期刊的影响因子--文章列表

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叶发银，雷琳，张甫生，王洪伟，石慧，赵国华（西南大学食品科学学院）.食品化学课程思政教学设计与实施——以“油脂氢化”为例[J].食品与发酵工业,2023,第11期宗丽娜，瞿恒贤，张龙飞，刘洋，鲁茂林，王文琼，瓦云超，顾瑞霞（江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室）.不同混合发酵方式对发酵豆乳特征风味的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期尚珊，于书蕾，臧梁，姜鹏飞，宋爽，温成荣，祁立波，傅宝尚（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.海藻糖和卡拉胶寡糖对冷冻面团冻藏稳定性和烘焙特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期颜宇鸽^1,2,3，段桂媛^1,2,3，唐鑫静^1,2,3，姚红^1,2,3，杜木英^1,2,3（西南大学食品科学学院；中匈食品科学合作研究中心(西南大学)；川渝共建特色食品重庆重点实验室）.不同品种辣椒制作的辣椒酱品质对比分析[J].食品与发酵工业,2023,第11期梅强根¹，张露¹，马天新¹，谢星¹，陈奕熠¹，涂宗财^1,2（江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心；食品科学与技术国家重点实验室南昌大学）.鱼腥草水提物萃取组分抗氧化、抗糖尿病活性和化学组成分析[J].食品与发酵工业,2023,第11期刘闽楠，李言，钱海峰，张晖，王立（江南大学食品学院）.燕麦、荞麦、青稞面条品质影响因素及其改良研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期许明月，谭卓铭，王光强，熊智强，宋馨，杨昳津，张汇，艾连中，夏永军（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程研究中心）.应用微生物制剂缓解高草酸尿症的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期杜莹瑞，李市场，陈妍，胡锋阳，丁慧，龚明贵（河南科技大学食品与生物工程学院）.乳酸菌发酵中药对高脂血症模型小鼠调脂作用的初步探究[J].食品与发酵工业,2023,第11期王晓艺¹，申学建¹，张大虎²，薛冰²，陆世海²，崔建东¹（天津科技大学省部共建食品营养与安全国家重点实验室；山东大树达孚特膳食品有限公司）.玫瑰多酚-壳聚糖纳米粒的制备及其抗氧化、降血糖活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期蒲晓璐（河北科技大学食品与生物学院）.w/o/w双乳结构调控及在益生菌递送中的应用进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期康文军^1,2，刘叶³，张军强⁴，李敏^1,2，马玉雯^1,2，王婧^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室；甘肃紫轩酒业有限公司；甘肃莫高实业发展股份有限公司）.陶罐陈酿对赤霞珠干红葡萄酒颜色及味感的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期黄玉立¹，赵楠²，葛黎红¹，梅源²，刘梓璇¹，朱永清²，左勇¹（四川师范大学生命科学学院；四川省农业科学院农产品加工研究所）.不同发酵温度下低盐泡萝卜中氨基甲酸乙酯含量差异成因分析[J].食品与发酵工业,2023,第11期李滢溪，陈复生，张丽芬，赖少娟（河南工业大学粮油食品学院）.超声构建花生分离蛋白-果胶复合乳液及其稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期蒋力力，黎露露，付嘉，尹艳艳，杨军林，田栋伟，尤小龙，程平言（贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司）.超高效液相色谱-高分辨质谱法结合柱前衍生快速检测白酒中甲醛含量[J].食品与发酵工业,2023,第11期洋洋¹，策里格尔¹，张志刚¹，孙立山²，双全¹（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；正蓝旗长虹乳制品厂）.基于辅助发酵剂制备传统奶豆腐的风味特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期包正宇¹，李耀文²，李言¹，钱海锋¹，张晖¹，王立¹（江南大学食品学院；广西防城港润德科技集团有限公司）.八角茴香的生物学活性及其应用[J].食品与发酵工业,2023,第11期冉欢¹，夏晓霞¹，雷小娟¹，李富华¹，赵吉春¹，曾凯芳^1,2，明建^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.