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吴建鑫，关常道，孙苗苗，韦张其，周春阳，刘国庆（合肥工业大学食品与生物工程学院）.竹粉酶解液发酵产γ - 聚谷氨酸研究[J].农产品加工,2021,第6期
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殷龙龙1，李群1，尹蓉2，张倩茹2，王振1，高忠东1，许光映1（山西农业大学山西功能食品研究院/特色农产品加工山西省重点实验室；山西农业大学果树研究所）.荧光法测定水溶性饮品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量[J].农产品加工,2021,第6期
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惠利娜，冯晖，徐星，王瑞国，许育民（河南省食品工业科学研究所有限公司国家轻工业食品质量监督检测郑州站）.奶粉中沙门氏菌盲样考核结果与分析[J].农产品加工,2021,第6期
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吴金春1，何洪波2，鲍晨曦2，姜丹2（遵义市产品质量检验检测院；遵义医科大学公共卫生学院）.野木瓜籽油润唇膏的研制[J].农产品加工,2021,第6期
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朱建华1，邹秀容1，刘日斌1，王艳1，植奇焕1，古丽容2，刘波2（韶关学院英东食品学院；广东金友米业股份有限公司）.富含花色苷可吸米醋风味果冻配方及工艺研究[J].农产品加工,2021,第6期
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刘宁1,2，任歌1，陈雪峰1,2，房斐2，于哲雄3，王金霞3，陈西军4（陕西科技大学食品与生物工程学院；陕西农产品加工技术研究院；宁夏天仁枸杞生物科技股份有限公司；陕西安康花旗食品有限公司）.枸杞皮渣的超微粉碎及其在面包中的应用[J].农产品加工,2021,第6期
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游丽君，李晓玺，陈谷，刘冬梅，赵振刚，韩忠（华南理工大学食品科学与工程学院）.IFT 国际认证项目对食品科学与工程专业本科教学改革的启示[J].农产品加工,2021,第6期
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马萨日娜，包小兰，董同力嘎（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.基于OBE 理念的“食品质量安全检测新技术”改革探索[J].农产品加工,2021,第6期
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李婷婷1，程江华2，张焕焕1，钱坤2，苏世广3，徐雅芫2（安徽农业大学生命科学学院；安徽农业科学院农产品加工研究所；安徽农业科学院畜牧兽医研究所）.现代传统发酵豆制品中微生物资源的挖掘与应用[J].农产品加工,2021,第6期
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陈冰洁1，乔勇进1，赵新民2，王晓1，王春芳1，刘晨霞1（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心；上海番景生物科技有限公司）.藏红花开发与利用的研究进展[J].农产品加工,2021,第6期
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徐向波，钟志惠，辛松林，陈迤（四川旅游学院）.课程思政理念下“烘焙食品加工技术”课程的教学设计初探 ——以“泡芙制作”为例[J].农产品加工,2021,第6期
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王莹，吴宁敏，孙俊秀，范文教，顾思远（四川旅游学院烹饪学院）.酱卤牛肉风味提升和杀菌方法研究[J].农产品加工,2021,第6期
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郭伟伟，郭尚（山西农业大学山西功能食品研究院）.双孢蘑菇金耳芡实休闲片的工艺研究[J].农产品加工,2021,第6期
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关玉婷，李唯熙，温思萌，常世敏（河北工程大学生命科学与食品工程学院）.鸭梨功能性成分及食品开发研究进展[J].农产品加工,2021,第6期
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李剑，马丽萍，黄国平（广东食品药品职业学院）.“翻转课堂+网络直播”教学模式在餐饮管理专业的教学应用与研究 ——以“面点制作工艺”课程为例[J].农产品加工,2021,第6期
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魏苏凤1，季竹敏1，韩婷1，姚佳伟2，朱雨情2，刘华3，沙鸥3,4（江苏东辛农产品检测有限公司；江苏海洋大学药学院；江苏海洋大学环境与化学工程学院；江苏省海洋资源开发研究院(连云港)）.肉制品中游离态与结合态脂肪含量测定的不确定度评定[J].农产品加工,2021,第6期
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王楠，金建昌，刘彩琴，谢广发（浙江树人大学生物与环境工程学院）.项目化教学模式驱动“食品专业英语”课程改革研究[J].农产品加工,2021,第6期
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王忠合，王军，林丽云（韩山师范学院食品工程与生物科技学院）.新工科背景下“食品工程原理”课程改革与实践[J].农产品加工,2021,第6期
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曲丽洁1,2，兰凤英1，王健1,2，魏东1,2（河北北方学院农林科技学院；河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室(河北北方学院)）.对分课堂在专业课“课程思政”教学的应用 ——以“食品毒理学”为例[J].农产品加工,2021,第6期
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乌素，李少英，段艳（内蒙古农业大学食品科学与工程学院）.以“食品微生物学”为例探索基于工程认证的学生自主实践教学模式[J].农产品加工,2021,第6期
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刘颜，杜传来（安徽科技学院）.“课程思政”融入面点类课程教学的路径和意义[J].农产品加工,2021,第6期
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彭亮聪，倪锦虹，陈乐，沈惠敏，赵美瑶，陈梅梅（广州工商学院）.巨大口蘑提取物抑菌作用及其保鲜效果研究[J].农产品加工,2021,第6期
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杨阳，陈璠，雷永福，罗芳（中央储备粮昆明直属库有限公司）.不同操作方法对粳稻出米率值影响的研究[J].农产品加工,2021,第6期
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赵雯涵（山东建筑大学）.果蔬冷库节能技术[J].农产品加工,2021,第6期
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关斌1，张常记2，刘德祥3，徐淑浩1，常宇1，叶茵1，李强1（红云红河烟草(集团)有限责任公司红河卷烟厂；四川中烟工业有限责任公司什邡卷烟厂；新疆维吾尔自治区烟草质量监督检测站）.造纸法再造烟叶的添加对卷烟产品主流烟气指标的影响研究[J].农产品加工,2021,第6期
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王婧（中粮新疆屯河加工番茄技术研究中心(有限公司)）.电子鼻电子舌对不同规格番茄酱风味的分析[J].农产品加工,2021,第6期
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段柳柳，张印，王凯，连惠章，姬云云（无锡华顺民生食品有限公司）.不同小麦粉冷冻面团长期冻藏过程的品质变化[J].农产品加工,2021,第6期
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