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颜碧¹，张鹏²，贾晓昱²，段玉权³，李江阔²（沈阳农业大学食品学院；国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室；中国农业科学院农产品加工研究所）.微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期陈大卫¹，梁娇娇¹，程月¹，瞿恒贤¹，陈春萌¹，任晨瑜¹，张臣臣¹，关成冉¹，马文龙¹，陈霞¹，李启明²，顾瑞霞¹（扬州大学食品科学与工程学院江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；新希望乳业股份有限公司）.鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳在非酒精性脂肪肝细胞模型中对人肝细胞L-02的益生作用[J].食品与发酵工业,2021,第11期宫鹏飞^1,2,3，李蔚^1,2,3，孙永蓉^1,2,3，史肖^1,2,3，牛见明^1,2,3，韩舜愈^1,2,3（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室；甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心）.茉莉酸甲酯处理对‘黑比诺’和‘马瑟兰’葡萄酒酚类化合物的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期易昌毓^1,2，罗自生²，潘响亮¹，林星宇²（浙江工业大学环境学院；浙江大学生物系统工程与食品科学学院）.基于数字化环介导等温扩增技术的牛乳中大肠杆菌快速精准定量分析[J].食品与发酵工业,2021,第11期向媛嫄¹，王文林²，宋海云²，黄雪松¹（暨南大学理工学院；广西南亚热带农业科学研究所）.去糖基化对水溶澳洲坚果糖肽结构和抗氧化性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期范丽影，郑博妍，许朵霞，王少甲，曹雁平（北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京市食品风味化学重点实验室食品质量与安全北京实验室北京工商大学食品与健康学院）.不同制粒技术对红曲色素粉体综合特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期刘宜嵩¹，王壬^1,2，钮成拓^1,2，郑飞云^1,2，王金晶^1,2，李崎^1,2，刘春凤^1,2（江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室；江南大学酿酒科学与工程研究室）.荧光探针在高通量筛选技术上的应用进展[J].食品与发酵工业,2021,第11期付春艳^1,2,3，吴殿辉^1,2,3，谢广发⁴，陆健^1,2,3（工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；粮食发酵工艺与技术国家工程实验室(江南大学)；江南大学生物工程学院；浙江树人大学生物与环境工程学院）.新型清爽型干黄酒的酿造工艺[J].食品与发酵工业,2021,第11期李洁媛，李东，童凯，雷雨，姜斌，唐璇，李亚兰（四川轻化工大学生物工程学院）.马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期范会平^1,2，高凯¹，艾志录^1,2，司艺蕾¹，侯冰洁¹，张波波¹（河南农业大学食品科学技术学院；农业农村部大宗粮食加工重点实验室）.不同添加剂对双螺杆挤压紫甘薯米粉品质改良效果及其消化特性研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期马银凤¹，申培立²，王彩喆¹，牛丹丹¹，田康明¹，王正祥¹（天津科技大学化工与材料学院；天津科技大学生物工程学院）.中温α-淀粉酶的分子进化及酶学性质[J].食品与发酵工业,2021,第11期杨少壮¹，李灿²，李辰^2,3，王志琪²，黄略略⁴（深圳华大生命科学研究院；深圳市太赫兹科技创新研究院；深圳麦科田生物医疗技术有限公司；深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院）.基于太赫兹光谱分析技术的肉类鉴别[J].食品与发酵工业,2021,第11期桑昆昆，刘晓凤，熊智强，张汇，王光强，宋馨，艾连中，夏永军（上海理工大学医疗器械与食品学院上海食品微生物工程技术研究中心）.透明质酸分子质量调控进展[J].食品与发酵工业,2021,第11期焦涵^1,2,3，陈杰^1,2,3，顾璐萍^1,2,3，常翠华^1,2,3，李俊华^1,2,3，董世建⁴，杨严俊^1,2,3，苏宇杰^1,2,3（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)；江南大学食品学院；荣达禽业股份有限公司）.卵黄多肽的工业化制备及脱色工艺研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期石阳阳¹，江远智^1,2，李瑞²，严利文²，赵建新¹，陈卫^1,3，张灏^1,2，杭锋²（江南大学食品学院；江南大学(扬州)食品生物技术研究所；食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)）.