期刊的影响因子--文章列表

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邢竹青，郭琪，周宇源，钟惠瑛，杨妍，章子萱（天津中医药大学公共卫生与健康科学学院）.益生元在面制品中的应用研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第10期尹琳琳^1,2，仝倩倩^1,2，谭雨晴¹，陈志娜^1,2，刘雪婷¹，伍国庆¹（淮南师范学院生物工程学院；资源与环境生物技术安徽普通高校重点实验室）.八公山腐乳工业发酵过程中生物胺的变化规律[J].食品与发酵工业,2023,第10期赵俊杰，王燕（湖南农业大学食品科学技术学院）.烘烤葵瓜子工艺优化及品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第10期高雅慧¹，张媛¹，李子杰²（江南大学食品学院；江南大学生物工程学院）.石墨消解-电感耦合等离子体质谱法研究麻鸡生长过程中四种重金属的消长规律[J].食品与发酵工业,2023,第10期赵妍嫣^1,2，卢星星^1,2，殷琦^1,2，钟昔阳^1,2，罗水忠^1,2，姜绍通^1,2，郑志^1,2（合肥工业大学食品与生物工程学院；安徽省农产品精深加工重点实验室）.磷酸化大豆蛋白稳定高内相乳液的制备及性质研究[J].食品与发酵工业,2023,第10期冯守帅，杜海，陈旭升，杨海麟（江南大学生物工程学院）.酿酒特色的《发酵工程原理与技术》课程教学改革与实践[J].食品与发酵工业,2023,第10期王静伊，王远哲，王之强，王桂英（东北林业大学工程技术学院）.蝶豆花花青素/羧甲基纤维素钠/结冷胶pH指示膜的制备与表征[J].食品与发酵工业,2023,第10期邹丽娜¹，李晓楠¹，周小婉¹，周倩怡¹，黄霜霜¹，曹思源¹，吴习宇^1,2，任丹^1,2，徐丹^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.柠檬醛纳米乳对壳聚糖涂膜性能和保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期肖云¹，李暄¹，刘丹彤¹，周胜利²，何静²，董华³，周万祥³，王敏¹，郑宇¹（食品营养与安全国家重点实验室，天津科技大学生物工程学院；中粮油脂研发中心；中粮东海粮油工业(张家港)有限公司）.料酒的发展历史与去腥调味机理研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期耿阳^1,2，赵晓梅²，谭玉鹏³，樊丁宇²，李斌斌⁴，马生军¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院园艺作物研究所；新疆农业职业技术学院园林科技分院；新疆农垦科学院农产品加工研究所）.采收成熟度对‘京沧1号’枣贮藏品质及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期马勇¹，魏从娇¹，王雍雍¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，席军²，赵宁²，单艳琴³，刘瑞¹，于海^1,3（扬州大学食品科学与工程学院江苏省淮扬菜工业化工程中心，文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室；江苏长寿集团有限公司；江苏兴野食品有限公司）.发酵香肠中3-甲基丁醛产生途径的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期任海伟^1,2，孙一帆¹，王希¹，李彦涛³，郭晓鹏¹，范文广¹，尉军强³，王永刚¹，张丙云¹（兰州理工大学生命科学与工程学院；甘肃金徽酒股份有限公司；西北低碳城镇支撑技术省部共建协同创新中心）.不同窖龄及位置浓香型白酒窖泥中细菌群落结构的差异性分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期尤宇漫^1,2，徐岩^1,2，范文来^1,2，谢国排³，薛锡佳³，李增³，巩子路³（江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学实验室；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；安徽金种子酒业股份有限公司）.金种子馥合香白酒香气成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期裴昱鹏¹，杨恺雯¹，李栋¹，杨旭海²，沈刚³，肖红伟¹（中国农业大学工学院；石河子大学机械电气工程学院；四川南充首创科技开发有限公司）.高温高湿气体射流冲击烫漂对辣椒粉品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期娄雨^1,2，李艳^1,2，姜灵伟^1,2，李明新³，王琦璋³，马继涛³，林聪^1,2，段娜^1,2（中国农业大学水利与土木工程学院；农业农村部设施农业工程重点实验室；三河市盈盛生物能源科技股份有限公司）.微生物菌剂处理不同浓度沼液效果[J].