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王金鸽1，蔡勇建2，刘俊梅1，赵强忠2（吉林农业大学食品科学与工程学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.均质联合酶解对大豆蛋白纳米颗粒结构与功能特性的影响[J].食品工业科技,2023,第13期
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蓝承露1,2，胡怡林1，王曼1，李楚怡1，毕水莲1（广东药科大学食品科学学院；广东药科大学公共卫生学院）.生鲜肉中奇异变形杆菌的流行及其耐药性分析[J].食品工业科技,2023,第13期
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张凤璇1,2，唐贵敏3，王震2，彭勇2，赵登超1，贾明1，姜丽花4（山东省林业科学研究院；山东农业大学食品科学与工程学院；山东英才学院；淄博河畔贸易有限责任公司）.桑葚品种间质量指标、理化指标和香气成分的比较研究[J].食品工业科技,2023,第13期
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修伟业，王鑫，李雨蒙，遇世友，黎晨晨，罗钰，周卓，马永强（黑龙江省谷物食品与谷物资源重点实验室哈尔滨商业大学食品工程学院）.甜玉米芯多糖铬配合物的制备、结构表征及体外活性的研究[J].食品工业科技,2023,第13期
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袁梦1，阙斐2，肖楚翔1，李钰1，王凤舞1（青岛农业大学食品科学与工程学院；浙江经贸职业技术学院应用工程学院）.基于秀丽隐杆线虫模型的樱桃乙醇提取物抗衰老作用研究[J].食品工业科技,2023,第13期
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张子豪，徐硕，逄格雨，张雨晴，于少轩，宋元达（山东理工大学农业工程与食品科学学院）.玉米醇溶蛋白纳米颗粒的体外消化特性[J].食品工业科技,2023,第13期
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王鑫1,2，毕海鑫3，修伟业1，遇世友1，韩春然1（黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室；哈尔滨商业大学食品工程学院；黑龙江省林业科学院；黑龙江东方学院食品工程学院）.发酵蓝靛果果汁的工艺优化及香气成分分析[J].食品工业科技,2023,第13期
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刘佳林，应勇，郭蕾，徐玉玲，汪海波，许承志，未本美（武汉轻工大学化学与环境工程学院）.冷冻研磨对丝素蛋白的提取及理化性能的影响[J].食品工业科技,2023,第13期
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肖巧梅，张晓宇，王娟，吕才有（云南农业大学茶学院）.勐海县不同乡镇晒青茶香气组分的差异分析[J].食品工业科技,2023,第13期
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罗棵濒1,2,3，邓俊琳2，向卓亚2，朱柏雨2，夏陈2，朱永清2，李娟2，张盈娇2，陈建2，吕晓华1，施刘刚4（四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院；四川省农业科学院农产品加工研究所；四川大学华西天府医院；雅安市雅州恒泰茶叶有限公司）.金花藏茶醇提物不同极性部位的多酚成分及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究[J].食品工业科技,2023,第13期
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张晓宇，高振峰，侯亚茹，张新宪，陈园园，张立新（山西农业大学食品科学与工程学院）.山西部分地区树莓采后主要侵染性病原真菌的鉴定及其生物学特性[J].食品工业科技,2023,第13期
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顾斌涛，郭建军，曾静，聂俊辉，王通，熊大维，魏国汶，袁林（江西省科学院微生物研究所）.嗜酸乳杆菌质粒的分析和穿梭载体的构建[J].食品工业科技,2023,第13期
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樊文婷1，李康静1，宋婕1，姜紫菡1，许浩田1，朱俊向1,2，吴昊1,2（青岛农业大学食品科学与工程学院；青岛特种食品研究院）.装载β-乳球蛋白纳米颗粒的海藻酸钠三层复合膜构建及特性[J].食品工业科技,2023,第13期
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麦婷婷1，高梦祥1，李利1，张佳兰2，王劲松3（长江大学生命科学学院；长江大学动物科学学院；荆楚理工学院生物工程学院）.磁场调控丝状真菌生长发育及代谢产物合成的研究进展[J].食品工业科技,2023,第13期
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董卓琪1，张昭1，蒋水艳1，肖凤君2，吴艳阳1，娄爱华1（湖南农业大学食品科技学院；长沙市四知桥农业开发有限公司）.龙田扎肉风味物质分析[J].食品工业科技,2023,第13期
