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卢佳芳，朱煜康，徐大伦，张进杰，黄涛，李超，张晗，杨文鸽（宁波大学食品与药学学院浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室）.不同剂量电子束辐照对花鲈鱼肉风味的影响[J].食品科学,2021,第12期王泽晗¹，陶昱豪¹，孙黎明¹，刘嘉^1,2，杜明¹，王震宇¹（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工关键技术协同创新中心；贵州省农业科学院贵州生物技术研究所）.苗族酸酢鱼发酵过程中微生物群落、氨基酸及水分动态变化规律[J].食品科学,2021,第12期崔晓颖¹，彭新颜^1,2，贺红军¹，张敏¹，张晓彤²（烟台大学生命科学学院；鲁东大学生物纳米技术研究院）.芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性[J].食品科学,2021,第12期刘佩¹，陈澄¹，秦新光¹，张海枝¹，胡中泽¹，吴琼²，姚人勇³，王学东¹，刘刚^1,4（武汉轻工大学食品科学与工程学院；纽迪希亚制药(无锡)有限公司；中粮米业(岳阳)有限公司；武汉轻工大学湖北省农产品加工与转化重点实验室）.乳清分离蛋白聚集体乳化性能及其Pickering乳液稳定性[J].食品科学,2021,第12期皮江一，胡家勇，汪薇，刘国娇，林津，周陶鸿（湖北省食品质量安全监督检验研究院湖北省食品质量安全检测工程技术研究中心）.禽蛋中氟苯尼考代谢物快速检测方法的建立[J].食品科学,2021,第12期黄张君¹，张文华¹，曾运航¹，石碧¹，王松涛^2,3，沈才洪^2,3（四川大学轻工科学与工程学院；国家固态酿造工程技术研究中心；泸州老窖股份有限公司）.白酒贮存过程中主要成分间氢键相互作用的量子化学计算[J].食品科学,2021,第12期左乾程¹，黄永光¹，朱家合²，马菜飞²（贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室；贵州岩博酒业有限公司）.清酱香型白酒冬季发酵细菌群落演替及堆积过程细菌来源解析[J].食品科学,2021,第12期王邹璐琪¹，李立煌¹，李丹阳¹，艾超超¹，任磊¹，孙本强²（厦门大学材料学院；厦门医学院附属口腔医院）.构建下转换荧光-适配体的免疫层析试纸条用于快速检测黄曲霉毒素B₁[J].食品科学,2021,第12期张晓宇¹，张丹丹¹，李荣芳²，罗磊¹，罗登林¹，朱文学¹（河南科技大学食品与生物工程学院食品加工与安全国家级实验教学示范中心河南省农产品干燥装备工程技术研究中心；洛阳师范学院化学化工学院）.皂荚糖胶对玉米淀粉老化性质的影响及体系的水分分布[J].食品科学,2021,第12期刘静波，王子秦，于一丁，张婷，刘博群（吉林大学食品科学与工程学院吉林省营养与功能重点实验室）.豆粕血管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定及作用机制解析[J].食品科学,2021,第12期李乔，马纪兵，余群力，韩玲（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.NO对宰后牛肉成熟过程中AMPK活性、糖酵解及持水力的影响[J].食品科学,2021,第12期卢洁^1,2，田婧^1,2，梁振华^1,2，王金梅^1,2，康文艺^1,2,3，马常阳^1,2，李昌勤^1,2（河南大学国家食用菌加工技术研发专业中心；河南省功能食品工程技术研究中心；开封市保健食品功效成分研究重点实验室）.近红外光谱法快速测定香菇总糖含量[J].食品科学,2021,第12期谢尧卿^1,2，刘玲玲¹，李冰宁¹，欧阳杰²，武彦文¹（北京市科学技术研究院北京市理化分析测试中心北京市食品安全测试工程技术研究中心；北京林业大学生物科学与技术学院）.基于液相色谱-气相色谱联用测定巧克力中的饱和烃与芳香烃矿物油[J].食品科学,2021,第12期程国亭^1,2，常培培³，王新宇^1,2，娄茜棋^1,2，Ahmed H.El-SAPPAH^1,2,4，张飞^1,2，梁燕^1,2（西北农林科技大学园艺学院；西北农林科技大学旱区作物逆境生物学国家重点实验室；德州市农业科学研究院；扎加齐格大学农学院遗传学系）.果色和成熟度对樱桃番茄（Solanum lycopersicum var.cerasiforme）果实挥发物分布的影响[J].