-
方文清（福建生物工程职业技术学院）.模糊数学评价法优化太子参保健酒加工工艺及其抗氧活性分析——评《果酒加工工艺学》[J].中国酿造,2021,第1期
-
严宏孟，徐杨林，伊力夏提·艾热提，戴志伟，孔令明，周建中（新疆农业大学食品科学与药学学院）.发酵马肉香肠菌种配比的优化及模糊数学评价[J].中国酿造,2021,第1期
-
董淑杰1，陈生友2，杨丽1，赵红波1，吕印美1（黄河三角洲京博化工研究院有限公司；山东京博石油化工有限公司）.离子色谱-电导法检测酱油中氯化钠的含量[J].中国酿造,2021,第1期
-
赵云龙（昆明市食品药品检验所昆明市食品药品检验研究院）.HPLC-示差折光检测法测定白酒中三氯蔗糖的方法研究[J].中国酿造,2021,第1期
-
花江佳孝，松尾和吉.酱油质检分析法效率的提高[J].中国酿造,2021,第1期
-
渡边 润，上原健儿.酱油酵母Zygosaccharomyces rouxii不快气味生成机制及其防治[J].中国酿造,2021,第1期
-
松本美树，铃木昂德.采用培养法检测组胺生成菌[J].中国酿造,2021,第1期
-
楠木宪一.可选择性的让甘氨酸和D-丙氨酸从肽N末端游离的曲菌肽酶[J].中国酿造,2021,第1期
-
五味胜也.生产日本酒和酱油所需的酶是如何产生的?[J].中国酿造,2021,第1期
-
福田央，韩锦顺.卡沙萨的挥发性成分及其特性[J].中国酿造,2021,第1期
-
陈娇，秦春蓉，叶璐（重庆邮电大学移通学院国际·淬炼商学院）.互联网+时代食品国有企业绩效管理研究——评《基于社会责任视角下的企业绩效与评价相关性研究：以食品企业为例》[J].中国酿造,2021,第1期
-
程洋洋，惠靖茹，郝竞霄，黄占旺（江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省天然产物与功能食品重点实验室；江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省天然产物与功能食品重点实验室；江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省天然产物与功能食品重点实验室；江西农业大学 食品科学与工程学院 江西省天然产物与功能食品重点实验室）.响应面优化香菇柄发酵酱糕的制曲工艺[J].中国酿造,2021,第1期
-
吴平（广州中医药大学附属海南中医院）.中药膳食对糖尿病患者饮食控制的影响——评《糖尿病饮食调理方案》[J].中国酿造,2021,第1期
-
胡腾（四川文化传媒职业学院思政部）.新媒体时代食品安全教育融入高校思想政治教育中的路径探索——评《饮食伦理：在中国文化的视野下》[J].中国酿造,2021,第1期
-
赵雨皓（洛阳师范学院）.食品价格波动对城镇居民生活水平的影响研究——评《食品价格上涨的成因与对城镇居民福利的影响研究》[J].中国酿造,2021,第1期
-
尚扬（信阳农林学院工商管理学院）.基于食品安全的冷链物流管理体系研究——评《食品物流管理》[J].中国酿造,2021,第1期
-
李娜（安阳师范学院美术学院）.民族文化元素在食品包装艺术设计中的应用——评《民国食品包装艺术设计研究》[J].中国酿造,2021,第1期
-
肖灿，刘德欢（嘉应学院音乐与舞蹈学院）.全球化背景下地方高校舞蹈教育与美食非遗舞蹈研究——评《白案上的面食舞蹈》[J].中国酿造,2021,第1期
-
岳文河（青海广播电视大学）.食品企业管理的创新机制研究——评《食品企业管理》[J].中国酿造,2021,第1期
-
中国酿造杂志社编辑部.更正声明[J].中国酿造,2021,第1期
-
《中国酿造》编辑部.卷首语[J].中国酿造,2021,第1期
|