食品与发酵工业,2023,第9期唐艳红^1,2，赵建生^2,3，傅礼玮⁴，罗钦文⁴，曾茂茂⁴，陈洁⁵（漯河食品职业学院；河南省肉品技术创新中心有限公司；河南双汇投资发展股份有限公司；食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)）.不同商业大豆蛋白结构功能性质及对台式香肠质构和蒸煮损失率的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期董荣，王舒伟，石淼，高琛瑜，李飞飞，张珍珍（新疆农业大学食品科学与药学学院）.新疆天山北麓产区4种葡萄酒矿质元素含量与其颜色品质相关性分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期吕转转¹，张波¹，王学庆¹，杨培玉¹，郝燕²，陈建军³，张竹林³，张军强³，缪长海³（甘肃农业大学食品科学与工程学院甘肃省葡萄与葡萄酒工程学重点实验室/甘肃省葡萄与葡萄酒产业技术研发中心；甘肃省农业科学院林果花卉研究所；甘肃张掖国风葡萄酒业有限责任公司）.河西走廊产区“厂”字形整形方式对‘赤霞珠’葡萄与葡萄酒品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期宋睿，郭玉宝，朱世民，魏秦，刘昕煜（安徽工程大学生物与食品工程学院）.大米陈化对淀粉颗粒间解聚和米胶质构的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期李思敏，邢书源，宋佳慷，高乾阳，刘妍，索朗群培，程秀峰，刘振东（西藏农牧学院食品科学学院，西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心）.内蒙古发酵乳制品微生物多样性与短链脂肪酸和游离氨基酸的相关性[J].食品与发酵工业,2023,第9期刘超^1,2，毕玉平^1,2，马德源¹，王兴军¹，陈高¹，于金慧¹，尤升波¹（山东省农业科学院农作物种质资源研究所；山东师范大学生命科学学院）.乳酸菌与酵母菌共发酵芦笋汁工艺优化及其风味成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期刘俊锋，樊睿，魏海燕，唐令奎，龚佳瑞，吴林，叶思伦，罗奇，叶劲松（四川农业大学食品学院）.超声波结合磷酸化改性对蛋清凝胶特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期祝敏珉¹，雷俊²，陈俊滔¹，贺丹¹，何荣军¹，孙培龙¹（浙江工业大学食品科学与工程学院；浙江科达生物科技有限公司）.灵芝孢子粉微胶囊的制备及其氧化稳定性研究[J].食品与发酵工业,2023,第9期石雪，李敏，陈勤，任亚梅（西北农林科技大学食品科学与工程学院）.彩色马铃薯品种与发酵方式对其酵素品质及抗氧化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期王之强，王远哲，王静伊，王桂英（东北林业大学工程技术学院）.不同增塑剂对结冷胶薄膜性能的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期孙新城^1,2,3，许素月¹，李侠颖¹，李爽¹，周杰¹，杨德良⁴，胡金强^1,2,3，张晓根^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州；河南省冷链食品质量安全与控制重点实验室河南郑州；食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州；河南德惠源生物技术有限公司河南郑州）.基于噬菌体的食源性致病菌检测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期彭雨露，吴淑蒙，徐学明，徐丹（江南大学食品学院）.新型稀奶油-大豆分离蛋白香基的风味形成研究[J].食品与发酵工业,2023,第9期赵时珊^1,2，李少斌²，施建斌¹，隋勇¹，蔡沙¹，熊添¹，蔡芳¹，梅新¹（湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所；长江大学生命科学学院）.护色方式对芦笋粉物化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期孙传强^1,2，张新雪¹，刘家生³，刘放³，卢知浩¹，付少委¹，谷瑞增¹，刘文颖^1,4，侯俊财²（中国食品发酵工业研究院,北京市蛋白功能肽工程技术研究中心；东北农业大学乳品科学教育部重点实验室；广东中食营科生物科技有限公司；中国农业大学工学院）.小麦低聚肽螯合铁的制备与结构表征[J].食品与发酵工业,2023,第9期郑玲，钟金锋，刘雄，覃小丽（西南大学食品科学学院）.甘油二酯油凝胶和甘油三酯油凝胶物理性质的差异比较及其机制初探[J].食品与发酵工业,2023,第9期首页上一页 23 24 25 26 27 下一页尾页共有39页，转到页

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