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汪楠^1,2，张甫生^1,2，阚建全^1,2，杨金来³，吴良如³，郑炯^1,2（西南大学食品科学学院；食品科学与工程国家级实验教学示范中心(西南大学)；国家林业和草原局竹子研究开发中心）.不同解冻方式对速冻方竹笋品质的影响[J].食品科学,2022,第11期刘旺景^1,2，李书仪²，唐德富¹，敖长金²（甘肃农业大学动物科学技术学院；内蒙古农业大学动物科学学院）.日粮添加沙葱及其提取物对羊肉膻味脂肪酸沉积及贮藏期肉品质的影响[J].食品科学,2022,第11期陶敏¹，何东²，陈海红³，曾文⁴，王建文^1,5，王松军⁶，王怡^1,4，邢新会^3,4,7（北京水木金鲵生物科技有限公司；广东工业大学轻工化工学院；清华大学深圳国际研究生院生物医药与健康工程研究院；清华大学化学工程系；张家界金鲵生物工程股份有限公司；河南省大鲵保护与发展协会；深圳湾实验室医药健康技术与工程研究所）.从知识产权角度分析养殖中华大鲵产业现状及其健康产品发展方向[J].食品科学,2022,第11期李丹丹¹，陶阳¹，杨哪²，韩永斌¹（南京农业大学食品科学与技术学院全谷物食品工程研究中心；江南大学食品学院）.电场辅助淀粉改性的研究进展[J].食品科学,2022,第11期乔凤至，侯率，谭明乾（大连工业大学食品交叉科学研究院食品学院国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工协同创新中心）.加工诱导形成的食源性荧光碳点研究进展[J].食品科学,2022,第11期崔晓颖，赵鑫琦，刘春云，李楠，喻倩倩，彭新颜（烟台大学生命科学学院）.冰晶形貌对反复冻融肉体系稳定性影响的研究进展[J].食品科学,2022,第11期李晓惠，任仙娥，杨锋，黄永春，黄承都，张昆明，刘纯友（广西科技大学生物与化学工程学院广西糖资源绿色加工重点实验室广西高校糖资源加工重点实验室）.水力空化对大豆分离蛋白谷氨酰胺转氨酶促凝胶行为的影响[J].食品科学,2022,第11期史珅^1,2，李昊虬^1,2，王龙²，李楠²，谭圣杰²，刘华²，彭桂英³，李亚兰³，张冲²，FENG HAOTIAN^1,2（内蒙古乳业技术研究院有限责任公司；内蒙古伊利实业集团股份有限公司；北京中医药大学生命科学学院）.3种乳制品对低免疫力模型斑马鱼免疫功能的影响[J].食品科学,2022,第11期王慧，劳晓，黄琳琳，方以诚，熊智强，艾连中，宋馨（上海理工大学健康科学与工程学院）.乳酸乳球菌表达系统及其启动子的研究进展[J].食品科学,2022,第11期唐文婷¹，孙玥¹，孙庆杰¹，王洪彩²，蒲传奋¹（青岛农业大学食品科学与工程学院；山东禹王生态食业有限公司）.兼具抗氧化及抗菌活性的玉米醇溶蛋白肽制备及其乳化特性[J].食品科学,2022,第11期秦乐蓉¹，王海滨^1,2，廖鄂^1,2，金伟平¹，彭利娟^1,2（武汉轻工大学食品科学与工程学院；武汉轻工大学肉类加工与安全研究所）.油基脂肪替代物在香肠制品中应用的研究进展[J].食品科学,2022,第11期王丽群¹，国立东²，周野¹，陈凯新¹，郑先哲³，卢淑雯¹（黑龙江省农业科学院食品加工研究所；黑龙江中医药大学药学院；东北农业大学工程学院）.留胚米脂质稳定化及其贮藏关键技术研究进展[J].食品科学,2022,第11期宋光春¹，程楠¹，黄荟娴¹，张俊杰¹，贺晓云²，刘清亮³，罗云波^1,2，黄昆仑^1,2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；农业农村部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室；山东拜尔检测股份有限公司）.单原子纳米酶及其在食品检测中的研究进展[J].食品科学,2022,第11期杨阳阳，刘志恬，李永才，毕阳，卢玉慧，谢鹏东（甘肃农业大学食品科学与工程学院）.吡啶-2,6-二羧酸处理对梨果采后黑斑病控制作用及其抑菌机理[J].食品科学,2022,第11期樊莹润¹，郑婷婷²，李泽林¹，沈晓静¹，王雪峰¹，谷大海¹，肖智超¹，范江平¹（云南农业大学食品科学技术学院；普洱茶研究院）.黄皮疣柄牛肝菌多糖结构鉴定及对小鼠盲肠与粪便中短链脂肪酸的影响[J].