期刊的影响因子--文章列表

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王佳，郑诗琪，冯鑫，夏永军，艾连中，王光强（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.植物乳植杆菌AR113利用碳源情况研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期方磊¹，李诒光²，陈亮¹，廖群²，王雨晴¹，刘丹²，张新雪¹，许锦珍²，刘文君²，刘文颖¹（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；江中药业股份有限公司）.小麦低聚肽营养成分和特征功能肽段研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期李兆周^1,2,3，陈秀金^1,2,3，王耀^1,2,3，牛华伟^1,2,3，李芳^1,2,3，高红丽^1,2,3，于慧春^1,2,3，袁云霞^1,2,3，殷勇^1,2,3，李道敏^1,2,3（河南科技大学食品与生物工程学院；河南省食品绿色加工与质量安全控制国际联合实验室；食品加工与安全国家级实验教学示范中心）.蚝油的增香与体态稳定性控制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期廖慧琦，杨留明，张慧恩，曹少谦，杨华，戚向阳（浙江万里学院生物与环境学院）.鲐鱼为原料制备低分子质量肽及其功能特性[J].食品与发酵工业,2023,第11期王鹏宇，徐晨琪，彭涵，姜宏年，李翯，霍焱焜，任虹（北京工商大学轻工科学技术学院中国轻工业清洁生产和资源综合利用重点实验室）.一株产灵菌红素菌株黏质沙雷氏菌H04的分离鉴定及发酵条件优化[J].食品与发酵工业,2023,第11期范铭良^1,2，郝淑贤²，李来好²，陈胜军^2,3，岑剑伟²，吴燕燕²，魏涯²，相欢²，黄卉²（上海海洋大学食品学院；中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业农村部水产品加工重点实验室；三亚热带水产研究院海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室）.罗非鱼冷藏期间内源蛋白酶和热休克蛋白70对肌原纤维解离的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期孟晓帅¹，胡和智^2,3，闫婷婷¹，李慧¹，李姗姗^1,2（河北省机器人感知与人机融合重点实验室(河北工业大学)天津；电工装备可靠性与智能化国家重点实验室(河北工业大学)；河北工业大学廊坊分校）.核酸扩增技术在动物源性食品掺假中的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期张自然^1,2，李雪霜²，游刚²，方怀义¹，陈静²，庞庭才²（(广西北部湾海洋生物多样性养护重点实验室(北部湾大学)；北部湾大学食品工程学院）.茶多酚对牡蛎酶解液的风味改善作用[J].食品与发酵工业,2023,第11期王成^1,2，陈爽³，吕高冲^1,2，郝建秦^1,2，谢鑫³，皇甫洁^1,2，王港³，郭立芸³，王德良^1,2（中国食品发酵工业研究院有限公司；科技部国家酒类品质与安全国际联合研究中心；北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室）.基于脑电波分析的消费者啤酒饮用喜好度研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期邹琳¹，陈琼珍¹，熊子豪¹，叶云花²，刘俊¹，涂宗财^1,3（江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心；国家体育总局水上项目训练监控与干预重点实验室江西师范大学；食品科学与技术国家重点实验室南昌大学）.碱性氨基酸对β-乳球蛋白结构和致敏性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期孟燕，丁啸虎，杨文君，谢海箫，王浚哲，张成林（天津科技大学生物工程学院）.谷氨酸棒杆菌核苷水解酶的酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期张迎阳，陈文涛，邹平，郑文武（常州大学食品学院）.中国传统肉制品天然活性肽的功能性研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期张天琪，韩冰，郑野，韩雪，姜晓涵，韩春然，张根生（哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省食品科学与工程重点实验室）.茴香精油微乳的制备、表征及抗氧化性研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期张小丹¹，赵赛赛¹，林一¹，宁喜斌^1,2,3（上海海洋大学食品学院；农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估试验室；国家淡水水产品加工技术研发分中心）.果胶酶产生菌Bacillus subtilis Z-5的筛选及酶学性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期王镓璇，郝淑月，任清（北京工商大学轻工科学技术学院）.