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王梯梯¹，王阳¹，邹琳¹，刘俊¹，邵艳红¹，涂宗财^1,2（江西师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发专业中心；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室）.超声波辅助木犀草素处理对β-乳球蛋白结构及致敏性的影响[J].食品科学,2023,第11期毛美林¹，邓子言¹，李万晴¹，蔡长君¹，涂康¹，王誉¹，张宝翠¹，朱希强¹，姜宁^1,2，刘晓鹏^1,2（湖北民族大学生物与食品工程学院；生物资源保护与利用湖北省重点实验室）.一种榆黄蘑菌丝体多糖的结构表征及其降血糖作用[J].食品科学,2023,第11期鲁嫚嫚¹，钱静¹，杨玉辉¹，谢岩黎¹，乐国伟²（河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心；江南大学食品科学与技术国家重点实验室）.蛋氨酸限制饮食的健康益处及其实现策略研究进展[J].食品科学,2023,第11期张荣彬^1,2，杨懿^1,2,3，周志磊^1,3,4，姬中伟^1,3,4，任青兮^1,3，周建弟^5,6,7，徐岳正^4,6，毛健^1,2,3,4,5（江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心；江南大学食品学院；江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心食品安全与质量控制协同创新中心；江南大学(绍兴)产业技术研究院；国家黄酒工程技术研究中心；浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司；浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体）.甘露低聚糖和部分水解瓜尔胶对小鼠慢性酒精性肝损伤的保护作用[J].食品科学,2023,第11期张绍君¹，张文乐¹，周嘉佳¹，李圣杰¹，岳田利²，王英¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；西北大学食品科学与工程学院）.等离子体喷雾反应器灭活苹果汁中耐高渗酵母的效果[J].食品科学,2023,第11期张克¹，王世光¹，宋燕燕²，李培刚¹，王冰¹，薛文通³（中国农业机械化科学研究院集团有限公司；中粮国际(北京)有限公司；中国农业大学食品科学与营养工程学院）.直接挤压改性对重组米结构及营养特性的影响[J].食品科学,2023,第11期何洋，黄雨洋，朱秀清（哈尔滨商业大学食品工程学院）.魔芋葡甘露聚糖基物理共混改性复合膜研究进展[J].食品科学,2023,第11期黄诗钰，施文正，王锡昌，姜晴晴（上海海洋大学食品学院国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海)）.NaCl对水产制品品质的影响及减盐调控技术研究进展[J].食品科学,2023,第11期杨茂杰¹，施晓¹，涂垚¹，饶钧玥¹，曹芸榕¹，吴任之²，王利娜²，韩国全¹（四川农业大学食品学院食品加工与安全研究所；成都市食品检验研究院）.碳量子点及其荧光探针在食品安全检测应用中的研究进展[J].食品科学,2023,第11期吴铭¹，纪晨萱¹，吴小勇²，郑传进²，何文江³，李文治³，尹辉⁴（广东药科大学公共卫生学院；广东药科大学食品科学学院；无限极(中国)有限公司；广东药科大学广东省药物生物活性物质重点实验室）.天然活性产物抗电离辐射活性研究进展[J].食品科学,2023,第11期中国食品杂志社《食品科学》编辑部.第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章[J].食品科学,2023,第11期王雪杭，李瑞东，蒋云龙，齐媛，王惜妍，王辑（吉林农业大学食品科学与工程学院）.植物乳杆菌胞外多糖协同鱼明胶改善低脂酸奶品质特性[J].食品科学,2023,第10期燕飞^1,2,3，曲东^1,2，纪鹏彬¹，李新生^1,2，习林杰⁴（陕西理工大学生物科学与工程学院陕西省资源生物重点实验室；陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心；秦巴生物资源与生态环境省部共建国家重点实验室；西北农林科技大学食品科学与工程学院）.基于非靶向代谢组学分析杜仲金花茶发酵过程中代谢物的特征[J].食品科学,2023,第10期胡婷，屈莎，唐善虎，李思宁，郝刚（西南民族大学食品科学与技术学院）.低盐环境下蛋白质氧化对牦牛肌肉结构及持水性的影响[J].