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期刊文章列表

  • 梁军方(河南省焦作师范高等专科学校音乐学院).音乐元素在饮食文化中的价值探究——评《中国饮食文化概论》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
  • 朱莉(中华职业学校).跨文化交际视域下的西餐烹饪工艺特点解读——评《西餐烹饪工艺(第二版)》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
  • 孙晓美(黑龙江工业学院国际教育学院).英语在酒店餐饮服务中的应用与翻译——评《从零开始学酒店餐饮服务英语口语》[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
  • (《中文核心期刊要目总览》2020年版编委会).《中文核心期刊要目总览》入编通知[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
  • 《食品安全质量检测学报》编辑部(《食品安全质量检测学报》编辑部).《食品安全质量检测学报》投稿须知[J].食品安全质量检测学报,2023,第12期
  • 李彦芳(鹤壁职业技术学院).饮食护理干预在高血压、糖尿病患者治疗中的应用——评《高血压、糖尿病患者饮食与运动干预技术指引(基层版)》[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 任盼红1,聂梦俭2(新乡医学院三全学院;河南师范大学体育学院).鱼腥草黄酮对运动疲劳大鼠骨骼肌能量代谢的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 汪文青1,2,廖涛2,熊光权2,王炬光2,邱亮2,白婵2,王雅1(兰州理工大学生命科学与工程学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室/湖北省农产品辐照工程技术研究中心).超声辅助复合酶法提取小龙虾虾壳蛋白及其性质研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 邱文兴1,2,杜柳1,2,易弛1,刘栋银2,3,丁玲4,熊光权2,乔宇2,汪兰2,汪超1(湖北工业大学生物工程与食品学院;农业农村部冷链物流技术重点实验室湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;海南大学食品科学与工程学院,海南省食品营养与功能食品重点实验室;襄阳职业技术学院农学院).不同加热方式结合迷迭香对大口黑鲈脂质氧化及其风味的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 张宇娟1,张周未1,杨玉平2,何建军1,范传会1,陈学玲1(农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室,湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉药品医疗器械检验所).近冰温贮藏对真空包装鲜切莲藕色泽与气味物质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 罗小莹1,2,李述刚1,3,褚上1,吴文锦2,熊光权2,乔宇2,汪兰2,杨玉平4,康骏5,章登华6(湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;合肥工业大学食品与生物工程学院;武汉药品医疗器械检验所;湖北潜网生态小龙虾产业园集团有限公司;湖北楚虾王食品科技有限公司).过氧乙酸和二氧化氯清洗剂对熟制小龙虾贮藏品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 黄国威1,2,佘敏1,周际松1,熊光权1,白婵1,邱亮1,杨俊松3,廖涛1(湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室;湖北工业大学生物工程与食品学院;蚌埠医学院公共基础学院).不同规格及性别的克氏原螯虾各部位营养分析及评价[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 董超1,孙劲冲1,李若楠1,薛正1,王鑫国2(河北省科学院生物研究所;河北中医学院药学院).豆豉与淡豆豉的成分测试及微生物菌群分析[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 李厚强(河南省产品质量检验技术研究院).具有抑菌作用乳酸菌筛选及其在红酸汤生产中的应用[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 刘颖琳1,钟洪亮1,杨浩1,孙钦秀1,2,夏秋瑜1,2,王泽富1,2,韩宗元1,2,刘阳1,2,刘书成1,2,魏帅1,2(广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋生物制品工程实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,水产品深加工广东普通高等学校重点实验室;大连工业大学,海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心).非热加工技术在水产蛋白加工中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 庞文媛1,孙意岚2,王芹3,陈杰博4,沈朝增5,周一鸣6,庞杰1(福建农林大学食品科学学院;福建农林大学生命科学学院;沧州市物资储备和粮油质检中心;福建农林大学国家甘蔗工程技术研究中心;宁德茗鼎茶业有限公司;上海应用技术大学香料香精技术与工程学院).机器学习在花果茶生产加工中的应用进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 郑巧1,2,张婧1,杨苗1,安微1,郑晶1,谢礼1,薛昌华1,林华1(成都海关技术中心;四川农业大学食品学院).非热杀菌技术在冷链生鲜食品中杀菌消毒的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 郭文滔1,郑志1,2,季一顺3,胡斌3,李皖光3(合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽省农产品精深加工重点实验室;安徽省粮油产品质量监督检测站).添加葛根粉对冷冻馒头食用品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 刘浩天1,2,庞敏1,2,孙玉丛1,王清伟3,尤国安3,操丽丽1,2(合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽省农产品精深加工重点实验室;安徽昊晨食品有限公司).酶制剂对面包品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 邓衍宏1,汪虎1,周勇1,卢久灵1,杨培周2(宿州中粮生物化学有限公司;合肥工业大学食品与生物工程学院).提高乙酸耐受性酿酒酵母JJJ1突变株构建及转录组学分析[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 王晗1,2,刘子坤1,2,李冲伟1,2,3(黑龙江大学农业微生物技术教育部工程研究中心;黑龙江大学生命科学学院,黑龙江省寒地生态修复与资源利用重点实验室;黑龙江大学,黑龙江省普通高校微生物重点实验室).多糖抗肿瘤作用机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 苏小琴1,2,左小博1,2,黄伟红3,陆德彪3,孔俊豪1,2,刁春华1,2,杨秀芳1,2(中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所;浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室;浙江省农业技术推广中心).包装方式对颗粒形绿茶贮藏品质和抗氧化活性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 李甜,丁志刚,陈雅南,陈磊(安徽科技学院食品工程学院).富铬发芽糙米粉性质分析及其在馒头中的应用研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 郑凡,杨舒,陈芳敏,杨新瑶(沈阳大学区域污染环境生态修复教育部重点实验室).环境胁迫下沙门氏菌应激反应及抗性机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 杨小平,郦娟,虞伟明,陈琼,曾慧君(武汉食品化妆品检验所,国家市场监管重点实验室(食用油质量与安全)).肠出血性大肠埃希氏菌致病机制研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
  • 缪承杜1,叶沛铭2,赵培静3,王锋2,刘东杰2,马路凯2,蓝碧锋1,王琴2,肖更生2(广州辐锐高能技术有限公司,广东省工业钴-60伽玛射线应用工程技术研究中心;仲恺农业工程学院轻工食品学院,农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室,广东省岭南特色食品科学与技术重点实验;广东省华微检测股份有限公司).基于高通量测序技术的蓝莓果实中细菌和真菌菌群多样性分析研究[J].食品安全质量检测学报,2023,第11期
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