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付勋¹，张海彬²，聂青玉¹，冯婷婷¹，刘丹¹，张艳¹，李翔¹（重庆三峡职业学院；重庆市农产品质量安全中心）.猕猴桃品质指标差异分析及GC-IMS分析果汁中挥发性物质[J].食品科学,2022,第10期叶婷婷，刘思佚，刘洁，杨晓莹，赵子建，陈德慰（广西大学轻工与食品工程学院）.NMR和GC-MS研究加热对奶油主要成分及香气化合物的影响[J].食品科学,2022,第10期叶美霞¹，李荣¹，姜子涛^1,2，王颖¹，谭津¹，汤书华¹（天津商业大学生物技术与食品科学学院；天津天狮学院食品工程学院）.基于超快速气相电子鼻研究不同类型UHT牛奶的挥发性风味特征[J].食品科学,2022,第10期张荣，吴欣雨，贾玮（陕西科技大学食品与生物工程学院）.不同泌乳期羊乳和牛乳的高通量定量乳清蛋白质组学[J].食品科学,2022,第10期李玲玉，王俊，李敏婧，杨迎春，苗静，赵仲凯，杨洁（新疆大学生命科学与技术学院）.基于乳清蛋白的骆驼乳中掺假牛乳的检测及热处理对方法的影响[J].食品科学,2022,第10期史羽瑶，郑尧，王红丽，邱泽慧，王锡昌（上海海洋大学食品学院）.抗冻蛋白对冷冻虾夷扇贝闭壳肌持水性及质构特性的影响[J].食品科学,2022,第10期李国琰^1,2，张雁¹，廖娜¹，邓媛元¹，王智明¹，李巧玲²，王蒙³，黄成宜³（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；河北科技大学食品与生物学院；广东天之源农业科技有限公司）.甜玉米成熟过程中挥发性风味物质的变化规律[J].食品科学,2022,第10期王莹雪¹，樊雨梅²，廖峰²，于志鹏³（渤海大学食品科学与工程学院；国家胶类中药工程技术研究中心东阿阿胶股份有限公司；海南大学食品科学与工程学院）.阿胶活性肽的结构鉴定及活性筛选[J].食品科学,2022,第10期瞿洋^1,2，何昭颖³，周昌艳^1,2，林婷²，杜远芳³，马智宏³，索玉娟^1,2（上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海)；上海科立特农产品检测技术服务有限公司；北京农业质量标准与检测技术研究中心农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(北京)）.生菜生产到消费全程金黄色葡萄球菌的定量风险评估[J].食品科学,2022,第10期贾宇尧，王超，石倩倩，韩刚（西北农林科技大学林学院）.陕北3 个枣品种果实代谢产物及代谢途径分析[J].食品科学,2022,第10期许杨杨¹，朱力杰¹，刘秀英¹，李赫²，刘军³，刘贺¹（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；北京工商大学国家大豆加工产业技术创新中心；山东禹王生态食业有限公司）.蛋白种类对大豆皂苷-蛋白W/O/W型乳液稳定性的影响[J].食品科学,2022,第10期王一川，邓梓萌，毛立科（中国轻工业健康饮品重点实验室中国农业大学食品科学与营养工程学院）.基于蜂蜡油凝胶的植物奶油制备与性质表征[J].食品科学,2022,第10期胡晓龙^1,2，田瑞杰²，李保坤²，张勇²，迟雷²，何培新²，魏涛²，朱文优¹（宜宾学院农林与食品工程学部；郑州轻工业大学食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心）.基于宏转录组学技术解析浓香型酒醅活性微生物群落结构及功能变化特征[J].食品科学,2022,第10期郭雨宁，黄文灿，毛相朝（中国海洋大学食品科学与工程学院）.pH值响应性羧甲基琼脂糖-聚多巴胺水凝胶制备及缓释性能[J].食品科学,2022,第10期辛明航^1,2，曹旭^1,3，滕旭^1,3，包陈力根^1,4，刘婷婷^1,4，王大为^1,4（吉林农业大学食品科学与工程学院；吉林省粮食精深加工与高效利用工程研究中心；吉林省粮食精深加工与副产物高效利用技术创新重点实验室；农业农村部食用菌加工技术集成科研基地）.HS-SPME-GC-MS联用及电子鼻分析不同提取方法油莎豆油香气特征[J].