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惠潇然¹，黄振华¹，刘静¹，吴倩¹，许天明¹，段为旦¹，潘迎捷^1,2,3，张昭寰¹，赵勇^1,2,3（上海海洋大学食品学院；农业农村部(上海)水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.噬菌体在食品微生物安全领域中应用的局限性和挑战[J].食品科学,2023,第13期陈韫慧，夏永军，宋馨，艾连中，王光强（上海理工大学健康科学与工程学院）.乳酸菌作为生物活性物质体内递送载体的研究进展[J].食品科学,2023,第13期吴淑娟¹，王新军²，张武胜²，孟卫红²，夏禹承¹，张润光¹，张有林¹（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；陕西潼关县红宝石软籽石榴农民专业合作社）.石榴汁对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的作用[J].食品科学,2023,第13期宋昕昕¹，吕云皓¹，王雨菲¹，陈国刚¹，祝建波²，江英¹（石河子大学食品学院；石河子大学生命科学学院）.紫外线辐照结合壳聚糖涂膜对哈密瓜贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第13期谷福蝶¹，周钰¹，陈慧莹¹，刘文美^2,3，邹泽华^2,3，刘光明¹，刘庆梅¹（集美大学海洋食品与生物工程学院，福建省海洋功能食品工程技术研究中心；厦门和美科盛生物技术有限公司；三明市明八味产业研究院）.“蓝色食物”来源多糖的免疫调节活性研究进展[J].食品科学,2023,第13期云周苗^1,2，黄业传¹，彭春雷¹，赵静¹，张克媛¹（荆楚理工学院生物工程学院；西南科技大学生命科学与工程学院）.高压结合热处理条件下猪肉磷脂脂解动力学研究[J].食品科学,2023,第13期缑青霞，姚晓琳，韦湘滢，岳健雄，岳娟，李丹（陕西科技大学食品科学与工程学院）.基于Pickering乳液稳定机理的水包水乳液研究进展[J].食品科学,2023,第13期李冰茹，李美琪，李皎琪，王济瀚，李晓安，李富军，张新华（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.冷激预处理减轻鲜切火龙果褐变的作用及机理[J].食品科学,2023,第13期熊儒恒，阎俊，谢晶（上海海洋大学食品学院，农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)，上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心）.生物被膜初始黏附调控机制及其在食品品质控制中的应用研究进展[J].食品科学,2023,第13期柳羽哲，江泽沅，高欣，曾琦，王钰盛，刘晓婷，闵伟红（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程实验室）.谷氨酸棒杆菌和大肠杆菌生物合成L-甲硫氨酸的代谢工程改造研究进展[J].食品科学,2023,第13期雷婷婷，殷诚，孙陟岩，钱静（江南大学机械工程学院）.气态臭氧结合微孔气调包装对杨梅品质和抗氧化性能的影响[J].食品科学,2023,第13期马旋，王未君，郑畅，刘昌盛（中国农业科学院油料作物研究所，油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室，农业农村部油料加工重点实验室，油料脂质化学与营养湖北省重点实验室）.制油技术对菜籽油脂类伴随物影响的研究进展[J].食品科学,2023,第13期马旭华，李亚蕾，罗瑞明，张杏亚（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.秦川牛宰后成熟期间热休克蛋白A6对肉品质变化的影响机制[J].食品科学,2023,第13期卡地尔亚·库尔班¹，阿吉然姆·阿布拉¹，陈卓尔¹，米合热尼沙·阿木热江¹，海力茜·陶尔大洪¹，杨飞^1,2（新疆医科大学药学院；新疆维吾尔自治区分析测试研究院）.芜菁酸性多糖结构及对脂多糖诱导肺损伤小鼠的保护作用[J].食品科学,2023,第13期刘楚鑫，娄爱华，吴艳阳，何恩祺，郑婉婷，何荣鑫，沈清武（湖南农业大学食品科学技术学院）.脉冲电场处理对猪肉中N-羟乙酰神经氨酸含量及猪肉食用品质的影响[J].食品科学,2023,第13期韩颖^1,2，孙莹¹，郭峰¹，王馨渝¹，赵安琪¹，吴朝霞²，李鹏霞^1,3，李国锋^1,3，胡花丽^1,2,3（江苏省农业科学院农业设施与装备研究所；沈阳农业大学食品学院；农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.微酸性电解水对采后西兰花叶绿素降解的影响[J].