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杨志彩¹，郭舒阳¹，李素云¹，刘瑞¹，李松南²，葛庆丰¹（扬州大学食品科学与工程学院江苏省淮扬菜产业化工程中心；扬州大学农业科技发展研究院教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室）.不同环境因素和食品基质对Nisin抑制单增李斯特菌活性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期许申平¹，袁秀云¹，吉长献²，王默霏¹，张燕¹，蒋素华¹，牛苏燕¹，崔波¹（郑州师范学院生物工程研究中心；巩义市天泽农林有限公司）.八个海棠品种叶片营养成分与抗氧化活性分析[J].食品与发酵工业,2022,第12期贺明阳^1,2,3，喻最新^1,2，姚世响⁴，王日葵^1,2，周炼^1,2，邓涂静^1,2，洪敏^1,2（西南大学柑桔研究所；中国农业科学院柑桔研究所；中国科学院华南植物园植物资源保护与可持续利用重点实验室；西南大学食品科学学院）.黄腐酸处理对塔罗科血橙成熟过程中花色苷和糖酸积累的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期张云齐¹，云周苗¹，朱美淋¹，苟兴能¹，黄业传^1,2（西南科技大学生命科学与工程学院；荆楚理工学院生物工程学院）.毛竹叶浸提浓缩液结合竹竿烟熏对腊肉风味品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期魏舒宇^1,2，史锋^1,2（江南大学食品科学与技术国家重点实验室；江南大学工业生物技术教育部重点实验室）.4-羟基异亮氨酸无抗发酵的菌株构建和上罐条件优化[J].食品与发酵工业,2022,第12期李斌，刘程，田亚晨，刘箐，李代禧，黄笑天，刘涛，杨昊（上海理工大学医疗器械与食品学院）.基于免疫学微流控芯片快速检测病原体的研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第12期雷渊雄¹，夏阿林¹，黄炜¹，侯泰东¹，王宏²（邵阳学院食品与化学工程学院；苏州观至光电科技有限公司）.基于近红外光谱结合化学计量学的转基因大豆产地判别[J].食品与发酵工业,2022,第12期李耀¹，刘海波²，金雪冻¹，王辉³，刘雄¹（西南大学食品科学学院；信阳农林学院食品学院；贵州省生物技术研究所）.不同品种马铃薯干片及其油炸脆片品质的比较[J].食品与发酵工业,2022,第12期章中，杨杰，申瑾，毕可，刘月，辛伟山，张变飞（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.高压热杀菌结合酸对枯草杆菌芽孢的杀灭作用[J].食品与发酵工业,2022,第12期张立欣^1,2，杨翠芳¹，张晓¹，张楠楠¹，王亚明¹（塔里木大学信息工程学院；南京理工大学理学院）.基于近红外光谱和支持向量机回归参数调优的羊肉含水量检测[J].食品与发酵工业,2022,第12期陆文轩¹，张碧颖¹，巴旦加布¹，石侃^1,2,3,4,5，刘树文^1,2,3,4,5（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；国家林业和草原局葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站；西北农林科技大学宁夏贺兰山东麓葡萄酒试验站）.植物乳杆菌在不同品种葡萄酒中苹果酸乳酸发酵性能的评价[J].食品与发酵工业,2022,第12期赵路洁¹，段续^1,2，曹伟伟¹，任广跃^1,2，刘盼盼¹，任星¹（河南科技大学食品与生物工程学院；粮食储藏安全河南省协同创新中心）.熊果酸壳聚糖纳米颗粒的制备工艺优化及评价[J].食品与发酵工业,2022,第12期吴阿敏¹，张富新¹，吴珊²，何晨³（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；西安银桥乳业(集团)有限公司；咸阳市产品质量监督检验所）.植物乳杆菌对头孢氨苄耐药性进化及益生性状稳定性评价[J].食品与发酵工业,2022,第12期林泽永，梁倩雯，苏燧，古彩婷，郭洁儿，骆雨雨，李云（韩山师范学院生命科学与食品工程学院）.一株短乳杆菌烈性噬菌体的分离鉴定与生化特性研究[J].食品与发酵工业,2022,第12期邢广旭¹，孙雪峰¹，赵东¹，杨继飞¹，赵雅丽²，张改平^1,2（河南省农业科学院动物免疫学重点实验室；河南农业大学食品科学技术学院）.侧流胶体金免疫试纸快速测定牛奶中的泰乐菌素[J].食品与发酵工业,2022,第12期闫琰，陈庆敏，张智，岳凤丽（山东农业工程学院食品科学与工程学院）.