食品科学,2021,第12期赵珊¹，仲伶俐¹，李曦¹，雷欣宇¹，郑幸果¹，郭灵安¹，雷绍荣¹，周虹¹，黄世群¹，冯俊彦²（四川省农业科学院分析测试中心；四川省农业科学院生物技术核技术研究所）.超高效液相色谱测定冷冻研磨甘薯植株中酚酸及其分布[J].食品科学,2021,第12期赵聪，范文来，徐岩（教育部工业生物技术重点实验室江南大学生物工程学院）.乙醚萃取法分析郫县豆瓣酱重要香气成分[J].食品科学,2021,第12期陈晓涵^1,2，庞杰^1,2,3,4（福建农林大学食品科学学院；教育部福建-台湾特殊海洋食品加工与营养工程研究中心；肉制品食品安全技术国家重点实验室；福建农林大学海洋学研究所福建省海洋生物技术重点实验室福建）.魔芋葡甘聚糖和壳聚糖-富里酸纳米颗粒组成的pH值响应性水凝胶的制备[J].食品科学,2021,第12期廖惠云，吴洋，马梦婕，毛淑蕊，朱怀远，陈晶波，张华，曹毅，朱龙杰，袁益来（江苏中烟工业有限责任公司）.基质匹配曲线校正-HPLC-MS/MS法同时测定干性食品包装纸中8 种甜味剂[J].食品科学,2021,第12期高瑞平，梁琪，白莉莉（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省功能乳品工程实验室）.蛋白含量对牦牛乳清蛋白浓缩物功能特性的影响[J].食品科学,2021,第12期冯涛¹，胡中山¹，曾小兰¹，张钰²，宋诗清¹，姚凌云¹，孙敏¹，徐志民³（上海应用技术大学香料香精技术与工程学院；上海应用技术大学技术转移中心；路易斯安那州立大学营养与食品科学学院）.辛烯基琥珀酸脱支淀粉-不同构型风味物质包合物的制备及结构表征[J].食品科学,2021,第12期宁亚维¹，侯琳琳¹，于同月¹，韩盼盼²，付浴男¹，李明蕊¹，王志新¹，贾英民²（河北科技大学食品与生物学院；北京工商大学食品与健康学院）.中国食醋中苯乳酸的检测、鉴定及其与醋酸的联合抑菌作用[J].食品科学,2021,第12期沈金灿^1,2，黄昌雄¹，肖陈贵^1,2，吴章杰¹，赵凤娟^1,2，康海宁^1,2，岳振峰^1,2（深圳海关食品检验检疫技术中心；深圳市食品安全检测技术研发重点实验室）.液相色谱-串联质谱法测定畜禽表皮中松香酸和脱氢松香酸[J].食品科学,2021,第12期高兆建¹，胡鑫强¹，宋玉林¹，丁飞鸿¹，赵宜峰²，陈腾¹（徐州工程学院食品与生物工程学院；长江桂柳食品睢宁有限公司）.解淀粉芽孢杆菌I型耐热普鲁兰酶的纯化及酶特性分析[J].食品科学,2021,第12期时旭，刘瑛，史海粟，武俊瑞，乌日娜，牛雪晴，洛雪，岳喜庆（沈阳农业大学食品学院）.定向进化植物乳杆菌和痤疮丙酸杆菌高产共轭亚油酸[J].食品科学,2021,第12期杨雨菲，刘翠玲，吴静珠，孙晓荣（北京工商大学计算机与信息工程学院食品安全大数据技术北京市重点实验室）.食用油储存期品质变化的太赫兹光谱无损识别[J].食品科学,2021,第12期张宜彩¹，林勤保¹，陈胜²，钟怀宁²，陈燕芬²，曾莹²，吴泽春²，李忠³（暨南大学包装工程研究所广东普通高校产品包装与物流重点实验室；广州海关技术中心；拱北海关技术中心化学分析实验室）.餐盘纸中矿物油的检测及溯源分析[J].食品科学,2021,第12期李超逸，李龙，朱莹，吴婷，杜一平（华东理工大学上海市功能性材料化学重点实验室）.固相萃取光谱法测定水及肉制品中痕量亚硝酸钠[J].食品科学,2021,第12期刘英丽，杨梓妍，万真，于青林，曹雅婷，蒋逸萱，李洪岩，刘洁，王静（北京工商大学食品与健康学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心中国-加拿大食品营养与健康联合实验室（北京）北京市食品添加剂工程技术研究中心）.发酵剂对发酵香肠挥发性风味物质形成的作用及影响机制研究进展[J].食品科学,2021,第11期石泽栋，蒋雅萍，孙英杰，李富军，闵德栋，张新华，李晓安（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.牛至精油微胶囊的制备、表征及在杏贮藏期的抑菌效果[J].食品科学,2021,第11期罗强，张明，刘巧，罗璠（西南民族大学畜牧兽医学院青藏高原动物遗传资源保护与利用教育部重点实验室）.产细菌素屎肠球菌SC-Y112的体外益生性及安全性评价[J].食品科学,2021,第11期首页上一页 18 19 20 21 22 下一页尾页共有39页，转到页

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