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黄藩1，张厅1，刘晓1，王小萍1，唐晓波1，王云1，李春华1，夏陈2（四川省农业科学院茶叶研究所；四川省农业科学院农产品加工研究所）.四川黑茶的特征香气成分分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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朱志妍，田浩，潘俊，吴昕怡，王瀚墨，刘秀嶶（云南省农业科学研究院农产品加工研究所）.迷迭香提取物的制备及抗氧化、抑菌活性研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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颜心怡1，李锦晶2，李赤翎1，吴金鸿3，俞健1，王发祥1,4，刘永乐1,4，李向红1,4（长沙理工大学食品与生物工程学院；湖南康宝莱蕾硕天然产物有限公司；上海交通大学农业与生物学院；湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心）.冷等离子体技术对食品组分的影响及其作用机制[J].食品工业科技,2023,第12期
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范秀芝1，姚芬1，殷朝敏1，杨玲1，史德芳1,2，张健3，李新伟4，高虹1,2,4（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；林下经济湖北省工程研究中心；随州职业技术学院；湖北省香菇产业技术研究院）.香菇预制菜制备工艺优化[J].食品工业科技,2023,第12期
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张雅施1，李文文1，宗爱珍2，左兆河3，郑振佳1，张斌1（山东农业大学食品科学与工程学院山东省高等学校食品营养与健康重点实验室；山东省农业科学院农产品加工与营养研究所；山东益得来生物科技有限公司）.菊芋多糖锌的制备及其抗氧化活性评价[J].食品工业科技,2023,第12期
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高文涛1，贾艺彬1，温艳斌2，柴恭静3，李景明1（中国农业大学食品科学与营养工程学院；大同市农业局；天津市东丽区农业农村发展服务中心）.酶解法制备黄花菜汁工艺优化及抗氧化性分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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周雷1,2，隋勇1，祝振洲2，李书艺2，许锐1,2，施建斌1，蔡沙1，熊添1，蔡芳1，梅新1（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院/国家富硒农产品加工技术研发专业中心/湖北省绿色富硒农产品精深加工工程技术研究中心）.谷物茶品质及其功能特性研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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俞瑜媛，周青青，周柳莎，胡香莲，徐海星，施永清（浙江工商大学食品与生物工程学院）.藜麦源ACE 抑制糖肽制备、结构表征及体外稳定性研究[J].食品工业科技,2023,第12期
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李一鸣1，余娇1，石沁兰1，李政阳1，杨诗雨1，兰道亮2，王立娜1，王琳琳1（西南民族大学食品科学与技术学院；西南民族大学畜牧兽医学院）.胶原蛋白食用菌复配香肠工艺优化及贮藏过程中品质变化[J].食品工业科技,2023,第12期
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石泽雨1，孙志刚2，曹传爱1，孔保华1，夏秀芳1，陈倩1，刘骞1（东北农业大学食品学院；东北农业大学大型仪器设备共享平台）.关键工艺点对四喜丸子软罐头高温蒸煮异味形成的影响[J].食品工业科技,2023,第12期
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王婷婷1，康志敏2，张康逸2，何梦影2，张国治1（河南工业大学粮油食品学院；河南省农业科学院农副产品加工研究中心）.内源性成分对低GI 挂面消化特性的影响[J].食品工业科技,2023,第12期
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王夜梅1，李江南1，尹会平1，张耀海1，陈爱华1，苏学素2，焦必宁1（西南大学柑桔研究所农业农村部柑桔产品质量安全风险评估实验室(重庆)农业农村部柑桔及苗木质量监督检验测试中心农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室；西南大学化学化工学院）.柑橘中类柠檬苦素的提取、分离纯化及检测技术研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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戴妍1，江志勇1，刘利亚2，蔡国星1,3，张静1，常海军4（重庆化工职业学院环境与质量检测学院；重庆化工职业学院制药学院；重庆(长寿)绿色化工与新材料产业技术研究院；重庆工商大学环境与资源学院重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心）.电流体动力学加工技术在食品中的研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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刘翠玲1，秦冬1，凌彩金2，郜礼阳2，周巧仪2，孙晓荣3，吴静珠3，昝佳睿3（北京工商大学中国轻工业工业互联网与大数据重点实验室；广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树种质资源创新利用重点实验室；北京工商大学北京市食品安全大数据技术重点实验室）.基于内在品质参数的乌龙茶等级判别模型建立[J].食品工业科技,2023,第12期