协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期刘巧灵，牛丽，卫艺炜，李国萍，朱海燕（湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南省植物功能成分利用协同创新中心园艺学院）.不同类型包装饮用水对绿茶茶汤品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期户昕娜^1,2,3，朱帅^1,2,3，马涛^1,2,3，卢舒瑜^1,2,3，赵婧^1,2,3，胡小松^1,2,3，宋弋^1,2,3，廖小军^1,2,3（国家果蔬加工工程技术研究中心(中国农业大学)；农业部果蔬加工重点开放实验室(中国农业大学)；食品科学与营养工程学院(中国农业大学)）.磁性纤维素纳米晶体与水溶性聚合物间相互作用分析及其乳化特性探究[J].食品与发酵工业,2021,第11期杨肖杰^1,2，黄卉²，李来好²，杨贤庆²，赵永强²，岑剑伟²，郝淑贤²（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心）.南美白对虾酶促剥壳工艺优化及其对虾仁品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期赵昱¹，李静媛²，解万翠¹，赵宏伟¹（青岛科技大学海洋科学与生物工程学院；青岛农业大学食品科学与工程学院）.四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期王新怡¹，杨鸿博¹，张一敏¹，董鹏程¹，罗欣^1,2，毛衍伟¹（山东农业大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.肉类品质快速无损分析技术的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第11期吴雅清^1,2，许瑞安²（华侨大学分析测试中心；分子药物教育部工程研究中心/福建省分子医学重点实验室）.降血脂海产品矿质元素测定及相关性分析[J].食品与发酵工业,2021,第11期庞远祥，谢远红，金君华，刘慧，张红星（北京农学院食品科学与工程学院食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室）.低嘌呤、高纳豆激酶活性枯草芽孢杆菌SH21筛选及发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2021,第11期乔荣更¹，贾宇¹，张红星¹，谢远红¹，金君华¹，刘慧¹，蒋林树¹，郝彦玲²（食品质量与安全北京实验室农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室北京农学院食品科学与工程学院；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.可抑制口腔致病菌的乳酸菌筛选及其抑菌特性研究[J].食品与发酵工业,2021,第11期王语聪¹，谢智鑫¹，张学艳²，王英男³，韩建春^1,3（东北农业大学食品学院；东北农业大学医院；黑龙江省绿色食品科学研究院）.纳豆冻干粉对2型糖尿病碱性磷酸酶与炎症反应的影响[J].食品与发酵工业,2021,第11期赵新崎，缪铭（食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)）.罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探[J].食品与发酵工业,2021,第11期黄璜，王凤玲，赵薇，王雪青，张婷婷（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室）.液相色谱-串联质谱法测定芹菜籽中九种黄酮含量[J].食品与发酵工业,2021,第11期刘瑞娜¹，孙思佳¹，葛媛媛¹，刘吉泉²，洪海军³，崔生辉⁴，刘艺茹¹，翟磊¹，林雅芳⁵，沈颖³，陈怡文⁴，刘骥⁶，李婷¹，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；Procter & Gamble International Operations；联合利华(中国)有限公司；中国食品药品检定研究院；北京宝洁技术有限公司；查士利华微生物应用技术(上海)有限公司）.ATP生物荧光增幅法在控制菌检测中的验证研究─应用于化妆品领域[J].食品与发酵工业,2021,第11期任春春¹，贾玉龙¹，娄义龙²，乔世玉³，许文静⁴，秦礼康¹（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵阳市园林绿化科学研究院；贵州宏财聚农投资有限责任公司；四川大学轻工科学与工程学院）.贵州金佛山方竹笋营养及功能成分剖析[J].食品与发酵工业,2021,第10期王子宇¹，王智颖^1,2，罗港^1,2，雷爱玲¹，陈厚荣¹，张甫生¹（西南大学食品科学学院；西南大学西塔学院）.高压均质处理对橙汁流变特性的影响[J].食品与发酵工业,2021,第10期首页上一页 20 21 22 23 24 下一页尾页共有38页，转到页

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