期刊的影响因子--文章列表

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胡力，王芳梅，吕明珊，丁帅杰，艾合买提江·艾海提，白琳，石梦琦，徐兵洁，王旭光，徐晓培，茹先古丽·买买提依明，王亮（新疆大学生命科学与技术学院）.不同贮藏温度下真空包装鸡肉酱品质变化及货架期模型的建立[J].食品与发酵工业,2021,第10期梁光焰^1,2，姜阳明^1,2，周美^1,2，夏宇^1,2，李春燕^1,2，胡恩明^1,2，颜秋晓^1,2，王道平^1,2（贵州医科大学省部共建药用植物功效与利用国家重点实验室；贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室）.定量核磁共振氢谱测定发酵饮料中乙醇、乙酸的含量[J].食品与发酵工业,2021,第10期叶心¹，王力¹，姜超¹，杜晓静¹，丁小玉²，王洪新^1,3（江南大学食品学院；江苏瑾辉生物科技有限公司；江南大学国家功能食品工程技术研究中心）.升华法纯化茶叶咖啡碱及其对胶原酶和弹性蛋白酶的抑制作用研究[J].食品与发酵工业,2021,第10期王子朝¹，郭佳源²，郜文硕¹，崔静雯¹，杨青青¹，朱金帆¹，张慧茹¹（河南工业大学生物工程学院；河南工业大学国际教育学院）.球毛壳菌CGMCC 6882利用小麦秸秆发酵生产抗氧化多糖[J].食品与发酵工业,2021,第10期梁清文^1,2，周朝晖³，李铁桥³，卢丽玲³，刘佳乐^1,2，方芳^1,2（江南大学未来食品科学中心；江南大学生物工程学院；广东珠江桥生物科技股份有限公司）.蚝油原料细菌群落结构分析与淀粉利用菌株的识别[J].食品与发酵工业,2021,第10期曾令杰^1,2，黄锦翔^1,2，丰丕雪^1,2，安佳星^1,2，佀再勇^1,2，龙秀锋^1,2，易弋^1,2（广西科技大学生物与化学工程学院；广西糖资源绿色加工重点实验室）.基于RNA-seq技术的酿酒酵母响应甲酸胁迫的分子机制研究[J].食品与发酵工业,2021,第10期吴任之，胡欣洁，韩国全，易艳，舒佳新，曹阳，余东梅，赵俊梅，张翼，张雨薇（四川农业大学食品学院食品加工与安全研究所）.食源性金黄色葡萄球菌快速检测方法的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第10期郭婷，陈金航，周鸿媛，张宇昊，马良（西南大学食品科学学院）.基于染料Genefinder的荧光传感体系检测玉米赤霉烯酮[J].食品与发酵工业,2021,第10期王燕¹，李德美¹，孙智文¹，王宗义²（北京农学院食品科学与工程学院；农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室）.高效液相色谱法同时测定贺兰山东麓干红葡萄酒中的七种酚类物质[J].食品与发酵工业,2021,第10期刘佳奇¹，都海渤¹，陈怡文²，张彩文¹，辛迪¹，石靓¹，李金霞¹，崔生辉²，姚粟¹（中国食品发酵工业研究院有限公司；中国食品药品检定研究院）.大肠埃希氏菌(Escherichia coli)用于食品检验培养基质量控制的研究[J].食品与发酵工业,2021,第10期谭凤玲，褚瑞超，司梦雅，王宝石，张明霞（河南科技学院生命科技学院现代生物育种河南省协同创新中心）.葡萄酒中挥发性硫化物及其分析方法的研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第10期李建华，王凤成，魏雪，韩文燕，谯佳佳（河南工业大学粮油食品学院）.小麦粉湿面筋含量对北方发酵包子品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第10期郭利攀，章路，段晓婷，王荣慧，徐晓（绿城农科检测技术有限公司）.电感耦合等离子体发射光谱/质谱法测定蚝油中15种元素[J].食品与发酵工业,2021,第10期刘琦，毛燚杰，蔡铭（浙江工业大学食品科学与工程学院）.“专业思政”视阈下思政元素的挖掘与融入路径探索 ——以食品质量与安全专业为例[J].食品与发酵工业,2021,第9期李云嵌，杨曦，刘江，吴娟，王振兴，张雪春（西南林业大学生命科学学院）.超声波辅助碱法提取美藤果分离蛋白及其加工性质研究[J].食品与发酵工业,2021,第9期王春幸¹，张东¹，贺稚非^1,2，李芳¹，陈茹¹，李洪军^1,2（西南大学食品科学学院；重庆市特色食品工程技术研究中心）.