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祝贝贝（商丘职业技术学院食品工程学院）.白芨多糖分离纯化、化学性质及生物活性研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期韩竞旭，邢路娟，张万刚（南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全与工程技术研究中心）.贵州侗族酸肉中优质发酵菌株的筛选及鉴定[J].食品与发酵工业,2023,第10期王庆玲¹，栾艺¹，王俊山¹，刘瑞¹，于海^1,2，葛庆丰^1,2，吴满刚^1,2（扬州大学食品科学与工程学院；江苏省淮扬菜产业化工程中心）.微波-热风耦合干燥处理对牛肉干品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期张媛媛，杨启良，陈绍民，王森，谭帅（昆明理工大学现代农业工程学院）.凝结芽胞杆菌发酵三七叶茶抗氧化活性及其香气成分研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期曾俊^1,2，任小娜^1,2，魏健^1,2，吴江超^1,2（喀什大学生命与地理科学学院；新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室）.壳聚糖、大豆分离蛋白基pH响应智能标签的制备及响应性研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期付欢¹，胡峰瑞²，刘丽丽³，陈雪峰^1,4，贾智勇³，闫宗科³，陈梦音¹，周端^1,4，赵燕妮¹，程伟¹（陕西科技大学食品与生物工程学院；西安医学院基础与转化医学研究所；陕西西凤酒股份有限公司；陕西农产品加工技术研究院）.西凤酒全酒干预对LO2细胞和健康小鼠肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期金晓阳^1,2，王秋玉^1,2，唐振兴^1,2（浙江旅游职业学院厨艺学院；浙江省文化和旅游发展研究院）.麦芽糖醇对冷冻面团水分迁移及馒头食用品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期蔡宁¹，于傲²，佟永清¹（太原理工大学体育学院；又石大学体育学院）.百香果皮酵素饮料研制及对运动耐力的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期洪敏^1,2，王晶¹，王日葵^1,2，冯雨^1,2，周炼^1,2，邓涂静¹，姚世响³，肖云辉⁴，贺明阳^1,2,4,5（西南大学柑桔研究所；中国农业科学院柑桔研究所；西南大学食品科学学院；赣州市农业农村局；中国科学院华南植物园植物资源保护与可持续利用重点实验室）.草酸处理对锦橙采后风味品质及乙醇代谢的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期陈玉婷^1,2，傅曼琴²，吴继军²，余元善²，温靖²，徐玉娟²（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室）.不同生长时期茶枝柑果实品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第10期谭钧芮，何小容，王彩霞，李诚，叶麒，陈洪，刘韫滔，陈赛艳，曾珍（四川农业大学食品学院）.植物源抗氧化剂的功效成分及在腌腊肉制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期鲜诗敏¹，赵德刚^1,2，杨红²（贵州大学生命科学学院农业生物工程研究院山地植物资源保护与种质创制教育部重点实验室；贵州省农业科学院辣椒研究所贵州省农业生物技术重点实验室植物保育技术应用工程研究中心）.辣椒籽不溶性膳食纤维碱法提取工艺研究及其理化性质分析[J].食品与发酵工业,2023,第10期杨莉^1,2，李洪军^1,2，吴涵^1,2，贺稚非^1,2（西南大学食品科学学院；川渝共建特色食品重庆市重点实验室）.食品组学在食品质量、安全和加工中的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期周金东，冯国红，朱玉杰，刁鹏飞（东北林业大学工程技术学院）.基于二维相关光谱的蓝莓贮藏品质综合评价研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期赵改名¹，李璇¹，祝超智¹，马钰珂¹，崔文明¹，余小领¹，殷满财²（河南农业大学食品科学技术学院；大通综合试验站）.牛肉发酵香肠成熟过程中理化性质和微生物菌群变化[J].食品与发酵工业,2023,第10期包含笑¹，胡菽翰¹，黄越²，吕天艺¹，张宇昊^1,3,4，余永^1,3,4，陈海^1,3,4，戴宏杰^1,3,4（西南大学食品科学学院；重庆市蚕业科学技术研究院；食品科学与工程国家级实验教学示范中心西南大学；川渝共建特色食品重庆市重点实验室西南大学）.