期刊的影响因子--文章列表

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冯守帅，杜海，陈旭升，杨海麟（江南大学生物工程学院）.酿酒特色的《发酵工程原理与技术》课程教学改革与实践[J].食品与发酵工业,2023,第10期赵俊杰，王燕（湖南农业大学食品科学技术学院）.烘烤葵瓜子工艺优化及品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第10期余子辰¹，王锐麒¹，张震¹，徐庆阳^1,2,3，陈宁^1,2,3，余义发⁴（天津科技大学生物工程学院；天津市氨基酸高效绿色制造工程实验室；代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室；南宁汉和生物科技股份有限公司）.磷酸盐和pH值协同调控大肠杆菌发酵合成5-羟基色氨酸[J].食品与发酵工业,2023,第10期陈玉婷^1,2，傅曼琴²，吴继军²，余元善²，温靖²，徐玉娟²（广东海洋大学食品科技学院；广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室）.不同生长时期茶枝柑果实品质分析[J].食品与发酵工业,2023,第10期王静伊，王远哲，王之强，王桂英（东北林业大学工程技术学院）.蝶豆花花青素/羧甲基纤维素钠/结冷胶pH指示膜的制备与表征[J].食品与发酵工业,2023,第10期肖云¹，李暄¹，刘丹彤¹，周胜利²，何静²，董华³，周万祥³，王敏¹，郑宇¹（食品营养与安全国家重点实验室，天津科技大学生物工程学院；中粮油脂研发中心；中粮东海粮油工业(张家港)有限公司）.料酒的发展历史与去腥调味机理研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期吴阳阳¹，温娅晴¹，艾志录^1,2，潘治利^1,2（河南农业大学食品科学技术学院；国家速冻米面制品加工技术研发专业中心）.磁场辅助冻结对冷冻熟制面条冻藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期陈大卫¹，郭聪聪^1,2，任晨瑜¹，程月¹，陈春萌¹，瞿恒贤¹，瓦云超¹，燕宪涛¹，关成冉¹，张臣臣¹，郑英明²，钱建亚¹，顾瑞霞¹（扬州大学食品科学与工程学院，江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室；江苏宇航食品科技有限公司）.真空冷冻干燥保护剂对植物乳杆菌67黏附能力的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期刘超^1,2，毕玉平^1,2，马德源¹，王兴军¹，陈高¹，于金慧¹，尤升波¹（山东省农业科学院农作物种质资源研究所；山东师范大学生命科学学院）.乳酸菌与酵母菌共发酵芦笋汁工艺优化及其风味成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期尤宇漫^1,2，徐岩^1,2，范文来^1,2，谢国排³，薛锡佳³，李增³，巩子路³（江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学实验室；工业生物技术教育部重点实验室(江南大学)；安徽金种子酒业股份有限公司）.金种子馥合香白酒香气成分分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期李天赐，杨趁仙，刘昆仑，陈复生，李艳，陈毅保（河南工业大学粮油食品学院）.水酶法提油技术及其对植物油脂品质影响的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期耿阳^1,2，赵晓梅²，谭玉鹏³，樊丁宇²，李斌斌⁴，马生军¹（新疆农业大学食品科学与药学学院；新疆农业科学院园艺作物研究所；新疆农业职业技术学院园林科技分院；新疆农垦科学院农产品加工研究所）.采收成熟度对‘京沧1号’枣贮藏品质及抗氧化活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期任海伟^1,2，孙一帆¹，王希¹，李彦涛³，郭晓鹏¹，范文广¹，尉军强³，王永刚¹，张丙云¹（兰州理工大学生命科学与工程学院；甘肃金徽酒股份有限公司；西北低碳城镇支撑技术省部共建协同创新中心）.不同窖龄及位置浓香型白酒窖泥中细菌群落结构的差异性分析[J].食品与发酵工业,2023,第9期马勇¹，魏从娇¹，王雍雍¹，葛庆丰¹，吴满刚¹，席军²，赵宁²，单艳琴³，刘瑞¹，于海^1,3（扬州大学食品科学与工程学院江苏省淮扬菜工业化工程中心，文化和旅游部中餐非遗技艺传承重点实验室；江苏长寿集团有限公司；江苏兴野食品有限公司）.发酵香肠中3-甲基丁醛产生途径的研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期邹丽娜¹，李晓楠¹，周小婉¹，周倩怡¹，黄霜霜¹，曹思源¹，吴习宇^1,2，任丹^1,2，徐丹^1,2（西南大学食品科学学院；西南大学食品贮藏与物流研究中心）.