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刘贵珍，杨志伟（广西大学轻工与食品工程学院）.不同取代度羧甲基化罗汉果多糖的制备及生理活性研究[J].食品工业科技,2023,第13期
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林莉（北京贝克瑞会展服务有限责任公司）.中国焙烤行业发展现状及趋势洞察[J].食品工业科技,2023,第13期
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周悦1，刘立增1，刘爱国1，许颖2，金华进2，康景然2，徐军2（天津商业大学生物技术与食品科学学院；伊利伊诺科技(上海)有限责任公司）.稳定剂对冰淇淋抗融性影响的研究进展[J].食品工业科技,2023,第13期
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张飞，王远，马小宁，张金磊，巩婧婷，付明鑫（新疆农垦科学院分析测试中心）.超高效液相色谱-串联质谱法检测卤肉中36种兽药残留[J].食品工业科技,2023,第13期
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唐云，闫海彦，赵亚雄，郇丹，宗文文，宋菲红（金徽酒股份有限公司）.碘比色法测定高粱中直链淀粉和支链淀粉的方法探讨[J].食品工业科技,2023,第13期
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杨栩，彭鑫（天津市食品安全检测技术研究院食品安全风险研究中心；天津大学生命科学学院）.《食品工业科技》特邀主编专栏征稿：食品中天然产物提取分离、结构表征和生物活性[J].食品工业科技,2023,第13期
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任海伟，徐丹，王建国（兰州理工大学生命科学与工程学院；第八届中国振动工程学会包装动力学专业委员会；国家自然科学基金.陕西省食品协会.陕西省高新技术企业）.《食品工业科技》特邀主编专栏征稿：生物基材料在食品包装领域的应用[J].食品工业科技,2023,第13期
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史云静1，李玉霞2（河北中医学院；漯河医学高等专科学校）.茯苓多糖通过NF-κB 和NLRP3 信号通路调节脂多糖引起的焦虑和抑郁样行为[J].食品工业科技,2023,第12期
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刘养山，张景，任洪飞，逄梦玉，隋昕怡，杜秀菊（聊城大学生命科学学院）.冠县灵芝多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2023,第12期
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高文涛1，贾艺彬1，温艳斌2，柴恭静3，李景明1（中国农业大学食品科学与营养工程学院；大同市农业局；天津市东丽区农业农村发展服务中心）.酶解法制备黄花菜汁工艺优化及抗氧化性分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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范秀芝1，姚芬1，殷朝敏1，杨玲1，史德芳1,2，张健3，李新伟4，高虹1,2,4（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；林下经济湖北省工程研究中心；随州职业技术学院；湖北省香菇产业技术研究院）.香菇预制菜制备工艺优化[J].食品工业科技,2023,第12期
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张慧康，马佳波，司奇，王珍珍，沙如意，戴静，毛建卫（浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江科技学院生物与化学工程学院）.基于线虫模型的木姜叶柯抗氧化应激及抗衰老作用[J].食品工业科技,2023,第12期
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邹仙果1，费洁羽1，郝贵杰2，曾泽国3，王龑1，於雨碟1，阮华君4，杨开1，孙培龙1（浙江工业大学食品科学与工程学院；农业部淡水渔业健康养殖重点实验室浙江省鱼类健康与营养重点实验室浙江省淡水水产研究所；德清县农业技术推广中心；浙江长生鸟健康科技股份有限公司）.珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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陈晓乐1，李文文1，陈锵2，张超杰2，李玲玉1，郑振佳1（山东农业大学食品科学与工程学院山东省高等学校食品营养与健康重点实验室；山东博德医药研究院有限公司）.牛蒡中性多糖结构分析与抗炎活性评价[J].食品工业科技,2023,第12期
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