食品科学,2022,第11期岳文秀¹，吴璐璐¹，韩富亮^1,2,3（西北农林科技大学葡萄酒学院；陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心；西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站）.葡萄酒干物质和花色苷对人体肠道菌群的影响：基于体外模拟发酵法[J].食品科学,2022,第11期范文涛¹，吕凯¹，吴陈颢¹，金周雨¹，姜雨¹，宋慧^1,2（吉林农业大学生命科学学院；吉林农业大学教育部食药用菌工程研究中心）.细胞焦亡的研究进展及多糖在细胞焦亡中的潜在作用[J].食品科学,2022,第11期陈梅珍^1,2，陈旭¹，蔡茜茜¹，余璐涵¹，吴金鸿³，张芳¹，黄丹^2,4，黄建联^2,4，汪少芸¹（福州大学生物科学与工程学院；福建省冷冻调理水产品加工重点实验室；上海交通大学农业与生物学院；安井食品集团股份有限公司）.典型加工条件下鱼糜肌原纤维蛋白品质变化规律及调控方法研究进展[J].食品科学,2022,第11期李笑曼，臧明伍，李丹，张凯华，张哲奇，王守伟（北京食品科学研究院中国肉类食品综合研究中心）.东盟食品安全标准协调与监管一体化现状研究[J].食品科学,2022,第11期柳康静，宋玉昆，王海涛，乔凤至，侯率，谭明乾（大连工业大学食品学院食品交叉科学研究院国家海洋食品工程技术研究中心海洋食品精深加工协同创新中心）.烤牛肉中碳点与消化蛋白酶相互作用机制[J].食品科学,2022,第11期冯梦雅，崔莉，刘健康，赵琳（西安交通大学生命科学与技术学院生物医学信息工程教育部重点实验室线粒体生物医学研究所）.骆驼乳的营养价值及在预防疾病中的应用与作用机制研究进展[J].食品科学,2022,第11期韦铮¹，贺燕¹，黄先智²，沈以红²，丁晓雯¹（西南大学食品科学学院；西南大学科技处）.茶多糖-茶多酚对小鼠肠道氧化应激的改善与作用机制[J].食品科学,2022,第11期张秀玲，汲润，李凤凤，李晨，张文涛（东北农业大学食品学院）.发酵工艺对蓝靛果酒功能性及香气成分的影响[J].食品科学,2022,第10期黄豪，周义，陈佳慧，雷宏杰（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.乳酸菌发酵对山楂汁理化性质、酚类化合物、抗氧化性及风味的影响[J].食品科学,2022,第10期王鑫磊，王萌，闫春晓，耿伟涛，王艳萍（天津科技大学食品科学与工程学院）.马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响[J].食品科学,2022,第10期毋思敏¹，于淼¹，孙二娜²，杨海莺¹，苏晓霞¹，牛天娇²（中粮营养健康研究院有限公司老年营养食品研究北京市工程实验室营养健康与食品安全北京市重点实验室；蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司）.基于电子鼻与电子舌建立牛奶货架期预测模型[J].食品科学,2022,第10期贾宇尧，王超，石倩倩，韩刚（西北农林科技大学林学院）.陕北3 个枣品种果实代谢产物及代谢途径分析[J].食品科学,2022,第10期赵驰^1,2，苏伟^1,2，母应春¹，郑璞¹，王涵钰^1,2（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室）.不同原料对酱香大曲微生物群落结构及多样性的影响[J].食品科学,2022,第10期李国琰^1,2，张雁¹，廖娜¹，邓媛元¹，王智明¹，李巧玲²，王蒙³，黄成宜³（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；河北科技大学食品与生物学院；广东天之源农业科技有限公司）.甜玉米成熟过程中挥发性风味物质的变化规律[J].食品科学,2022,第10期阮志强¹，董玺梅¹，蒋雪薇^1,2，邹世东¹，杨俊文¹，张伟¹，吴灿^2,3，方勤军^2,3（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南省调味品发酵工程技术研究中心；加加食品集团股份有限公司）.高盐稀态酱油发酵优势真菌与风味物质相关性分析[J].食品科学,2022,第10期首页上一页 20 21 22 23 24 下一页尾页共有39页，转到页

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