-
要铎1,2，张月1，郭月英1，苏琳1，赵丽华1，孙雪峰3，靳烨1（内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古自治区质量和标准化研究院；乌拉特中旗畜牧工作站）.脂肪代谢重要基因网络对呼伦贝尔羊脂肪分布和脂肪酸组成的影响[J].食品科学,2022,第10期
-
包秋华1，马学波1，任艳2，王丽娜1，张雨虹1，代利霞1（内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室农业农村部奶制品加工重点实验室；内蒙古科技大学生命科学与技术学院）.应用拉曼光谱对比分析德式乳杆菌保加利亚亚种ND02及其VBNC态细胞成分[J].食品科学,2022,第10期
-
潘涛1，林金德1，余颖豪1，郭丽琼1,2，林俊芳1,2（华南农业大学食品学院；广东省微生态制剂工程技术研究中心）.酿酒酵母表达侧耳源单基因生物合成麦角硫因[J].食品科学,2022,第10期
-
王新天，陈洪建，李晓雯，彭登峰，陈亚淑，邓乾春（中国农业科学院油料作物研究所农业农村部油料加工重点实验室油料脂质化学与营养湖北省重点实验室）.微量成分形成的反胶束对亚麻籽油氧化稳定性的影响[J].食品科学,2022,第10期
-
林爽1，李晓东1，刘璐1，张秀秀1，李春梅2，冷友斌3，蒋士龙3（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.不同脂肪来源婴儿配方乳粉与母乳脂质组成的差异分析[J].食品科学,2022,第10期
-
韩煦，班宵逢，李才明，顾正彪，李兆丰（江南大学食品学院）.源于Bacillus megaterium STB10的直链麦芽五糖生成酶酶学性质及其产物合成规律[J].食品科学,2022,第10期
-
莫然1，唐善虎1，李思宁1，李琼帅1，李锦锦1，夏佳军2，蔡寅川2（西南民族大学食品科学与技术学院；阿坝藏族羌族自治州工业经济研究所）.低钠盐对不同成熟条件下自然发酵牦牛肉灌肠脂质氧化及挥发性风味物质的影响[J].食品科学,2022,第10期
-
梅佳林1，李婷婷2，张星晖1，励建荣1，孟玉琼3，马睿3，杨旭4（渤海大学食品科学与工程学院；大连民族大学生命科学学院；青海大学生态环境工程学院；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.芳樟醇对三文鱼源莓实假单胞菌的抑菌机理[J].食品科学,2022,第9期
-
刘豪栋，杨昳津，林高节，马家欢，倪燮邻，邵毅恒，牟志勇，宋馨，艾连中，夏永军（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第9期
-
向文娟1,2,3，王孝雯1,2,3，孙大文1,2,3（华南理工大学食品科学与工程学院；华南理工大学现代食品工程研究中心；广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心广东省农产品智能冷链物流设备工程实验室）.水杨酸结合气调保鲜对宁夏枸杞贮藏品质的影响[J].食品科学,2022,第9期
-
陈媛1，赖鲸慧1，张梦梅1，赵恬叶1，王松1，李建龙1，刘书亮1,2（四川农业大学食品学院；四川农业大学食品加工与安全研究所）.拟除虫菊酯类农药在农产品中的污染现状及减除技术研究进展[J].食品科学,2022,第9期
-
薛艾莲1，夏晓霞1，寇福兵1，冉欢1，雷小娟1，赵吉春1,2，曾凯芳1,2，明建1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.不同干燥方式联合熟化处理对板栗粉品质特性及微观结构的影响[J].食品科学,2022,第9期
-
吴丽娜1，刘昀阁1，张一敏1,2，毛衍伟1，梁荣蓉1，杨啸吟1，罗欣1,2,3，董鹏程1，朱立贤1（山东农业大学食品科学与工程学院；国家牛肉加工技术研发专业中心；江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心）.乳酸和过氧乙酸对大肠杆菌O157:H7生物膜的抑制作用及其机制[J].食品科学,2022,第9期
-
任廷远1,2，徐方艳1（贵州大学酿酒与食品工程学院；贵州省农业科学院）.不同色型藜麦对高脂膳食小鼠脂代谢的影响及机制[J].食品科学,2022,第9期
-
官印珑1，周丽妍1，王辉2，陈佳雨1，明建1，李富华1（西南大学食品科学学院；贵州省农业科学院生物技术研究所）.动态高压微射流对刺梨果渣膳食纤维及其抑制淀粉消化和葡萄糖扩散的影响[J].食品科学,2022,第9期
-
刘颖1，张云亮1，窦博鑫1，王子妍1，张智2，张娜1（哈尔滨商业大学食品工程学院；北大荒米业集团有限公司）.全谷物在疾病调控中的作用和分子机制研究进展[J].食品科学,2022,第9期
-
张慧莹1，曾丽萍1，任运红1，杜冰1,2，黎攀1,2（华南农业大学食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.乳酸芽孢杆菌发酵液护色的山药多糖对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用及机制[J].食品科学,2022,第9期
-
夏圣坤，王辉，陈晓敏，陈春华，周文淦，黄晓君，聂少平（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中加食品科学技术联合实验室）.芹菜苷对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用[J].食品科学,2022,第9期
-
彭珍珍1,2，綦文涛2，王勇2，黄铮昱1，彭文婷2，刘婷婷2,3（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程研究中心；国家粮食和物资储备局科学研究院；上海理工大学健康科学与工程学院）.花色苷对视网膜的保护作用及其机制研究进展[J].食品科学,2022,第9期
-
肖玉欣，王楠，王婧，谭碧娥（湖南农业大学动物科学技术学院）.鞣花酸和尿石素类代谢产物的生物活性及其对肠道健康的作用研究进展[J].食品科学,2022,第9期
-
潘越，李婷婷，吴彩娥，范龚健（南京林业大学轻工与食品学院）.低温等离子体处理对新疆‘小白杏’保鲜效果及品质的影响[J].食品科学,2022,第9期
-
阳倩，冯广鑫，冯炜婷，李彦磊，杨晓泉（华南理工大学食品科学与工程学院食物蛋白与胶体研究中心广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室）.常见大豆制品中蛋白质的体外消化特性[J].食品科学,2022,第9期
-
李秀平1,2，欧阳建1,2，唐静怡1,2，周方1,2，黄建安1,2,3，刘仲华1,2,3（湖南农业大学茶学教育部重点实验室；国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南农业大学；植物功能成分利用省部共建协同创新中心）.茯砖茶通过调节肠道菌群和胆汁酸代谢预防肥胖及高胆固醇血症作用机制[J].食品科学,2022,第9期
-
丁丽婷1，潘世杰1，胡婕伦1，钟亚东1，赵明姣1，吴?婷1，方?芳1，黄钻元1，聂少平1，尧梅香2，钟虹光2，谢明勇1（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中加食品科学技术联合实验室(南昌)；江中食疗科技有限公司）.燕麦多糖对小鼠急性胃黏膜损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第9期
|