双酶协同酶解处理对冬枣粉理化特性及结构特征的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期郝雅婧¹，王燕¹，张雄²，陈继昆³，屠康¹（南京农业大学食品科学技术学院；富源臻和农产品开发有限公司；云南省绿色食品发展中心）.短波紫外线、热空气和丁香酚处理对“晚秋红心桃”采后病害的抑制作用及果实品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期冯迪^1,2，王道兵^1,3，王东亮^4,5，钟其顶^1,3，武竹英^1,3，岳红卫^1,3，张洛琪^1,3，林小仙^4,5，苗树^4,5，陈楠楠⁶（国家市场监管技术创新中心；中国食品发酵工业研究院有限公司；中轻技术创新中心有限公司；北京小仙炖生物科技有限公司；河北省燕窝鲜炖技术创新中心；食品工业推广中心）.液相色谱-稳定同位素比值质谱测定燕窝中唾液酸的碳稳定同位素比值[J].食品与发酵工业,2023,第11期李秀¹，王永瑞²，刘思佳¹，崔佳锐¹，杨启¹，王松磊¹（宁夏大学食品与葡萄酒学院；宁夏大学农学院）.基于LF-NMR和HS-SPME-GC-MS研究煮制羊皮中水分分布及关键挥发性风味物质[J].食品与发酵工业,2023,第11期曾锐，汪卓，陈菁，宋兵兵，李瑞，陈建平，张杰良，钟赛意（广东海洋大学食品科技学院广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋生物制品工程实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省亚热带果蔬加工科技创新中心）.乳酸菌发酵对海红米糠的结构和功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期张芷芸^1,2，姜启兴^1,2，高沛^1,2，余达威^1,2，杨方^1,2，许艳顺^1,2，夏文水^1,2（江南大学食品学院；江苏省食品安全与质量控制协同创新中心）.热加工方式对斑点叉尾鮰鱼肉体外消化产物抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期赵丹¹，刘晓兰^1,2,3，郑喜群^2,3，樊磊¹（哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室；齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室；黑龙江八一农垦大学食品学院）.豌豆蛋白水解物体外及对HepG2细胞的抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2023,第11期廖雪勤^1,2，张甫生^1,2，杨金来³，吴良如³，郑炯^1,2（西南大学食品科学学院；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)；国家林业和草原局竹子研究开发中心）.超声波技术在膳食纤维提取及改性中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期徐晨凤¹，肖园园¹，王露露¹，张驰¹，商龙臣^1,2（湖北民族大学生物与食品工程学院；恩施土家族苗族自治州农业科学院）.移动食物记录程序在膳食评估中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期张苗^1,2，张忠明¹，乔海军³，文鹏程^1,2，王莹¹，宋雪梅^1,2，张炎^1,2，张卫兵^1,2（甘肃农业大学食品科学与工程学院；甘肃省功能乳品工程实验室；甘肃农业大学理学院）.不同季节牦牛乳马苏里拉干酪成熟过程中的品质研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期邱隽蒙¹，符群^1,2，吴小杰¹，钟明旭¹，赵海桃¹，石统帅¹（东北林业大学林学院；黑龙江省植物资源利用重点实验室）.干燥方式对北虫草品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期蒋文静¹，邓利玲²，任元元³，赵祎¹，陈圆圆¹，钟耕^1,4（西南大学食品科学学院；重庆医药高等专科学校毒性中药给药系统重庆重点实验室重庆市药物制剂工程技术中心；四川省食品发酵工业研究设计院有限公司；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.添加魔芋湿米配方米饭的食用和营养品质评价[J].食品与发酵工业,2023,第11期白英，王纯玮（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.开菲尔胞外多糖对发酵乳凝胶形成的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期首页上一页 20 21 22 23 24 下一页尾页共有39页，转到页

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