食品科学,2023,第13期杨晋辉^1,2，钱文涛^1,2，李洪亮^2,3，王孟辉²，赵婧茹²，任晓敏¹（蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司；内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司；蒙牛乳业(北京)有限责任公司）.牛乳纤溶酶及其活性影响因素研究进展[J].食品科学,2023,第13期赵婧¹，邵小达²，赵晟²，潘泓²，马立杰¹，张映曈³，凌军³，李鹏霞^3,4，黄雯⁵，周宏胜^1,3,4（沈阳农业大学食品学院；昆山益群农产品有限公司；江苏省农业科学院，农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室；江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室；南京市蔬菜科学研究所）.1-甲基环丙烯结合苯丙氨酸处理对桃花色苷合成的影响[J].食品科学,2023,第13期喻倩倩，刘倩倩，谷雪静，张泽阳，温荣欣，孙承锋（烟台大学生命科学学院）.干法成熟肉类品质形成机制研究进展[J].食品科学,2023,第13期李华祥，吉丹，陆春雷，叶青雅，赵灵惠，高亚军，高璐，杨振泉（扬州大学食品科学与工程学院）.樟芝深层发酵多糖对抗生素相关性腹泻小鼠肠道菌群的调节作用[J].食品科学,2023,第13期公方朔，陈一丹，杨方，姜启兴，许艳顺，夏文水（江南大学食品学院，食品科学与技术国家重点实验室，江苏省食品安全与质量控制协同创新中心）.基于微生物指标评价冷冻熟制小龙虾食用安全风险[J].食品科学,2023,第13期石彤，胡慧玲，熊治渝，王林，袁丽，高瑞昌（江苏大学食品与生物工程学院）.高灵敏度指示膜对鱼肉新鲜度的监测及其机理分析[J].食品科学,2023,第13期娄艺航，黄婷，张璇，田灵敏，白卫滨（暨南大学理工学院）.花色苷与淀粉复合物的制备及应用研究进展[J].食品科学,2023,第13期肖英梁，刘翼翔（集美大学海洋食品与生物工程学院）.膳食营养组分改善视网膜光损伤作用及机理研究进展[J].食品科学,2023,第13期史学容¹，宋育阳^1,2,3，秦义^1,2,3，刘延琳^1,2,3，姜娇^1,2,3（西北农林科技大学葡萄酒学院；西北农林科技大学陕西省葡萄与葡萄工程技术研究中心；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验示范站）.葡萄酒中生物胺的研究进展[J].食品科学,2023,第13期曾鸿哲，方雯雯，周方，唐静怡，岳林，欧阳建，陈金华，王英姿，黄建安，刘仲华（湖南农业大学茶学教育部重点实验室，国家植物功能成分利用工程技术研究中心，植物功能成分利用省部共建协同创新中心，农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室）.陈年武夷岩茶对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用及肠道菌群的影响[J].食品科学,2023,第13期代羽可欣¹，郑鄢燕²，韦雪²，王宇滨²，赵晓燕²，谢宏¹（沈阳农业大学食品学院；北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所，果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室，农业农村部蔬菜采后处理重点实验室）.热处理联合不同包装对鲜切马铃薯贮藏品质的影响[J].食品科学,2023,第13期贾前生¹，左峰²（黑龙江八一农垦大学体育教研部；黑龙江八一农垦大学食品学院）.植物乳杆菌L15对过度运动引起大鼠骨骼肌损伤的改善作用[J].食品科学,2023,第13期王飞¹，王晓宇^1,2,3，赵擎豪¹，赵越凡¹，刘炎¹，杜国荣⁴，赵鹏涛^1,2,3（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；国家苹果加工技术研发专业中心；西部果品高值利用教育部工程研究中心；西安文理学院生物与环境工程学院）.果酒增香酿造技术研究进展[J].食品科学,2023,第13期黄艳茹¹，丁洁²，刘亮军¹，杨旭³，李秋莹¹，葛永红¹，励建荣¹，孙彤¹（渤海大学食品科学与工程学院，海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；上海合全药物研发有限公司；青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.以牛至精油为芯材的普鲁兰多糖/热塑性聚氨酯同轴静电纺丝膜的制备及对海鲈鱼鱼片的保鲜性能[J].食品科学,2023,第13期首页上一页 18 19 20 21 22 下一页尾页共有41页，转到页

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