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张芝琳¹，陈耀²，朱丽英³，刘伟¹，江凌^1,4（南京工业大学食品与轻工学院；南京工业大学生物与制药工程学院；南京工业大学化学与分子工程学院；南京工业大学材料化学工程国家重点实验室）.D-半乳糖底物特异性木糖还原酶的挖掘及其在D-塔格糖合成中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第13期游玲¹，谢玉松²，张永光¹，潘婉舒¹，田志革¹，王松¹（固态发酵资源利用四川省重点实验室宜宾学院；宜宾市南溪区今良造酿酒有限公司）.基于4C的《生物工程分析与检测》立体教学模式探究[J].食品与发酵工业,2023,第13期赵益梅¹，王新²，唐佳代¹，王雪秋¹，王芙蓉¹（茅台学院；西北农林科技大学葡萄酒学院）.橡木片对‘赤霞珠’葡萄酒酚类物质与抗氧化能力的影响[J].食品与发酵工业,2023,第13期马愫¹，马金伶²，石晶盈¹（山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室；山东省济宁市汶上县人民政府）.NaCl通过调控MdAAT1影响鲜切苹果香气的研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期李童，刘慧蒙，周慧雨，顾若兰，甘慧，吴卓娜，朱晓霞，窦桂芳，孟志云（河南中医药大学药学院；军事医学研究院辐射医学研究所）.蓝莓籽油与6种常用植物油营养成分差异分析[J].食品与发酵工业,2023,第13期曹晓蒙，杜国荣，赵鹏涛，刘慧，赵擎豪，成晨亚琼，王晓宇（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安文理学院生物与环境工程学院；西部果品资源高值利用教育部工程研究中心）.构建原位集气袋气相色谱质谱测定苹果香气并预测其品质变化[J].食品与发酵工业,2023,第13期张李伟¹，张铂瑾¹，姜岩¹，崔永泉¹，殷佳艺²，张英华²（国家食品药品监督管理总局食品审评中心；东北农业大学食品学院）.食源抗氧化肽的制备与活性筛选[J].食品与发酵工业,2023,第13期曹艳花¹，程坤¹，刘艺茹¹，丁健²，白飞荣¹，张欣¹，王荃²，宋智泉¹，张娜²，谢九艳¹，李婷¹，姚粟¹，胡广东²（中国食品发酵工业研究院有限公司中国工业微生物菌种保藏管理中心；全国畜牧总站）.直接饲喂微生物和发酵制品生产菌株鉴定概述[J].食品与发酵工业,2023,第13期王耀¹，陈萍¹，王朋凯^1,2，洪鹏志^1,2（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省现代农业科技创新中心；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.百里香精油/磷酸化淀粉晶/明胶复合膜的制备及性能研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期杨敏，王裕成，季伟，李茜（甘肃农业大学理学院）.乳清蛋白与黄豆苷元/葛根素相互作用及复合物性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期程玉娇，李贵节，黄林华，韩冷，谭祥，吴厚玖，陈炜铃（西南大学柑桔研究所；国家柑桔工程技术研究中心；农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室；广东李金柚农业科技有限公司）.基于高效液相色谱-二极管阵列检测器结合气相-质谱/脉冲火焰检测器分析香橙中类黄酮和挥发性物质[J].食品与发酵工业,2023,第13期杜艳瑜^1,2，黄璐瑶^1,2，吴晨昕^1,2，张华丹^1,2，火玉明^1,2，祝玉杰^1,2，林艺璇^1,2，梁鹏^1,2,3（福建农林大学食品科学学院；闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心；福建省海洋生物技术重点实验室）.大黄鱼鱼卵磷脂/麦芽糊精-虾青素微胶囊性质表征及其体外消化特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第13期廖强¹，邓志扬¹，刘佳¹，张文静¹，邵淑娟²，吴姗³，刘军¹（中国农业大学食品科学与营养工程学院；菏泽市食品药品检验检测研究院；(西安银桥乳业集团)有限公司）.山楂多糖的分离纯化及其对粪便菌群的影响[J].食品与发酵工业,2023,第12期陈絮蒙，王雅靖，陈靓，邹雅倩，田星（湖南中医药大学药学院）.青钱柳活性物质及其代谢调节作用的研究与应用进展[J].食品与发酵工业,2023,第12期黄璐¹，贡献^1,2，佟硕秋¹，吴拥军¹（贵州大学生命科学学院农业生物工程研究院；山地植物资源保护与保护种质创新教育部重点实验室）.枯草芽孢杆菌pckA影响四甲基吡嗪合成的研究[J].食品与发酵工业,2023,第12期王玉荣^1,2，李文鹏^1,2，蔡文超^1,2，刘慧杰³，余海燕⁴，侯强川^1,2，郭壮^1,2（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；湖北文理学院乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室；北京忠和房县生物食品有限公司；湖北庐陵王酒业有限责任公司）.