
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陶金亚.多喝咖啡可降低患心力衰竭的风险[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.科学家在人类肠道中鉴定出超过14万种病毒[J].中国食品学报,2021,第2期
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罗江钊.少盐，多蛋白质：研究人员关注乳制品加工与环境和可持续性问题[J].中国食品学报,2021,第9期
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陶金亚.研究表明：暴饮暴食不是肥胖的主要原因[J].中国食品学报,2021,第9期
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朱运恒.国外资讯[J].中国食品学报,2021,第5期
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