柠檬醛纳米乳对壳聚糖涂膜性能和保鲜效果的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期钟洪亮¹，黄欣欣¹，刘颖琳¹，王进芳¹，魏帅^1,2，尚海涛³，孙钦秀^1,2，刘书成^1,2,4（广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东省海洋生物制品工程实验室，广东省海洋食品工程技术研究中心，水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；宁波市农业科学研究院宁波市农产品保鲜工程重点实验室；南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)）.微酸性电解水在肉品及水产品杀菌保鲜中技术研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期李思敏，邢书源，宋佳慷，高乾阳，刘妍，索朗群培，程秀峰，刘振东（西藏农牧学院食品科学学院，西藏特色农牧资源研发省部共建协同创新中心）.内蒙古发酵乳制品微生物多样性与短链脂肪酸和游离氨基酸的相关性[J].食品与发酵工业,2023,第9期孙新城^1,2,3，许素月¹，李侠颖¹，李爽¹，周杰¹，杨德良⁴，胡金强^1,2,3，张晓根^1,2,3（郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州；河南省冷链食品质量安全与控制重点实验室河南郑州；食品生产与安全河南省协同创新中心河南郑州；河南德惠源生物技术有限公司河南郑州）.基于噬菌体的食源性致病菌检测方法研究进展[J].食品与发酵工业,2023,第9期易若琨^1,2，赵欣²，刘佳²，杨贞耐¹（北京工商大学老年营养与健康教育部重点实验室北京；儿童营养与健康发展创新中心(重庆第二师范学院)重庆）.植物乳杆菌HFY09通过调控TGF-β1表达对小鼠狼疮性肾炎的干预作用[J].食品与发酵工业,2023,第9期寇静，史琳娜，张怡敏，环城，马添翼（陕西中医药大学医学技术学院）.沙棘发酵茶对高脂饮食大鼠血脂和肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期李安怡¹，刘畅¹，荆高祥¹，胡斌²，郭亚辉¹，成玉梁¹，钱和¹（江南大学食品学院；江南大学生物工程学院，教育部工业微生物实验室）.基于体外肠道模拟系统探究全豆豆浆对肠道菌群的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期杨韵琳，王子宇，郭筱晨，胡艳，陈厚荣，张甫生（西南大学食品科学学院）.超高压处理非浓缩还原橙汁的贮藏特性[J].食品与发酵工业,2023,第9期张嘉茜¹，刘思源²，王鹏杰²，佟毅^3,4，李义^3,4,5，王灿⁶，赵国淼⁶，梁颖超^3,4,5，任发政^1,2，文鹏程¹（甘肃农业大学食品科学与工程学院；中国农业大学营养与健康系；玉米深加工国家工程研究中心；中粮生物科技股份有限公司；吉林中粮生化有限公司；中粮营养健康研究院有限公司）.两种分子质量水溶性半纤维素的制备及其对淀粉消化抑制作用研究[J].食品与发酵工业,2023,第9期许颖，刘智磊，詹晓北，蒋芸，李志涛，高敏杰（江南大学生物工程学院，糖化学与生物技术教育部重点实验室）.毕赤酵母中内切β-1,4葡聚糖酶的表达及共培养制备低分子质量黄原胶[J].食品与发酵工业,2023,第9期李松迎¹，徐康¹，李宁阳¹，刘成²，郭萌萌¹（山东农业大学食品科学与工程学院，山东省高等学校食品营养与健康重点实验室；山东省果树研究所）.添加姜粉对浑浊小麦啤酒酿造品质与氧化稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期裴昱鹏¹，杨恺雯¹，李栋¹，杨旭海²，沈刚³，肖红伟¹（中国农业大学工学院；石河子大学机械电气工程学院；四川南充首创科技开发有限公司）.高温高湿气体射流冲击烫漂对辣椒粉品质的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期张敏，刘雅豪，殷诚，钱静（江南大学机械工程学院）.不同包装形式和贮藏温度对植物乳杆菌LN66贮藏活性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期赵时珊^1,2，李少斌²，施建斌¹，隋勇¹，蔡沙¹，熊添¹，蔡芳¹，梅新¹（湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所；长江大学生命科学学院）.护色方式对芦笋粉物化特性的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期娄雨^1,2，李艳^1,2，姜灵伟^1,2，李明新³，王琦璋³，马继涛³，林聪^1,2，段娜^1,2（中国农业大学水利与土木工程学院；农业农村部设施农业工程重点实验室；三河市盈盛生物能源科技股份有限公司）.微生物菌剂处理不同浓度沼液效果[J].食品与发酵工业,2023,第9期唐艳红^1,2，赵建生^2,3，傅礼玮⁴，罗钦文⁴，曾茂茂⁴，陈洁⁵（漯河食品职业学院；河南省肉品技术创新中心有限公司；河南双汇投资发展股份有限公司；食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)；国家功能食品工程技术研究中心(江南大学)）.不同商业大豆蛋白结构功能性质及对台式香肠质构和蒸煮损失率的影响[J].食品与发酵工业,2023,第9期首页上一页 23 24 25 26 27 下一页尾页共有39页，转到页

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