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邓金兰，李伟华，谢颖琦，陆春梅，邵小艳（茂名市食品药品检验所）.水东芥菜矿物质元素含量测定及营养评价[J].农产品加工,2023,第5期
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梁鹏，杨心怡，张华丹，郑明锋（福建农林大学食品科学学院）.国家级一流课程“食品工艺学”课程达成情况及其持续改进策略[J].农产品加工,2023,第5期
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王丽，句荣辉，王辉，贾红亮，汪慧华，杨洋（北京农业职业学院食品与生物工程系）.高职“食品化学”在线课程的建设与应用[J].农产品加工,2023,第5期
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孙晓波，张春艳，陈碧，王小明，蓝峻峰（广西科技师范学院食品与生化工程学院）.“新工科”背景下食品质量与安全专业人才培养策略探究[J].农产品加工,2023,第5期
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杨志伟1,2，解万翠1（青岛科技大学海洋科学与生物工程学院；青岛中信源食品科技有限公司）.牡蛎资源的产业现状与食品加工研究进展[J].农产品加工,2023,第5期
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邓林艳，张婉婷，李放，徐文思，杨祺福，贺江，杨品红（湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室常德市农业生物大分子研究中心常德市人工智能与生物医药研究中心）.预制食品保藏技术研究进展[J].农产品加工,2023,第5期
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冯金晓，衣梦琦（青岛工学院食品工程学院）.菊花提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌作用研究[J].农产品加工,2023,第5期
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郭希娟，王瑞琦，韩齐，杨楠，李艳青，陈洪生（黑龙江八一农垦大学食品学院）.基于工程人才培养模式下食品专业技能训练实践教学的开展——以肉品科学与技术技能训练为例[J].农产品加工,2023,第5期
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韩迪1,2，苏情2，田晓闽2,3，张学军4，张西平4，孙琳琳2，龚魁杰2，郭玉秋2，刘开昌1,5，陈利容2（烟台大学；山东省农业科学院作物研究所；青岛农业大学；山东天久生物技术有限公司；山东省农业科学院）.体外模拟消化筛选抗消化降糖肽及降糖活性研究[J].农产品加工,2023,第5期
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付佳洁1，谢雨辰2，张德林3，张鹏4，张海瑜1（中国农业大学烟台研究院；中国科学院华南植物园；中国农业大学建筑规划设计研究院；中国农业大学工学院）.冷鲜羊肉品质检测知识图谱构建及可视化研究[J].农产品加工,2023,第5期
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薛瑾，利晓滢，罗汝锋，陈灏文，王思雨，刘丽萍，曹亚兰（广东一方制药有限公司广东省中药配方颗粒企业重点实验室）.菊花枸杞决明子功能性软糖的制备研究[J].农产品加工,2023,第5期
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开比努尔·艾合买提，张锐利，刘华英（塔里木大学食品科学与工程学院）.乳酸菌发酵液-壳聚糖复合处理对香梨品质的影响[J].农产品加工,2023,第5期
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戴瑞，虞阿彬，王婷（桂林旅游学院休闲与健康学院）.盐酸聚六亚甲基胍对阳朔金橘的保鲜研究[J].农产品加工,2023,第5期
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孙露霞1,2，倪娜1，斯琴其木格1（内蒙古民族大学生命科学与食品学院；沈阳农业大学食品学院）.木糖醇粗粮面包的研制[J].农产品加工,2023,第5期
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冯润毅，万鹏，黄兴雅，韩慧，刘海波，张笑然（延安大学化学与化工学院）.吸附载体固态发酵的研究进展[J].农产品加工,2023,第5期
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杜喜玲（鹤壁职业技术学院）.芥末辛辣风味物质对草莓品质的影响[J].农产品加工,2023,第5期
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陈春旭，赵传磊，汪姣，丁志刚，张齐，王广良，杜传来（安徽科技学院食品工程学院）.基于PBL理念的食品科学与工程专业教学模式探索与实践——以安徽科技学院食品工程学院为例[J].农产品加工,2023,第5期
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赵妍嫣，郑志，程杰顺，潘利华（合肥工业大学食品与生物工程学院）.第二课堂在“发酵工程”课程教学中的探索与实践[J].农产品加工,2023,第5期
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任中阳1,2,3，黄香兰1，崔雅清1，焦敏1，石林凡1,2，杨燊1,2，郝更新1,2，邱绪建1,2，陈玉峰3，赵永强4，翁武银1,2（集美大学海洋食品与生物工程学院；厦门市海洋功能食品重点实验室；浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室；中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室）.复合保鲜剂对冷冻牛蛙保鲜效果的影响[J].农产品加工,2023,第5期
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刘小琳，魏丽婷，黄瑶雁，陈婉明，陈莎莎（闽南科技学院生命科学与化学学院）.厚朴总黄酮提取及响应面法优化[J].农产品加工,2023,第5期
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何述栋，高宽，孙汉巨，钟昔阳（合肥工业大学食品与生物工程学院）.“食品分析与检测”的MOOC建设探究[J].农产品加工,2023,第5期
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魏玮1，张福建2（山西省晋中市祁县东观镇农村综合便民中心；上海市崇明区农业技术推广中心）.猴头菇与胡萝卜双皮奶的研发[J].农产品加工,2023,第5期
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王歆远，刘燕，布日额（内蒙古民族大学生命科学与食品学院）.牛乳质量检测方法的研究进展及其对乳品安全的意义[J].农产品加工,2023,第5期
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郑淑娟，刘彦岭，黄伟（甘肃烟草工业有限责任公司）.基于烟用材料设计的卷烟焦油预测模型的建立[J].农产品加工,2023,第5期
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张志威1，周文喜2，秦雪姿1，马云啸1，倪娜1，李华1，王华1（内蒙古民族大学；通辽市农牧科学研究所）.基于模糊数学法感官评价优化果薯酸奶工艺的研究[J].农产品加工,2023,第4期
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娄瑞鑫，吴苏悦，王思佳，赵保龙，程伟伟（河南科技大学食品与生物工程学院）.乙醇诱导蛋清蛋白凝胶机制的研究进展[J].农产品加工,2023,第4期
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王昌陵，李盛有（辽宁省农业科学院作物研究所）.豆渣膳食纤维改性及在食品中应用研究进展[J].农产品加工,2023,第4期
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