不同物流方式对西兰花品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期汤彩碟^1,2，张甫生^1,2，杨金来³，吴良如³，郑炯^1,2（西南大学食品科学学院；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)；国家林业和草原局竹子研究开发中心）.机械球磨处理对方竹笋全粉理化特性及微观结构的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期韩科^1,2，王夜梅^1,2，周胡怿^1,2，梁道崴^1,2，赵其阳^1,2,3，焦必宁^1,2,3（西南大学中国农业科学院柑桔研究所；农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室；农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心）.腈吡螨酯在橙汁加工过程中的残留行为[J].食品与发酵工业,2022,第12期朱吟非，谭美，吴新怡，王超，段翰英（暨南大学食品科学与工程系）.超高压和发芽对大豆中主要营养成分生物利用率的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期董桂君^1,2，乔勇进^1,3，柳洪入^1,3，王春芳^1,3，刘晨霞^1,3，刘树泽⁴（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心；上海理工大学健康科学与工程学院；上海农产品保鲜加工工程技术研究中心；滨州市农业科学院）.间歇热处理对西葫芦冷害及活性氧代谢的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期王心怡¹，陆守荣²，王鸿超¹，朱金林¹，赵建新^1,3，张灏^1,3，陈卫^1,3，陆文伟^1,3，方志锋¹（江南大学食品学院；南京医科大学附属无锡人民医院老年医学科；江南大学国家功能食品工程技术研究中心）.不同来源蛋白对小鼠衰老和肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期高泽鑫，孙武，胥聆铭，张蕾蕾，朱莉，詹晓北（江南大学生物工程学院）.苏云金芽孢杆菌IX-01胞外多糖的体外益生特性[J].食品与发酵工业,2022,第12期周桐同¹，郭皓²，欧艳曦²，张清华²，袁帅²，杨文钦²，丁琳²，藏传刚²，关宏^1,2（佳木斯大学药学院；齐齐哈尔医学院微生态工程技术研究中心）.乳清蛋白源铜螯合肽抗氧化活性评价[J].食品与发酵工业,2022,第12期王银，刘彩玲，王贤，岳田利，曹炜（西北大学食品科学与工程学院）.基于顶空气相色谱-离子迁移谱对蜂蜜中耐高渗酵母特性及其污染的早期检测研究[J].食品与发酵工业,2022,第12期李恬¹，邓利玲²，夏瑞¹，骆丽³，钟耕¹（西南大学食品科学学院；重庆市生物技术研究所有限责任公司；重庆熙卓食品科技有限责任公司）.不同提取方法对咖啡原液理化和感官特性的影响[J].食品与发酵工业,2022,第12期王鋆坦^1,2，朱海华^1,2，张梦雪^1,2，郭碧珊^1,2，许君³，刘红伟^1,2，王法云^1,2，王慧^1,4（河南省商业科学研究所有限责任公司；河南省食品质量安全控制工程技术研究中心；河南农业大学生命科学学院；上海交通大学公共卫生学院）.链霉菌S-pMS02发酵制备磷脂酶D的关键技术研究[J].食品与发酵工业,2022,第12期周显青，叶新悦，张玉荣，杨颖頔，韩晓翠（河南工业大学粮油食品学院河南粮食作物协同创新中心粮食贮藏安全河南省协同创新中心）.粳糯稻谷贮藏期间糊化特性的变化[J].食品与发酵工业,2022,第12期方明，沈鱼，洪鹏，沈国，张佳靓，陈勤勤，章淼（恒枫食品科技有限公司）.燕麦拿铁饮料的研制及稳定性研究[J].食品与发酵工业,2022,第12期刘慧¹，赵鹏涛^1,2,3，王晓宇^1,2,3，赵建荣⁴，曹晓蒙¹，孟永宏^1,2,3，郭玉蓉^1,2,3（陕西师范大学食品工程与营养科学学院；国家苹果加工技术研发专业中心；西部果品资源高值利用教育部工程研究中心；杨凌环球园艺有限公司）.不同抗氧化剂对非浓缩还原苹果汁香气质量影响研究进展[J].食品与发酵工业,2022,第12期李玉珍¹，肖怀秋^1,2，曹丹¹，王琳¹，曾梦琪¹，林亲录³，赵谋明²（湖南化工职业技术学院制药与生物工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院；中南林业科技大学食品科学与工程学院）.金属抗菌肽SIF₄在模拟单/多组分食品体系中抑菌稳定性研究[J].食品与发酵工业,2022,第12期首页上一页 19 20 21 22 23 下一页尾页共有39页，转到页

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