食品科学,2023,第10期马文瑞¹，孙志伟^2,3，石俊^2,3，张小娜¹，于佳俊^2,3，裴疆森^2,3，王德良^2,3，贾士儒¹，薛洁^2,3，钟成¹（天津科技大学生物工程学院省部共建食品营养与安全国家重点实验室；中国食品发酵工业研究院；国家酒类品质与安全国际研究中心）.非酿酒酵母Nakazawaea ishiwadae GDMCC 60786产乙酸乙酯的诱变菌株筛选及其安全性评价[J].食品科学,2023,第10期方超¹，刘治国¹，乔潞¹，黄景禄²，王国明²，林良才¹，张翠英¹（天津科技大学生物工程学院；河北山庄老酒股份有限公司）.基于感官定量描述分析法和GC-MS对山庄老酒3 种香型白酒挥发性特征风味的分析[J].食品科学,2023,第10期谢星¹，王思宇¹，王佩欣¹，张露¹，涂宗财¹，陈春²，扶雄²（江西师范大学健康学院生命科学学院；华南理工大学食品科学与工程学院）.海蒿子多酚组分的化学成分、抗氧化和降血糖活性分析[J].食品科学,2023,第10期安玥琦^1,2,3，阮秋凤¹，张学振³，熊善柏^1,2,3（华中农业大学食品科学技术学院；国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)；长江经济带大宗水生生物产业绿色发展教育部工程研究中心）.6 种淡、海水鱼糜制品的滋味特征及其指纹图谱的建立[J].食品科学,2023,第10期刘梦，张顺亮，臧明伍，赵冰，朱宁，李素，吴倩蓉，刘博文，赵燕，乔晓玲，王守伟（中国肉类食品综合研究中心）.基于非靶向代谢组学分析牛肉干法成熟过程代谢产物的变化[J].食品科学,2023,第10期颜学行^1,2，赵媛¹，满红平³，罗梓俊¹，周红杰⁴，单治国¹，张春花¹（普洱学院茶叶咖啡学院；安徽农业大学茶与食品科技学院；国家普洱茶产品质量监督检验中心；云南农业大学茶学院）.不同有益微生物协同发酵对普洱茶芳香物质的影响[J].食品科学,2023,第10期孙亚丽^1,2,3,4，卞建明²，谢秋涛²，程小梅^1,2,3,4，刘伟^1,2,3,4，张菊华^1,2,3,4，李高阳^1,2,3,4，朱向荣^1,2,3,4（湖南大学生物学院隆平分院；湖南省农业科学院农产品加工研究所；果蔬贮藏加工与质量安全湖南省重点实验室；果蔬贮藏加工与质量安全国际联合实验室）.基于GC-MS与电子鼻技术结合化学计量学方法分析不同品种桂花浸膏的挥发性成分[J].食品科学,2023,第10期金文刚^1,2，刘俊霞¹，孙海燕^1,2，何琳琳^1,2，裴金金^1,2，程虎³，姜鹏飞⁴（陕西理工大学生物科学与工程学院陕西省资源生物重点实验室；陕西理工大学陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心；汉中市龙头山水产养殖开发有限公司；大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.基于GC-IMS结合化学计量学鉴别大鲵油掺伪不同比例花生油挥发性有机物特征[J].食品科学,2023,第10期蒋翠翠，尚昊，张素芳，梁会朋，纪超凡，陈映羲，林心萍（大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心）.产脂肪酶菌株的筛选、酶学特性及其接种对酸肉风味物质的影响[J].食品科学,2023,第10期李智昊，莫海英，陈鑫，银蒙芳，杜刚（云南民族大学民族医药学院）.开菲尔粒中白地霉的分离鉴定及挥发性成分分析[J].食品科学,2023,第10期何兴兴¹，雷静²，关文强¹（天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室；陕西宏梁食品科技有限公司）.可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的分离纯化及酶特性分析[J].食品科学,2023,第10期田洋^1,2,3，汤木果¹，周艳^1,4，门德盈¹，赵存朝^1,2，陶亮^1,2,3（云南农业大学食品科学技术学院；食药同源资源开发与利用教育部工程研究中心；云南省药食同源功能食品工程研究中心；大理农林职业技术学院）.不同分子质量糖基化核桃肽的制备及功能特性分析[J].食品科学,2023,第10期刘佳^1,2,3，李勇^1,2,3，木其尔^2,3，田菊^2,3，张希平^2,3，余向阳^2,3（江苏大学食品与生物工程学院；省部共建国家重点实验室培育基地-江苏省食品质量安全重点实验室；江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所）.非靶向代谢组学研究3 种树胶代谢轮廓差异[J].食品科学,2023,第10期首页上一页 22 23 24 25 26 下一页尾页共有41页，转到页

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