食品科学,2022,第10期马上超^1,2，程超¹，田成¹，陈业¹，莫开菊^1,2，汪兴平^1,2（湖北民族大学生物科学与技术学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族大学)）.基于高通量测序技术分析恩施州淡豆豉的细菌多样性[J].食品科学,2022,第10期王家彬，潘力（华南理工大学生物科学与工程学院广东省发酵与酶工程重点实验室）.降解核苷作用乳酸菌的筛选及其潜在降尿酸功能[J].食品科学,2022,第10期董玉婷¹，蔡宏浩²，李志朋^1,3,4,5，郑明静^1,3,4,5，姜泽东^1,3,4,5，倪辉^1,3,4,5，邓尚贵⁶，李清彪^1,3,4,5（集美大学食品与生物工程学院；集美大学理学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；厦门市食品生物工程技术研究中心；浙江兴业集团）.乳杆菌发酵提高坛紫菜的抗氧化和抑制糖脂代谢关键酶活性[J].食品科学,2022,第10期胡宇薇，高梦祥（长江大学生命科学学院）.气相离子迁移色谱解析白砂糖和黄油对面包感官品质和风味物质的影响[J].食品科学,2022,第10期田文慧^1,2，孙丽平²，张翠¹，胡淑敏¹，庄永亮²，尹花¹（啤酒生物发酵工程国家重点实验室；昆明理工大学食品科学与工程学院）.白啤中二肽基肽酶-IV抑制肽的虚拟筛选及活性分析[J].食品科学,2022,第10期郑淇丹，樊迪，沈清武，周辉，刘成国，罗洁（湖南农业大学食品科学技术学院）.不同结晶态脂肪比例对乳液奶油感感知的影响[J].食品科学,2022,第10期王雪蓉，罗瑞明，李亚蕾，马梦斌（宁夏大学食品与葡萄酒学院）.基于ICP-MS的滩羊骨骼矿质元素溯源指纹图谱[J].食品科学,2022,第10期孙瑞雪^1,2，邢冉冉²，张九凯²，葛毅强^1,3，张葳葳⁴，陈颖²（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国检验检疫科学研究院；中国农村技术开发中心；中国农业大学理学院）.基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁鉴别[J].食品科学,2022,第10期安婧，张琪，于楠，周鹏程，曾名湧，董士远（中国海洋大学食品科学与工程学院）.市售鱼加工食品中3 种晚期糖基化终末产物分析及与组分的相关性[J].食品科学,2022,第10期蔡若纯，邓皇翼，刘耀慧，刘鹏展，罗志浩，刘海虹，雷毅（广东省食品检验所）.鸡蛋中氟苯尼考质控样品的研制及稳定性评价[J].食品科学,2022,第10期陈洪生^1,2，马金明¹，潘德胤¹，杨裕如¹，韩齐¹，刁静静³（黑龙江八一农垦大学食品学院；黑龙江省中加合作食品研究发展中心；黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心）.两种电泳法分析丁香提取物对猪肌原纤维蛋白氧化位点的控制[J].食品科学,2022,第10期傅宝尚，侯红漫，张公亮，毕景然（大连工业大学食品学院）.刺参体壁酶促溶性胶原蛋白的热变性[J].食品科学,2022,第10期家志文，陈学玲，范传会，梅新，施建斌，隋勇，蔡沙，熊添，何建军（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所）.基于高通量测序技术分析菜心切口处微生物多样性[J].食品科学,2022,第10期程晗，陈崇艺，朱露露，柴春月（南阳师范学院生命科学与农业工程学院）.1 株高产油脂长孢被孢霉MD-3菌株的诱变育种[J].食品科学,2022,第10期王杰，张莹，常睿，陈善敏，袁林颖，钟应富，邬秀宏，徐泽（重庆市农业科学院茶叶研究所重庆市茶叶工程技术研究中心）.基于不同颜色模型定量预测永川秀芽在制品含水率[J].食品科学,2022,第10期首页上一页 21 22 23 24 25 下一页尾页共有39页，转到页

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