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高渊¹，杨亚茹¹，常明昌^1,2，孟俊龙^1,2，刘靖宇^1,2，冯翠萍¹（山西农业大学食品科学与工程学院；山西省食用菌工程技术研究中心）.基于代谢组学研究绣球菌多糖对高脂血症大鼠的降血脂作用[J].食品科学,2021,第11期王植，刘昊天，刘骞，陈倩，孔保华（东北农业大学食品学院）.美拉德反应及其产物在递送生物活性物质方面的应用研究进展[J].食品科学,2021,第11期刘雪霏¹，游佳伟¹，程可欣¹，由梦娇¹，刘登勇^1,2（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.不同部位牛肉烤制加工的适宜性[J].食品科学,2021,第11期杜清普¹，赵英²，王瑞红¹，迟玉杰¹（东北农业大学食品学院；东北农业大学农学院）.不同解冻方法对冰蛋黄功能特性、理化特性及蛋白质结构的影响[J].食品科学,2021,第11期袁玉洁¹，张丝琪¹，卢慧¹，李贵勇²，朱海平²，陶有凤¹，陈虹¹，任万军¹（四川农业大学作物生理生态及栽培四川省重点实验室；云南省农业科学院粮食作物研究所）.基于食味计评价杂交籼稻食味品质[J].食品科学,2021,第11期汪洋，王稳航（天津科技大学食品科学与工程学院）.肌内结缔组织与肉嫩度的关联机制及相关肉嫩化技术的研究进展[J].食品科学,2021,第11期陈启航¹，文丽华¹，陈小娥¹，方旭波¹，凌建刚²，宣晓婷²（浙江海洋大学食品与药学学院；宁波市农业科学研究院农产品加工研究所）.超高压辅助脱壳对虾夷扇贝肌原纤维蛋白生化特性及结构的影响[J].食品科学,2021,第11期许秀丽，姚桂红，聂雪梅，崔东伟，张峰（中国检验检疫科学研究院食品安全研究所）.中外乳及乳制品法规与主要检测指标的比较分析[J].食品科学,2021,第11期曹玉玺，吴祖芳，翁佩芳（宁波大学食品与药学学院）.酚酸类物质对杨梅发酵酒贮藏期间色泽和挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2021,第11期王远微¹，刘雄²（西南民族大学畜牧兽医学院；西南大学食品科学学院）.微生物-肠-脑轴对肥胖调控的研究进展[J].食品科学,2021,第11期郝晓丽¹，吉日木图^1,2，何静¹（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室；内蒙古骆驼研究院）.利用纳米载体口服递送生物活性肽的研究进展[J].食品科学,2021,第11期张珅¹，张翼翔¹，叶洪²，聂珂¹，吴光斌¹，倪辉^1,3，张宗成⁴，陈发河¹（集美大学食品与生物工程学院；福州海关；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；漳州平和东湖农产品有限公司）.热处理对采后琯溪蜜柚果实汁胞粒化的影响及其与细胞壁代谢的关系[J].食品科学,2021,第11期王康宇¹，王瑞红¹，李钰金¹，白帆²，高瑞昌³，汪金林²，徐鹏²，赵元晖¹（中国海洋大学食品科学与工程学院；衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司；江苏大学食品与生物工程学院）.α-生育酚处理与真空包装对复合鲟鱼糜冻藏期间品质的影响[J].食品科学,2021,第11期乔锦莉^1,2，张妍^1,2,3，刘佩^1,2，郭良川^1,2，霍俊伟^1,2,3（东北农业大学园艺园林学院；寒地小浆果开发利用国家地方联合工程研究中心；东北农业大学农业农村部东北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室）.野生蓝果忍冬多酚鉴定及其抗氧化、降血糖活性[J].食品科学,2021,第11期吴金鸿¹，杨丹璐¹，周密¹，陈旭²，蔡茜茜²，施依¹，杨傅佳²，汪少芸²，许璟珅¹，张恒³（上海交通大学农业与生物学院；福州大学生物科学与工程学院；安徽国肽生物科技有限公司）.抗冻蛋白与冰-水界面层相互作用的理论机制研究进展[J].食品科学,2021,第11期刘国艳，李思童，梁丽，朱雯绮，周婉丽，徐鑫（扬州大学食品科学与工程学院）.