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孙瑞雪1,2，邢冉冉2，张九凯2，葛毅强1,3，张葳葳4，陈颖2（中国农业大学食品科学与营养工程学院；中国检验检疫科学研究院；中国农村技术开发中心；中国农业大学理学院）.基于PCR-CE技术的NFC橙汁与FC橙汁鉴别[J].食品科学,2022,第10期
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林爽1，李晓东1，刘璐1，张秀秀1，李春梅2，冷友斌3，蒋士龙3（东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室；黑龙江省绿色食品科学研究院；黑龙江飞鹤乳业有限公司）.不同脂肪来源婴儿配方乳粉与母乳脂质组成的差异分析[J].食品科学,2022,第10期
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潘涛1，林金德1，余颖豪1，郭丽琼1,2，林俊芳1,2（华南农业大学食品学院；广东省微生态制剂工程技术研究中心）.酿酒酵母表达侧耳源单基因生物合成麦角硫因[J].食品科学,2022,第10期
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程晗，陈崇艺，朱露露，柴春月（南阳师范学院生命科学与农业工程学院）.1 株高产油脂长孢被孢霉MD-3菌株的诱变育种[J].食品科学,2022,第10期
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傅宝尚，侯红漫，张公亮，毕景然（大连工业大学食品学院）.刺参体壁酶促溶性胶原蛋白的热变性[J].食品科学,2022,第10期
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许杨杨1，朱力杰1，刘秀英1，李赫2，刘军3，刘贺1（渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心；北京工商大学国家大豆加工产业技术创新中心；山东禹王生态食业有限公司）.蛋白种类对大豆皂苷-蛋白W/O/W型乳液稳定性的影响[J].食品科学,2022,第10期
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韩煦，班宵逢，李才明，顾正彪，李兆丰（江南大学食品学院）.源于Bacillus megaterium STB10的直链麦芽五糖生成酶酶学性质及其产物合成规律[J].食品科学,2022,第10期
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梅佳林1，李婷婷2，张星晖1，励建荣1，孟玉琼3，马睿3，杨旭4（渤海大学食品科学与工程学院；大连民族大学生命科学学院；青海大学生态环境工程学院；民泽龙羊峡生态水殖有限公司）.芳樟醇对三文鱼源莓实假单胞菌的抑菌机理[J].食品科学,2022,第9期
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刘豪栋，杨昳津，林高节，马家欢，倪燮邻，邵毅恒，牟志勇，宋馨，艾连中，夏永军（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.酵母与乳酸菌的相互作用模式及其在发酵食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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李银辉1，王晔茹2，孟媛媛1，赵伟1，檀利军1，刘海泉1,3,4，谢庆超1,3,5，赵勇1,3,5（上海海洋大学食品学院；国家食品安全风险评估中心；农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海)；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心；上海海洋大学食品质量安全检测实验室）.即食发酵肉制品熟化机制研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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向文娟1,2,3，王孝雯1,2,3，孙大文1,2,3（华南理工大学食品科学与工程学院；华南理工大学现代食品工程研究中心；广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心广东省农产品智能冷链物流设备工程实验室）.水杨酸结合气调保鲜对宁夏枸杞贮藏品质的影响[J].食品科学,2022,第9期
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官缘1，蓝蔚青1,2，孙雨晴1，刘琳1，周大鹏1，谢晶1,2（上海海洋大学食品学院；上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学)）.超声-咖啡酸联合处理对海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响[J].食品科学,2022,第9期
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丁丽婷1，潘世杰1，胡婕伦1，钟亚东1，赵明姣1，吴?婷1，方?芳1，黄钻元1，聂少平1，尧梅香2，钟虹光2，谢明勇1（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中加食品科学技术联合实验室(南昌)；江中食疗科技有限公司）.燕麦多糖对小鼠急性胃黏膜损伤的保护作用[J].食品科学,2022,第9期
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张铭书，夏永军，艾连中，熊智强，宋馨，王光强（上海理工大学健康科学与工程学院上海食品微生物工程技术研究中心）.益生菌磷壁酸引起的免疫反应研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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陈媛1，赖鲸慧1，张梦梅1，赵恬叶1，王松1，李建龙1，刘书亮1,2（四川农业大学食品学院；四川农业大学食品加工与安全研究所）.拟除虫菊酯类农药在农产品中的污染现状及减除技术研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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潘越，李婷婷，吴彩娥，范龚健（南京林业大学轻工与食品学院）.低温等离子体处理对新疆‘小白杏’保鲜效果及品质的影响[J].食品科学,2022,第9期
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彭珍珍1,2，綦文涛2，王勇2，黄铮昱1，彭文婷2，刘婷婷2,3（中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产物深加工国家工程研究中心；国家粮食和物资储备局科学研究院；上海理工大学健康科学与工程学院）.花色苷对视网膜的保护作用及其机制研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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段锦淼1,2，高庆超2，李亚辉2，张志勇2，梁颖2（江苏大学食品与生物工程学院；江苏省食品质量安全重点实验室江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.我国与国际食品法典委员会和欧盟婴幼儿食品安全标准中风险因子限量差异分析与思考[J].食品科学,2022,第9期
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黄剑1,2，李书艺2，祝振洲2，熊光权1，吴文锦1，石柳1，何静仁2，丁安子1，乔宇1，汪兰1（湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所；武汉轻工大学食品科学与工程学院）.相互作用下多酚对肌原纤维蛋白结构和性质的影响研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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张慧莹1，曾丽萍1，任运红1，杜冰1,2，黎攀1,2（华南农业大学食品学院；岭南现代农业科学与技术广东省实验室）.乳酸芽孢杆菌发酵液护色的山药多糖对葡聚糖硫酸钠诱导的小鼠结肠炎的改善作用及机制[J].食品科学,2022,第9期
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夏圣坤，王辉，陈晓敏，陈春华，周文淦，黄晓君，聂少平（南昌大学食品科学与技术国家重点实验室中加食品科学技术联合实验室）.芹菜苷对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的缓解作用[J].食品科学,2022,第9期
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游万里，汤静，李甜荣，祝竞芳，金鹏，郑永华（南京农业大学食品科学技术学院）.切分方式对鲜切哈密瓜品质和活性成分含量的影响[J].食品科学,2022,第9期
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谢晶，覃子倚，潘家丽，李静，董新红（桂林理工大学化学与生物工程学院）.基于主成分分析的硝普钠处理对采后荔枝活性氧代谢的影响[J].食品科学,2022,第9期
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刘颖1，张云亮1，窦博鑫1，王子妍1，张智2，张娜1（哈尔滨商业大学食品工程学院；北大荒米业集团有限公司）.全谷物在疾病调控中的作用和分子机制研究进展[J].食品科学,2022,第9期
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