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罗雅杰(贵州食品工程职业学院).乡村振兴背景下“食品原料学”教学改革探索[J].食品工业,2023,第5期
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张美萍,李晓慧,牛健,陈超,田密(北京振东光明药物研究院有限公司).确定性筛选设计优化钙DK咀嚼片工艺及稳定性因素研究[J].食品工业,2023,第5期
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王云峰,金铁岩,王龙宇,王宇婷,熊思瑞(延边大学农学院).紫苋籽粒提取物的抗氧化特性[J].食品工业,2023,第5期
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蔡愈杭,王小曼,许晴晴(上海东锦食品集团有限公司).小分子复合鲜多肽调味料制备及工艺优化[J].食品工业,2023,第5期
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李秋红1,夏颖颖2,崔强1,2,孙学谦1,2,李树3,夏尚磊1,2(山东西王糖业有限公司技术中心;山东省玉米生物加工循环经济工程技术研究中心;山东大学海洋学院).玉米低聚肽制备条件优化[J].食品工业,2023,第5期
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张雨彤(南京审计大学).基于MLR模型的食品安全关注度影响因素研究[J].食品工业,2023,第5期
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张媛雯,赵琳,郑天翔,陈语欣,谭伟(枣庄学院食品科学与制药工程学院).原花青素提取及分离纯化方法的研究进展[J].食品工业,2023,第4期
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李旭鸿1,冯源源1,2,黄月1,3,龚意辉1,陈致印1(湖南人文科技学院农业与生物技术学院;南昌大学食品学院;海南大学食品科学与工程学院).3种黄精多糖含量及抗氧化活性的差异分析[J].食品工业,2023,第4期
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黄艳桃,唐琼,陈剑锋,范云燕,庞洁(南宁市疾病预防控制中心).广西某市大米中镉和铅的含量分析及膳食风险评估[J].食品工业,2023,第4期
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牛欣欣1,梁宗余1,李明元2,陈雪玲1,陈惠1,张佳敏3(宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院;西华大学食品与生物工程学院;成都大学肉类加工四川省重点实验室).预调理李庄白肉标准化加工及保鲜工艺[J].食品工业,2023,第4期
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张兆丽1,2,石旺滨1,王洋1,2,刘佳睿1,杨庭轩1,孟祥忍1,2(扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院;江苏省淮扬菜工程中心).果蔬面条成分对面条质构特性和RVA特性的影响[J].食品工业,2023,第4期
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袁敏,孙威威,叶泰,张建国,徐斐(上海理工大学健康科学与工程学院上海食品快速检测工程技术研究中心).本研一体化教学背景下食品安全专业科技写作课程探索[J].食品工业,2023,第4期
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王广慧,赵大伟,陈洪玉,苏适,于德涵,黎莉(绥化学院食品与制药工程学院).地方高校“生物化学”课程教学中的情商培养[J].食品工业,2023,第4期
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方晓纯1,2,林波1,兰亚龙3,郑凤锦1,2,陈赶林1,2(广西农业科学院农产品加工研究所;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室;陕西易腾达酿造科技有限公司).莲雾果醋发酵菌种的筛选及条件优化[J].食品工业,2023,第4期
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朱燕兰1,王辉1,2,3,曾晓房1,2,3,陈伟波3(仲恺农业工程学院轻工食品学院;广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室;广东省肉鸽工程技术研究中心梅州市金绿现代农业发展有限公司).HACCP体系在盐焗乳鸽生产中的应用[J].食品工业,2023,第4期
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薛亚杰1,2,胡荣锁1,3,姚美芹2,张彦军1,3,谷风林1,3,徐飞1,3(中国热带农业科学院香料饮料研究所;云南农业大学热带作物学院;海南省特色热带作物适宜性加工与品质控制重点实验室).草果理化特性分析及其速溶茶饮调配[J].食品工业,2023,第4期
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李彭,宋歌,丁超,方勇(南京财经大学食品科学与工程学院/现代粮食工程与营养健康产业学院).“雨课堂”在食品科学与工程“学科导论”中的教研实践[J].食品工业,2023,第4期
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葛风茹,鄢烽,宋琨燕,杨子祥,付桂明,郑洪立(南昌大学食品学院).鱼加工副产物酶法制备低聚肽的研究进展[J].食品工业,2023,第4期
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周孟焦1,何鑫柱1,2,李朝俊1,2,梁晓峰1,2(四川中医药高等专科学校川西北中药材资源研究与开发利用实验室;西南科技大学材料与化学学院).竹叶花椒黄酮粗提液纯化工艺及抗氧化性研究[J].食品工业,2023,第4期
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卢艺彬,黄锦峰(漳州职业技术学院食品工程学院).“健康中国”视域下“食品安全学”课程思政实践[J].食品工业,2023,第4期
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宋士新1,于雷1,2,毕云枫1,熊博宇1(吉林农业大学食品科学与工程学院;吉林农业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室).食品科学与工程类专业实践教学模式的探索——以吉林农业大学食品科学与工程学院为例[J].食品工业,2023,第4期
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牛生洋1,刘强1,李波1,童艳梅2,陈秀荔2,赵永贞2(河南科技学院食品;广西壮族自治区水产科学研究院广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室).长茎葡萄蕨藻多酚提取工艺优化及其抗氧化性测定[J].食品工业,2023,第4期
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袁伟岗,李明月,孙保剑,田田,王笛,刘军(山东禹王生态食业有限公司).功能性风味饮料配方的研究[J].食品工业,2023,第4期
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李杰1,2,田思雨1,2,谭怡然1,2,赵嘉1,2,周铭懿1,2(锦州医科大学食品与健康学院;辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心锦州医科大学).山楂叶多糖提取工艺优化及体外抗氧化和抑菌活性研究[J].食品工业,2023,第4期
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冯婷婷1,康波1,龚元元1,罗会兵2,汪超1,刘枣1(湖北工业大学生物工程与食品学院;宝得瑞(湖北)健康产业有限公司).我国调味品安全监管效率分析——基于DEA-BCC模型[J].食品工业,2023,第4期
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王林,姜松,高瑞昌(江苏大学食品与生物工程学院).基于PBL和LBL融合的食品专业课程教学改革与实践[J].食品工业,2023,第4期
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林晓玲,黄永平,黄乙生,胡蕾,郑玉忠,聂莹(韩山师范学院生命科学与食品工程学院).课程思政融合OBE理念实施翻转课堂的教学改革与实践——以“功能性食品”课程为例[J].食品工业,2023,第4期
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钟鑫荣1,2,朱新婷1,2,周子文1,2,张维瑞1,3,方婷2,魏奇1,2,3(宁德师范学院生命科学学院;福建农林大学食品科学学院;福建省科技厅产学研合作示范基地).过热蒸汽制备藜麦的工艺[J].食品工业,2023,第4期
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