油茶籽油不同形态酚类化合物的抗氧化互作关系[J].食品科学,2021,第11期邵平¹，刘黎明¹，吴唯娜¹，陈杭君²，郜海燕²（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江省农业科学院食品科学研究所）.传感器在果蔬智能包装中的研究与应用[J].食品科学,2021,第11期方园¹，崔楠¹，代银银¹，刘素稳^1,2，常学东^1,2（河北科技师范学院食品科技学院；河北省燕山农业特色产业技术研究院）.制备方法对山楂果胶理化特性的影响[J].食品科学,2021,第11期胡越，陈倩，刘骞，孔保华，刁新平（东北农业大学食品学院）.冷等离子体对微生物生物膜抑制作用的研究进展[J].食品科学,2021,第11期魏连会¹，宋淑敏¹，董艳¹，石杰¹，王娇娇²，李宝龙²，孙兴荣³（黑龙江省科学院大庆分院；黑龙江中医药大学基础医学院；黑龙江省农业科学院大庆分院）.火麻籽多肽对高脂饮食喂养大鼠血脂的影响[J].食品科学,2021,第11期杨君萍¹，谷贵章²，胡科娜¹，高兴杰¹，张进杰¹，杨文鸽¹，徐大伦¹（宁波大学食品与药学学院；湖州市食品药品检验研究院）.鳗鱼鲞冷藏过程中油脂氧化及挥发性物质的变化[J].食品科学,2021,第11期谭文，张钦俊，万鹏宇，刘学波，段翔（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.球磨处理对鸡蛋清蛋白结构、性质及起泡性的影响[J].食品科学,2021,第11期刘志恬，董玉鹏，李永才，毕阳，李宝军，景春苑（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.ε-聚赖氨酸对梨果实黑斑病菌Alternaria alternata的抑制作用及其机理[J].食品科学,2021,第11期王娟¹，曹龙奎^1,2，魏春红¹，王维浩^1,2，赵姝婷¹，刘德志¹，全志刚¹，王一飞¹，武云娇¹，苏有韬¹，张东杰¹（黑龙江八一农垦大学食品学院；国家杂粮工程技术研究中心）.小米硒化水溶性膳食纤维的抗氧化活性及对小鼠肠道菌群产色氨酸能力的影响[J].食品科学,2021,第11期张晨曦，张晓荣，吕晨艳，赵广华（中国农业大学食品科学与营养工程学院北京市植物源功能食品重点实验室）.超声辅助法制备铁蛋白-虾青素包埋物[J].食品科学,2021,第11期李平¹，杨婷²，周辉¹，聂文¹，徐宝才¹，王兆明¹，陈顺通³（合肥工业大学食品与生物工程学院；合肥师范学院电子信息与电气工程学院；金字火腿股份有限公司）.干腌火腿中生物活性肽功能特性研究进展[J].食品科学,2021,第11期王蒙蒙¹，寇宇星^1,2，周笙¹，王莉倩¹，于修烛¹（西北农林科技大学食品科学与工程学院；上海交通大学农业与生物学院）.不饱和脂肪酸室温氧化过程中自由基的变化[J].食品科学,2021,第11期蓝蔚青^1,2，刘琳¹，肖蕾¹，梅俊^1,2，谢晶^1,2（上海海洋大学食品学院；上海海洋大学上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心食品科学与工程国家级实验教学示范中心）.温度波动对大目金枪鱼低温流通期间品质变化的影响[J].食品科学,2021,第11期杜杰，刘廷薇，马良，王洪霞，戴宏杰，余永，朱翰昆，张宇昊（西南大学食品科学学院）.微波-快速冻融耦合鱼皮明胶理化性质分析[J].食品科学,2021,第11期陈菁^1,2，杜振兴^1,2，陈建平^1,2，贾学静^1,2，刘晓菲^1,2，李瑞^1,2，钟赛意^1,2,3（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心；广东海洋大学深圳研究院；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心）.虾头类肝素的制备、理化性质及抗凝血活性评价[J].食品科学,2021,第11期首页上一页 19 20 21 22 23 下一页尾页共有39页，转到页

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