中国传统发酵食品发酵系统中的未培养微生物研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第11期马嘉慕¹，董英¹，魏静¹，于啊香¹，宋若兰¹，姚鉴玲¹，单东杰¹，吕芳¹，邓清月¹，李仙仙¹，和映玉¹，孟凡玉²，折改梅¹（北京中医药大学中药学院；河南联源生物科技股份有限公司）.基于网络药理学与分子对接技术的保健食品白及五味子颗粒保胃护肝作用机制和功效成分含量测定研究[J].食品与发酵工业,2023,第11期周枫^1,2，靳羽慧^1,2，曹蒙^1,2，时玉霜¹，李建芳^1,2（信阳农林学院食品学院；河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心）.葫芦巴精油/海藻酸钠复合膜对油桃保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2023,第11期闫如毓^1,2，郝慧宜^1,2，苗子健^1,2，王柏文^1,2，孙金沅^1,2，孙宝国^1,2（北京工商大学酿酒分子工程中国轻工业重点实验室北京；北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室北京）.浓香型白酒发酵过程中4-甲/乙基愈创木酚的代谢规律分析[J].食品与发酵工业,2023,第11期胡瀚文¹，余雪健¹，李旭¹，陈喆¹，贾雪岩¹，唐雪¹，徐钢春²，陆乃彦¹（江南大学食品学院；中国水产科学研究院淡水渔业研究中心）.壳聚糖/乳酸链球菌素复合抗菌膜的制备及其性能[J].食品与发酵工业,2023,第11期刘锞琳¹，何悦珊¹，王钊¹，马长明²，原晓喻¹，余小领¹（河南农业大学食品科学技术学院；河南麦瑞克食品科技有限公司）.傅里叶红外光谱法与拉曼光谱法测定蛋白质二级结构研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期郭佳俊，袁江涛，刘贵珊（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.牛骨胶原蛋白肽的超声辅助提取及抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期何鑫怡¹，周子艺¹，陈媛媛¹，赵吉春¹，李富华^1,2,3，明建^1,2,3（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心；西南大学川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.麦角硫因生物活性及其在食品工业中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第10期杨旭洲，陈佩瑶，张富新（陕西师范大学食品工程与营养科学学院）.抗氧化乳酸菌的筛选及其益生特性评价[J].食品与发酵工业,2023,第10期张蓝月，孙万成，罗毅皓（青海大学农牧学院）.基于气相色谱-离子迁移谱分析不同地区羊肉的挥发性风味化合物[J].食品与发酵工业,2023,第10期王斌雅¹，肖婉玲¹，刘春环¹，梅杰²，张许昌²，赵炳天¹，杨成¹（合成与生物胶体教育部重点实验室江南大学化学与材料工程学院；深圳市兰亭科技股份有限公司）.螺旋藻源血管紧张素转化酶抑制肽的筛选及生物活性研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期侯强川^1,2,3，王玉荣^1,2,3，田龙新^2,3，刘菊珍^2,3，周加平^2,3，刘忠军^3,4，郭壮^1,2,3（湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心；襄阳市酱香型白酒固态发酵企校联合创新中心；襄阳市酿酒生物技术与应用企校联合创新中心；清香型白酒生物技术襄阳市重点实验室）.基于宏基因组测序技术解析市售强化酒曲微生物群落结构和功能特征[J].食品与发酵工业,2023,第10期何凯锋^1,2，陈秀金¹，臧鹏²，董海胜²，张梦莹¹，李兆周¹（河南科技大学食品与生物工程学院；中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室）.辐照杀菌技术对食品品质的影响及控制研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期谭属琼¹，马森泉²，李耀³，卫子颜²，刘雄²（闽南科技学院生命科学与化学学院；西南大学食品科学学院；海南大学食品科学与工程学院）.米糠在超微粉碎下的粉体特性及其对小麦面粉加工特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期李广¹，李晓芬¹，易兰花^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.拮抗菌枯草芽孢杆菌1151及其所产抗菌肽对辣椒采后软腐病的控制作用[J].食品与发酵工业,2023,第10期吴俊霞，程建明，薛峰（南京中医药大学药学院）.枸杞大豆蛋白植物基酸奶理化性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期首页上一页 21 22 23 24 25 下一页尾页共有39页，转到页

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