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谢啟发1,2，薛小旭2，黄志发1，米浩宇1，贺福祥1，房耀维1，刘姝1（江苏海洋大学；南京医科大学康达学院）.海洋产几丁质酶厦门加西利亚单胞菌Chi34 的筛选、鉴定及酶学性质分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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张新悦1，连畅1，宋文胜2，郭涛3，杜心宇1，徐嘉悦1，张新贵2，孙志健1，廖小军1，赵靓1（中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心农业农村部果蔬加工重点实验室食品非热加工北京市重点实验室；新疆天椒红安农业科技有限责任公司；青岛柏兰集团有限公司）.新疆地区辣椒自然干制的关键节点品质分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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吴艺文1,2，赵曼曼1,2，尤孝鹏1,2，汪兰2，石柳2，丁安子2，吴文锦2，陈胜2，孙卫青1，熊光权2（长江大学生命科学学院；湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室）.鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性[J].食品工业科技,2023,第12期
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鲁亚君1，刘莹1,2，王益1，黄文1,2（华中农业大学食品科学技术学院；果蔬加工与品质调控湖北省重点实验室）.莲壳多酚对T-BHP 致HepG2 氧化应激损伤的保护作用[J].食品工业科技,2023,第12期
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李建勋1，李鑫1，王雨萌1，张文娟1，魏纪平2，宋文军1（天津商业大学生物技术与食品科学食学院；天津现代职业技术学院生物工程学院）.氨化预处理对玉米秸秆酶解产糖的影响[J].食品工业科技,2023,第12期
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李慧星1,2，许彬1,2，罗建成1,2，韩鑫龙2，段小燕2（南阳理工学院河南省工业微生物资源与发酵重点实验室；南阳理工学院生物与化学工程学院）.国产威士忌加工过程中挥发性成分的变化及风味的形成[J].食品工业科技,2023,第12期
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黄业传1，张喜才1，曾奕秀1，云周苗1,2，冉佩灵1,2，张克媛1（荆楚理工学院；西南科技大学生命科学与工程学院）.高压处理对木瓜蛋白酶活性的影响及分子动力学模拟[J].食品工业科技,2023,第12期
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闫丹1，孔云菲1，孙英明2，冯璐媛2，包玉龙1（江苏大学食品与生物工程学院；江苏大学京江学院）.动物肝脏均质液的添加对鱼糜凝胶特性的影响[J].食品工业科技,2023,第12期
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彭中旭1，李丽1，冯洁雅2，温雪瓶1，林捷1，魏嘉1，刘军1（四川轻化工大学生物工程学院；四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司）.异步发酵对混合植物蛋白品质的影响[J].食品工业科技,2023,第12期
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农丽艳1,2，唐道邦1，刘学铭1，王旭苹1，程镜蓉1，林耀盛1，邹金浩1，杨怀谷1（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室；广东海洋大学食品科技学院）.植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展[J].食品工业科技,2023,第12期
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刘恒洋1,2，郭晓徐1，尹玉鑫1，宋绍奇1，刘美玉1,2，何鸿举3（河北工程大学生命科学与食品工程学院；邯郸市天然产物与功能性食品开发重点试验室；河南科技学院食品学院）.鸡蛋壳、壳下膜分离工艺优化[J].食品工业科技,2023,第12期
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杜国丰1，尹梦琪1，梁飞龙1，姜宁2，陈红漫3，矫继峰1，刘凤翊1（营口理工学院化学与环境工程学院；营口理工学院外语教研部；沈阳农业大学生物科学技术学院）.微波辅助H2O2/VC 降解制备低分子量浒苔多糖的研究[J].食品工业科技,2023,第12期
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江和栋1，黄艺1，潘小军1，陈媛1，董欢欢1，李广焱2,3，邓泽元2，李红艳2（江西中医药大学药学院；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌同心紫巢生物工程有限公司）.破壁灵芝孢子的体外模拟消化特性研究[J].食品工业科技,2023,第12期
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张辰辰1,2，宋江峰1,2，刘元法3，耿宁宁1，马恺扬2，王林1，李莹2（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省农业科学院农产品加工研究所；白马未来食品研究院）.牛蒡根多糖动态高压微射流提取工艺优化及体外抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2023,第12期
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田梦洋，田霞，王志伟，周中凯（天津科技大学食品科学与工程学院）.乳酸菌冻干粉剂发酵全麦酸面包工艺优化及储藏特性分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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郭俊玲1，张杰1,2,3,4，张文刚1,2,3,4，党斌1,2,3,4，杨希娟1,2,3,4（青海大学农牧学院；青海大学农林科学院；青海省青藏高原农产品加工重点实验室；青藏高原种质资源研究与利用实验室）.超声波协同萌发处理富集黑青稞多酚的工艺优化及其酚酸组成分析[J].食品工业科技,2023,第12期
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