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邹治城,冯佩瑶,晋丹,赵萍,李婷,刘冰(兰州理工大学生命科学与工程学院).添加食盐对鸡骨汤中营养物质的迁移影响及微纳米颗粒的稳定性和抗氧化活性研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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温晓丽1,2,罗维巍1,2,范翌婷3,葛永红3(鞍山师范学院化学与生命科学学院;辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室;渤海大学食品科学与工程学院).茉莉酸甲酯诱导的采后果蔬抗病性及其机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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张婧怡1,郑岩1,崔方超1,吕艳芳1,俞张富2,沈荣虎2,励建荣1(渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;杭州萧山农业发展有限公司).萝卜硫素的合成、功能及其外源调控研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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高翔1,高炜2,孙丽娟3,吴静珠1,孙晓荣1(北京工商大学食品安全大数据技术北京市重点实验室;北京交通大学电子信息工程学院;中国农业科学院作物科学研究所).花生冻伤近红外光谱快速判别方法研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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李传天1,马雪红2,朱金芳1,2,刘婷2,左超2,陈丽2(新疆农业大学化学化工学院;新疆农业大学食品科学与药学学院).不同温度对番茄红素原料和胶束中番茄红素异构体的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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孟成成1,宋永1,何鑫2,刘大军3,孙庆申1(黑龙江大学生命科学学院,农业微生物技术教育部工程研究中心,黑龙江省寒区植物基因与生物发酵重点实验室,黑龙江省普通高校微生物重点实验室;河北环境工程学院,河北省农业生态安全重点实验室;黑龙江大学现代农业与生态环境学院).金冠豆角籽粒中α-淀粉酶抑制剂的纯化及抑制动力学的研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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白秀玉1,2,李腾飞2,王玥1,2,赵思佳2,王维婷1,3,柳尧波1,马艳丽1,胡鹏1,战汪涛4,刘刚4,杜鹏飞1(山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,山东省农产品精深加工技术重点实验室,农业农村部新食品资源加工重点实验室;河北工程大学生命科学与食品工程学院;东营黄河三角洲现代农业研究中心;山东省畜牧总站).基于纳米材料的比色传感策略检测沙门氏菌的应用进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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李孟凡,唐培安,陈二虎,唐静杰(南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心).基于电子鼻与气相色谱-质谱法探究小麦与碎麦挥发性香气成分差异[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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刘欣欣1,2,武亚帅1,2,黄河1,2,陈昊1,2,陈乙源1,2,陈锡1,2,张贵虎1,2,赵东瑞1,2(北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室;北京工商大学中国轻工业酿酒分子工程重点实验室).基于风味交互作用的浓香型白酒关键风味物质探究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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罗思悦1,何莲1,朱开宪1,易宇文1,乔明锋1,2,苗保河2(四川旅游学院,烹饪科学四川省高等学校重点实验室;中国农业科学院,都市农业研究所).5种不同干燥处理方式对玫瑰花品质的影响比较研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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欧泽洁1,2,孔凡玉2,周月南3,杨朝霞3,庞雪莉2(青岛农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院烟草研究所;青岛啤酒股份有限公司,啤酒生物发酵工程国家重点实验室).基于超临界CO2萃取和旋转锥体柱法的啤酒花提取物香气特征比较[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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蔡琰,李杨,李漫,支慧敏,田元勇(大连海洋大学食品科学与工程学院).虾夷扇贝活力变化对其呈味特性的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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夏巧丽1,康圣美1,金卓1,许静静1,操丽丽1,2,庞敏1,2(合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽省农产品精深加工重点实验室).基于气味活度值对泰国香米与普通大米关键呈香化合物的差异分析[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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王舰,江铨津,黄镇宇,杨开,蔡铭,孙培龙(浙江工业大学食品科学与工程学院).食用菌菌丝体的营养品质及其在肉制品中的应用[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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资璐熙,李为兰,杨豪,徐柠檬,郭磊(西南林业大学生命科学学院).云南省不同产地美味牛肝菌主要滋味品质评价[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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滕法鑫(广西科技大学经济与管理学院).食品产业在促进地方经济发展中的作用——评《中国绿色食品产业发展与绿色营销》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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翟莹莹(河南农业大学外国语学院).烹饪英语在跨文化交际中的应用及翻译——评《烹饪英语(第二版)》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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海力茜·陶尔大洪1,古丽米拉·卡德尔1,乔丽洁2,李欢欢3,徐茜4(新疆医科大学药学院;陕西省食品药品检验所包装材料及辅料试验室;新疆医科大学第五附属医院;新疆医科大学基础医学院).芜菁中性多糖对A549荷瘤小鼠免疫功能的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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慕思雨,高旭升,孟宇行,段翠翠,马福敏,李晓磊,李丹(长春大学农产品加工技术吉林省重点实验室).非淀粉多糖提高高分支麦芽糊精黏弹特性的研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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朱秀清1,邓筱琪1,李良2,雷文华1,朱颖1(哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室,黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室;东北农业大学食品学院).热诱导-自组装大豆蛋白凝胶结构与功能特性构效关系研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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朱秋语,朱婷婷,陈朝卉,黄玉莹,宋茹(浙江海洋大学食品与药学学院).鱿鱼蛋白抗菌液及其美拉德反应产物制备及抑菌作用研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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杜文瑜1,2,谭梦男1,2,刘雪梅1,2,潘少香1,2,郑晓冬1,2,于素素1,2,闫新焕1,2(中华全国供销合作总社济南果品研究所;山东省果蔬贮藏加工技术创新中心).基于气相色谱-嗅闻-质谱法和风味活度值分析安丘大姜中关键风味活性物质[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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桂丽(呼伦贝尔学院美术学院).动画与食品包装的创意结合探索——评《食品包装设计》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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扶晓菲1,2,邢倩倩1,陈勇3,游春苹1(乳业生物技术国家重点实验室,上海乳业生物工程技术研究中心,光明乳业股份有限公司乳业研究院;复旦大学生命科学学院;斯必克(上海)流体技术有限公司).蒸汽浸入式杀菌及保存条件对液态乳中糠醛类化合物含量的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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邬雅喃1,陈相玉1,王滕斌1,郭友利2,许文廷1,吕兴霜1,王鹏博1,张永勤1(青岛科技大学化工学院;烟台天鹭食品有限公司).气相色谱法测定羟丙基魔芋葡甘露聚糖的摩尔取代度[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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李国萍1,张九凯1,胡谦1,2,陈颖1(中国检验检疫科学研究院;北京工商大学食品与健康学院).实时直接分析-四极杆飞行时间质谱法快速分析青果槟榔和烟果槟榔代谢物差异[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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张旭冉,魏娜(和田师范专科学校).音乐在餐厅空间中的重要性及创新展示——评《经典餐厅设计100例》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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洪冬(黑龙江工业学院).食品法律法规完善的意义及策略——评《食品法律法规与标准》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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刘高强(中国石油大学(华东)体育教学部).体育训练中能量消耗与补充的运动营养学阐释——评《运动营养学》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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蒋慧(黄河科技学院艺体学部音乐科教中心).饮食文化与音乐的交融与互动——评《中国饮食文化》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
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