基于宏基因组分箱方法揭示房县黄酒加工用小曲中微生物多样性[J].食品与发酵工业,2023,第12期蔡佳琦¹，秦小明^1,2，卢虹玉^1,2，叶琬祺¹，张桂芳¹，林海生^1,2，郑惠娜^1,2（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.鲍鱼肌肉酶解产物对秀丽隐杆线虫的抗衰老作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第12期李宏强^1,2，王宏博^1,2，席斌^1,2，杨晓玲^1,2，何晓娜^1,2，杜天庆^1,2，李维红^1,2，高雅琴^1,2（中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所；农业农村部畜产品质量安全风险评估实验室）.牦牛乳贮藏期间品质变化及挥发性物质的气相色谱-离子迁移谱法鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第12期朱雯莎¹，刘国安¹，李茹一¹，蒋旺^1,2，李悦¹，张军翔^1,3,4，薛婷婷^1,3,4（宁夏大学食品与葡萄酒学院；(珊瑚创品宁夏)酒业有限公司；宁夏葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心）.浮选法在赤霞珠葡萄果粒成熟度分级中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第12期宁静红，贾永勤，宋志朋，马志成，张子扬（天津商业大学天津市制冷技术重点实验室）.几何布置对CaCl₂溶液中草莓流态化速冻过程的影响[J].食品与发酵工业,2023,第12期汪伦记，郭晓松，高婷，白雪，纠敏（河南科技大学食品与生物工程学院）.多光谱和分子对接模拟法研究冬凌草甲素与胃蛋白酶的相互作用[J].食品与发酵工业,2023,第12期董国琛^1,2，罗意^1,2，吴梦尧^1,2，廖辉^1,2，黄鑫磊^1,2，夏小乐^1,2（(工业生物技术教育部重点实验室江南大学)；江南大学生物工程学院）.通过减少空间异质性来改善接种生麦曲质量[J].食品与发酵工业,2023,第12期承春平，陈恺，王雪妃，张汉禹，王田，许铭强，杨海燕（新疆农业大学食品科学与药学学院）.浸硫处理结合热风干燥对杏干品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第12期林碧莲^1,2，陈浩^1,2，代传芝^1,2，龚周亮^1,2，文明^1,2，周劲松³，薛国典⁴，赵良忠^1,2，王建荣^1,2,5（邵阳学院食品与化学工程学院；豆制品加工与安全控制湖南省重点实验室；劲仔食品集团股份有限公司；北京康得利智能科技有限公司北京；深圳润康生态与环境股份有限公司）.壳寡糖的酶法可控制备及其在预包装豆腐保鲜中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第12期李辣梅¹，严涵¹，王瑞¹，吉宁¹，曹森¹，李江阔²，马超¹，雷霁卿¹，巴良杰¹（贵阳学院食品与制药工程学院；(国家农产品保鲜工程技术研究中心天津)）.1-甲基环丙烯对即食“红阳”猕猴桃货架寿命与风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第12期韩宇鹏¹，林佩莹²，崔保威¹，高岳¹，吴晨奇¹，宋京城¹（苏州农业职业技术学院食品科技学院；苏州工业园区生物产业发展有限公司）.牛蒡多糖类膳食纤维制备、结构特性与生理学活性研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第12期谭强飞¹，王文沛¹，程志虹¹，王静¹，王巧莉²，贠建民¹，赵风云¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省临夏回族自治州康乐县特色农业发展中心）.草菇液体菌种培养基优化及与固体菌种栽培对比[J].食品与发酵工业,2023,第12期姚文生^1,2，杨晶^1,2，刘登勇^1,3,4，张明成^1,3，苟紫慧^1,2，蔡莹暄^1,2，吴慧颖^1,2（渤海大学生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；渤海大学化学与材料工程学院；渤海大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.基于顶空-气相色谱-离子迁移谱技术判定生鲜鸡肉货架期[J].食品与发酵工业,2023,第12期栗丽¹，王博²，王玉川¹，刘继光³（江南大学食品学院；江苏大学食品与生物工程学院；山东公社联盟食品有限公司）.不同干燥方式对降糖山楂条干燥特性及品质影响研究[J].食品与发酵工业,2023,第12期杨小平^1,2，赵晓^1,2，罗跃新³，诸葛天秋³（桂林理工大学信息科学与工程学院；桂林理工大学广西嵌入式技术与智能系统重点实验室；广西壮族自治区茶叶科学研究所）.黑茶陈化工艺研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第12期首页上一页 18 19 20 21 22 下一页尾页共有39页，转到页

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