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张恒1，郑俏然2，何靖柳1，韦婷1，刘翔1，章斌1（雅安职业技术学院药学与检验学院；长江师范学院生命科学与技术学院）.藏茶玫瑰乌梅无糖复合饮料研制及功能性成分分析与抗氧化研究[J].食品科技,2021,第1期
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叶汉挹，韦可奕，许天姝，曹鹿，冯靖婷，秦伟伟，缪媛媛，谭宁华（中国药科大学中药学院）.秋季草本养生饼的研制及其辅助降血脂作用的研究[J].食品科技,2021,第1期
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郝雅茹，闫苍，李书国（河北科技大学生工学院）.热加工食品中呋喃形成机制、动力学及减控方法研究进展[J].食品科技,2021,第1期
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李翠芳，张钊，张兆兴，王才立，王丁超，刘忠平（山东嘉华保健品股份有限公司）.大豆蛋白源配料特性对素肉饼品质的影响[J].食品科技,2021,第1期
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张伟，邱楠，杨红萍，戴富才，张吉祥（廊坊师范学院化学与材料科学学院）.成膜条件对腐竹品质的影响研究[J].食品科技,2021,第1期
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颜东方1，姚思雯1，许琦1，李沛1，胥怀1，郭甲1，廖辉1，彭颖1,2（安琪酵母股份有限公司；华中农业大学食品科技学院）.2种来源蛋白酶解物成分比较及应用研究[J].食品科技,2021,第1期
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蒋华彬，白洁，张小飞，李玉美，金杨，彭义交，郭宏（北京食品科学研究院）.挤压变量对马铃薯方便粥品质特性的影响[J].食品科技,2021,第1期
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许明秀1，解思琦1，罗华2，毕润霞2，赵丽娜2，谭伟1，李庆亮3（枣庄学院食品科学与制药工程学院；枣庄市峄城果树中心/枣庄市石榴研究中心；枣庄学院生命科学学院）.不同石榴品种果汁花色苷稳定性的比较分析[J].食品科技,2021,第1期
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杨健1，雷帆1，蒋方程1,2，沈汪洋1，何静仁1,3，程水源3，金伟平1,3，黄庆荣1,3（武汉轻工大学食品科学与工程学院；罗格斯新泽西州立大学；国家富硒农产品加工技术专业研发中心）.海藻糖和蔗糖对纳米乳液冻融稳定性的影响[J].食品科技,2021,第1期
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李志帆1，郑树青2，李莹莹2，胡钰苓2，王梦媛2，罗登林1，许威2，金伟平3（河南科技大学食品与生物工程学院；信阳师范学院生命科学学院；武汉轻工大学食品与工程学院）.姜黄素茶油乳液的制备及其特性[J].食品科技,2021,第1期
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谢杉玉1，梁懿1，邬应龙2，林景新3，余勇4，杨钊辉1，倪辉1,5,6（集美大学食品与生物工程学院；四川农业大学食品学院；厦门唯康食品科技有限公司；西安交通大学经济与金融学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品生物工程技术研究中心）.热溶胶结合高温干燥降低琼脂溶胶温度的研究[J].食品科技,2021,第1期
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刘振新，田红美，贾高鹏，赵晨曦，高玉集，邢宇（郑州轻工业大学河南省表界面科学重点实验室）.不同含盐量挂面食品的离子释放与存留研究[J].食品科技,2021,第1期
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张素梅（桂林旅游学院教务处）.广西乡村旅游特色饮食与康养旅游开发构想应用——评《乡村旅游规划与开发》[J].食品科技,2021,第1期
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何松，任建军，牛东泽，李春雨，曾令文（常州大学城乡矿山研究院）.阳山水蜜桃非酿酒酵母的筛选、发酵特性及产香气性能的研究[J].食品科技,2021,第1期
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唐玮（河南财政金融学院）.思想政治教育生活化的实现路径探究——评《思想政治教育的生活化研究》[J].食品科技,2021,第1期
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朱玉梅（四川工业科技学院）.新时期大学英语文化与读写教学研究——评《新时代大学英语教育教学理论与实践研究》[J].食品科技,2021,第1期
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黄丹，黄建联，周文果，陈江平，叶伟建，杨燕萍，余良，王晓艳（福建安井食品股份有限公司农业农村部冷冻调理水产品加工重点实验室）.不同腌制工艺对发酵芹菜粉发色效果的研究[J].食品科技,2021,第1期
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杨双盼，白祥瑜，曾里，冉旭（四川大学轻工科学与工程学院）.超声波辅助酶法提取紫糯麦淀粉工艺优化及其性质研究[J].食品科技,2021,第1期
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兰向东1，揭金潮1，周国磊1，田文秀1，张欣哲1，张若梅2（北京市粮食科学研究院；北京古船油脂有限责任公司古币分公司）.芝麻适度压榨工艺条件研究[J].食品科技,2021,第1期
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雷海容，梁洪祥（长春大学科技开发研究中心）.高纯度大豆染料木苷的制备工艺研究[J].食品科技,2021,第1期
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（北京市粮食科学研究院）.定氮催化剂产品介绍[J].食品科技,2021,第1期
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褚青青（九州职业技术学院）.食品包装创意设计中汉画舞蹈元素的融入——评《食品包装创意设计》[J].食品科技,2021,第1期
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