天然保鲜剂的作用机理及其在调理肉制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第9期姚文生^1,2，蔡莹暄^1,2，刘登勇^1,3,4，张明成^1,3，马双玉^1,3，杨晶^1,2，苟紫慧^1,2，张浩⁵（渤海大学生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；渤海大学化学与材料工程学院；渤海大学食品科学与工程学院；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心；济南海能仪器股份有限公司）.基于HS-GC-IMS和HS-SPME-GC-MS的熏鸡腿肉挥发性风味成分分析[J].食品与发酵工业,2021,第9期余祥英，陈晓纯，李玉婷，李琳（东莞理工学院食品营养健康工程与智能化加工研究中心化学工程与能源技术学院）.陈皮挥发油组成分析及其单体的抗氧化性研究[J].食品与发酵工业,2021,第9期张涛¹，邓思¹，陈艳红^1,2,3,4，杜希萍^1,2,3,4（集美大学食品与生物工程学院；福建省食品微生物与酶工程重点实验室；厦门市食品与生物工程技术研究中心；厦门南方海洋研究中心海藻资源化利用与深加工重点实验室）.虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究[J].食品与发酵工业,2021,第9期王秋玉^1,2，朱文政^1,2，薛盼盼^1,2，沙文轩^1,2，苏嘉敏^1,2，章海风^1,2，周晓燕^1,2（扬州大学旅游烹饪学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心）.冻融循环对预醒发冷冻豆沙包品质的影响[J].食品与发酵工业,2021,第9期任春霖，董红丽，王风芹，宋安东（河南农业大学生命科学学院）.低聚木糖生产技术及其对动物益生作用研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第9期冯艳钰，臧延青（黑龙江八一农垦大学食品学院）.三种小麦麸皮总黄酮的体外抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2021,第9期王迪^1,2,3，王智荣^1,2,3，陈湑慧^1,2,3，宋军⁴，孔祥兵⁴，陈本开⁴，阚建全^1,2,3（西南大学食品科学学院；农业农村部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)；中匈食品科学合作研究中心；重庆市永川区君意食品厂）.不同后发酵温度下曲霉型豆豉的氨基酸态氮生成动力学及品质变化研究[J].食品与发酵工业,2021,第9期刘志芳¹，赵前程²，刘志东³，段蕊¹，林娜³，张俊杰¹（江苏海洋大学食品科学与工程学院；大连海洋大学食品科学与工程学院；中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室）.贝类多糖研究进展[J].食品与发酵工业,2021,第9期郑涛¹，苏柯星¹，丛桂芝²，陈明杰³，孙丙寅⁴，刘淑明¹（西北农林科技大学理学院；新疆伊犁哈萨克自治州林业科学研究院；陕西凤县林业局；杨陵职业技术学院生态环境工程分院）.树上干杏和梅杏果实品质分析与综合评价[J].食品与发酵工业,2021,第9期夏天航，魏子淏，马磊，奚晓鸿，宋琳，徐雅男，薛长湖（中国海洋大学食品科学与工程学院）.负载虾青素的油凝胶纳米乳液的构建及体外消化研究[J].食品与发酵工业,2021,第9期钱韻芳^1,2,3，林婷¹，曹维¹，叶晶鑫¹，谢晶^1,2,3，杨胜平^1,2,3（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台）.模拟冷链流通中温度波动对腐败希瓦氏菌的生长及其腐败产物的影响[J].食品与发酵工业,2021,第9期曹联飞¹，何程豪²，孙玉敬²（浙江省农业科学院畜牧兽医研究所；浙江工业大学食品科学与工程学院）.大蜜蜂和黑大蜜蜂蜂蜜的理化指标及抗氧化活性分析[J].食品与发酵工业,2021,第9期郑欧阳^1,2,3,4,5，孙钦秀^1,2,3,4,5，刘书成^1,2,3,4,5，魏帅^1,2,3,4,5，夏秋瑜^1,2,3,4,5，潘燕墨^1,2,3,4,5，刘阳^1,2,3,4,5，杨作苗^1,2,3,4,5，王新^1,2,3,4,5（广东海洋大学食品科技学院；广东省水产品加工与安全重点实验室；广东省海洋食品工程技术研发中心；广东省海洋生物制品工程重点实验室；海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学）.细胞培养肉的挑战与发展前景[J].食品与发酵工业,2021,第9期首页上一页 22 23 24 25 26 下一页尾页共有38页，转到页

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