稀碱-球磨协同制备菠萝皮渣纤维素纳米纤丝及其结构表征[J].食品与发酵工业,2023,第10期李澜潇¹，王硕¹，徐庆阳^1,2,3（天津科技大学生物工程学院；天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室；代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室）.金属离子及生长因子对核黄素发酵影响的研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期李华祥，王娟娟，石瑀，吉丹，高亚军，贾禄强，饶胜其，杨振泉（扬州大学食品科学与工程学院）.金属离子促进樟芝深层发酵无性产孢[J].食品与发酵工业,2023,第10期余子辰¹，王锐麒¹，张震¹，徐庆阳^1,2,3，陈宁^1,2,3，余义发⁴（天津科技大学生物工程学院；天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室；代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室；南宁汉和生物科技股份有限公司）.磷酸盐和pH值协同调控大肠杆菌发酵合成5-羟基色氨酸[J].食品与发酵工业,2023,第10期李欣洁¹，吕欣然¹，杨雨帆¹，梁源¹，鲍诗晗¹，赵沁雨¹，兰天¹，孙翔宇²，马婷婷^1,2（西北农林科技大学食品学科与工程学院；西北农林科技大学葡萄酒学院）.不同益生菌发酵对黑胡萝卜汁感官品质和营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期张朋¹，陈启杰^1,2，游娜¹，王凤¹，张博²，王建辉²（长沙理工大学化学化工学院；长沙理工大学食品与生物工程学院）.生物基pH响应智能膜在食品工业中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期肖婉玲¹，王斌雅¹，刘春环¹，梅杰²，张许昌²，赵炳天¹，杨成¹（合成与生物胶体教育部重点实验室江南大学化学与材料工程学院；深圳市兰亭科技股份有限公司）.十二烷基硫酸钠胁迫下的黏膜乳杆菌XWL功效及安全性[J].食品与发酵工业,2023,第10期林倩，夏天雨，江昊（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.马铃薯淀粉的微波和射频韧化处理特性研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期郑月，高茜茜，曹梦楠，王鑫，刘登勇（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心）.家鸽炖煮过程中营养物质及特征风味形成规律[J].食品与发酵工业,2023,第10期柯锋，林韡，童国强，乐细选，万朕，吴鑫，倪书干，罗高建，易翔，管莹，祝成，李澜奇（劲牌有限公司劲牌研究院中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.单方人参泡制酒不同浸泡时间对风味和活性成分的影响[J].食品与发酵工业,2023,第10期梁佳睿¹，殷贝贝¹，路帆¹，彭锐²，张昱¹，吴斌^3,4，魏佳^3,4（新疆农业大学食品科学与药学学院；乌鲁木齐市格瑞德保鲜科技有限公司；新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所；新疆农产品加工与保鲜重点实验室）.商标保鲜卡对巨峰葡萄采后果梗褐变的抑制作用[J].食品与发酵工业,2023,第10期卢知浩¹，刘放²，李嘉兴³，刘家生²，张新雪¹，卢素情²，刘文颖¹，李国明¹（中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；广东中食营科生物科技有限公司；北京城市学院生物医药学部）.玉米低聚肽-维生素D₃和小麦低聚肽-维生素D₃微胶囊的制备与表征[J].食品与发酵工业,2023,第10期郑治¹，支红峰¹，胡中豪¹，翁帅¹，杨柳桦²（永康市食品药品检验检测中心；永康市疾病预防控制中心）.修正因子在有机磷农药残留检测中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第10期地力努·库尔班，陈菲，王德萍，秦亚楠，邢军，张民伟（新疆大学生命科学与技术学院）.表面功能化银纳米粒子（Ag NPs）在生物传感器构建中的应用[J].食品与发酵工业,2023,第10期黄昊¹，林韡²，杨强²，童国强²，胡志平²，陈双¹，徐岩¹（江南大学酿造微生物与应用酶学实验室；劲牌有限公司劲牌研究院中药保健食品质量与安全湖北省重点实验室）.陈酿白酒中黄色呈色强度快速表征方法的研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期首页上一页 22 23 24 25 26 下一页尾页共有39页，转到页

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